Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 145 из 186

Tanushechka-2017 Картофельные драники с кабачком

Решила добавить в обычные драники кабачок и зелень. Получилось очень вкусно! С добавлением кабачка драники становятся ещё вкуснее и сочнее, а зелень отлично дополняет вкус. Готовится все быстро и легко.

Картофель (3-4 средних картофеля) — 300 г
Кабачок (Среднего размера) — 1/2 шт
Яйцо куриное (Небольшое) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (С горкой) — 2 ст. л.
Укроп — 2-3 веточ.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (Для жарки) — 3 ст. л.

Чистим наши овощи. Трем на мелкую тёрку картофель, половину кабачка и лук. Образовавшуюся жидкость слить.

К натертым овощам добавляем яйцо, муку, мелко нарезанный укроп, соль и перец.

Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем по 1 ст. л теста на хорошо разогретую сковородку, накрываем крышкой и жарим на небольшом огне до золотистого цвета.

На готовые драники можно выдавить через пресс чеснок. Можно кушать со сметаной или майонезом. А можно и просто так кушать, очень вкусно.

Svetik-FrekenSnork
Очень вкусные драники! Даже муж, который не жалует кабачки, ел с удовольствием.
Прекрасный сытный завтрак.
Благодарю за рецепт и всего Вам доброго!

Хлоркина
Вкусные, сытные, ароматные оладушки. Мужу не говорила, что они с кабачком. Сказал, что "какие-то другие", но вкусные. В тесто добавила чесночный порошок. Танюша, спасибо за рецепт!

Ал-нка77
Драники получились очень вкусные, нежные готовим уже не в первый раз ребёнок съедает с удовольствием

wise1288
Картофельным драникам, в нашей семье, популярности не занимать. Для полного разнообразия воспользовалась, Татьяна, твоим рецептом. Драники получились очень вкусные, с аппетитным видом и нежнейшей консистенцией. Сочетание картофеля и кабачка в этих драниках идеальное. В горячем виде, да со сметанкой…ммм. Спасибо, Татьяна, за прекрасное блюдо со вкусом лета.

Покусаева Ольга
Как же вкусно! Замечательные драники! Нежные, ароматные. Чеснок добавила сразу к тертым овощам. С удовольствием буду готовить и в дальнейшем. Танечка, спасибо большое!

Очень понравился Ваш рецепт.В прошлом году готовила его с кабачками, моя семья одобрила и попросила испечь еще.Готовила много раз. В этом году кабачки еще не начались, но осталась одна тыква, которую нужно было срочно пристроить.И я решила ее использовать вместо кабачков, к укропу добавила немного сушеного базилика, все остальное по рецепту,получилось вкусно.

(автор рецепта)
С тыквой тоже пробовала. Очень вкусно и ароматно получаются
Спасибо большое за приятный отзыв!!
Рада, что рецепт прижился у Вас в семье

jannasimf
Очень вкусные драники, а ароматные какие. Понравилось добавлять зелень. Танечка, спасибо большое за рецепт.

lina0710
Танечка, я к тебе с отчетом! Какие же вкусные драники получились! И всего-то добавила кабачок в привычный рецепт! Все гениальное просто! Спасибо тебе огромное за чудесный рецепт!

Aleksey7 Классический торт "Прага"

Хочу показать вам классический рецепт торта «Прага», я его делаю по рецептуре 1975 года, так как сам 75 года выпуска. Хотел написать, что он по Госту, но нет, есть у меня незначительные отклонения. Он прост в приготовлении и неизменно вкусен, а вкус, я думаю, вам всем прекрасно знаком. Прошу обратить внимание, что к торту, который подавался в ресторане «Прага», он имеет отдаленное отношение. Там использовались хитрые ликеры-бальзамы, четыре вида крема и т. д.

Бисквит
Мука пшеничная / Мука — 116 г
Сахар — 151 г
Масло сливочное — 38 г
Какао-порошок — 23 г
Яйцо куриное — 6 шт

Крем
Масло сливочное — 199 г
Какао-порошок — 9.3 г
Желток яичный — 1 шт
Вода — 21 мл
Молоко сгущенное — 120 г
Ванилин — 1.5 г

Глазурь
Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 100 г

Пропитка
Сахар — 100 г
Вода — 115 мл
Коньяк — 80 г

Для начала возьмем рецептуру и посмотрим, как и из чего торт состоит. Я ее взял из первого тома сборника рецептур «Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты 1978 г»

Ну вот, теперь мы знаем, из чего он состоит, а состоит он из бисквита «Прага» №14, крема «Пражский» и глазури-помады №101. Отступление от рецептуры у меня именно в глазури. Я использую не компоненты шоколада, а готовый шоколад, так проще и не влияет на вкус, имхо, конечно.
Количество всех ингредиентов у меня пересчитано на форму размером 18 см.
Ну, приступим и для начала изготовим бисквит.

Нам потребуется вот такой набор продуктов:

1. Мука – 116 гр
2. Сахар – 151 гр
3. Масло сл – 38 гр
4. Какао – 23 гр
5. Яйцо – 335 гр - 6 штук.

Теперь все отмерим и отвесим - для бисквита. Сахар сразу разделим на две равных части, одна пойдет в белки, а другая в желтки…

Муку смешиваем с какао…

Отделяем желтки от белков….

Взбиваем желтки с сахаром…

Взбиваем очень тщательно, вот до такого пышного и светлого состояния…

Теперь белки. Сахар вводим за два раза. Первый раз, когда они полностью побелеют…

Второй раз, когда они начнут подходить к «мягким пикам»…

Пока белки взбиваются, мы намажем форму сливочным маслом…

Белки взбиваем очень тщательно, до «твердых пиков». Вот до такого состояния.

Теперь ответственный момент наступает. Надо все соединить и размешать. Соединять надо быстро. Размешивать аккуратно, чтобы «воздушность» не убить.
Вводим в белки желтки, вводим за два раза.
раз…

Два…

Еще раз подчеркну – Размешиваем аккуратно и тщательно…

Теперь вводим муку с какао…

В самом конце вводим масло сливочное, растопленное и охлажденное до комнатной температуры… Быстро размешиваем. Масло сильно «воздушность» убивает…

И шустро перекладываем в форму для выпекания…

Отправляем форму в разогретую до 200*С духовку и выпекаем ровно 30 минут.
Готовность теста проверяем «на спичку». Тут главное, не передержать его.

По прошествии 30 минут вынимаем из духовки, даем остыть 20-30 минут и снимаем форму. В итоге получается вот такая прелесть :)

Заворачиваем в пленку или накрываем пакетом и оставляем минимум на 8 часов. Я с вечера делаю, чтобы ночь выстоялся.

Выстоявшийся бисквит разрезаем на 3 равных по толщине шайбы/коржа.

Теперь займемся кремом «Пражский».
Нам потребуется следующее:

1. Масло сл. – 199 гр
2. Какао – 9.3 гр
3. Желтки – 21 гр
4. Вода – 21 гр
5. Сгущенка – 120 гр
6. Ванилин – 1.5 гр

Все отмериваем и взвешиваем.
Также подготавливаем все для водяной бани, в моем случае - кружка, проставка, стакан.

Собираем водяную баню…

Теперь смешиваем желток с водой, тщательно размешиваем и вводим сгущенное молоко…

Отправляем сею заварную основу на водяную баню и увариваем до густоты средней сметаны. По времени, примерно, 20 минут. Не забывайте постоянно помешивать.

Потом остужаем до прохладного состояния…

Потом тщательно взбиваем сливочное масло и в два захода вводим заварной компонент. Напомню на всякий случай, масло должно быть комнатной температуры.

В самом конце вводим какао.

И ванилин, на данный объем как раз идет один 1.5 граммовый пакетик.

И опять хорошенько вымешиваем.
Все, крем «Пражский» готов.

Теперь приступим к самому приятному, к сборке торта :)
Берем нижний корж.

По рецепту «Прага» не пропитывается, но я люблю с пропиткой, мне так вкусней. Посему беру пропитку и с помощью пульверизатора пропитываю каждый корж.
Пропитка состоит из:

1. Сахар - 100 гр
2. Вода - 115 гр
3. Коньяк – 80 гр

Готовится очень просто: соединить воду с сахаром, прокипятить 5 минут. Охладить, ввести коньяк.
В общем, используйте любую, которая нравится вам.

Пропитали…

Выкладываем половину крема.

Разравниваем…

Накрываем вторым коржом.

Выкладываем вторую половину крема и опять разравниваем.

Накрываем третьим коржом.
Забыл написать, перед тем как разрезать бисквит на коржи, мы срезаем с него верхнюю корочку, она отлично с чаем идет.

Теперь берем абрикосовый джем или варенье, ситечко и ложку.

Протираем джем на верхний корж. Протирка нужна, чтобы было без комочков

И тонким слоем размазываем, вот так.

Теперь займемся глазурью, нам потребуется:

1. Шоколад черный – 100 гр
2. Масло сл. – 100 гр

Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане и хорошенько размешиваем. В процессе следим, чтобы не нагревалось выше 55*С. Посему не лейте в баню крутой кипяток. Достаточно градусов 50…

Теперь аккуратненько обливаем наш торт глазурью

Разравниваем лопаткой, уделяя особое внимание боковинам.

Отправляем в холодильник минут на 40, чтобы глазурь застыла,
и украшаем, кто как хочет.

Снимаем торт с рабочей подложки и укладываем его на парадную подложку, в моем случае - просто на тарелку. Вот и все, торт «Прага» готов. Но не до конца еще, его надо подержать в холодильнике несколько часов. Я на ночь оставляю.