Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 137 из 186

Отличные огурчики! Зимой иногда так хочется именно таких-летних не сильно соленых и без вездесущего уксуса. Отличные и тара удобная- литровочка как раз на разок поесть на семью, похрустеть всласть и голову не ломать-куда остатки пристроить в вечно забитом холодильнике!

(автор рецепта)
Спасибо, Ксюш. Раньше в трехлитровых делали. Так потом приходилось вылавливать и отмывать от белой пленки. Литровка самое то.

Спасибо за рецепт. Сама делала в давние времена также, но про сухой укроп не знала. Использовала свежий. Вкусно очень, но случались бабахи. Стала два раза кипятить рассол и заливать огурцы. Бабахов не случалось, вкус хорош, но огурчики теряли хрусткость, мягкие.
Бочонка нет, но на меньшее кол-во подходит эмалированное ведро. Встряхивать не получится. Я периодически (раз в день) сливаю рассол в другую емкость и заливаю обратно. Еще раз спасибо за рецепт и нюанс с сухим укропом.

(автор рецепта)
Зеленый укроп всегда использую только в малосольных огурцах которые ем летом. На закатку всегда использую только сухие палки укропа вместе с зонтиками. С ведром верно. Так и надо делать. Спасибо что заглянули

Рецептик просто СУПЕР!!! Но вот проблема-нет в хозяйстве такого боченка, наверное придется сразу малосолить в банках Уж очень захотелось Спасибо за рецепт.

(автор рецепта)
Раньше тоже в банках солил в трех литровых, потом перекладывал в литровые. Потом приобрел себе сразу несколько разных бочонков для огурцов, капусты и арбузов.

Ой, а у меня мама точно так делает! Только укроп не сухой , а зонтики свежегрядочные вкусняшка-хрустяшка та ещё получается! Мммм...

(автор рецепта)
Так мы з с твоей мамой через забор живем
Шучу... Мы так делаем уже 20 лет. До этого делали так же, но было много вздутий и бабахов. Пока нам одна женщина не рассказала этот рецепт. С тех пор только так. Спасибо

Конечно, ацетилка полезней, чем уксус. Ведь ее жаропонижающие и кроверазжижающие свойства известны много веков. Только раньше ее не могли выделять из ягод и растений, а сейчас - очень удобно, в таблеточках. Давно хотела проверенный безуксусный рецепт сол. огурчиков. Спасибо!

(автор рецепта)
Спасибо за столь " широкий" и положительный отзыв. Надеюсь Вас порадует мой рецепт. А по поводу аспирина....Кто как считает, но например даже я его принимаю курсами из-за проблем с плохой циркуляцией крови в ногах. Но ....каждый решает по-своему...

Аспирин ни в коем случае не антибиотик, его химическое название ацетилсалициловая кислота. При заболеваниях используется в качестве жаропонижающего. А поскольку он по сути своей кислота, дублирует функции уксуса, но только без запаха.

(автор рецепта)
Спасибо. Я это знаю. Но пусть каждый считает как хочет. Я совсем не в обиде. На то мы и тут, чтоб поболтать о вреде и пользе еды.

xmxm Малосольные огурцы "Адыгейский аромат"

Подсел я на адыгейскую соль (рецепт есть на сайте). Теперь практически ни одно блюдо без него не готовлю. Вот и огурцы решил засолить с ней. Попробуйте и вы и убедитесь, что это очень вкусно и ароматно. Начнем...

Огурец — 1,5 кг
Чеснок — 2 шт
Соль (адыгейская.с горкой) — 2 ст. л.
Укроп — 1 пуч.
Перец черный (горошек) — 10 шт
Мед — 1 ч. л.

Малюсенькие огурчики мне попались на рынке. Сразу решил что буду их солить. Люблю малосольные огурчики. Чеснок тоже молодой, но уже с зубчиками

Моем тщательно огурчики и укроп, чистим чеснок. В 3-х литровую банку, сначала кладем одну головку чеснока и перец горошком. Половину пучка укропа так же кладем на дно. Сверху складываем огурцы. Примерно по середине банки кладем вторую половину пучка укропа и снова огурцы. Сверху добавляем чеснок. Добавляем адыгейскую соль и мед. Заливаем сырой водой.

Накрываем крышкой и оставляем в тепле на двое суток. Раз в сутки взбалтываем банку.

Вот такие огурчики получаем через двое суток. Приятного аппетита. Спасибо

fialkaXY
Вкусные огурчики! Спасибо за рецепт!

Сурик
Юра! Очень вкусные огурчики!!! Ядреные!!! Больше похожи на соленые! Ох, хороши! Спасибо большое за рецепт!

JeSeKi
Юра, лови мой отчет. Замечательные огурчики: очень ароматные, вкусные, хрустящие. Спасибо за рецепт!

marfutak
Юрочка, несусь к тебе с отчетом. Огурцы получились вкуснейшие, ароматнейшие, хрустящие, оторваться от банки невозможно. На сегодняшний день это самый восхитительный для меня рецепт малосольных огурцов. Была удивлена, что мой фото-отчет первый в твоём рецепте. Рекомендую готовить всем без исключения.
В выходные навеселю баночку побольше, чтобы насладиться вкусом по полной программе. В прошлый раз у меня был только зонтичный укроп, в этот раз приготовлю с молодым и сравню отличия. Спасибо тебе огромное!

Юрий, замечательные, соблазнительные огурчики! Скажи, пожалуйста, воду какой температуры необходимо заливать в банки?

(автор рецепта)
Заливал холодную. Комнатной температуры

Суперские огурчики! Очень интересно, я мед никогда не добавляла!

(автор рецепта)
Да я сам первый раз добавил... И не ошибся.. Какой-то вкус другой у огурчиков...

wowan5 Адыгейская соль

Этот полезнейший продукт дает вкус любым блюдам. В Адыгее во всех ресторанах подают такую соль на стол. Как говорят в Адыгее и вкус дает и хвори выгоняет.

Соль — 1 кг
Чеснок (должен быть свежим) — 200 г
Перец черный — 1 ч. л.
Перец сладкий красный — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Кориандр — 1 ч. л.
Орегано — по вкусу

Приготовление очень простое.
Насыпать в просторную чашку соль.
Подавить чеснок, добавить к соли и все тщательно перетереть, чтобы чеснок не был комочками, а равномерно смешался с солью.
Затем добавить сыпучие специи и еще раз тщательно перетереть.
Смесь очень ароматная, поэтому всю процедуру можно делать в перчатках, но один минус - руками лучше чувствуется текстура, поэтому выбор ваш.
С сыпучими специями полный простор, какая вам нравится, такую можете и добавить.

Пересыпать соль в хорошо закрывающиеся банки и хранить в темном месте.
И все равно, как бы хорошо не закрывалиcь баночки, аромат стоит на весь шкафчик. Что интересно, такая соль дает аромат, но чесноком от едока не пахнет, проверено
Приятного аппетита
Храню я ее в кухонном шкафу и срок годности не ограничен. Вкус и запах сохраняются. Можно делать половину порции и все разойдется быстро.

Antonina9
Сделала - аромат стоит мммм.. Шашлык мариновала с ней, пока не пробовали Специи сыпала на глаз, похоже с паприкой погорячилась Большое спасибо за рецепт

(автор рецепта)
Надеюсь что соль понравится и ей найдется применение
А паприка это же не острый перец только цвету прибавит и вкус интенсивнее

Людмила Козеева
Аромат сногсшибательный!Сделала на пробу пол.нормы.Интересно,добавлять такую соль,наверное,лучше в уже готовые блюда?

(автор рецепта)
Вы знаете, её можно добавлять и во время готовки, что я и делаю, и в готовые, для усиления вкуса, салаты.
Здесь есть рецепт, одна дама сделав мою соль, потом делала хлеб с ней, я кстати, тоже попробовала очень вкусно. Добавлять в маринады для мяса и овощей. С этой солью огурцы солили, тоже рецепт тут был так что простор большой. Даже хлеб с маслом посыпали

Himbeeren
Роскошная соль! Аромат бесподобный! Придаёт новый вкус овощам и мясу.
Добавляла больше сладкой паприки.
Использовала мелкую соль, крупной не было.
Прекрасно хранится в стеклянной банке, не портится.
Спасибо за рецепт!

(автор рецепта)
я очень рада что соль понравилась.Чем она хороша,что специи можно брать по вкусу

Zirkap
Татьяна, второе лето запасаюсь этой солью по вашему рецепту на весь год. Думала, что отчиталась, но не нашла фото. Исправляюсь. Спасибо большое за рецепт! Очень ароматная соль. Всегда на нашем столе.

Спасибо за такой простой и нужный рецепт. В магазине всегда покупаю, а теперь и сама сделаю

(автор рецепта)
попробуйте свою по мне так она вкуснее получается

nkova09
Как это вкусно и ароматно!!!Действительно расход меньше,чем обычной соли,теперь только такой вариант у нас на столе.Спасибо большое за рецепт.

гурман1410
Огромное спасибо за рецепт! Пользуюсь этой солью постоянно, уже не представляю, как я жила без нее. В последнее время экспериментирую, добавляя разные приправы.

вот обидно((( под ливнем соль пошла покупать, с уверенностью что все остальное дома есть( орегано нет(((( а как же яхотела это попробовать прям сейчас!!!

(автор рецепта)
делайте без орегано, это специя по вкусу
я последний раз себе тоже без него делала

Отличная соль, ароматы по всей квартире) но немного беспокоит, что из-за свежего чеснока соль влажная. Точно никак не нужно просушивать её перед хранением, а то, может, я не знаю всех хитростей и ещё вопрос, в железной банке можно ее хранить, как думаете, или только в стекле? Большое спасибо за рецепт!

(автор рецепта)
Соль и будет влажная, если будете просушивать, то ароматы наполовину улетучатся.
я ее никогда не сушу.на 3 ей странице комментов одна дама из Адыгеи пишет так же что соль влажную делают, если интересно посмотрите ее коммент.
А храню я соль в стеклянной банке плотно закрывающейся.и желательно в шкафу чтобы свет не попадал

Спасибо за быстрый ответ! Я на всякий случай пристаю с глупыми вопросами, чтобы такой вкусный продукт не испортить))) а про железную банку я спросила, потому что все стеклянные кончились, пришлось пока в железную положить.

(автор рецепта)
я просто не знаю как хорошо закрывается ваша банка и не будет ли какой реакции на железо, поэтому если освободится стеклянная, то лучше пересыпать

Привожу с югов, а ведь можно и самой приготовить! Спасибо огромное!

(автор рецепта)
и ехать далеко не надо

Это точно, и под свой вкус подогнать! Спасибо за классный рецепт!

(автор рецепта)
самое главное соль, чеснок и паприка сладкая, а остальное по вкусу

GEETA
Это нечто! Ароматно,вкусно! Теперь это главная приправа в нашем доме! Спасибо!!

А соль нужна мелкая?

(автор рецепта)
лучше если соль крупинками среднего помола

lelika
Танюша, давно хотела отчитаться!
Великолепный рецепт!! На УРА!!!

блю перл
Танечка, СПАСИБО тебе огромное за сказочные ароматы витающие на моей кухне! Как же это вкусно пахнет теперь только придумать куда применить муж сегодня уже опробовал, везде ее использовал . Понравилось, сказал далеко не убирать

(автор рецепта)
а использовать можно хоть в супы,хоть в салаты,да куда угодно.
Я хлеб пекла с добавлением этой соли

Юлианна Юрьевна
Вот и мой отчет.Это просто ужасно вкусно пахнет!!!Теперь руки чешутся эту соль сунуть в какое-нибудь блюдо))Спасибо Вам)

Рецепт классный! Соль покупаю постоянно в готовом виде, но домашняя в разы вкуснее. В Адыгее в каждой семье делают свой вариант и не рассказывают как сделано. Кстати, никогда не видела ее в ресторанах и кафе.

(автор рецепта)
Ольга спасибо
может где в горных селениях в местных кафешках мне коллега по работе сказала,она с Адыгеи

не знаю, я там училась 6 лет и у меня дядя там постоянно живёт. Они свою эту соль как зеницу ока рецепт охраняли. Я сколько там жила, даже купить не могла. А потом вот в пакетах появилась. А домашняя бомба вообще, сделаю обязательно!

(автор рецепта)
а моя видать решила рассекретить или свой фамильный рассказала.

Марина Бархатова
Татьяна, огромное вам спасибо! я приготовила! соль отличная, ароматная, я с ней теперь неразлучна!
Чеснок свежий и сухой налампопам! нашла у знакомых неплохой наглеть не стала просить 200 гр, а вот пару головочек они мне дали, одну пустила в дело вместе с сушеным, получилось как та приправа один в один! но конечно свеже приготовленная ароматнее!!! Так что прописала рецепт в свой любимый, буду постоянно делать! Спасибо!

Татьяна, и снова здравствуйте! Мне в подарок прислали баночку адыгейский соли, но фабричного производства, чеснок там сушеный, кориандр, базилик, перец черный. Проблема одна, банка маловата оказалась почти на исходе! Смотрю ваш рецепт, радуюсь! А не подскажите если сделать с сушеным чесноком, то сколько на рецепт нужно взять, сейчас на чеснок не сезон, а то что в супермаркете лежит выглядит или проросшим , или жутко замученым и вялым...

(автор рецепта)
Марина даже и не знаю я всегда брала свежий.вот например я знаю пропорции на стакан соли 1 ст.л сухого чеснока.но за аромат я уже не ручаюсь.хотя можно хотя бы чуточку взять свежего или замученного и надавить его.хоть чуток но запах свежего будет так сказать половина на половину

Аромат от сушеного чеснока есть, я с ним вялю мясо и добавляю в домашние колбаски по 1 ч.л. на 1-1,5 кг мяса (фарша)... Значит сделаем опытным путем на каждый стакан соли 1 ст.л. чеснока (сушеного) потом взвесить на килограмм и добавить остальные специи! Спасибо

(автор рецепта)
я всегда делаю по 500 гр соли и расход быстрее будет но если будет свежий чеснок то обязательно с ним попробуй.соль будет слегка влажноватой,но ароматной.у меня вариант адыгейских домохозяек

Kot-O-Fota
Таня, благодарю за рецепт! Обалденная соль!
Читала комменты хозяюшек, у меня тоже чеснок скоро высохнет, поэтому мы с мамой его натерли на крупной терке, высушили на батарее (прекрасно сохнет) и измельчили в кофемолке. С магазинным сушеным чесноком не сравнить! Вот и думаю, как закончится запас соли со свежим чесночком, попробовать сделать со своим сушеным. )
На фото со свежим чеснокрм. А смешать сушеный чеснок с травками - отличная идея! Чеснок уже насушила, смолола, получилась 250-граммовая банка, очень ароматный.

Евгения 1976
Это действительно ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!! Это супер ароматное чудо!!! Добавила к заявленным приправам ещё несколько, на свой вкус, базилик, тимьян, немного куркумы для цвета. Перемешивала руками, ничего не жгло, мне даже понравилось))) Очень приятная текстура. Самое трудное это чеснок начистить, но ради такого дела я его готова каждый день очищать))) Татьяна, Вам огромное человеческое СПАСИБО за рецепт!!!

объясните пожалуйста если соль влажную в банку она комком не высохнет или плесенью не покроется? или её предварительно немного посушить и растолочь?

(автор рецепта)
Соль должна получиться немного влажной, пропитанной, но не сырой. Когда ею солишь то на пальцы чуток прилипает.Комком она вообще не берется.Никакой плесени я еще ни разу не видела.Если вы ее будете сушить то все ароматы выветрятся.Самое главное условие хорошо закрытая банка и в темноте.Сделайте половину порции, быстрее будет расходиться.И вообще на пробу вдруг вам не понравится

marusjala
Спасибо за такой ароматный и нужный рецепт.

галина когут
Такую соль я готовлю уже лет 10. Просто я её называю по-своему "ароматная"применяю для маринования мяса, особенно, когда делаю ветчину, колбасу или просто мясо для жарки. Готовлю всегда впрок, так что она у меня всегда под рукой. Соль готовлю разную: для мяса, для рыбы, для салатов. Дело в том, что специи для рыбы, мяса или салата разные. По- этому и соль разная. Но приготовление не отличается. Так что я считаю, что каждая хозяюшка делает это на свой вкус и ложит специи такие, какие ей нравятся. Так что готовьте , а автору спасибо за то, что опубликовала рецепт.

Просто Мэри
После высыхания перебила соль блендером для уменьшения фракции. Из полпорции - выход баночка 0,5 л. Очень ароматная! Спасибо за рецепт!

Большое спасибо! Очень люблю адыгейскую и абхазскую соль, но покупная ( в супермаркетах, а не аутентичная с рынка) практически всегда не оправдывает ожиданий. Скажите пожалуйста, молодой чеснок, который сейчас "подходит", годится, или нужно зрелый, чтобы весь букет эфирных масел проявился? И еще - кориандр обязательная добавка?

(автор рецепта)
вы знаете насчет чеснока не знаю.у нас всегда зрелый продают.а если кориандр не нравится не добавляйте.в оригинале еще укроп сушеный надо но я его не особо.поэтому у меня рецепт без него.тут простор фантазии

evashka
Сама живу 3й год в Адыгее и соль адыгейскую очень полюбила. Она бывает "Уляпская" и "Абадзехская". Вкусная и та и другая. Готовлю немного в других пропорциях, по рецепту знакомой адыгеечки, которая родом из Уляпа: на 1-1.5 кг соли 4-5 головок чеснока, 100 гр паприки (обязательно той, что на развес продается), 30 гр молотой кинзы (кориандра), хорошая щепотка черного перца. Чеснок пропустить через мясорубку, перемешать с остальными компонентами и хранить в плотно закрытой банке, чтобы чеснок не подсыхал. Соль должна получиться немного влажной, пропитанной, но не сырой. Абадзехская соль готовится в тех же пропорциях, но вместо паприки добавляется молотая сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик) по вкусу. Вообще, думаю, и пропорции каждый может уменьшать или увеличивать по своему вкусу. Счастья и любви Всем!

(автор рецепта)
спасибо за такой ответ я люблю больше первый вариант.укроп и петрушку не особо.а со специями можно варьировать.в этом и прелесть

wowan5 Затар

Хочу познакомить вас с затаром - это одна из самых популярных пряных смесей ближнего востока. Применение его очень разносторонне.

Кунжут — 3 ст. л.
Орегано — 1 ст. л.
Тимьян — 1 ст. л.
Майоран — 1 ст. л.
Кумин (или по другому зира) — 1 ч. л.
Сумах — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Затар популярен в Израиле, Ливане, Иордане, Сирии, Морокко, Ираке, Турции и Армении. Вариации есть разные, но основа — соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано. В Ливане добавляют ягоды растения сумака, в других вариантах — семена фенхеля, кумин, кориандр. Происходит он от арабов, которые использовали его со средних веков. Используют его в разных блюдах, как мясных так и овощных. Затар смешивают с оливковым маслом и макают в него хлеб. Также им посыпают тесто и пекут лепешки по названием манакиш. Им посыпают йогурт, творог, хумус, и пиццу. Можно тостерный хлеб смазать оливковым маслом и сверху посыпать. В качестве посыпки для салатов тоже прекрасно.
Приготовление очень легкое. Поджарить семена кунжута и поставить остывать. У меня была смесь кунжута - белый и черный. Перемолоть зиру, я ее в ступке растираю. Все сухие травы я перетираю руками. Смешать кунжут, травы, соль и наша ароматная смесь готова. В оригинале орегано, тимьяна и майорана нужно класть по две ст. ложки, но для меня это слишком пряно и поэтому пропорции уменьшены.
Приятного аппетита и экспериментов.

девушка с веслом
Шикарная смесь! А какая ароматная! Добавляем везде.

yugai ludmila65
Танечка, спасибо за возможность наслаждаться этой специей или приправой, очень вкусно! Когда то научили в Абхазии - любые травы , семена и т.п. прокаливать на сухой сковороде, с тех пор так и делаю, вот и затар собирала , прокалив зиру и травки. Завтра будут лепёшки с затаром.

nadin0930
Танюша, благодарю тебя за эту шикарную смесь! Первый раз делала по рецепту, а потом кумин заменила на фенхель, он ближе мне по аромату, иногда ещё перец острый немного добавляю. Но главное - идея твоя, как основа!
Пользуюсь смесью уже года два, заготавливаю смесь, и куда только нужны специи, туда и добавляю, очень затар украшает своим ароматом и вкусом.
Была уверена, что поблагодарила тебя, а вот теперь мы с тобой выяснили.
Исправляюсь

акчуч
В поисках рецептов наткнулась на эту замечательную смесь. Решила сразу приготовить. Такая ароматная получилась! Прям удовольствие получила. Все составляющие я часто использую, а вот вместе даже и не подумала бы их соединить.

(автор рецепта)
Так самое быстрое это хлеб хотя бы сметаной густой намазать,сбрызнуть маслом и посыпать и с чаем или если есть лепешка то просто маслом намазать и посыпать,как у меня на картинке.Мы в общем то так и едим.
Или с маслом смешать и макать туда хлеб
Оля, ты же печешь хлеб и лепешки всякие.Вот попробуйте свежую лепеху в масло с затаром макать или маслом растит.помазать и присыпать, как у меня на фото.Это можно сказать главное употребление затара таким способом.Или лепешку смазать маслом посыпать и потом печь

Хлоркина
Очень интересная приправа, никогда не слышала о такой. Ароматная!!! Понадобилась она мне в рецепте "Лепешки со шпинатом и затаром", и там автор говорит, где рецепт найти, но об этом я прочла уже потом (преамбулу в том рецепте не читала), когда нашла сам рецепт: интернет выбросил на наш сайт. Не использовала кумин, а добавила кориандр. По отдельности все часто использую, поэтому не сомневалась в результате. Татьяна, спасибо за рецепт! С Поваренком дня!

artemida prim
Оооочень вкусно - пробовала с оливковым маслом и черным хлебом! Танечка, спасибо за рецепт!

gosha ly
Рецепт хороший. Обычно перемалываю все, кроме кунжута(сумсум).и лучше держать его не открытым,когда он чуть влажноватый, то вкуснее. Хотела предложить использовать его в очень простом блюде на завтрак. получается красиво , вкусно и быстро. Это шакшука,которую я делаю.На небольшую сковородку(это на одного человека пишу) налить немного смесь масел -оливкового и подсолнечного, накрошить пару зубчиков чеснока,не мелко. Положить половину нарезанного кубиками болгарского перца,посолить и накрыть крышкой, за это короткое время нарезать кубиками помидор ,если небольшой то 2 шт. Выложить на сковородку,накрыть крышкой пусть пару минут побулькает, затем снять крышку и вбить сверху осторожно 2 яйца,чтобы были целыми. я отдельно на тарелочку разбиваю и осторожно выливаю. Посолить и густо все засыпать затаром, прикрыть крышкой на минуту. Все. Кушать прямо со сковородки, сок и жидкость подбирают хлебом или питой. Я люблю жидкий желток, Кто не любит подержите больше. Больше времени заняло писать,чем делать. Всего максимально делать- 5 минут

Танюша! Прикольно... Хочу такое !!! Но даже не знаю что такое сумах и где его взять... В супермаркетах не видела никогда...

(автор рецепта)
В Москве должен быть я у девочек видела, но если и нет, то основа соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано
сумах это что то вроде сухого барбариса,красный и кисленький.
вариаций много.внизу комменты почитай,у всех что то другое да присутствует

o roma
Таня! Это восхитительно! Я как ярый поклонник пряностей и специй в этом убедилась и подтверждаю.
Сумаха у меня нет на данный момент. Поэтому я на пробу сделала три смеси: основа с кумином, с фенхелем и с кориандром.
Травы не покупные, все свои, кориандр тоже свежесобранный. Аромат по всей кухне!!! В общем, не приправа, а песня!!!
Фенхелевой посыпала творог, а в кориандровую смесь с оливковым маслом макала хлеб... ммм... праздник вкусовых рецепторов!!!
Благодарю тебя сердечно!!!

wowan5 Ореховая соль

Предлагаю окунуться в волшебный мир специй. Ореховая соль– одна из ароматнейших приправ. Ореховую соль можно добавлять по желанию практически во все блюда: в салаты, супы, фарш, маринады, соусы, курочку и даже в рыбные блюда.

Соль — 1 стак.
Орехи грецкие (очищенные ядра) — 0,5 стак.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Уцхо-сунели — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Чеснок — 50 г

Такая соль отлично подходит к жареным кабачкам и баклажанам, для начинки яиц.
Приготовление соли очень простое. Смешать соль с сухими приправами. Чеснок очистить и продавить через пресс. Ядра грецких орехов поджарить до приятного аромата, я это делаю в микроволновке. Поджаренные орехи истолочь или перемолоть, у меня есть ступка и я толку в ней, мне нравится когда крупинки орехов попадаются. Смешать орехи с солью и затем хорошо растереть все с чесночной кашицей.
Наша ароматная приправа готова. Хранить ее в хорошо закрытой банке в шкафу.
Приятного аппетита И приятных экспериментов с этой приправой

Irena13
Очень ароматная соль, которую совсем несложно приготовить. Грецкие орехи многим блюдам придают неповторимый вкус и аромат. Теперь и эта приправа, на ряду с другими, будет у нас на вооружении
Спасибо большое за рецепт!

Himbeeren
Потрясающая соль! Ароматная, насыщенная!
Понравилась мне больше адыгейской.
Всем кто пропустил рецепт, советую обратить внимание.
Большое спасибо за эту чудо-приправу!

(автор рецепта)
Мне очень приятно что и эта соль понравилась
Тут у каждый соли свой оттенок вкуса и трудно сказать какая вкуснее У этой чуток оттенок побогаче за счет орехов

Хорошая соль получилась. Только я её не достаточно посушила, комочки образовались. Использовала в супы, комочки супу не помеха

(автор рецепта)
Спасибо за доверие к рецепту Я рада что понравилось
А вы знаете,я такую соль,как и адыгейскую,не сушу.Сделала и по банкам,потому что пока сушится,то аромат выветривается Она как раз влажноватая и получается.

А сколько хранить такую соль можно?

(автор рецепта)
Спасибо за оценку
Вы же соли всего стакан делаете,поэтому расходится она быстро,главное,хорошо закрытая банка и в темном месте

tata1108
Замечательная, ароматная соль! Прекрасное добавление к разным блюдам! Большое спасибо за рецепт!!!

галия шуленова
Спасибо за ответ, жарила мясо с этой солью, очень вкусно! Спасибки за рецепт! Заодно сделала пряную соль, чтоб было много разной сольки. Раньше брала в магазине, не знала что можно сделать самой.

(автор рецепта)
я в сезон черемши и черемшовую соль делала
а так еще затар интересная смесь, не соль правда, но курицу я ей натирала, даже рецепт у меня есть такой куры, очень ароматная получается

Обалденный рецепт! У меня вопросик, можно ли вместо грецких орехов добавить арахис?

(автор рецепта)
добавить можно , но я не знаю какой вкус будет, но думаю что хуже не будет

Сделала с арахисом, это просто бомба! Куплю грецкие и с ними сделаю. А курочку для запекания можно этой солькой натереть?

(автор рецепта)
Извините за поздний ответ с выбором орехов, только сейчас зашла на сайт.
А с этой солью можно все делать и мясо мариновать и в тесто для хлеба добавлять, хоть что.
Я рада что вам понравилось

galina tswetkowa2014
Татьяна, огромное спасибо за такую шикарную приправу! Действительно хоть ложкой ешь, очень ароматная, не успела ещё опробовать, но вижу и чувствую будет просто супер! Правда не нашла уцко-сунели, продавцы даже не слышали о такой специи, но я найду, просто поленилась далеко ехать, следующий раз уже не будет отступлений от рецепта.

(автор рецепта)
Галина спасибо за доверие я так рада что понравилось.А насчет уцхо сунели так это не так уж и обязательно.Я им сама разжилась случайно,здесь на сайте прочитала про такое у девочек с Грузии,а тут коллега по работе домой туда летала.Вот я ей и заказала.Если что я читала что пажитник, его семена как бы одно и тоже по вкусовым данным с уцхо сунели

wowan5 Ароматная соль с черемшой

Продолжаю делиться рецептами ароматной соли. Сезон черемши недолог, но можно сделать из нее соль и наслаждаться еще долго запахом и вкусом черемши. Соль очень хороша как приправа к любым блюдам, салатам и маринадам.

Черемша — 1 пуч.
Соль (среднего помола) — 500 г
Орехи грецкие — 1 горст.

Грецкие орехи поджарить до ароматного запаха, я это делаю в микроволновке.
Черемшу нарезать произвольно.
В блендере перебить черемшу и орехи в пасту.
Высыпать в большую чашку соль и добавить черемшовую пасту.
Тщательно перетереть пасту руками с солью до однородной массы.
И вот наша соль готова.
Застелить противень бумагой для выпечки, выложить соль ровным тонким слоем и накрыть чистым полотенцем. Дать полностью высохнуть в течение 4-6 часов
Пересыпать ее в хорошо закрывающиеся банки.
Хранить соль в темном и прохладном месте.
Все блюда значительно улучшатся с этой ароматной приправой.

А можно просто намазать хлеб маслом и присолить этой солью, тоже будет вкусно. Или развести соль с ароматным маслом и макать в него свежесваренную картошечку.
Приятного аппетита.

КатюшаГ
Для приготовления использовала крупную соль, после приготовления высушила в духовке, цвет не изменился, вкус и аромат колбы (черемши) остался

Я тоже хочу написать о своих впечатлениях от рецепта. Сначала все было чудесно - ароматно и зелено! Но со временем изменился цвет и проявился застарелый привкус (видимо из-за орехов). Вывод - не готовить много.

(автор рецепта)
может и из за орехов, а может черемша дает я свою хранила в холодильнике и отсыпала в маленькую баночку и запах почти не менялся и цвет.я ореховую соль делаю, так та и вовсе не меняет вкуса, а там орехов больше

Добрый день. А хранить в холодильнике? Или в шкафу достаточно?

(автор рецепта)
Здравствуйте у меня стоит в шкафу,но у нас дома всегда прохладно,если сомневаетесь,то поставьте в холодильник

Добрый день и с праздником. У меня вопро по поводу хранения. Сколько дней или месяцев можно хранить?

(автор рецепта)
Здравствуйте и вас с праздником соли получается не так уж и много,поэтому расход быстрый.у меня больше трех месяцев и не стоит.ну если в холодильнике,то пол года спокойно простоит.там же небольшое количество зелени на большое количество соли.сколько у меня было не пропадало еще ничего

Конечно, ароматно! Тань, а не влажная будет соль, не скомкуется при хранении?

(автор рецепта)
Оксана соль влажная и к пальцам липнет,но баночкой потрясешь и она распадается.почти как адыгейская.Там так же чеснок трется и мокрый.А если все просушивать,то ароматы теряются

Ну-лишь бы не слипалась в комок, а баночкой уж потрясееееем!

(автор рецепта)
я даже спецом пошла посмотрела комочки небольшие есть,но после встряски все в норме

Yuliya73 Украшение "Рюши" для торта

Красивое украшение для тортика в виде пушистых, воздушных рюш. Каждый из нас мечтает получить какой-то необычный интригующий подарок, или мы сами хотели бы кого-то удивить чем-то необычайно красивым... так давайте будем учиться делать прекрасное. По просьбам милых хозяюшек, продолжаю уроки декорирования тортов.

Маршмеллоу — 300 г
Жир (белый пальмовый или сливочное масло) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Желатин (кристаллический) — 5 г
Сахарная пудра — 400 г
Крахмал — 50 г
Вода — 5 ст. л.

Раскатаем вот такую полоску мастики.