Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 131 из 186

Залить водой (автор предлагает пропорции 1:2, у меня получается 1:3, может быть, зависит от риса, но я всегда пользуюсь такими пропорциями; у меня 1:2 - получается рис "на зубок"), посолить. И хочу добавить, что я пользуюсь длиннозёрным пропаренным рисом. Если использовать белый круглый рис, лучше воспользоваться пропорцией 1:2.

Накрыть крышкой или фольгой. Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут или до готовности риса.

Рис готов!

Перед подачей рис можно посыпать свежемолотым перцем. Подавать как гарнир к любым блюдам. У нас была тушёная курочка, но заснять не успела!!!

Mara2181
Великолепный рецепт!!!
Спасибо большое!!!
С рисом у меня всегда были проблемы - то переварю, то слипается, то не доварю.
А тут - такая прелесть получилась, в первый день сделала как гарнир к отбивным, а во второй день ещё раз приготовила - просто как самостоятельное блюдо, настолько он нежен и рассыпчат!!!

jannasimf
Отличный гарнир. Вкусный и ароматный. Спасибо большое за рецепт.

mazziadri
Великолепный рис получился! Вкусный, ароматный, рассыпчатый! Пропорции я брала 1 к 2 и заливала бульоном. Спасибо большое за чудесный рецепт, нам очень понравился!

svetik5552
Замечательный гарнир.Быстро,просто и вкусно! Спасибо большое за рецепт!

caramel77
Обычный рис получился. Вкусный, но ничего нового.

Юленька Пашко
бесподобный рецепт! Папа сказал, вкуснее плова. А учитывая, что рис без мяса, это больше, чем комплимент))) готовила дважды, не можем наесться. Спасибо!

terry-68
Мой отчетик по рису!

ArinaR
Мне понравилось, но не удержалась, добавила шафран. Люблю, когда рис солнечный. С Вашими пропорциями получился нерассыпчатый - многовато воды. Зато мягкий. Моя двухлется дочка сказала: "Вкусненько", а дети в таком возрасте еще не врут

(автор рецепта)
Спасибо большое, рада, что доче пришлось по вкусу. Видимо, разный рис. Я пользуюсь длиннозёрным пропаренным, а если использовать белый круглый, видимо нужно придерживаться пропорции 1:2.

В какой момент солить?

(автор рецепта) вопрос по рецепту
Можно посолить воду и залить рис.

Катюша Васильева Сливки 35 % жирности

Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешоколадного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!!

Молоко (2,5-3,5% жирности) — 400 мл
Масло сливочное (качественное) — 400 г

В молоко на терке трем сливочное масло. На водяной бане провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться.
Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами!) и включаем на 3 минуты. На этом этапе молоко с маслом должны, как бы, слиться воедино.
Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов.
Всё, сливки готовы, теперь можно их взбивать.

У меня не возникло никаких проблем (у девчонок возникали), главное использовать КАЧЕСТВЕННОЕ сливочное масло и блендер с ножами.

Теперь сливочки можно взбить с сахаром или использовать согласно рецепту. Я это делала с помощью миксера, очень легко и просто. Главное - вовремя остановиться, а то может получиться опять масло.
Как только загустели до нужной консистенции, перестаём взбивать. Девочки, пошаговые фото будут, когда буду ещё раз готовить, не думала рецепт выставлять.

Девочки, извиняюсь за качество фото. Но вот хочу показать, какой густой крем получился из этих сливок.

На всякий случай фото блендера с ножами.

Баюшка2907
Согласна с отзывами, сливки шикарные)) Переживала из-за того, что взяла 200 грамм масла 82 процента жирности и 200 грамм - 72 процента. Так как готовил сливки ребенок и натирать масло ей не очень удобно, просто порезали масло на кусочки и прогрели с молоком. Тем не менее сливки отлично взбились в густой крем, получились жирными и очень нежными. На фото торт-суфле, суфле из сливок по данному рецепту)
Стояли в холодильнике 7 часов.
Спасибо за рецепт!!!

Natulya-S tmprename
Правильно, если брать масло 82.5%, в пропорциях автора-получатся сливки 45% жирности, а в ваших пропорциях-35%, скорее всего, у автора масло жирностью 72,5%

Глушец
Шикарные сливки! очень вкусные, густые, никогда не думала что можно сделать своими руками,я в восторге! теперь сливки только такие! Спасибо огромное за чудесный рецепт!!!

List Stil
Рецепт просто находка! Делаю уже не один раз, не могу нарадоваться! Автору - огромное спасибо!
Масло я не тру. Просто в теплое молоко (на огне) кладу порезанное кусочками масло и до его растворения сохраняю в горячем виде.

rioba
Присоединяюсь к восторженным отзывам, всё получилось! Нежные, очень вкусные сливки! Спасибо большое за восхитительный рецепт!

KlavdiyaP
Спасибо за рецепт! Просто клад! Раньше редко покупала сливли из-за дороговизны. Сейчас буду готовить с своими сливками чаще. Готовила из 100 гр масла и 100 гр молока на пробу. Ночь простояла смесь в холодильнике, а утром меньше чем за 1 минуту взбились сливки. К ним я взбила на блендере банан со сгущенкой. Думаю получиться очень вкусный банановый пломбир.

Лесовская
хоть и спустя столько дней, но не могу не оставить восторженный комментарий! Спасибо, не просто большое - ОГРОМНОЕ за рецепт! долго присматривалась и только к 8 марта решилась опробовать. зря так долго копалась! все получилось с первого раза, хотя продукты брала не самые дорогие - вполне бюджетное курское сливочное масло 72,5 жирности и молоко домик в деревне. получилось сразу, с утра сливки взбились без каких-либо проблем и держались сутки! как минимум - на дольше тортика не осталось)))
БЛАГОДАРНА ВАМ!!!

Лепачка
Сказать, что я в восторге – ничего не сказать! Это рецепт, которым я буду пользоваться всегда! В продаже таких сливок не вижу, всё не то! Доверия к такому довольно дорогостоящему продукту у меня нет, не хочется получить негатив. А этот рецепт очень прост, по деньгам не дорогой, а результат превосходный! Молоко использовала магазинное 2,5% жирности, а вот масло брала отличного качества, как и советовала автор. Я закрасила пищевым красителем, положила в корнетик и выложила в чашку, украсила персиком. Вкусный десерт! Спасибо за рецепт, Катюша!!!

Marabell
Получилось! Не смотря на то, что я его слепила из того, что было. 100 мл молока от соседской коровки, 100 граммов масла, что лежало в холодильнике, блендер погружной со стаканом (другого нет).Выдержать 8 часов помешало любопытство. В итоге- час в холодильнике и 10 минут в морозилке. Дальше 5 минут работы миксером и готово! Просто чудо расчудесное. Спасибо Вам за науку.

Елена2008
Сдела на полпорции, оставила на ночь, утром взбила с сахаром.Сначала не верила,что взобьются, минут 10-15 взбивала на макс.мощности.Сливки классные! На тортике застыли и сверху и по бокам и внутри не вытекли - срез обалденный. На вкус - воздушные , легкие. Можно и с фруктами салат делать из них. Кстати , очень экономно - 200 г сливок 33% у нас в ХАрькове стоят от 26 грн. И то надо в маркет ехать. А пачка масла и 200 г молока - 16 грн. - а выходит 400 г сливок!!Плюс еще масло и молоко всегда есть в местном магазине. Спасибо за такой замечательный рецепт.

а какой вес/объем готового продукта получается??

(автор рецепта) вопрос по рецепту
У автора рецепта написано, что выход сливок из этого кол-ва продуктов 500 мл, куда деваются ещё 300 мне было не понятно. У меня получилось 800 мл, как я и ожидала.

А переливать в блендер нужно обязательно теплую смесь? Или можно подождать пока остынет. Просто не знаю, можно ли в мой пластик что-то теплое наливать...Спасибо

(автор рецепта) вопрос по рецепту
Я переливала сразу, но смесь не горячая, мне кажется её можно

Катюша Васильева Помидоры зеленые "Оторваться невозможно"

Рецепт этих помидорчиков достался мне от любимой свекрови. Я в них просто влюбилась. Они полностью оправдывают свое название. Рецепт проверенный, помидорки получаются вкуснючие. Это первый рецепт, который я выставляю на "Поварeнке", надеюсь тапками не забросаете... Хи-хи-хи...

Помидор
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Петрушка (свежая) — 1 пуч.
Зелень (веточки сельдерея) — 1 пуч.
Чеснок (очищенный) — 200 г
Перец сладкий — 6 шт
Перец чили — 3 шт
Соль (в маринад) — 1 стак.
Сахар (в маринад) — 2 стак.
Лист лавровый (в маринад; по вкусу)
Перец черный (горошек; в маринад; по вкусу)
Уксус (столовый; в маринад) — 1 стак.

Итак, начнём.
8 бутылей подготовить удобным для вас способом. Я, для этого рецепта, их тщательно мою и обдаю кипятком. Подготовим продукты.

Зелень, перец горький, перец сладкий вымыть. Чеснок почистить. Всё перекрутить через мясорубку.

Вот такая КРАСОТИЩА у нас должна получиться. Всё тщательно перемешать.

Разделить на 8 бутылей.

Помидоры вымыть, разложить по бутылям. Можно использовать красные, бурые, зелёные - главное не смешивать их в одном бутыльке. Я ещё сортирую по размеру, если необходимо. Очень крупные режу на 4 части.

Приготовим маринад.
Сразу оговорюсь по поводу маринада. В рецепте маринад рассчитан на 9 л. воды, на 8 бутыльков. Но так получается не всегда. Всё зависит от размера помидоров, и от того, как плотно вы их уложите в бутыля. Мне в этот раз понадобилось 12 л. маринада, поскольку помидоры уже последние, добавлять в бутыльки было нечего, пришлось добавлять больше маринада.
Вернёмся к маринаду.
Вскипятить в 9 л. воды: соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком и уксус.

Затем остудить маринад и залить помидоры. Закрыть пластмассовыми крышками, встряхнуть бутылёк, и в подвал. У моей мамы эти помидорки замечательно хранятся на балконе в квартире.

В зависимости от размера, помидорками можно будет полакомиться уже через несколько дней, но конечно лучше им дать постоять, хотя бы месяцок!!!

kava7470 #
Спасибо за рецепт, делала в прошлом году, они восхитительные, ПРОСТО БОМБА!!!! Делала из красных, улетали на ура, а вот зеленые не так. Сейчас делаю уже только красные, и, ПОБОЛЬШЕ!!!!

Rina8091 # [+4]
Ловите отчетик. Вкусно и просто! Буду повторять еще.

Уксус я так понимаю 9%?? Решила уточнить потому ,что у нас в продаже в основном 30% и все рецепты приходиться под него адаптировать. Вам плюс за рецептик! В следующим году буду пробовать, наши помидоры уже кончились.

(автор рецепта) вопрос по рецепту
Да, уксус 9%. У нас ещё уксусная эссенция 70% продаётся. А вот 30% никогда не видела.

Алиева2012 Торт "Ширван"

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию знаменитый в Азербайджане торт! Он наравне с тортами "Баку" и "Апшерон" является визитной карточкой города Баку! Прикоснитесь к традиционной кухне Азербайджана приготовив этот торт! P.S. Вес готового торта 2 кг.

Бисквит
Яйцо куриное (крупные) — 6 шт
Сахар — 300 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Кунжут (белый) — 250 г
Соль — 1/4 ч. л.
Ванилин — 1 г
Сода — 0,5 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.

Крем
Сахар — 100 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 30 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Масло сливочное (жирностью 72,5%) — 250 г
Молоко сгущенное (варенное) — 100 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Ванилин — 1 г

Сироп
Сахар — 100 г
Вода — 100 мл
Коньяк — 1 ст. л.

Дополнительно
Масло растительное (для смазывания пергамента)

Подготовим ингредиенты для бисквита.

Кунжут желательно перебрать, чтоб не попались соринки. Затем обжарим его на сухой сковороде до нежного персикового оттенка. Кунжут надо при покупке обязательно попробовать, чтоб был свежий и не горчил! Так же при обжаривании не надо слишком золотистым его делать... (Фото искажает немного цвет и кунжут кажется темнее, чем на самом деле).

Полностью остывший кунжут надо перемолоть в кофемолке.

Подготовим форму для выпекания коржей. Вырезаем три круга пергамента по диаметру дна нашей формы. Диаметр формы 26-27 см.

Пшеничную муку смешиваем с измельченным кунжутом.

Яйца разделяем на белки и желтки.

Белки взбиваем с солью постепенно вводя сахарный песок. Продолжаем взбивать до устойчивой, белой, пышной массы.

Затем по одному вводим желтки.

Масса меняет цвет, но остается пышной и устойчивой.

В яичную массу вводим соду погашенную уксусом и перемешиваем.

Смесь муки и кунжута вводим в яичную массу в три приема. Обязательно просеиваем! Так как кунжут практически всегда берется комочками... а сито "распушает" его структуру. Слишком мелкое сито для этого не рекомендую брать так как кунжут выходит крупнее, чем мука и будет трудно его просеивать через слишком мелкие ячейки.

Мучную смесь вмешиваем в тесто либо лопаточкой, либо миксером на минимальных оборотах. Мне удобнее миксером... Это и быстрее выходит, и равномернее распределяются сухие ингредиенты.

После того, как в тесто ввели последнюю порцию мучной смеси, тесто выходит вот такой консистенции... Примерно, как на оладьи!

Вес теста получается 1050 г. Нам надо испечь три коржа. Соответственно вес порции теста для каждого коржа - 350 г. Выкладываем порцию теста в форму дно которой застелили, смазанным растительным маслом, пергаментом.

Распределяем тесто ровным слоем по форме. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся коржи быстро! Буквально 10 минут... Хотя учитывая, что духовки у всех разные, то возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше времени. Верх зарумянился, проверяем зубочисткой на готовность. Главное не пересушить коржи!

Извлекаем готовый корж из духовки. Проходим лезвием ножа по-над бортиком, чтоб корж хорошо отделился от формы.

Перекладываем корж на полотенце и снимаем пергамент. Оставляем, чтоб остывал. А, тем временем, застилаем дно формы свежим листиком подготовленного пергамента, выкладываем вторую порцию теста и отправляем в духовку.

Пока второй корж выпекается первый уже практически остыл. Переворачиваем его дном вниз и оставляем для дальнейшего остывания.

Вот так выпекаем все три коржа. Складываем их стопочкой, заматываем в полотенце и оставляем отдыхать.

Займемся кремом. Подготавливаем все необходимое.

В кастрюльке с толстым дном смешать сахар, крахмал, муку и залить молоком, перемешивая венчиком, чтоб не было комочков.

Получившуюся смесь ставим на небольшой огонь. Постоянно помешиваем!

Варим до загустения. Это происходит довольно быстро! Буквально к моменту закипания! Вводим ваниль и тщательно перемешиваем венчиком.