Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 30 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92239 просмотров
Довести почти до кипения 150 мл молока
И тонкой струйкой влить в него молочно-сахарно-яичную смесь.
Проварить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.
Накрыть плёнкой, уложив ее прямо на поверность.
Охладить до комнатной температуры.
Сливочное масло вынуть из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть очень мягким.
Взбить масло с ванилином на средней скорости миксера до побеления и по столовой ложке вводить остывшую заварную часть, продолжая взбивание.
КРЕМ готов.
СИРОП: растворить сахар в воде, влить коньяк.
Бисквит разрезать на три коржа.
Верхний корж положить на низ, пропитать сиропом.
Выложить половину крема, разровнять.
Выложить второй корж, пропитать сиропом, нанести оставшуюся часть крема.
Нижний корж выложить наверх, пропитать сиропом.
Убрать в холодильник, слегка охладить.
ГЛАЗУРЬ: смешать все компоненты. Прогреть на огне, помешивая венчиком.
Глазурь снять с огня и равномерно нанести на торт с помощью силиконовой кисточки.
Я дополнительно украсила торт растопленным шоколадом.
Торт "Чародейка" готов! Угощайтесь!
Торт поменял цвет после холодильника...
акчуч
Сразу скажу, что печь и тем более хоть как-то украшать торты – это не мое! Но на день рождения мужа решила испечь. Думаю, ну уж испечь-то испеку, а украшать …как получится. Честно скажу, переживала за результат. Пекла 25 минут, смогла разрезать лишь на два коржа. Думала, что на торт ну совсем не будет похоже, уж очень тонким мне казался результат. Но когда все промазала, собрала и залила глазурью получилось уже здорово. Нет, за красотой я не гналась, но все же хоть как-то постаралась облагородить торт. Получилось оооочень вкусно!!! Теперь вот в своей кулинарной книге заведу раздел «Торты»!!! Теперь о нюансах. Крем мне показался жирноватым и не сладким, но в сам торт он очень органично вписался. Так что и менять ничего не буду.
sem_ana_97
Тортик просто бесподобен вкуснятина, нежнятинка.. Вкус без всяких излишеств, нежный, приятный.. Готовила на свой день рождения, сразу получила заказ на день рождения свекрови всем очень понравился!
Небольшие проблемы возникли с глазурью, она получилась жидкой. Но на вкусе это никак не отразилось)
Светланка g980 (автор рецепта)
На доброе здоровье! Мне очень приятно, что торт так понравился!!! Вам спасибо огромное за доверие, теплые слова и аппетитный фотоотчет!
Глазурь можно было чуть дольше поварить и остудить. Горячая она жиже.
Agpe вопрос по рецепту
Очень вкусно выглядит, спасибо за рецепт, хочу сделать. Подскажите диаметр формы?
Светланка g980 (автор рецепта)
Спасибо, попробуйте.
24 см. диаметр, в описании есть.
красавица киса
Светланка! От души благодарю за чудеснейший торт! Все в нем гармонично,вкусно.Отличные коржи,отличный крем(делала такой впервые,очень понравился ).Форма 20 см,получился высокий,сделала 4 коржа.Единственное отступление от рецепта - в крем попросили добавить кофе и на один из слоев положить орехов.Предела восторгов у домашних и гостей не было,всем ооочень понравился. Посетовали,что мало,сказали что бы в следующий раз пекла два или увеличивала норму для большой формы. СПАСИБО еще раз за великолепный торт!!!
Танча Н
...На самом деле, торт очаровывает и околдовывает своим нежным вкусом, пропитанными,чуть влажными коржами и воздушным кремом. Достаточно прост в приготовлении, очень рекомендую попробовать. Очень вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт!!! Однозначно в любимые)))\
рева-2016 огромное спасибо за прекрасный рецептик! Проснувшись утром, захотелось Чародейку. И чудо! Не надо бежать в магазин, всё есть на нашем сайте. Я выбрала твой рецепт, и осталась очень довольна. Крем напоминает мороженное пломбир, бисквит нежен и вкусен, и в завершении глазурь. Для меня лично, шоколад был лишним, ведь глазурь блестела как зеркало, а рисуя шоколадом, я неосторожно прорезала большую дырочку, и он у меня полился рекой, причем, не пропадать же добру, я обмазала им и стенки. В любом случае, этот рецептик, будет частым гостем в моей семье, спасибо!!!!
Светланка g980 Торт "Пьяная вишня"
Дорогие поварята, сегодня я к вам с ароматным, нежным, очень вкусным тортом "Пьяная вишня". Приглашаю вас к себе в гости на чашечку чая, угощайтесь!
Бисквит
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 350 г
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Какао-порошок — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 20 г
Сода — 1 ч. л.
Молоко — 200 мл
Вода (крутой кипяток) — 300 мл
Крем
Молоко — 300 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Масло сливочное — 180 г
Ванилин — 0,5 г
Вишня в сиропе
Вишня (без косточек) — 300 г
Сахар — 5 ст. л.
Коньяк — 3 ст. л.
Глазурь
Молоко — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
БИСКВИТ: смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду.
Взбить в миске молоко, яйца, масло.
Соединить сухую смесь с молочно-яично-масляной. Перемешать.
Влить крутой кипяток и взбить тесто миксером.
Перелить тесто в форму.
Заранее выстелить дно и бока разъёмной формы пергаментом.
Диаметр формы 24 см.
Выпекать при 180 градусах 60 минут. Вынуть бисквит
Снять форму, убрать бумагу, полностью охладить на решётке в перевёрнутом состоянии.
Вишню засыпать сахаром, влить коньяк, плотно накрыть и оставить на 12 часов, можно на сутки.
Периодически встряхивать.
КРЕМ:
Для заварной части смешать 150 мл. молока, сахар, яйцо, муку.
Взбить венчиком.
Довести почти до кипения 150 мл. молока.
Влить смесь в молоко тонкой струйкой.
Постоянно помешивая проварить на медленном огне до загустения.
Накрыть плёнкой прямо на поверхность и полностью охладить.
Сливочное масло вынуть из холодильника за 2 часа до взбивания.
Масло взбить с ванилином до побеления 3-4 минуты и по столовой ложке вводить заварную часть.
Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
КРЕМ готов.
Часть (3 ст. ложки) отложить в кулинарный мешок для украшения.
С вишни сцедить сироп.
Несколько ягод оставить для украшения.
У коржа срезать "крышку"- верх бисквита.
Вынуть и измельчить в крошку серединку бисквита,
оставив по краям по 1,5-2 см.
Часть крошки оставить на украшение.
Основу пропитать сиропом, оставить часть сиропа на пропитку крышки.
Соединить крошку, крем и вишню.
Перемешать.
И наполнить основу, не оставляя пустот.
Накрыть крышкой и пропитать её сиропом.
Подготовить ГЛАЗУРЬ - смешать молоко, сахар, какао, сливочное масло, проварить на огне, постоянно помешивая венчиком.
Полить глазурью.
Охладить торт.
Украсить охлаждённым кремом и вишней, обсыпать бока торта крошкой.
Торт "Пьяная вишня" готов! Угощайтесь!
churs79
Давно хотела испечь "Пьяную вишню" и вот он! Торт вкусный - с ноткой алкоголя и нежной серединкой. И ничего сложного! Всё предельно просто!
tanuffka_st
Спасибо огромное за рецепт!!! Очень вкусный тортик, моим домашним очень понравился))) начинка напомнила пирожное картошку, только в сотни раз вкуснее!!!!)))) И отдельное спасибо за такой крем и глазурь!!!!)))))))
Светланка g980 (автор рецепта)
Здравствуйте! Лучше, конечно, не заменять, но если на то есть свои причины, можно вместо вишни использовать консервированный ананас. И название торта, соответственно будет иное.
Светланка g980 (автор рецепта)
Спасибо Вам огромное! Угощайтесь! я использую и замороженную. Сок вытечет в любом случае, и с замороженной, и со свежей. А нам только это и надо, нужно пропитывать бисквит, чтобы торт был вкусным. У замороженной просто вынуть косточки над миской, я это делаю шпилькой.
Светланка g980 # (автор рецепта)
Я неточно выразила свою мысль, извиняюсь я вынимаю косточки у свежей ягоды, потом замораживаю. Замороженную я бы разморозила, чтоб рукам холодно не было и уже тогда бы почистила. Может Вам проще будет своим каким-то способом.
Юта-2015
↑Ответ для Anastasia_f
Я вынимаю косточки из не полностью размороженной вишни, чтоб она чуть ожила, иначе квашня из ягод получится.
Светланка g980 Сало "Дуэт"
Хочу поделиться двумя способами засолки от моего мужа - сырого и приваренного сала. В нашей семье сало среди родственников и знакомых пользуется большой популярностью и передаётся, как вкусный гостинчик. Мы оба старались)) Объединила их для удобства в один рецепт. В обоих вариантах сало получается нежным, ароматным и, конечно, вкусным!
Сало (брюшина с прослойками мяса) — 3,5 кг
Соль — 6 ст. л.
Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
Перец душистый — 5 шт
Лист лавровый — 6 шт
Смесь специй (для мяса) — 2 ч. л.
Чеснок — 15 зуб.
Вода — 1 л
Вот такой мы взяли кусочек брюшины с прослойками мяса
Разрезать на две части. Одну часть будем подваривать, вторую - солить сырой.
Взять один кусочек, разрезать ещё пополам и отварить, с момента закипания, 15 минут в воде с добавлением столовой ложки соли и трех лавровых листьев.
Чеснок почистить и натереть на мелкой тёрке. Растолочь перец чёрный и перец душистый, поломать на кусочки лавровые листья, смешать со смесью специй и солью. Затем чеснок смешать с солью и специями.
Сало отварено
Вынуть и нарезать на меньшие кусочки.
Хорошо со всех сторон натереть солью, чесноком и специями - взять половину от общей смеси.
Убрать в пакет, плотно свернуть и убрать в холодильник просаливаться на трое суток.
Вторую часть брюшины нарезать на части
И натереть второй половиной специй с чесноком.
Убрать в пакет, плотно завязать и положить в холодильник. Солить трое суток. Через трое суток можно сало кушать. Часть мы убираем в морозильник.
Сало "Дуэт" готово! Угощайтесь!