Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 156 из 186
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 56021 просмотр
Выкладываем в чугунную форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.
Marharyta
Великолепный рецепт, пекла в формах для маффинов, на фото видно.
Легчайшие получились , на разломе видна пушистость
Вкус легкого творожного десерта с консистенцией зефира
Спасибо ☺ за такой славный рецепт
111Lora111
Чудесная нежная запеканочка. Яйца взбивала с щепоткой соли, потом добавила 4 ст. ложки сахара. Больше сахара не добавляла вообще. Вмешивала белки в творожную массу аккуратно лопаткой в 2 приёма. Пробовали сразу, чрезвычайно нежно. Моим понравилось больше, когда она остыла и осела.. Спасибо за рецепт)))
(автор рецепта)
да до устойчивых я взбиваю минут 5
(автор рецепта)
Запеканка всё-равно слегка упадет. Но ВКУСНО!!!!Я добавляла изюм.
(автор рецепта)
А я для шарлотки смазываю форму сливочным маслом и слегка-слегка присыпаю мукой.
А какой крахмал вы использовали -картофельный или кукурузный.(автор рецепта)
сначала 1 ложку кукурузного, 1 - картофельного, потом попробовала 2 картофельных. В обоих случаях было вкусно!
Хавося
Уплетают даже те, кто не любит творог!
Крис Лахтионова
Запеканочка отличная! Я бы назвала ее творожным суфле. Просто вкуснецкая! Жаль что не подымается, в следущий раз сделаю в меньшей форме, чтоб была пышнее.
(автор рецепта)
где-то сантиметров 25.
Janet
Спасибо за рецепт, очень вкусная получилась запеканка. Правда я подстраховалась и пару ложек муки всё же положила. Т. к. я вместо сахара сгущённое молоко добавила . Очень вкусная получилась, воздушная!!!
Я 3 яйца взбила в крепкую пену
+ 1/2 банки сгущёнки, взбила
+ 250 г. - твророга 5%,
+ разрыхлителя - 1 ч. л.
+ муки 2 ложки с верхом.
Выложила тесто в форму смазанную маслом оливковым и обсыпанную мукой. Сверху посыпала вишней и красной смородиной примерно грамм 300-350. Но в следующий раз положу побольше. В печь на 30-40 минут при 180С до румяной корочки. Всё.
(автор рецепта)
Я готовлю 30-40 минут при 160
л-лечка23
Вкусненькая запеканочка,правда сначало такая высокая была,а потом немного осела,но на вкусе это не отражается!!!
МаВаМиНа
у меня почему-то тоже постоянно оседает, сколько бы я не делала - в мультиварке и в духовке все равно оседает...интересно почему . ПРосто когда она печется её кажется тааак много!!!!!
Шоколадный торт "Джандуйя" прошутто75
Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...
Бисквит
Яйцо куриное (весом не менее 60 г каждое) — 3 шт
Сахар — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ганаш
Сливки — 200 мл
Масло сливочное — 50 г
Шоколад темный (шоколад Джандуйя, в состав которого входит ореховая паста, но можно использовать и любой другой шоколад (хорошего качества!) по вашему вкусу) — 200 г
Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша...
Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой".
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
Часть ганаша немного впитается в бисквит...
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
(автор рецепта)
Я старалась! Но, на фото видно, что ганаш еще немного подтекает...торт недолго постоял в холодильнике. А тут гроза начала надвигаться........все вокруг черным стало! Короче, я немного поторопилась, чтобы разрез показать... Через 2 часа тортик можно было прекрасно и аккуратно нарезать!
добавила фото кусочка.... на след. день...., но вне холодильника постоял около часа! )))))) Блаженство.......
(автор рецепта)
Вырезать немного серединку в бисквите, если форма обыкновенная....без соответствующего углубления! )))) Я в ганаш ничего не добавляла... шоколад брала именно как в рецепте - Джандуйя! Это в принципе, не горький шоколад с привкусом орехов! В бисквите у меня темный шоколад, но я бы его тоже не назвала однозначно горьким.... хотя содержание какао в нем 70%! ))) Желаю Вам удачной выпечки!
(автор рецепта)
тортик очень прост! На его приготовление у тебя уйдет около часа... Главное, дать после настояться, Но, это уже без нашего участия!
Ануш1980
Благодарю за рецепт! Не очень люблю печь, из-за того, что нужно точно отмерять продукты Но ваш рецепт простой, быстрый и получилось очень вкусно!
Волкова Алла
Вкуснейший шоколадный тортик! Он не может не понравиться. Объединение - одним словом
залева-королева
Ваш торт стал у нас в семье одним из любимых) ПЕкла его уже раз пять. Долго не могла найти форму, пока случайно не зашла в небольшой посудный магазинчик и там купила за 350 руб. силиконовую форму точно под этот торт, очень удобная, выпечка прямо выскакивает из неё)) Торт - блаженство, и мы его называем - шоколадный экстаз)))И я тоже приноровилась ганаш делать из нутелы 180гр. баночки, сливки 20% пол стакана, 50 гр. слив. масла и мелко порубленный горький шоколад грамм 40- в чугунной кастрюльке, ничего не расслаивается. Подробно все описываю, потому что сама всегда отзывы изучаю, и очень мало отзывов которые помогают. Автору - оооогромное спасибо за потрясающий рецепт.
sveta_sveta_12
Готовила ваш тортик несколько раз. Очень-очень вкусный и шоколадный!)
Как-то решила я поэкспериментировать с кремом и вместо темного шоколада использовать белый. Не знаю, то ли белый шоколад сюда не подходит, то ли я слишком горячим крем выливала на основу, но не успела я оглянуться, как он весь полностю впитался в бисквит!!) Я расстроилась, смешала по-быстрому сметану с пудрой и полила верх торта. Без надежды удивить своих гостей(
А в итоге получился совсем другой торт, необыкновенно вкусный, пропитанный, влажный бисквит и сливочный верх. Вот так) Теперь готовлю в двух вариантах, и оба нам очень нравятся! Спасибо за рецепт!
af82
Рецепт очень хороший, торт вкусный . Для поварят, которые не являются опытными кондитерами, следовало бы подробнее описать приготовление ганаша, т.к он легко расслаивается. Итак, ганаш не стоит слишком много вымешивать и перегревать . Шоколад для ганаша нужно использовать поломанным на маленькие кусочки. У меня ганаш расслоился , т.к я слишком долго вымешивала и наверняка не у меня одной.
Спица Лар
Очень вкусно и очень шоколадно! Ради этого тортика купила форму,искала больше месяца. Форма 30 см ,ганаша чуть маловато . Но все равно -вкуснятина . Теперь думаю - какой простор для другой начинки .Спасибо.
fudjika
Обалденный торт! Действительно, вкус получается трюфельный. Делала с обычного тёмного шоколада Flor 74%. Тортик насыщенный и очень сытный
Regenschirm
Мне так понравился этот рецепт, что я специально купила для него форму. Думала что они стандартные- как оказалось- нет. Мне не удалось даже половину приготовленого ганаша залить. Но это мелочи. Торт готовится быстро и легко и выглядит шикарно. Пока еще не пробовала- испекла на работу. Но даже не сомневаюсь что будет великолепен. Для бисквита использовала шоколад 85% какао, а для ганаша нутеллу. Завтра попробую и отпишусь о вкусе.
как и обещала попробовала- очень вкусный торт. Коллеги тоже все в восторге. Для нутеллы такое количество сливок в ганаш многовато, в следующий раз уменьшу количество вдвое. Спасибо за рецепт
Пекла вчера во второй раз, подкорректировав рецепт- для нутеллы однозначно нужно не больше 100-120 мл сливок брать. Ганаш получился как раз нужной консистенции и в этот раз полностью вместился в торт. Время выпечки уменьшила до 20 мин, но думаю можно и 15- для меня всеже края получаются немного суховатыми. Посмотрю еще в следующий раз. Торт невысокий и пропекается быстро. Этот торт однозначно станет у нас хитом сезона. Несмотря на горький шоколад, который якобы мои дети не едят и терпеть не могут (я брала в тесто 85% какао) утром обнаружила в холодильнике 2 кусочка- все что осталось от торта. Слопали за вечер
чувствую замучают меня мои дети этим тортом пока на каникулах дома сидят Итак: опытным путем установлено, что дольше 15 мин. при указаной температуре этот торт в духовке держать не имеет смысла (по крайней мере в моей). За 15 минут он прекрасно и равномерно пропекся и получился без сухих краев, как в прошлые разы. Ганаш застывает со сливками любого процента жирности(у меня в этот раз были 13% для кофе). Автору еще раз огромная благодарность за рецепт
Milady252 # [+4]
Пекла, и не раз... Вот иногда получается - и тогда оторваться невозможно. Вкуснотища! А иногда приходится отдирать от формы. Всё строго по рецепту, и растительным, и сливочным маслом тщательно смазываю форму....просто жуть (настроение ужасное, продукты в мусорке)....что делать?(((
helena1961
"Эмульсия для смазывания форм", пользуюсь ею уже несколько лет сама и настоятельно рекомендую другим, вся выпечка просто вылетает из форм. Удачи вам.
Svetik-FrekenSnork
Приготовила сегодня торт!
У меня была обычная форма 28см, ее выстелила бумагой. В моей электродуховке при 160градусов бисквит пекся 50 минут до сухой лучинки. Сверху образовалась светлая, но твердая корочка.
Я использовала кондитерский шоколад 55%. Могу сказать, что для ганаша - то что надо, а вот в бисквит хотелось в итоге положить более шоколадный, более горький шоколад.
Я перевернула бисквит корочкой вниз, а сверху вырезала часть, как Вы и писали, отступив см от края. Ганаш вошел идеально. Сверху посыпала оставшимся бисквитом.
Мужу понравилось очень, мне же хотелось более шоколадного вкуса, но это легко исправить использованием более горького шоколада в следующий раз.
Печь легко, что тоже плюс.
Благодарю за рецепт и всего Вам доброго!
Бисквитная корзинка с ягодами прошутто75
Этот невероятно вкусный и нежный торт может стать как достойным украшением праздничного стола, так и просто порадовать Вас и Ваших близких во время домашнего чаепития! Лёгкий, яркий, фруктовый торт с приятной освежающей кислинкой от ягод... Пеку его с огромным удовольствием по рецепту замечательного кулинара Нины Г.
Бисквит
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 100 г
Молоко — 250 мл
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Ваниль (по вкусу) — 1 щепот.
Масло сливочное (размягчённое) — 50 г
Украшение
Ассорти ягодное — 250 г
Желе (для заливки тортов) — 1 пач.
Первым делом подготовить и разморозить ягоды. У меня в состав ягодной смеси входят ежевика, малина, черника и смородина. Еще добавила несколько ягод клубники...
Займемся приготовлением бисквита. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной нормы сахара до увеличения массы в объеме и до посветления желтков.
Белки взбить в отдельной миске с оставшимся сахаром (по желанию добавить несколько капель лимонного сока) до растворения сахара и до устойчивых пиков.
Аккуратно выложить желтки к белковой массе и перемешать заворачивающими движениями снизу вверх.
До получения гладкой воздушной массы...
Всыпать в два захода просеянные муку с разрыхлителем. Осторожно перемешивая каждый раз заворачивающими движениями, чтобы яичная масса не опала!
Подготовить форму для выпечки. Я пользуюсь специальной формой для подобных пирогов с выдающимся центром... Можно использовать обыкновенную форму для подобной выпечки (с низкими бортиками, диаметром 26 см!) Форму смазать как следует маслом и присыпать мукой (хорошо стряхнуть излишки муки).
Переложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (следите по своей духовке).
Готовый бисквит остудить в форме, а затем извлечь из формы.
В моем случае достаточно перевернуть бисквит, и он готов "к употреблению". Если используется обыкновенная форма для тортов, необходимо аккуратно вырезать середину бисквита, отступив от края 1 см. Вынуть часть мякиша бисквита. Отложить в сторону.
Приготовить крем. Поставить подогреваться в кастрюльке молоко. Отдельно растереть желтки с сахаром, ванилью и крахмалом. Добавить половник подогретого молока в яичную смесь и размешать. После этого перелить смесь в остальное молоко в кастрюльке и варить крем, постоянно помешивая, до запустения и до появления первых "бульбочек". Готовый крем снять с огня и полностью остудить!
В миске взбить размягчённое сливочное масло и постепенно частями ввести остуженный заварной крем, продолжая взбивать. Крем получается очень приятной, воздушной консистенции.
Заполнить кремом основание бисквита.
Размороженные ягоды осушить и выложить слоем поверх крема.
Приготовить желе для заливки тортов, согласно инструкции производителя. В моем случае, залить порошок желе с добавлением 3-х ст. л. сахарной пудры 250 мл воды и дать закипеть. Остудить желе пару минут и залить им осторожно поверхность торта. Поставить готовый торт до подачи на стол в холодильник (минимум на 2 часа).
Угощайтесь! )))
Tata0330
Вот и моя корзинка-отличный пирог!!!!У меня и малина и черника из заморозки. Спасибо за шикарный десерт,этот рецепт прописался у меня в моем блокноте с лучшими рецептами навсегда!
nnutty
Тортик очень понравился! Сочетание крема, нежнейшего бисквита и кислинки ягод - улёт! и трепет от нежного клубничного аромата - это нечто! Ирина, спасибо!
Бисквит немного упростила, яйца, не разделяя, сразу взбиваю на хорошей скорости минут 8 и разрыхлитель не кладу.
Немножко потекла моя клубничка - ягоды после заморозки, ничего не поделать. Со свежими будет красота!
maxiki
Это наш фаворит надолго )). Делала с клюквой. Очень понравилось сочетание лёгкой кислинки с ванильной сладостью бисквита и крема. Ещё раз огромное спасибо!
korztat
Попробуйте сварить его на муке , а не крахмале в таком случае, у меня вот заварной крем на муке получается всегда,а на крахмале -вообще то, что должно быть, не выходит!
Zirkap
Ирина, спасибо за рецепт вкусной корзинки с ягодами! У меня вишня, брусника и черная смородина. Возможно, в моей форме не такие высокие бортики, поэтому поместился только крем (не весь) и ягоды. Когда попыталась покрыть их сверху желе, оно стало вытекать из корзинки. Поэтому желе налила застывать в формочки, а потом разложила сверху. Но на вкус это никак не повлияло. Нам было очень вкусно!
korztat
УВидела этот торт в Ленте и загорелась непреодолимым желанием его приготовить, самым трудным оказалось найти такую форму для выпечки, благодарю всех, кто мне здесь помогал в этом, на фото-первый пробный вариант бисквита в такой форме, немного излишне поджарился, правда! Крем делала на целом яйце и с мукой вместо крахмала, желе не использовала-просто добавила кислой клюквы, других ягод сейчас нет уже, а вообще-то сюда подойдет любая кислая ягода или даже просто немного притушенные яблоки, так как сам по себе бисквит с заварным кремом-сладкий, нужно кислинку добавить ! В следующий раз все же пропитаю корж сиропом с коньяком-вот здесь это точно будет к месту, корж сухой, возможно, после настаивания он и будет более влажным от крема,но не уверена, что долго простоит-очень легкий, почти без масла, нежный десерт получился ! Благодарю за рецепт! Кстати, форму купила силиконовую, обычную китайскую-выскочил из нее, как пробка из бутылки, даже там, где был пригоревший немного, а называется она- форма для выпечки флана( это для тех, кто пустится на ее поиски)!
Ирушенька
Ириша, торт - сплошное наслаждение! Воздушный бисквит, нежный крем и ароматные ягоды! Необыкновенно вкусно! Я готовила в порционных формочках. Из половины ингредиентов для теста и крема получилось 4 корзиночки диаметром 12 см. Ягод потребовалось 250 граммов. Спасибо тебе огромное, Ирочка, за восхитительный рецепт и удовольствие от приготовления и наслаждения вкусом! Буду готовить десерт еще не раз!
Песочный пирог с лимонным кремом прошутто75
Из всей так горячо мной любимой лимонной выпечки, именно этот песочный пирог стал моим фирменным лимонным пирогом! Уверена, что его оценят все любители лимонной выпечки... Всё в нём очень гармонично - вкусное песочное тесто и прослойка нежного лимонного крема. Готовится пирог "на раз, два, три"! И съедается также быстро (сложно остановиться на одном кусочке)!
Тесто
Сахар — 120 г
Желток яичный — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель теста — 7 г
Вода (факультативно ) — 2 ст. л.
Крем
Сахар — 100 г
Сок лимонный — 110 мл
Масло сливочное — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Цедра лимона (от 2-х лимонов) — 2 шт
Тесто можно приготовить вручную, растерев пальцами в миске муку с разрыхлителем, сахаром и охлажденным сливочным маслом. Затем добавить целое яйцо и желток и замесить быстро тесто (оно не любит тепло рук). А можно положить все ингредиенты в чашу блендера и в течение нескольких секунд приготовить тесто.