Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 147 из 186

Залить соусом кабачки и добавить соль, сахар, уксус и масло. На вкус должно быть кисло-сладким.
Довести до кипения и на медленном огне варить 50 минут.
Готовые кабачки вместе с маринадом разложить в стерилизованные банки и закатать. Затем перевернуть баночки крышками вниз и оставить до остывания.

А можно просто остудить и кушать с удовольствием.
Приятного аппетита!

Maniga
Не каждая открытая закатка меня порадовала, но Ваша в числе лучших.
Очень вкусно как отдельно, так и в качестве дополнения к основному блюду.
Особенно рада, что баночка не взорвалась (за этот момент часто переживаю).
Соль, сахар, уксус добавляла постепенно на свой вкус.
Благодарю за прекраснейший рецепт

Tata0330
Вкусно!Спасибо за отличный рецепт!Буду делать и на следующий год.

цветочная фея
Уф, только что закатала баночки по вашему рецепту, что осталось тут же съели наперегонки) Очень вкусно получилось, кисло- сладко как я люблю, только делала без горького перца. Соль, сахар, уксус и масло можно подгонять по своему вкусу, варила до легкой хрустинки, вобщем спасибо большое за рецепт.

19820318
Вкуснятина!!!! Вам огромная благодарность!!! Рецепт в любимые !!!

Larrissa1
Татьяна, кабачки вкусноты необыкновенной!!!! А с моей любовью к кабачкам, рецепт теперь мой на веки вечные!!!! Готовить так легко и просто, совсем не хлопотный рецепт! Я варила 35 минут. Мне в самый раз. Мягкие и в то же время с лёгкой хрустинкой. Спасибо огромное!!!!

Аня осень
Приготовила ваши кабачки ,очень вкусно. Большое спасибо за рецепт. Единственно увеличила количество болгарского перца,лука,чеснока и томата. Показалось что на такое количество кабачков будет мало.( забыла что кабачки дадут еще жидкости,но соус такой вкусный,что много не будет ,съедим все ) Ещё сократила бы время приготовления,что бы немного хрустели , но это на мой вкус. У меня они немного переварились , хотя у вас все ок, но я резала их на четвертинки и немного тоньше , возможно поэтому. Получилось 4 баночки по 0,7 .Забераю рецепт на постоянное пользование. Еще раз спасибо!!!

zbulavina
Рецептом пользуюсь уже много лет, но указанное количество уксуса, соли и сахара (для своей семьи) использую на 3кг кабачков. Чеснока добавляю 3 головки, варю минут 20—25, не больше, нам нравится, когда кабачки остаются тверденькими и немного хрустят.
Думаю, каждая хозяйка адаптирует рецепт под себя, но как закуска зимой, такая заготовка улетает на ура.

visitmeolya
Татьяна, принимайте фотоотчет)
Я готовила половину порции, т.к. у меня был всего 1 кг кабачков. Вышло 2 баночки по 0.7 л. Время приготовления увеличила до 1 часа 10 мин, поскольку через 50 мин кабачки были твердыми.
Мне кажется, салат должен настояться, тогда вкус будет более сбалансированным. Ждем зиму, спасибо за рецепт

(автор рецепта)
Ольга, спасибо большое за фоотоотчет и доверие к рецепту
Надеюсь, что зимой кабачки не разочаруют
А на счет варки подольше, у меня кабачки молоденькие и им хватает этого времени и мне нравится, что они похрустывают

а где хранить такую закуску?

(автор рецепта)
у меня мама в кладовке все банки держит, я сделала просто поесть, так в холодильнике стоят

Подскажите, пожалуйста, выход блюда из указанных ингредиентов. Яблоко можно любого сорта?

(автор рецепта)
яблоко предпочтительно кисло сладкое брать, но у меня было со сладким вкусом.
вы знаете, у меня мама их закатывает, а я просто делаю поесть в данный момент, у меня просто в холодильнике стоит примерно 2.5 литра или чуть меньше

А уксус скольки процентный должен быть?

(автор рецепта)
У нас винный и яблочный уксус всегда 5% продается

И еще вопрос - укутывать нужно?

(автор рецепта)
укутывать не надо.

Добрый день, скажите яблоко, морковь, перец указана одна штука.
Или это все-таки 1 кг?
Как из трех штук можно сделать заливку на 2 кг кабачков?

(автор рецепта)
Добрый день во первых помидор дает сок а потом кабачки выпускают достаточно жидкости,еще масло и уксус, тоже жидкость. Тушится все под крышкой, так еще и конденсат дает влагу, поэтому соуса получается прилично

granichnik66 Водка "Хлебная"

Не каждый любит вкус и запах обыкновенной водки, а ведь исправить это очень легко.

Водка — 1 л
Хлеб (ржаной) — 3 ломт.
Сахар — 1 ч. л.

В любой посуде, заливаем хлеб ( я взял «Бородинский») водкой и даём настояться 3-5 дней. Чем дольше напиток будет настаиваться, нам насыщеннее у него будет цвет, и аромат хлеба.

Процеживаем водку через сито, а потом через ватные диски для снятия макияжа, или же через фильтр для кофе, добавляем сахар.

Даём настояться напитку 5-10 дней для улучшения вкуса.

Приятного…

ПЫ. СЫ. Можно добавить 1-2 капли любой пищевой эссенции, или ванилин – на кончике ножа.

yugai ludmila65
Круто! Вадим , спасибо .

НАНЯ 02
Очень просто и отличный результат! Гости заценили! Хлеб заварной бородинский и кусочек тростникового сахара, настаивалось три дня. Отличный рецепт!Рекомендую!

lioliy1967
Приятная водка получилась на Бородинском хлебе! Нам с мужем понравилась. Вадим, спасибо!

т-тя-ля
В этот раз делала из бородинского хлеба, подсушив его в тостере. Вполне себе достойный напиток. А с пельмешками да под огурчик вообще

Евгения 1976
Вот и я, наконец, дождалась "хлебный" напиток. Настаивала на бородинском хлебе. Всё выдержала по времени. Единственное, перепутала пропорции, в рецепте расчёт на литр, а я сделала на 0,5.Поэтому цвет получился более насыщенный, да и вкус, наверное, тоже. Но мне понравилось. Водка стала более "мягкая", легче пьётся. Больше всего понравилось послевкусие, не спиртовое, а кориандра и немного ванильного. Хороший рецепт!
Вадим,большое спасибо!

Сколько вешать в граммах? Три ломтика, это сколько, так как у всех разные ломтики.

т-тя-ля
Это не принципиально. Тут главное - идея
Пусть будет 100 граммов.

granichnik66 Настойка "Кивинка"

Эта настойка своим вкусом слегка напоминает известную всем текилу, а по цене сопоставима с обыкновенной водкой.

Водка — 1 л
Сахар (4 ст.л.) — 100 г
Киви (5-6 шт.) — 400 г

Киви почистить, порезать некрупными кубиками (1х1 см).
Водку смешиваем с сахаром.
В 2-х (или 3-х) литровую банку засыпаем киви, заливаем их сладкой водкой и закрываем крышкой. При отсутствии стеклянных банок, можно взять пластиковую бутылку из-под питьевой воды, хранение водки в пластике в течении нескольких дней, никак не навредит ей.
Настойка настаивается в течении 3х недель в тёмном месте, при комнатной температуре – например в шкафу или тумбочке.
По прошествии этого времени процеживаем настойку через сито – удаляем кусочки киви. После этого процеживаем её 2-3 раза через вату (я брал ватные косметические диски). Процесс этот долгий, поэтому нетерпеливые могут и не процеживать, а просто взболтать в бутылке, перед тем как употребить.
Дать настойке «отдохнуть» ещё 2-3 дня, и всё!!! Выход около 900 мл.
Приятного…

Kot-O-Fota
Вадим, благодарю за рецепт! Текиллу не пробовала, а этот напиток здоровский, вроде и крепкий, и вроде легко пьётся вкус свой, интересный, приятный! С Праздниками Вас, всех Благ!

0-galinka
Текилу никогда не пробовала, сравнить не с чем. Ваш напиток заинтересовал. Вкус и запах необычный и довольно приятный.
Спасибо за рецепт.

ЗдОрово! Крупная морская соль на рюмке - прям иней! Хотела спросить : " А водочный запах исчезает или нет?! "

(автор рецепта)
спасибо. . Да, водочный "аромат" практически отсутствует, несмотря на то, что я его нечем и не перебивал

Сколько градусов на выходе?

(автор рецепта)
Если на водке делать, то 37-38 градусов

А почему нет оттенка киви?

(автор рецепта)
просто хорошо процежена
но она и не должна быть зелёная: здесь же нет красителей

granichnik66 Имбирно-лимонная настойка "Скорая"

Даже если гости на пороге!!!

Лимон — 1 шт
Имбирь (корень свежий) — 50 г
Водка (самогон) — 1 л
Сахар — 1 ч. л.

Имбирь очистить, натереть на мелкой тёрке.
С лимона снять мелкой тёркой цедру. Разрезать его пополам.
Половинку лимона, порезать на мелкие кусочки.
Переложить все составляющие в банку ( бутылку), всыпать сахар, залить водкой.
Дать настояться 30 минут.

Готово!
Процедить, убрать в холодильник.
Приятного…
ПЫ. СЫ. Я гостей не ждал, поэтому настаивал ночь. И это получается действительно настойка: слегка остренький привкус, и МОЩНЫЙ лимонный аромат.

Евгения 1976
Вадим, спасибо! Отличная настойка! Приятная на вкус, немного остренькая, ароматная, очень хорошо прогревает!
Добавляла мёд!
Замечательный экспресс-вариант!
СПАСИБО!

Zhanna Tikhonova44
Спасибо Вам за СКОРУЮ помощь при простудах! Я настаивала на самогоне. Специфического запаха самогона и в помине нет! Сначала - лимон, затем мой любимый имбирь чувствуется. И пожигает... Добавляла сахар, но почитала комменты - в следующий размер добавлю!

alfia65
Попробовала сделать, прочитав комментарий, выжав сок лимона, зря. У автора идеальный вариант, именно кусочками лимон нарезать, совершенно другой вкус. Но вместо сахара мед конечно лучше, я столовую ложку на литр добавляю. Этот напиток теперь всегда буду делать. Еще раз огромное спасибо!

А как долго можно настаивать? и сколько она может в холодильнике стоять после сцежевания?

(автор рецепта)
Ну, настаивать по рецепту, дольше смысла нет - на то она и скорая. А стоять? У меня при комнатной температуре уже почти месяц стоит А чё ей будет?
Пусть постоит 4-5 дней , потом , если захотите - снимите с осадка

Приготовила с добавлением мёда вместо сахара. Отлично получилось. Но не послушалась автора и нарезала целый лимон вместо половинки. Лимончик был небольшой В общем, зря не послушалась. Кисловато получилось. В следующий раз половинку использую.
Сделала вечером, настаивалась ночь. Всё отлично получилось

(автор рецепта)
Пусть ещё постоит, вкус немного стабилизируется, ещё вкуснее станет

alfia65
Сделала на пробу на своей самогоночке! Замечательная настоечка, да еще и такая быстрая! Подруги заценили, сказали надо делать еще такую вкуснятину. Спасибо большое за рецепт!

То ли в рецепте ошибка, то ли... С лимона сняли цедру и куда её дели? Судя по рецепту - выкинули ценнейший продукт. Я в своей практике делал имбирный пивной напиток. Так вот снятую цедру лимона с имбирем я измельчал в блендере и добавлял в напиток, а также выжимал сок лимона. А вот оставшаяся (белая) часть лимона шла в отходы, так как она не содержит питательных веществ и придает неприятную горечь. Думаю, что и в этом рецепте целесообразнее снятую цедру лимона также добавить в напиток и из лимона (или его половины) отжать сок, а белую кожуру просто выкинуть .

(автор рецепта)
Да. наверное немного неправильно написал. В рецепте "участвуют" цедра лимона и его половинка. Извиняюсь.

granichnik66 Настойка "Изюминка"

Изюм - один из самых простых методов облагородить обыкновенную водку или домашний самогон.

Водка — 1 л
Изюм — 350 г
Сахар (или 5 ст.л. мёда) — 4 ст. л.
Перец черный (горошком) — 10 шт
Лист лавровый — 1 шт

Все составляющие закладываем в банку и заливаем водкой, хорошо перемешиваем, и плотно закрываем.
Банку убираем в тёмное место на 7-10 дней. Периодически взбалтываем её для полного растворения мёда (сахара).

На кастрюлю кладём сито, и на него опрокидываем содержимое банки, изюм слегка отжимаем (без фанатизма – давить ягоды не надо).
После этого процеживаем напиток 2-3 раза через вату (ватные диски), и переливаем в бутылки. Имеем в виду, что количество напитка немного уменьшится - примерно 100гр впитается в изюм.
Даём постоять 3-4 дня для уравновешивания вкуса, и напиток готов.
По вкусу настойка скорее напоминает крепкий ликёр.
На дне бутылки образуется немного осадка, поэтому можно как вино – слить с осадка при помощи шланга, а можно просто – перед употребление взболтать.
Приятного…

Спасибо за рецепт. Для самогона самое оно. А вместо изюма курагу или чернослив не пробовали добавлять?

(автор рецепта)
С черносливом делал коньяк и "виски"

Сделала с черносливом. Очень хорошо получилось. Согласна с Вами, что-то ближе к виски. По цвету очень тёмно-бордовый напиток.

(автор рецепта)
Очень рад

А еще: изюм мыть нужно?

(автор рецепта)
Ну это зависит от чистоты изюма. Я полоснул в сите под душем

Добрый день, хотелось бы уточнить по поводу количества изюма: сейчас отмерила 350 г, получилось довольно много, если это засыпать в литровую банку, то выйдет гораздо больше, чем у вас на фото, тем более, что у вас уже разбухшие ягоды.

т-тя-ля
Я в полторашке поставила. Получилось по объему, как на картинке

(автор рецепта)
Изюма - примерно треть литровой банки. Возьмите сосуд побольше - и водка вся влезет. Да и изюм сильно разбухнет. На фото банка на второй день всего.

granichnik66 Грузинский коньяк русской версии

Рецепт проверен годами, и не единожды был удостоен похвалой и прицокивания языком. Вообще, рецепт рассчитан на 50 градусный самогон, но за отсутствием такового с водкой тоже очень даже.

Водка — 3 л
Орех мускатный (на крупной тёрке,или чайная ложка тёртого готового.) — 1\2 шт
Гвоздика — 5 шт
Сироп ягодный — 1\2 стак.
Кофе растворимый — 2 ст. л.
Чай черный (крупно листовой) — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар (ванилин на кончике ножа) — 1 пакет.

В 3 литра водки для дополнительной очистки добавляем чуть марганцовки, что бы получился бледно-розовый цвет ( это процесс не обязателен если Ваша ОСНОВА не имеет резкого запаха).
На следующий день добавляем туда все ингредиенты.
Раньше я добавлял сироп от клубничного, вишнёвого или черносмородинового варенья. Сейчас продаются готовые сиропы - но по прежнему беру или смородину или вишню. Всё это хорошо перемешать. Настаивать 3-4 дня, периодически помешивая.

Затем процедить.
Сначала через несколько слоёв марли (можно несколько раз), в конечном этапе через вату или ватный диск ( но этот процесс долгий и трудоёмкий, так, что можно обойтись и одной марлей).

Приятного...

semsvet
Благодарю за рецепт! Этот ’коньяк’ вызвал живой интерес у гостей. Были отмечены коньячные и чуть уловимые вишнёвые нотки. А я почему-то чётко ощущаю вкус кофе.
В общем, впечатления только положительные. Спасибо!

Поставлю на пробу.
Вкус как-то меняется от разных сиропов? У нас в Ашане продаются, но выбор маленький.
У вас в Кёниге, наверно больше. Европа рядом

(автор рецепта)
Мне больше нравится на малине или вишне, ну или чёрная смородина

(автор рецепта)
Рецепт у меня ещё с советских времён - ни разу никто не сказал - невкусно Позавчера дочери с зятем и подружкой пробу снимали, сказали - лучше магазинного

granichnik66 Перцовка от Митяя

Ещё один рецепт от знаменитого кучугурского чемергесника, самогонника и винодела Митяя Буханкина. Отличная настоечка под пельмени. Но Вы должны, конечно, понимать – абы что, под пельмени не подойдёт. Если по классике – то конечно водочка. Но…Хочется, что бы напиток был с изюминкой, а лучше всего с перчинкой.

Водка — 1 л
Мед — 6 ч. л.
Перец чили (или 2 мелких) — 1 шт
Кориандр (горошком) — 2 ч. л.
Гвоздика — 6 шт

Ну что, мужики: учиться, учиться и учиться – как говорил Ленин. И только сейчас мы понимаем, какую науку имел ввиду великий вождь.

Так, тара. Мы ж за качественный продукт, поэтому для начала на парУ простерилизуем банку – она должна быть чиста как совесть.
Далее берём водку – тут конечно ювелирная работа: нашего «бриллианта» должно быть ровно 1 килограмм, а точнее 953 грамма. Ни больше, ни меньше!!! Вливаем её в банку и добавляем мёд. Какой мёд лучше брать? Тут многие говорят, что лучше всего мёд собирать по осени. БРЕХНЯ! Лучше всего мёд собирать, когда не видит хозяин пасеки.
Берём перчик, гвоздичку : раз, два, три, четыре, пять, шесть и кориандр – я так уже, на глазок – опыт не пропьёшь. И, делаем, как говорится, последний штрих – всё хорошо перемешиваем. Ай, красота!
Знаете, что самое трудное в нашем деле? Найти ингредиенты? Нет! Не спалиться перед женой? Согласен - нелегко. Но самое трудное – это ждать. Настаивать перцовку надо долго: 1 814 400 секунд – проще говоря - не менее трёх недель – хотя кому от этого проще, непонятно. Но ничего. За муки ожидания мы будем награждены отменным вкусом и ароматом.
И вот, переходим к завершающей операции, под кодовым названием «Слив». У нашего продукта должен быть не только отменный вкус, но и эстетический вид. Нууу, как говорится – чтоб по-людски. Через ватный косметический диск 3-4 раза процеживаем настойку, до полного устранения осадка (но в принципе можно разок и через многослойную марлю, И ХВАТИТ).
Кстати, перцовку охлаждать не надо. Она вкусная и ароматная при комнатной температуре. И ещё: перцовка, это вам не компот, хлестать не нужно. Употреблять нужно в умеренных количествах, из-за острых веществ перца. Короче – без фанатизма.
Приятного…

По вкусовым качествам зарекомендовала себя с лучшей стороны.

katty pavar
Вадим спасибо огромное за "чудеснейший эликсир" делала все строго по рецепту, мед домашний и перец со своей грядки, сегодня фильтровали, но как оказалось сложенной в четверне марли и 4х ватных дисков было мало, надо еще несколько разков сделать, муж снял пробу сказал что просто песня, с покупным немироф и рядом не стояло, раньше у нас продавали перцовку называлась "добрая" чем то похоже на нее, еще раз спасибо

Перец вытащила сразу, надо еще профильровать пару разочков, цвет и аромат не передать словами

(автор рецепта)
Очень рад. Спасибо за отзыв и фото. Только хочу предупредить: если не вынуть перчину, то с каждым днём настойка будет становиться острее

Тирина
Сбросила мужу ссылку на Ваш рецепт.
Я:Может, сделать такое? 250 г на пробу?
Муж: 0.5.
Уже попробовали по чуть-чуть. Понравилось. Но ещё настаивается. Вам- спасибо за рецепт!

(автор рецепта)
А что беленькая такая? Где мёд???

(автор рецепта)
И удалите потом перчину: у меня плавают, такая острая. что приходится обныкновенной водкой разбавлять

Тирина
Сейчас она такая же жёлтенькая, как у Вас. Я через пару дней, как поставила, фотографировала. Жаль, нельзя ещё одно фото добавить. Мужу от остроты тоже водкой разбавляла. Мне понравилось без разбавления, т.к. перечная острота быстро проходит. Я настойку процедила, но перец в неё обратно опустила ( для красоты и наглядности).

(автор рецепта)
ой погорячились с перчиком. Даже я через 2 недели после того как процедил - вытащил

А в какой таре вы сей элексир настаиваете? Или сразу тройную дозу в 3-литровой банке? А потом уж по бутылкам?

(автор рецепта)
Ну это зависит от того сколько делать будете: в 2-х или 3-х литровой банке. Первый раз на пробу делал литр в двухлитровой банке. Не обязательно в 3-х литровой 3 литра делать, можно и меньше. В чём Вам удобнее в том и делайте

Тоже хочу попробовать, только перец есть где-то в морозилке. Надо бы достать и попробовать не потерял ли остроту. Правда гвоздика смущает (ну не лежит у меня к ней ничего), но раз вы говорите что не чувствуется хотя....потом найду кому налить

(автор рецепта)
Я не думаю, что перчик чили потеряет свою актуальность после морозилки. Ну а насчёт гвоздики - ну не насилуйте своё самолюбие и свои вкусовые рецепторы: не добавляйте её

Скажите,а гвоздика сильно чустауеться???

(автор рецепта)
Нет привкуса гвоздики нет совсем

Перчик чили сушеный? Целиком?

(автор рецепта)
Перчик чили целиком, свежий. Если сушёный - проколите иголочкой пару дырочек

(автор рецепта)
Пьётся оооочень легко. Только потом слегка остренькое послевкусие

granichnik66 Настойка лимонная "Скороспелая"

Для её приготовления понадобится всего 12-15 часов.

Водка — 1 л
Лимон — 1/2 шт
Сахар (без горки) — 3 ст. л.
Гвоздика — 4 шт
Перец душистый — 6 шт

Готовить настойку будем в кастрюле.
Лимон порезать полукольцами вместе с цедрой.
Положить в кастрюлю, добавить сахар, гвоздику, перец и залить водкой.
Затем смесь нужно нагреть, но не до кипения. Выключить огонь следует тогда, когда со дна посуды лишь начнут подниматься первые пузырьки.
Закрыть плотной крышкой и оставить настаиваться. Я (для экономии места и посуды) – после остывания перелил в литровую бутылку.

Через 12 часов профильтровать, разлить по бутылкам, поставить в холодильник.
Приятного...
ПЫ. СЫ.; Любители некрепких напитков могут разбавлять настойку «Швепсом».
ПЫ. СЫ. СЫ.: Не хотите заморачиваться с нагреванием оного продукта: просто добавьте в водку все составляющие, и уберите её в тёплое место на 3-4 дня.