Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 154 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92205 просмотров
Запеканка кабачковая венера71
Сочный летний пирожок понравится любителям кабачков. Рецепт из интернета.
Кабачок (или цукини, средние) — 2 шт
Сыр твердый (российский) — 150 г
Лук репчатый (+небольшой кусочек сливочного масла для обжарки) — 2 шт
Укроп (3-4 веточки)
Специи (соль, перец)
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительное — 0.5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Кабачки помыть, натереть на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Укроп мелко порезать.
Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на небольшом кусочке сливочного масла.
Все перемешать, посолить, поперчить и добавить любимые специи.
Яйца слегка взбить, добавить растительное масло, муку и разрыхлитель, размешать до однородной консистенции.
Тесто влить в кабачковую массу и хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, вылить тесто и разровнять поверхность. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40минут (ориентируйтесь на свою духовку).
После выпечки дать немного остыть.
Выкладываем на блюдо и наслаждаемся.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
(автор рецепта)
Запеканка хорошая альтернатива кабачковым оладушкам
(автор рецепта)
Наталья да не долго минут 15-20 без выпечки.
starlait
люблю кабачки..... Рецепт очень аппетитный. Сразу адаптируя под себя, неплохо будет смотрется курин филе внутри... Нужно будет сварганить этот рецептик на завтрак семье... Спасибо
отчитываюсь. Запеканка в новой редакции готова. Я ее еще неделю назад пекла. только не было времени фото выставить. Мне показалось, что курица очень кстати в этом блюде. Готовила так, отварила кур филе, разделила на волокна и уложила в форму на половину теста кабачкового. Сверху залила оставшейся частью кабачковой массы. Вкусно
(автор рецепта)
Я сок не отжимала.Терла правда на оранжевой терке(забыла как она называется)она соломкой тонкой режет,мука забрала лишнюю влагу.
Саулевна
Очень хороший рецепт! Спасибо! Я только лук не обжаривала, масла чуть-чуть меньше положила и не перчила (это потому что мужу необходима диета). Получилось вкусно.
Диана Б
Запеканка очень понравилась! большое спасибо от моего сына! (жаль, после остывания она немного осела)
Catherin
Я натирала с кожурой. Но у меня цуккини были небольшие, см 8 в диаметре. Получилось вкусно!!!
(автор рецепта)
Я такую запеканку даже с замороженными кабачками.
Liiki
Очень нежная и вкусная запенка! Готовила сегодня к обеду, сразу всё съели, не успела сфотографировать, даже детям понравилась, хотя кабачки они не любят. Только я добавила морковь и куриное филе - объедение! спасибо за рецепт!
annvikmar
Очень понравилось!спасибо за рецепт!
Talila
Вкуснючая запеканка!!! Прочитав комментарии поварят я пожарила лук с морковкой, добавила немного свежего болгарского перчика. Сверху я положила кружочки моцареллы. Получилась отличная запеканка с тягучей корочкой. Запеканка не опала и на второй день была тоже вкусной.
Огромное спасибо за рецептик!!!!
Светочка-Светлана
Хороша запеканочка! Мы с мужем оценили! Достойный рецепт!
Kosto4ka
Очень понравилась запеканка.
Муж не понял из чего она, а когда объяснила - он сказал: "Кабачки такими вкусными не бывают". Вот так.
В августе готовила, что называется, "через день, да каждый день".
Только масла добавляла ложки 1,5-2 столовые. Я считаю этого вполне достаточно.
Спасибо за рецепт.
Vorobushek89
Это Вы еще супом-пюре кабачковым мужа не кормили, наверное)))) очень вкусно получается с добавлением сливок...мой супруг и не догадался, что это кабачки))) только подавать с сухариками и курочкой-кусочками))))) ням-ням как вкусно
IRriVA
Вкусная получилась запеканочка!!!! Я такие очень люблю Только я готовила без лука и масло в три раза меньше добавила. Получилась такая нежная, легкая - прелесть!!!! Спасибо
Zhenya708
Ну очень вкусно!!! Буду готовить еще однозначно! Спасибо.
Alena Mila
Восхитительная запеканочка получилась!!! Нежная, прекрасно держит форму. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде! С лучком еще и морковку обжарила)) Спасибо!!!
Anastasia_f
Невероятно вкусная запеканка!!! Огромное вам спасибо за такой волшебный вариант применения кабачков Буду готовить и не раз! Достойная замена жареным оладушкам)))
Ассорти маринованное-пикули "Краски" Redol
Любите ли вы кисло-сладкие маринады, так как любим их мы? Если да, то этот рецепт может оказаться именно для вас. ) Да, здесь есть уксус и много, поэтому если вы его не воспринимаете, этот рецепт можете пропустить. Но мы обожаем эти овощи. Причем именно в виде ассорти. Когда они в ансамбле, вкус каждого из них насыщается многократно. Рецепт очень прост, но описание длинное, просто вариаций может быть масса, и многие о них спрашивают, попытаюсь рассказать.
Состав ассорти
Помидор — 7 шт
Огурец — 12 шт
Капуста цветная — 15 веточ.
Морковь (3-4 если мелкая) — 1/2 шт
Фасоль стручковая (порезать на кусочки прим. 5см.) — 4 шт
Брокколи — 6 веточ.
Рассол
Вода — 1 л
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксусная эссенция (70 %) — 1 ст. л.
Специи
Чеснок — 3 зуб.
Лист лавровый (1-5 шт)
Перец черный (3-6 шт)
Перец душистый (1-2 шт)
Гвоздика (1-2 шт)
Перец красный жгучий — по вкусу
Укроп (1 зонт)
Лист смородиновый (2-3 шт)
Семена горчицы (0,5-1 ч.л.)
Этот рецепт, я нашла его в журнале за 199.. какой-то год назывался "Пикули".
Но мелких овощей не всегда в достатке, поэтому берем овощи какие есть (крупные режем на кусочки 3 -5 см, не хотите резать, кладите целые).
У меня основной состав ассорти практически неизменен - огурцы, помидоры, морковь, цветная капуста. Состав меняйте как нравится, но рекомендую брать не менее 4 овощей.
Сегодня у меня еще брокколи и стручковая фасоль.
Можно добавить любые овощи - перец болгарский (я делаю без него, так как у него очень интенсивный аромат и он начинает солировать, что мы не особо любим), и лук, и кабачки с патиссонами, и горошек зеленый.
Любителям - яблоко или ранетки не возбраняется, я несколько банок сделала с рябинкой.
Банок "основного состава" у меня много, и парочка с добавками на любителя.
Все должно быть стерильно. Фасоль стручковую и морковь бланшируем 2 минутки в кипятке, цветную капусту и брокколи просто заливаем кипятком на минутку, огурцы/кабачки я ошпариваю.
Зелень, специи мою в холодной воде и тоже ошпариваю кипятком
Закладываем зелень/специи. На дно закладываем чеснок, лук. Я кладу только чеснок.
Аромат овощей в ассорти вы можете получить разный. В зависимости от того, какие специи и зелень добавите.
Если вы хотите ароматное "деревенское" - положите зонтик укропа, листики смородины, листы вишни, лист или небольшой корешок хрена, - то, что вам нравится. Можно добавить и пряные травы на выбор - эстрагон, петрушку, душицу, любисток (его только чуть-чуть совсем, он очень ароматен). Перец горошком штуки 3, душистый 1. И будет аромат травок.
Любите как в магазинах - насыщенно и пряно? Кладите смело лавровый лист (3-4 листика можно на литровую банку), гвоздику 1, перец душистый 1-2, перец черный 3-6. По желанию, корицы кусочек коры, семена горчицы 0,5-1 чайную ложку - придаст остринки и пикантности, любите кориандр - кладите его.
Обожаете острое? Можете увеличить количество горчицы и положить еще острый перчик. Я нарезаю его кружочками и кладу 1-2 кружка в банку. Тут все зависит от того, насколько острое любите вы и насколько острый у вас перец.
Закладываем овощи, лучше вперемешку. А то огурцы с капустой сложишь вниз, помидоры вверх. Потом пока до них докопаешься ( ( (
Количество рассола на банки зависит конечно от плотности укладки овощей.
В среднем на 0,7л - 300мл, 1 литр -450мл, на 1,5л = 650 мл.
У меня в этот раз 10 банок * 1,5 литра расход 6,5 литров рассола.
Рассол дан на 1 литр воды - закладываю сахар и соль, ложки без горки беру. Соль беру обычно мелкую. После закипания снимаю с огня, добавляю уксус в рассол!, размешиваю, заливаю в банки.
Уже давно, использую просто 2-у кратную заливку.
Первый раз заливаю кипятком, прикрываю крышками, жду пока овощи прогреются минут 10, но они не должны остыть, сливаю (не забудьте только про специи, когда будете сливать, положите ситечко, чтобы не потерять специи, и просто закиньте их обратно в банку )
и второй раз заливаю уже рассолом, закручиваю крышки.
Способ заливки может быть вашим - у каждого есть своя любимая технология.
Если хотите, можете сделать со стерилизацией -
тогда после заливки рассолом, ставьте на стерилизацию.
Сейчас стерилизовать стало в разы проще с техникой на кухне.
Время дано примерно на 1,5л банки прикрытые крышками (лучше по цвету огурцов ориентироваться, как только стали менять цвет на оливковый, значит банки прогрелись до нужной температуры, снимаем со стерилизации):
в духовку 25-30 мин./ аэрогриль 20-25 мин. / микроволновку 20 - 30мин. на макс. мощности, но без крышек, я пленкой пищевой прикрываю (с микроволновкой смотрите сами, мощности разные, банки разные, в ней все же лучше мелкие банки прогревать только, а то может свариться наша красота). Снимаем, закручиваем.
Ну вот и готово, наконец-то. ) Ставлю под шубу. Пусть еще погреется.
Храню обычно все в погребе. Но и дома на полу стояли прекрасно.
Зимой когда банка открывается все сидят наготове, чтобы выхватить самое любимое. Кому капуста, кому морковка, огурчики тоже нарасхват, я фасольку выбираю. А помидорки не спеша с картошечкой доедаем )
P.S. Пояснения к шагам.
1) Конечно все тщательно моем и чистим. У огурцов кончики можете не обрезать, если уверены в чистоте огурчиков. Помидорки проткнуть, я острым кончиком маленького ножа протыкаю. Вы можете готовить овощи как вам удобней и привычней. Главное, чтобы все было чисто.
Банки и крышки стерилизуем - на чайнике, в духовке, в микроволновке, в аэрогриле. У кого что есть, кто как привык.
Рябинки добавила вдохновленная фото от yugai ludmila65. Консервирование с красной рябиной.
А ведь и правда еще красивей ассорти стало.
2) Кстати, специи и зелень можно не класть в банки. Можно вскипятить с ними рассол, дать постоять минут 20, вскипятить повторно для заливки. При заливке используйте ситечко, тогда в ваших баночках не будет ничего лишнего, только овощи и рассол. Моя мама делает именно так, а я люблю чтобы все было в баночках.
Для тех, кто спрашивает количество овощей. Сколько конкретно у вас овощей войдет в банку вам не скажет никто. У каждого свои предпочтения по банкам. Кто-то использует 3-х литровые, а кто-то литровые. Я ассорти делаю исключительно в 1,5 литровых банках. Так как 3 литра нам много, а в 1 литр мало входит ) И их количество зависит не только от размера банок и овощей, но даже и от их формы (круглые, длинные). В описании указала примерное количество овощей средне-мелких размеров, как на фото на 1,5л банку.
3) Вопрос из чего варить рассол: просто из воды или из слитой с банок воды. По большому счету все равно, на мой взгляд, на вкус не влияет никак.
Но, у меня вода жесткая на даче, поэтому я рассол делаю на слитой из банок воде, чтобы было меньше примесей. Так как на жесткой воде помутнение рассола возможно, к сожалению. Но, если все вымыто, простерилизовано и вода от лишних примесей очищена (для этого в первое кипячение, я после закипания жду пару минут, чтобы осела накипь и ни в коем случае в банки ее не лью конечно), то будет все хорошо.
Если вода мягкая, то можете воду из банок просто вылить, а рассол вскипятить на свежей, так проще.
Все-таки про уксус (70% эссенция), можно лить его меньше - но учтите, что это будут уже не пикули. У вас получится хорошее ассорти, чуть как малосольное, если уксуса будет 1 ч. л. на литр воды.
Употреблять такую концентрацию могут практически все, а вкус овощей при этом все равно хороший (соотношение сахар-соль). Родители закатывают именно такое соотношение.
Можно заменить уксус на 1 ч. л. лим. кислоты. Цветная капуста, морковь, фасоль - получаются очень вкусными с ней, но огурцы с лимонной кислотой, хоть и остаются плотными, мягкие становятся и не хрустят совсем. Что мне например, не нравится.
Надеюсь я вас не слишком утомила.
Convallaria
Сегодня взяла баночку на работу, на обеде с коллегами распробовали. Маринад вкусный, насыщенный. Овощи хрустящие.
Спасибо за рецепт!
Из овощей взяла молодой кабачок, огурцы, морковь, перец болгарский, репчатый лук мелкий, чеснок, помидоры черри.
jihljj
Очень красиво , маринад как для меня идеальный сама такой делаю, вместо рябины кладу виноград- тоже живописно!!!
Консервирование с красной рябиной yugai ludmila65
Вот уже не один год в консервировании я использую красную рябину, обычную- растет около дома. Рецепты проверены, смело могу выставлять на Ваш суд. О пользе рябины напоминать не стоит, очень витаминная ягода.
Ассорти овощное
Помидор (сколько войдет в банку) — 10 шт
Яблоко — 5 шт
Перец сладкий — 5 шт
Рябина красная — 2 веточ.
Семена укропа (соцветия ) — по вкусу
Вода (на 3 х л. банку) — 1,3 л
Соль (на 3 х л. банку) — 2 ст. л.
Сахар (на 3 х л. банку) — 5 ст. л.
Гвоздика (на 3 х л. банку) — 3 шт
Перец душистый (на 3 х л. банку) — 4 шт
Уксус (9%, на 3 х л. банку) — 1,5 ст. л.
Яблоки с рябиной
Яблоко (Сколько войдет в банки) — 2 кг
Рябина красная (грозди) — 4 веточ.
Сахар (на 1 л. банку) — 100 г
А ПОЧЕМУ БЫ И НЕТ!? Рябина - тоже ягода, тоже полезная, вот и законсервируем. Складываем в банки : вымытые яблоки, помидоры, перцы ( можно целиком ), грозди рябины, соцветия сушеного укропа. Залить кипятком, на 20 минут. Слить воду. Готовим рассол : вода + соль, сахар, гвоздика и душистый перец. Вскипятить, залить в банки + уксус. Закатать и "под шубу" до полного остывания. СПРЯЧЕМ ЛЕТО в БАНКИ... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
И уж если овощи с рябиной, то как не добавить ее в компоты. В подготовленные банки сложить яблоки, можно нарезать и заполнить 1/3 банки, а можно целиком, но удалив плодоножку. Залить в банки кипяток, дать постоять 15 минут. Слить и вскипятить, положив соцветие рябины и сахар, пусть рябина немного проварится. На 3 х. л. банку я кладу 300 г. сахара, на 1,5 л. б. с целыми плодами - 200г. сахара. Кипящим залить банки, положив и соцветие рябины, закатать и остудить под шубой. СПЛОШНЫЕ ВИТАМИНЫ!!!
Очень вкусные и яблоки, и овощи с рябиной. Немного терпкий маринад, с легкой кислинкой. Ягоды тоже можно кушать. Грозди рябины старайтесь собирать в экологически чистом месте, подальше от трасс. Тщательно просмотрите, убрав подгнившие и испорченные ягодки, хорошо промойте. Вот и все хитрости. СПРЯЧЕМ ЛЕТО В БАНКИ!
SvetlanaGulieva
Отличный рецепт! Рябина в консервации, это не только красиво, но и вкусно! Мой фотоотчет)
Gray she-wolf
А вот, смотрите! ) ) У меня на Рождество тоже будет красивый гусь с рябиной! Красной и черной ))
Большое спасибо за идею и дальнейших творческих успехов!
18 августа (автор рецепта)
Для переработки может и нужны первые заморозки, но здесь это не принципиально, я уже срезаю гроздья. На крайний случай / так делает моя приятельница / сорвать, сложить в пакет и подержать в морозилке 30-50 минут, затем использовать.
(автор рецепта)
Нет, не горчит, как то вкус терпкий у рассола и компота.
nerolis
Мне, тоже, очень понравилось закрывать яблочный компот с рябиной. Помидоры ещё не пробовала, но мариновала рябину отдельно, использовала ее для украшения праздничных блюд из мяса, птицы.
nerolis #
Особенно красив гусь, если его обложить вокруг рябиной, мелкими маринованными огурчиками и помидорчиками! Специально для этого мариную последние, самые мелкие огурчики.
Консервированная рябинка Pechka
Для оформления блюд из зимних солений.
Рябина красная
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Красивые веточки рябины промыть, уложить в банки, залить любым маринадом по Вашему рецепту. Или по такому: на 1 литр воды 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара, 0, 5 ч. ложки уксусной эссенции.
Залить теплым маринадом, закатать банку.
Когда будете выкладывать на блюдо консервированные овощи, украсьте их кистью маринованной рябинки. Получится очень красиво. Да и рябинка на вкус приятная окажется.
Рекомендую всем попробовать!
Ируня
Очень интересная вещь! Спасибо!
Пирожки из заварного дрожжевого теста lena_martynova
Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Готовая начинка
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
И отварные яйца с зелёным луком.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.