Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 117 из 186
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 55980 просмотров
Взбиваю блендером 3-4 минуты до пышного, воздушного состояния.
Приятный, нежный цвет, структура однородная!
Хорошо ведет себя после заморозки!
Готов к употреблению:)
alenanat
вкуснющий крем ,сахар иногда подгорал, а сейчас вышла из положения, добавляю вареную сгущенку вместо карамели (по вкусу, у меня примерно пол банки уходит)и все, и вкус карамельный , и хлопот меньше
(автор рецепта)
спасибо за идейку!!!
miss conewa2013
интересный вариант со с гущенкой . Спасибо!! Вы ее нагреваете и вводите сметану?
alenanat
когда время есть то нагреваю, а когда нет,то комнатной температуры и так и так хорошо взбивается со сливками, только по немного добавляйте,а не сразу все.
miss conewa2013
Спасибо большое!
alenanat
а и еще, сливки холодные взбиваю и добавляю сгущенку, держит форму даже без желатина
tkachovasveta Бананы в тесте
Быстро, просто и обалденно вкусно - первое что приходит на ум, когда вспоминаю эти бананы. Это тот случай, когда гости на пороге или очень хочется чего-то сладенького, а ждать ну совсем не хочется. Да и продуктов нужно минимум! Всего 3 основных ингредиенты!!! Бананы в кляре или жаренные бананы попробовав один раз полюбятся на долго. Смело можно готовить двойную или тройную порцию. Жареная хрустящая корочка и мягкая, ароматная, сладкая серединка! А хороши, как в теплом, так и в холодном виде!!! Присоединяйтесь!
Банан — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Молоко — 120 мл
Соль — 1 щепот.
Масло растительное (для жарки) — 300 г
Сахар (для посыпки) — 50 г
Все, что нам понадобится:
Бананы 3-4 шт все зависит от размера. Желательно использовать спелые, не переспевшие и не зеленые.
Мука пшеничная.
Молоко.
Соль.
Дополнительно:
Масло для жарки без запаха
Небольшая кастрюлька или сотейник.
Салфетки или бумажные полотенца.
К муке добавляю соль и частями молоко...
и замешиваю однородное, без комочков тесто. Оно будет чуть жиже чем на оладьи.
Растительное масло отправляю на огонь средне-высокий.
Сразу желательно подготовить салфетки или бумажные полотенца. После жарки на него выложим бананы чтобы избавиться от лишнего жира!
Очищаю, удаляю «волоски» и нарезаю кусочками пару см. длиной. Режу прям в тесто до одной шт.
Хорошо обволакиваю каждый кусочек в тесте.
Масло должно хорошо кипеть. Как проверить готовность масла? Опустите кончик зубочистки (деревянной палочки) в масло, если шипит – готово!
Окуная каждый кусочек в тесто, жарю по 30 секунд с каждой стороны. Масло должно хорошо кипеть, иначе бананы сварятся и не будет хрустящей корочки!
Выкладываю на заранее подготовленную салфетку.
И так продолжаю до тех пор, пока не закончится тесто или бананы. В этот раз у меня ушло чуть больше 3-х шт.
Пересыпаю сахаром и можно пробовать!
Хороши как в теплом, так и холодном виде!!
Быстро, просто и вкусно!!
Всем прекрасного настроения!!
Сорока Алёна
Очень необычно, вкусно))) с краю уже растащили на пробу, даже пудрой посыпать не буду, и так сладко. Мы на 6 бананов сделали, и тесто ещё осталось, пришлось срочно яблоки нарезать, тоже прикольно с яблоком получилось, кисленько.
Спасибо!!!! Быстро и вкусно!
irkul 1565
Спасибо за рецепт такой вкуснятины.Быстро готовятся и моментально исчезают с тарелки .Внукам очень понравились ,запивая молоком,а взрослым с кофе.Теперь этот рецепт один из любимых.
(автор рецепта)
Делала оба варианта, но особой разницы не заметила. С разрыхлителем тесто более пышное, но на вкус и ощущения при укусе - одинаковые.
(автор рецепта)
совсем
jannasimf
Вкусный и быстрый десерт. Кляр отлично сочетается с бананами. Подавала с кленовым сиропом. Светочка, спасибо большое за рецепт.
tkachovasveta Торт "Медовик" за 4 дня
Привет всем и каждому!!! Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного, нежного, воздушного и просто невесомого тортика "Медовик". Коржи без сливочного масла и варки меда, а запах и вкус соды вовсе не чувствуется. Готовится проще простого, главное - не забыть заранее замесить тесто. Тортик со сметанным кремом получается невероятно вкусный, в меру сладкий, с легкой цитрусовой кислинкой и ароматным черносливом. В общем, гармония вкусов!!! Присоединятесь!
Для коржей
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 320 г
Сахар — 100 г
Мед — 150 г
Сода — 8 г
Соль — 1 щепот.
Муку просеять.
Мед жиркий или растопить.
Сода 8 г. или 1. ч. л. без горки.
Для крема
Сметана (у меня 20% жирности) — 1000 г
Сахар (или по вкусу) — 30 г
Чернослив — 80 г
Цедра лимона — 1 шт
Сок лимонный — 3 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Все смешиваю и замешиваю однородное тесто.
Вот такое оно получится.
Накрываю полотенцем или пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на 4 суток. Я убираю в духовку (выкл)
Вот такое тесто по истечению времени. Оно практически не меняется.
Хорошо присыпаю мукой, делю на 12 равных частей.
Вообще, вес теста 664 г. Тортик я буду делать квадратный 22*22.
И раскатываю коржи чуть толще чем на торт "Наполеон". Не люблю тонкие. Но они хорошо растут во время выпечки.
Сразу раскатываю на тефлоновом коврике на котором буду выпекать.
Коржи можно обрезать сразу до нужного размера, но я уже обрежу после выпечки.
Вырезать буду по шаблону из пергаментной бумаги.
Накалываю перед выпечкой вилкой и отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю до золотистого цвета. Это приблизительно 3-5- минут.
И чтобы дело шло быстрее, пока один корж в духовке следом раскатываю следующий.
Когда корж остынет он без проблем отходит от тефлонового коврика.
Вот такая стопка коржей получилась.
Румяные, золотистые.
Обрезаю до нужного размера. Если коржи не раскатывать сильно тонко и не пересушить в духовке, обрезаться они будут без проблем.
Во время выпечки они хорошо поднимаются.
Это количество обрезков. Но в этот раз они мне не пригодились:)
Но можно показать срез. Коржи получаются очень легкие, нежные, пористые и воздушные.
Коржи готовы, займемся кремом.
Сметану, цедру, сок, сахар, ванилин смешиваю. Чернослив буду добавлять отдельно.
Вообще, цедру и сок лимона можно заменить на любой цитрус (лайм, апельсин, мандарин). Тоже будет очень вкусно.
И на каждый корж выкладываю по 2 столовой ложки с хорошой горкой крема. Разравниваю и распределяю чернослив. И так далее...
Верхушку смазываю тонким слоем крема и убираю в холодильник минимум часа на 2-3, а лучше на ночь.
Можно сразу украсить крошкой от обрезков.
Но у меня была другая идея;)
Вес тортика 1,5 кг. Высота 6 см.
Когда торт пропитался сверху хорошим толстым слоем нанесла сметану. Обрезала края. Можно оставить тортом, но...
Мне захотелось пирожных.
Эту нежность можно есть губами. Тортик просто тает во рту...
Нежный, воздушный, влажный, в меру сладкий с легкой кислинкой и ароматным черносливом.
beshapjn
Добрый день, торт получается великолепный, это лучший медовик, из тех, что я пробовала, он просто тает во рту. Раскатать 12 коржей мне не удалось, но и ничего страшного, сметаны также ушло меньше, хотя мазала не жалея, в остальном строго по рецепту. Все кто пробовал также оценили на высокий бал, а учитывая такой бюджетный набор ингредиентов рецепт навсегда в моем сердце и желудке, спасибо автору!!!
yugai ludmila65
А ведь я его испекла, 4 дня нервного ожидания и великолепный торт готов. Т.к . пекла на праздничный стол, переживала за результат, но , как оказалось, напрасно. Хотя, особого различия я и не нашла. Светлана, спасибо .
elensaraf
Отличный торт получился! Только в следующий раз без чернослива буду делать. Спасибо за рецепт!
Larchuk
А вот и фотоотчёт) Орехов надо бы побольше.
Итак! Рецепт заслуживает самого пристального внимания со стороны любителей медовиков! Сначала, что в рецепте не совсем верно: 1) количество соды. 8 гр - это чайная ложка с огромной горой. Чайная ложка без горки - это всего 4 гр. Я взяла 7 гр и выдержала тесто 6 дней, потому на четвертый день тесто все еще воняло просто адски. В следующий раз возьму 4 гр) 2) Об этом уже писали, указанного количества муки ОЧЕНЬ мало. У меня ушло 470 гр и еще на подпыл от 50 до 100 гр. Получилось 7 коржей. В остальном - рецепт замечательный. Коржи поднимаются гораздо сильнее, чем из заварного теста. Несмотря на большое количество меда и сахара получаются совсем не сладкие, умеренные. Рецепт идеален для тех, кому, как мне, надо утилизировать мед) Отдельная радость - это раскатывание. Тесто пластичное, послушное и без жира - руки чистые. И еще - килограмма сметаны для такого количества коржей, на мой взгляд, очень мало. Не меньше полутора надо, определенно. В наличии было всего лишь 1,3 - торт суховат. Ну и количество сахара в креме, безусловно, дело вкуса и кислоты сметаны. Со 170-ю граммами сахара крем был чуть сладковатым. Автор, большое Вам спасибо за то, что поделились рецептом!
(автор рецепта)
Спасибо огромное за такой развернутый отзыв Завтра проверю соду ювелирными весами. По рецепту, если точно, нужно 1 чайная ложка без горки!
Рада, что тортик понравился!!!!
На здоровье!!
Larchuk
Ну так ничего страшного: чуть-чуть постояло, и сода разложилась. Куда она денется)) Тесто отличное Еще раз спасибо.
Дополняю. Приготовила повторно, на этот раз взяв именно 4 гр - чайную ложку соды. Все нормально. Кстати, до четырех суток не додержала около 5 часов - запаха соды нет. А дополнение пишу вот зачем: в прошлый раз в тесто ушло 470 гр муки. В этот раз мука была другая, видимо, с высоким содержанием клейковины. Когда тесто выстоялось, стало очевидно, что её следовало брать 430 или даже 400 гр. Т.е. мой совет тем, кто будет готовить - лучше возьмите меньше муки во время замеса. Добавить ее легко, а раскатывать неожиданно ставшее твердым тесто - совсем наоборот. Еще раз спасибо автору за рецепт.
(автор рецепта)
Здравствуйте!!! Благодарю за дополнение!! Очень полезная информация. Понимаю из каких разных продуктов мы готовим и как может отличаться результат. У меня никогда муки больше 350 гр. не шло!!!
Очень рада, что рецепт понравился!
bobrishka
Светлана, спасибо вам огромное за рецепт.
Это просто какой-то шедевр!
Мама раньше всегда пекла медовик на праздники. Иногда добавляла банан, иногда чернослив. Было вкусно, но... я всегда от десерта ожидаю чего-то большего. Потом кондитерская эстафета перешла ко мне, и я на каждый праздник готовлю что-то новое. На ваш рецепт я "клюнула" из-за 4 дней и идеи украшения. Просто не смогла пройти мимо ) И это было отличное решение!
Тесто шикарное, мне кажется, что с более удачным тестом я еще не работала. Торт я делала круглым, где-то 23-24 см в диаметре. Я очень боялась, что не получится раскатать корж достаточного размера, поэтому поделила на 10 частей. Но тесто раскатывается просто великолепно! Кстати, муки у меня ушло больше, но это нюансы.
Сами коржи золотистые, ароматные, пористые, легко обрезаются. После остывания не становятся каменными. Поэтому не было такого, что корж принял форму тарелки, и во время сборки торта гордо торчит
Крем делала по рецепту, но сахара добавила больше. Мама, на день рождения которой торт и готовился, этот момент контролировала, в итоге 30 грамм превратились в 110 )
Что в итоге? Нежнейший, все еще не приторный торт с восхитительным ароматом лимона! Вся семья одобрила. Я получила массу удовольствия как от приготовления, так и от поедания. Рецепт отправляется в копилку навечно!
igosheva84
Спасибо большое за рецепт. Коржи получились очень нежные. Сначала немного расстроилась, что что-то не так сделала раз коржей всего 8 получилось, но они так хорошо поднялись. В итоге я довольна, муж доволен, а что ещё нужно ?!
Бастет777
Из этого количества муки у меня вышло 9 коржей. Не 12! Еще грамм 200 муки не помешают.
Тесто лучше держать в холодильнике , удобнее раскатывать.
Пекла на третий день, сода не чувствуется.
Ничего особенного в торте не заметила, кроме того, что готовить проще. Буду пользоваться рецептом.
(автор рецепта)
Здравствуйте!!
Я вымешивала тесто в комбайне, все сразу закинула и хорошо перемешала. Ничего отдельно смешивать не нужно.
Верхний слой совсем не обязательно заливать сметаной. Обычно я посыпаю крошкой от обрезков
jush 7
Торт получился очень вкусный. Делала с вишней. Тесто стояло 6 дней в холодильнике (так получилось ), но на его качестве это никак не отразилось. Крем делала немного другой: 200 г очень жирных сливок (домашних), 700 г сметаны 15% и 120 г сахара взбить миксером до мягких пиков. Вес торта получился 1600 г. Большое спасибо за рецепт, определенно буду печь ещё.
kazv
Я несколько лет работала на кондитерской фабрике . При изготоалении сахарного печенья, в его состав входила сода. В готовом печенье через 4-ро суток сода разлогалась. Поэтому самым вкусным оно было после 4-х суток.
(автор рецепта)
ух ты как интересно!!! спасибо за информацию!!!!
marianna8339
Непонятно. Вы говорите о готовом изделии, а у автора оно сырое. Что общего?
kazv
А общего, что сода разлогается в любом изделии или сыром продукте за 4-ри сутки.
(автор рецепта)
Мне кажется есть какая-то химия взаимодействия соды и меда. С каждым днем запах соды все слабее, а в последний день и вовсе его нет. Коржи получаются просто безумно легкие, нежные, пористые, воздушные. На обычных рецептах "Медовика" у меня такой структуры не было.
(автор рецепта)
просто растопила белый шоколад и вылила на "пупырку". Убрала в мороз на минут 5 и они без проблем отходят от целофана.
(автор рецепта)
допольнительно при раскатке? конечно тесто липкое и при раскатке коржи нужно хорошо припылять мукой.
(автор рецепта)
в скобочках я написала "по вкусу", добавьте сахара столько сколько вам хочется.
но не забывайте, что коржи сладкие
(автор рецепта)
Пропитывать коржи ничем не нужно, влаги от сметаны более чем достаточно
(автор рецепта)
нет, ничего не делаю!!!
любую от 20% жирности и выше.
(автор рецепта)
здравствуйте!!! да, 30 г или по вкусу. Как по мне, то коржи достаточно сладкие. Но это все по желанию. Для меня такие пропорции идеальные!
Regenschirm
Растапливаете шоколад и намазываете ровным слоем на пленку-пупырку. Остужаете, затем разламываете на куски нужного размера.
(автор рецепта)
я думала только я на ее пупырка говорю
совершенно верно
просто растопить белый шоколад и вылить на воздушно-пузырчатую пленку. Разровнять и заморозить. 5 минут и декор готов
(автор рецепта)
нет, я один кусочек уже несколько раз использовала и ничего, как новенький!!!
(автор рецепта)
По этому рецепту уже очень давно печет моя мама. С яйцами ничего страшного не происходит. Никогда никакого постороннего запаха и вкуса не было.
Я не знаю, что дает такая длительная растойка. Единственное что заметила, что с каждым днем запах соды все слабее, а в последний день его просто нет.
Могу только сказать, что он получается безумно нежный, воздушный, легкий. Возможно такая выдержка влияет на структуру коржей.
tkachovasveta Торт "Наполеон" с кремом "Пломбир"
Я знаю, рецептов и способов приготовления очень много и у каждой хозяюшки есть свой, самый лучший, самый вкусный торт "Наполеон", и для себя я нашла самый любимый. И решила поделиться им с вами. Коржи без яиц, без сметаны, а крем-заварной со взбитым сливочным маслом, очень похож на мороженое "Пломбир". Он получается нежный, в меру сладкий... вот таким, как я себе и предаставляла Идеальный "Наполеон". Очень надеюсь, что и вам он понравится!!!
Для теста
Мука пшеничная / Мука — 375 г
Масло сливочное — 200 г
Уксус — 1 ст. л.
Вода — 125 мл
Для крема
Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал кукурузный (или 50 г.муки) — 35 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Масло сливочное — 180 г
Для начала приготовим тесто для коржей.
К просеянной муке добавляю масло (не замороженное, обычное комнатной температуры) и начинаю перетирать в крошку. Любым удобным способом. Предварительно масло хорошо обволять в муке. Так будет проще, оно не будет липнуть к ножу.