Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 153 из 186

Наверное очень вкусно! +
А вот капусту 1,5 часа готовить это не много??? тем более сейчас она свежая, в минуту готовится!

(автор рецепта)
Всё,конечно,зависит от капусты.Бывает такая, что и 1,5 часа мало.В любом случае, думаю, каждый сделает на свой вкус!

Торт "Птичье молоко" Лизаветка

Нежный торт с прослойкой легкого суфле.

Желток яичный (тесто) — 6 шт
Сахар (тесто-100 г; суфле-2 стак.) — 2 стак.
Масло сливочное (тесто-100 г; покрытие-50 г) — 150 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 3/4 стак.
Желатин (суфле) — 15 г
Белок яичный (суфле) — 6 шт
Ванильный сахар (суфле) — 1/2 пакет.
Кислота лимонная (суфле) — 1/3 ч. л.
Шоколад темный (покрытие) — 100 г
Вода (холодная,кипяченая) — 100 мл

1 ) Желатин залить холодной кипячeной водой (100 мл).
2 ) Перемешать ингредиенты для теста.
3 ) Широкий противень смазать слив. маслом, выложить тесто, разровнять. Корж выпекать 5 -7 минут.
4 ) Взбить миксером ингредиенты для суфле, кроме желатина. Желатин довести до кипения и по капле аккуратно вливать в суфле, продолжая взбивать.
5 ) Корж разрезать пополам; один смазать половиной суфле, сверху положить второй корж, промазать оставшимся суфле.
6 ) Шоколад растопить на водяной бане, добавить слив. масло.
7 ) Покрыть торт глазурью, поставить в холодильник застывать на 4 -6 часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

hello yaleysan
Приготовила торт. Очень вкусный получился. Не знаю, почему все пишут, что корж выходит суховат. Получается очень вкусный и вовсе не сухой.

helenajabarimord
Рецепт просто супер!!! Вышел легкий и вкусный тортик)) однозначно буду готовить еще

olgav0311
спасибо за рецепт! Не затратно несложно и очень вкусно. основу я сделала бисквит на желтках так как прочла комменты что выходит суховато.И желатина положила 20 г пакетик.Все получилось отлично!

Анна-221
У меня не получился крем,вернее получился,но с ооочень специфическим привкусом от раствора желатина .ЗАТО могу сказать точно:этот бисквит САМЫЙ вкусный из всех,что я пробовала.В следующий раз попробую с другим желатином.Вам хвалилка

а в тесто идет размягченное или растопленное масло?

(автор рецепта) вопрос по рецепту
В тесто нужно класть размягчённое масло, топить ни в коем случае

kseniya
Пекла торт по вашему рецепту свекру на ДР. Такого вкусного торта "Птичье молоко" я еще не проовала. Спасибо огромное, буду печь его и впредь!

Ptichka
Остывает тортик, учитывая отсутсвие разъемной формы я немного остудила суфле в морозильнике прежде чем намазывать на коржи, ну а потом...."умная" девочка, горячий шоколад сверху налила но зато красивый мраморный узорчик получился, а суфле просто обалденно вкусное

Елизавета5
Здравствуйте, тезка! Торт со второго раза получился просто потрясающий и превосходящий все ожидания мои и родных! Коржи я пропитала ананасовым ликером и бисквит стал мягким, торт "улетел" через полчаса после застывания! Огромное спасибо за рецептуру! Я прибываю в приятном шоке от результата получившегося торта - это классический, в хорошем смысле слова "магазинный" торт "Птичье молоко"!!!!!

Елизавета
Торт получился очень вкусный, особенно суфле! Давно мечтала найти рецепт торта "Птичьего молоко" как из детства, из магазина. Спасибо! Подскажите, пожалуйста, бисквит получился суховатый и как делать глазурь по-вашему, у меня по рецепту другого торта с сайта получилась жидкая. Хочу попробовать, что получится со второй попытки, но первый блин, я считаю, не комом!!!

(автор рецепта)
Спасибо огромное за такие добрые слова))
Бисквит так и получается сухим, потому что тесто и желтков, и оно получается полупесочным.))Насчёт глазури-я всегда делаю так:100 г. шоколада(тёмного) растапливаю на водяной бане, добавляю 50 г сливочного масла, перемешиваю, ещё немного держу на огне и покрываю торт.Такая глазурь достаточно быстро застывает,но при этом она не мягкая, а твёрдая, почти как шоколад))Разрезать торт при этом следует горячим ножом-так глазурь немного смягчается, торт режется легче)))
Удачи))

суфле у меня какое то жидкое получилось

(автор рецепта)
На самом деле суфле изначально жидковатое,и назвать массу "суфле" язык не повернётся,но застынет-и всё будет хорошо!!

Корж у меня почему-то не получился

(автор рецепта)
Очень странно,что корж у Вас не получился.Всё-таки в тесте 6 желтков, а этого достаточно, чтобы корж уже в первые 2 минуты "схватился".
Знаете, думаю,всё зависит от духовки,например, у меня за 10 минут корж может даже засушиться,хотя однажды дело дошло и до 20 минут выпекания =)

да именно корж разломался...я смотрю на фото он высокий, мой корж был тонкий

(автор рецепта)
Даже не знаю, в чём тут дело...(((25 см форма...-корж должен получиться солидным, так как я делаю в такой же (26 см), у меня он делится на пополам.
Единственное , чем могу утешить-это то, что корж у меня тоже хрупким получается и разрезать его нужно аккуратно-аккуратно))Ну ничего, со временем всё будет получаться с этим коржом, вы просто принаровитесь)

Рецепт действительно простой и легкий в приготовлении, но как по мне и моим родным то слишком сладкий В следующий раз буду ложить меньше сахара
Лизаветка спасибо, Вам большое, за рецепт

(автор рецепта)
ТДля такого количества белков-2 стак.сахара-это нормально, но при условии, если белки крупные,так что тут ещё и от яиц зависит.У меня тоже такое бывает: иной раз сахара нормально, а в другой раз как и многовато...Тут не предугадаешь!!На здоровье,спасибо за хороший отзыв!!!!

Хочу поправить свой комент. Я готовила практически такой же тортик, но с добавлением сливочного масла в крем. Попробовала по этому рецепту. Выглядит вкусно, а вот кушать никто не захотел, и мне пришлось давиться этим тортиком. Незнаю почему все в восторге,(прочитала отзывы). Сколько людей, столько и мнений. А два стакана сахара в суфле….без комментариев.

(автор рецепта)
Я вам сочувствую...))))))Тут много факторов,по которым ваш тортик по моему рецептов мог получиться таким сладким: Во -первых стаканы сахара должны быть 200мл-вые,во-вторых яйца должны быть крупные, а втретьих многое зависит от шоколадной глазури,шоколад желательно брать тёмный или горький,ну а насчёт двух стаканов...что могу сказать...этот торт я готовила сотню раз и таков рецепт,и пока ещё никто не пожаловался на его излишнюю сладость,а то что ваши домочадцы не стали пробовать-это может быть от осознания,что там сырые белки)))))))))))))))

Долька2
Я этот тортик готовлю уже лет 20 и всегда отличный результат, а иногда дети просто просят суфле, его можно красить, раскладывать в формочки для замораживания (у меня силиконовая - дельфины).Друзья считают это "Птичье молоко" моим фирменным тортом.Я очень рада встретить рецепт на сайте, СПАСИБО Лизаветка.А желатин я горячий лью в белки тонкой струйкой, не переставая взбивать, смесь немного нагревается и сахар растворяется. Суфле после этого вначале очень жидкое, требуется больше времени на загустение, это смущает многих, кто делает впервые- думают, что ничего не получилось.

Коварный этап - взбивание белков.
Включить миксер на медленную скорость и начать взбивать около 2х минут, пока смесь не станет пузыристой (двух минут достаточно для 2-3 яичных белков, для большего количества белков нужно больше времени).
После этого включить среднюю скорость и взбивать еще минуту, затем включить самую быструю скорость. Очень важно не перевзбить белки - иначе все пузырьки воздуха в белках полопаются и белки снова станут жидкими.

Скажите пожалуйста, а сливочное масло идет в тесто или для смазывания формы??? Хочу испечть бабушке на праздник)) Зарание спасибо!

(автор рецепта)
100г слив. масла-в тесто
50г-в глазурь
а форму смазывать слив. маслом на глаз,его нужно взять отдельно!На здоровье!!!!!!!

Ну вот , сделала я этот тортик. Оооооочень вкусно. И коржи и само суфле. Единственный вопрос у меня, Не смотря на то что взбивались белки довольно долго , сахар почему то не разбился до конца и похрустывал. А как у вас ? Может лучше взбивать с сахарной пудрой? Или будет этот привкус пудры ?

(автор рецепта)
Странно, у меня всегда сахар растворяется,даже и в суфле незаметен.А как вы взбивали?Отдельно белки, а затем сахар всыпали или всё вместе?Нужно взбивать всё вместе! Рада,что Вам понравилось!

Януська
Спекла! Вкусно очень, всем понравилось! Боялась, что корж будет суховат, но вышло прекрасно, вкусные коржи! Спасибо!

Немецкий яблочный блин Janecheh

Вкусный яблочный блинчик из духовки.

Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Молоко (сметану положить в стакан и влить молоко до уровня 0,75 стакана)
Сахар (+1 столовая ложка) — 0,25 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яблоко — 3 шт

Разогреть духовку до 260С. В блендере или комбайне смешать яйца.

Сметану положить в стакан и влить молоко до уровня 0,75 стакана, влить в чашу блендера. Добавить муку, соль сахар перемешать в блендере до однородной массы (около 30 сек). Отложить в сторону.

Яблоки почистить и порезать на дольки.

В сковороде диаметром (25см) на умеренно огне растопить сливочное масло.

Добавить яблоки и равномерно посыпать на них сахар.

Жарить яблоки, иногда помешивая в течение 5 минут до светло-коричневого цвета.

Убрать сковороду с огня. Яблоки немного сдвинуть в центр сковороды и вылить приготовленную смесь для блина из блендера по окружности сковороды, оставшуюся смесь вылить на сами яблоки.

Выпекать при температуре 220 градусов, около 15 минут. Потом достать и перевернуть на тарелку.

tatabilga-2015
Готовлю второй раз , получается ещё вкуснее !! Спасибо большое за рецепт !!

nelliundco
Захотелось блинчики, но не хотелось стоять у плиты, вспомнила про этот рецепт в КК. Эх,что же я так долго его не готовила, это безумно вкусно! Буду обязательно повторять! У меня ушло одно огромное яблоко, готовила в сковороде 24 см. Благодарю автора за рецепт!

marusjala
У меня бледненький блин получился, но вкусный. Еще я сковороду взяла маленькую, поэтому блин довольно толстый. Яблоки очень вкусные и ароматные. Спасибо за рецепт.

Alena Mila
Вкусно неописуемо!!! Очень-очень понравился блинчик! Готовила на пробу половину нормы, о чем пожалела)) Съели еще горячим))) Буду повторять еще и еще! Спасибо большое за шикарный рецепт!

Mamador
Пекла в прошлом году строго по рецепту. Вкуснейший блин А вот испекла сейчас без сметаны ( не было) вышел не такой пышный. А вообще очень быстрый рецепт и вкусный. Вам ++++

Приготовила- что-то не очень получилось - не поняла сколько куда сахара добавлять. В тесто сколько - ложку или 0,25 стакана? Сковородка была меньше диаметром, может из-за этого неудача?

(автор рецепта)
В тесто 0,25 стакана, а на яблоки ложку, сковородку лучше побольше диаметром.

У-у, а у меня нет такой сковородки, которую можно в духовку ставить... А в форме из-под торта (неразъемной) такое можно печь? Или это принципиально, чтобы сковорода была горячей, когда в нее тесто наливаешь?

(автор рецепта)
Это как например в тарт -татен, сначала карамелизируешь фрукты, на них выливаешь тесто, а после выпечки переворачиваешь

Очень аппетитный блин!!! Сочетание беспроигрышное и очень вкусное! Жень, а сначала духовку на 260 градусов разогреваем ( у меня максимальная 250...), а когда ставим сам блин температуру снижаем до 220? Удачи тебе!!!

(автор рецепта)
Лариса ты правильно поняла, сначала духовку нагреваем, потом температуру убавляем и выпекаем Спасибо тебе за такие приятные слова

Ленивые беляши из кабачков vickt sokolowa2017

Ленивые беляши из кабачков с фаршем - это настоящий хит летнего сезона! Блюдо получается очень вкусным, готовится просто и из доступных всем продуктов. "Ленивые" кабачковые беляши прекрасно подойдут для сытного завтрака, а также быстрого семейного ужина.

Кабачок — 500 г
Фарш куриный (можно любой) — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 6 ст. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Чеснок — 4 зуб.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Подготовим мясную начинку: в фарш добавляем яйцо, пропускаем через пресс чеснок, солим и перчим по вкусу.
Кабачок натереть на терке, добавить яйцо, мелко нарезанные лук и укроп, муку, соду, соль и перец по вкусу.
Все перемешать.
На сковороду с разогретым маслом выкладываем слоями кабачковую массу, затем мясную начинку и снова кабачки. Обжариваем с обеих сторон, можно под крышкой, чтобы лучше пропеклось внутри.
Подавать можно со сметаной или с другим вашим любимым соусом.
Приятного аппетита!

Танюшка Бондаренко
Здравствуйте! Приготовила беляши по Вашему рецепту,как ожидалось вкусно и сочно,довольно быстро. Я тот еще кулинар,поэтому не без сюрпризовна 500 гр фарша куриного покупного ушло 2 кабачка без кожуры с мякишом чуть больше, чем у автора и ... мне не хватило теста все равнов итоге,остатки теста смешала и дожарила одним составомрецепт возьму на вооружение по скольку каюачки тольуо пошли и что то делать надо вышло 16 беляшей и 9 оладиков

golubevaa13
Очень вкусненько! Чувство, что просто ешь куриные котлетки, кабачок почти не чувствуется)))
Спасибо большое!

shemet777
Очень даже вкусно- идея отличная! Спасибо!

Alena Mila
Еще один чудеснейший кабачковый рецепт в мою кулинарную копилочку! Очень-очень вкусные беляшики получились!! ! Ужин удался!
Спасибо большое

svetysia
Этот рецепт достоин всех похвал.Беляши сочные.кабачок придают какую-то мягкость этому блюду.На мой взгляд из всех рецептов из кабачков на этом сайте этот самый лучший.

Luchscheva
Вчера опробовали новый для меня рецепт на ужин. Вкусно. Готовила, правда, все на глаз. Поэтому фарш у меня немного остался. В холодном виде (осталось две штучки) на следующий день не потеряли свои вкусовые качества, и мне и мужу показались еще лучше. Спасибо. Буду готовить еще.

(автор рецепта)
Готовьте на здоровье! Моим тоже очень нравятся беляшики такие хотя говорят, что "кабачки не любят!"

Пицца, как в пиццерии IrinaM

Прошу у всех прощения, кто просил у меня этот рецепт, что заставила так долго ждать. Сегодня я, наконец-то, выкладываю рецепт пиццы, доставшийся мне "по блату" от наших друзей, держащих пиццерию уже два поколения. Тесто для пиццы я замесила руками, но можно и в хлебопечке на режиме "тесто" (что я часто и делаю, т. к. обычно времени на все не хватает). Для того, чтобы Ваша пицца была по-настоящему вкусной, существуют важные моменты, которые необходимо соблюдать, и о них я сегодня расскажу. Итак...

Мука пшеничная / Мука (желательно поискать муку, повышенной клейковины... ну если не найдете, можно и первого сорта) — 600 г
Вода (теплая - 30C) — 300 мл
Дрожжи (свежие или 10 г сухих) — 25 г
Сахар (без горки) — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Сок томатный (густой, желательно домашний натуральный) — 200 мл
Моцарелла — 100 г
Орегано (сухой) — 1 ч. л.

Из указанных ингредиентов у нас получится две большие пиццы.
Развести дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды.

Просеять муку, сделать "вулканчик", вылить в него дрожжевую смесь и перемешать, захватив часть муки.

В оставшуюся воду (200 мл) добавить соль и оливковое масло.

Затем добавить эту воду в муку и замесить тесто. Месить необходимо не менее 7 мин. Не спешите подсыпать муки, вымешивайте хорошо, пока Ваше тесто не станет плотным, эластичным, не прилипающим к рукам.

Ставим на расстойку в теплое место на 1 час. Я ставлю в электродуховку на режим "лампочка".

Достаем наше тесточко и делим его на 2 части.

Раскатываем тесто. Духовку включаем на самую max температуру (это важно!!!)... у меня мах -250С... вообще в идеале должно быть градусов 300 -350. Смазываем форму слегка олив. маслом, присыпаем мукой, выкладываем наше тесто. Сегодня мне помoгает муж.

Теперь обязательная последовательность!!!
1)наносим на тесто немного олив. масла;
2)томатный сок;
3)посыпаем орегано и солью;
4)любимая начинка (у нас сегодня колбаска Мортаделла);
5)моцарелла ( режем и укладываем сверху начинки).
Еще один важный и последний момент. Если у вас электрическая духовка, форму с пиццей необходимо разместить на самое верхнее положение в духовке, если газовая - тогда посередине.
Ставим в духовку на 8-10 мин.

Всем приятного аппетита!!!

mtata
прекрасное тесто получилось,работать с ним очень легко.Соус использовала свой проверенный,любимый.Немного сыра добавила между соусом и начинкой.

Alraune
Первый раз делаю такое тесто. Просто и быстро. Получилось ну ооочень вкусно. Большое спасибо за рецепт.