Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 31 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92157 просмотров
Евгения 1976 Не сало, а мечта! Делала сырой вариант. Аромат, вкус, непередаваемо вкусно. Всегда шпиговала чесноком, натирала солью и в ткань заворачивала. Попробовала этот вариант, довольная, как слон. Что меня больше всего удивило, что сало мягкое, не тянущееся, чего я добиться никогда не могла. Не знаю, то ли засолка этому причина или сало такое попалось. Но я в восторге. Светочка, огромное преогромное спасибо!
акчуч
Обалденно вкусно получилось. Делала по второму способу. Буду снова готовить. Муж в восторге!
laka-2014 Бесподобное сало!!! Как приготовила первый раз, так достаточно часто пользуюсь Светланиным рецептом.
Гали-28 Очень вкусное сало, хоть одно,хоть другое. Чтоб не испытывать судьбу, приготовила оба способа. Было 2 кг, ушло мигом, даже наверно недели не прошло. Светочка, спасибо огромное за рецептик!!!
Немировская2016 Светочка, огромное спасибо за такие простые и вкусные способы приготовления сала. Нам очень понравились оба способа. Мне больше понравился первый способ (с приваренным салом). Спасибо за рецепт!!!
Nika Холодный соус с огурцами
Вкусный холодный соус с маринованными огурчиками, который подойдёт к любому блюду из мяса или рыбы.
Огурец маринованный — 70 г
Йогурт (без добавок) — 250 мл
Чеснок — 2 зуб.
Хрен — 1 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка) — 5 г
Соль — по вкусу
Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу
Ингредиенты для соуса - йогурт, зелень и маринованные огурчики
Нарезала огурцы, чеснок, зелень и положила в миску.
Добавила хрен, налила йогурт, насыпала соль и красный перец.
Перемешала соус и перелила в соусник.
Этот соус я готовила для котлет из говяжьей печени. Соус мне очень нравится. Некоторые мои домашние не любят покупные маринованные огурцы, но соус едят все.
Сурик Шикарный соус! Очень понравился! С рыбкой запеченной просто супер!!!
Демурия Вкусный , остро-пряный соус. Хорош как к мясным, так и к рыбным блюдам. Можно использовать как основу намазку для бутербродов и как заправку к салатам. Универсального назначения соус!
акчуч Не стала ничего менять в рецепте, сделала все точно. Оооочень понравился соус, остреньки в меру. Изюминка – добавление хрена! Однозначно, наш рецепт!!!
beautiful woman Бесподобный Холодный соус с огурцами от Ниночки Nika. Хрен я использовала готовый, со свеклой, поэтому цвет соуса у меня получился нежно розовым, но вкусе это не отразилось. А вкус у этого соуса просто великолепен! Он хорош ко всему! Спасибо тебе огромнейшее, Ниночка!
Светланка g980 Как же нам понравился соус! Пикантный, в меру острый, к мясу бесподобно! Я использовала горчицу с хреном.
Наточкаа Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))
Вода (Теплая, для опары) — 700 г
Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г
Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.
Прошло 10 минут.
Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.
Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.
Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.
У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).
Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.
После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.
Вот такие ням-нямки у нас получились.
sana76 81
Спасибо за рецепт, пирожки уже три раза жарила. Делала с разными начинками(капуста, картошка, сосиски, лук с яйцом и беляши). Тесто суперское и подходит к разным начинкам. Расходятся на ура. Муж в восторге, дети тоже
essesk
Потрясающее тесто ! Делала пол порции , получилось 20 штук ! Жалею , что так мало
Автору низкий поклон от всей семьи
акчуч
Это действительно удачное тесто. Готовила половину нормы. Как и многие поварята сомневалась по поводу количества соли. Рискнула и положила 1 ст. л. (для половины нормы, напоминаю). Муки ушло на 40 г меньше. Само тесто изначально получилось соленое. Но после выпечки все отлично вышло, никакой пересолености не было, все гармонично получилось. Вместо начинки у меня были сосиски, порезанные пополам. Получилось 21 штука. Оооочень вкусно! На столько вкусно, что замесила еще полнормы теста и пойду сейчас снова лепить и жарить.
krasnodar777
Спасибо за рецепт, прекрасное тесто. Муки ушло чуть меньше.
Половину пожарила сразу, вторую половину теста упаковала в 2 пакета и убрала в холодильник на ночь. Утром жарила из второй половины. Домашние сказали, что утренние пирожки им даже больше понравились))) сфотографировать только не сразу не догадалась, всё смели быстро, так что фотоулика маленькая
Эхмея
Пирожки очень вкусные, тесто легкое в работе, получаются нежнейшие. На следующий день они тоже мягенькие, без всякой микроволновки. Готовила с капустой, буду готовить ещё!
Дякую за рецепт
MineyKa
Отличное тесто! Тонкая и хрустящая корочка, мякиш мелкопористый. Тесто в работе удобное, масла берет мало.
Наточкаа (автор рецепта)
Ну сразу как вареник защипываю, а потом формирую валик руками и на столе еще немного катаю, чтобы получились немного длиннее чем сардельки) Как то так)
Наточкаа (автор рецепта)
Спасибо! Очень приятно читать такие тёплые слова) Спасибо, что отчитались!
А пирожки-пальчики делаются очень легко. Сначала лепите как обычный пирожок, затем руками немного придаете форму (удлиняете), как бы катаете в руках. А потом покатать по столу. Вот и всё)
batanechka Пасхальные яйца "Узорчатые"
Всё очень просто. Берём новые хозяйственные перчатки, отрезаем пальчики. Нарезаем их на колечки толщиной 4-5 мм (пробуйте варианты, главное. чтобы не рвались при натягивании).
Моем яйца, колечки натягиваем на яйца, формируя любой узор. В посуду для варки кладём луковую шелуху, укладываем подготовленные яйца, посыпаем солью. Заливаем водой так, чтобы она покрыла яйца (нужно, чтобы температура воды и яиц не была резко противоположной), ставим на средний огонь и варим минут 20-25.
Вынимаем яйца, заливаем холодной водой, освобождаем от резинок. Можно немного (!) протереть тряпочкой, смазанной растительным маслом. Готово!
Пробовала проделать с готовыми красителями - не очень понравилось. С луковой шелухой ярче и полезнее!
Олюшка64
Танечка, спасибо за такой замечательный способ окрашивания яиц! Дети принимали в процессе натягтвания резинок активное участие , каждое яичко получилось с неповторимым узором. Для получения резиновых полосочек использовала маленькие воздушные шары.
Леночка 53
Давно хотела украсить таким способом яйца и вот наконец-то сделала. Интересный способ покраски))
Спасибо за рецепт!
Лиса Петровна
Просто и очень увлекательно.Применение подручных средств с пользой.Нарезала перчатку и вот ваяй узоры.Здорово!Спасибо огромное Вам за идею и её такое понятное воплощение.С светлым праздником Пасхи!!!
Светланка g980 Торт "Шоколадница"
Вкусный бисквитный торт с масляным кремом и шоколадными бабочками. На самом деле все очень просто. Делюсь с вами, мои дорогие!
Бисквит
Мука пшеничная / Мука — 55 г
Крахмал — 20 г
Сахар — 110 г
Яйцо куриное — 3 шт
Ванилин — 0,5 г
Крем
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 150 мл
Сахар — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ч. л.
Масло сливочное (82,5%) — 150 г
Сироп-пропитка
Сахар — 3 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Вода — 5 ст. л.
Шоколадные бабочки
Шоколад темный (80%) — 40 г
Украшение
Посыпка кондитерская
Отделить белки от желтков
Смешать сахар с ванилином. Муку с крахмалом смешать и просеять два раза.
Взбить до пышности белки
Постепенно всыпать сахар. Взбивать до плотной, блестящей массы 10-12 минут.
По одному ввести желтки, продолжая взбивание.
Ввести половину нормы муки, просеивая ее в третий раз
Аккуратно венчиком снизу вверх перемешать. Ввести оставшуюся часть муки, аккуратно перемешать.
Дно формы застелить пергаментом, ничем не смазывать. Вылить тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусах 25 минут, ориентируясь по своей духовке. Диаметр формы у меня 24 см.
Бисквит сразу вынуть из духовки
Перевернуть и остужать на решетке 4-6 часов. Лучше бисквит выдержать 12 часов.
Для заварной части крема взбить венчиком яйцо, сахар, муку и 50 мл. молока.
Довести почти до кипения 100 мл. молока
Влить тонкой струйкой яично-молочно-мучную смесь, непрерывно помешивая.
Довести смесь до загустения.
Накрыть пленкой и дать полностью остыть.
Сливочное масло достать зараннее, оно должно быть мягким. Взбить миксером до побеления минуты 3-4
Продолжая взбивание, вводить по столовой ложке заварную часть крема.
Часть крема я отложила в кондитерский мешок на украшение. Остальная часть для коржей. Приготовила сироп-пропитку - смешала воду, сахар, коньяк. Бисквит вынула из формы, разрезала на два коржа. Верхний корж положила на низ торта, пропитала половиной сиропа.
И нанесла крем.
Нижний корж положила сверху. Он идеально ровный и торт будет красивый и ровный. Пропитала сиропом, нанесла крем сверху и с боков.
От руки нарисовала бабочек, подготовила пергамент. Растопила в пакете шоколад, опустив в горячую воду. Затем срезала у пакета уголочек.
Положила шаблон, сверху пергамент, обвела контур, подправляла зубочисткой.
И нанесла рисунок. Рисунок может быть любой. Слишком тонкие линии не нужно рисовать, шоколад будет потом ломаться. Перенесла пергамент на открытую книгу.
И зафиксировала книгу в холодильнике. В одной книге можно уместить три-четыре бабочки. Застывшие убрать на полку и положить новые. Можно приготовить бабочек с запасом, вдруг сломаются.
Обмазала торт кремом, натерла слегка на мелкой терке шоколад. Нанесла цветы кремом из мешка, украсила кондитерской посыпкой. Бабочек аккуратно сняла с пергамента, посадила, делала это в холодильнике, т. к. шоколад в руках очень быстро тает. Торт "Шоколодница" готов! Угощайтесь!"
Светланка g980 (автор рецепта)
Спасибо за вопросы и интерес к рецепту! Не знаю Вашего имени, извините.
Пергамент у меня фирмы Paclan, я им очень довольна! Бабочки застывают на шаблоне, на зафиксированной книге. Фото в рецепте есть.
Да, и ещё шоколад нужен не менее 80%. Чтобы бабочки держали форму.
Светланка g980 (автор рецепта)
Я бы не сказала. Всех успеваю сделать и шоколад не застывает.
lina0710
Великолепный торт! Готовить легко и просто, а результат - потрясающий! Сама не пробовала, но услышала много комплиментов в свой адрес. Брала 1,5 нормы ингредиентов, т.к. нужен был немаленький тортик. Светочка, и отдельное спасибо за мастер-класс по приготовлению бабочек. В крем добавила 2 желтка, а из белков сделала БЗК для украшения сверху. Спасибо тебе, дорогая, от всей души за прекрасный рецепт!