Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 104 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92193 просмотра
o roma
Людочка! Твоя капуста просто изумительна! 10 баллов, а не пять!!!
Капуста понравилась всем без исключения. А делала на пробу. Получилась трехлитровая баночка капусты с тмином и около литра капусты с клюквой.
Благодаря твоему рецепту на семейном совете принято решение о покупке 10-20-литрового эмалированного бочонка этой осенью и о заготовке сей чудной капусты в промышленных масштабах!
Благодарю сердечно за рецепт!!!
shkolnikR
Большое спасибо что поделились с нами этим замечательным рецептом.
Все получилось замечательно .Буду готовить ещё .
yugai ludmila65 Икра грибная натуральная
Натуральная - не содержит овощей, минимум приправ. Только насыщенный вкус жареного лука и аромат лесных грибов. Используется как начинка для пирогов и блинчиков, на бутерброде и в салате. А в постный день украсит любую трапезу, будь то картошка, каша или макаронные изделия.
Грибы ( лесные - белые, подосиновики, маслята) — 1,7 кг
Лук репчатый — 400 г
Масло растительное — 200 мл
Соль ( с небольшой горкой) — 1 ст. л.
Сахар
Перец черный ( молотый) — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Икру я варю всегда из ассорти грибов, ножек оставшихся от маринования и т. п.
Грибы почистить, вымыть, нарезать на куски. Выложить в глубокую кастрюлю с антипригарным покрытием.
Варить грибы в собственном соку, помешивая, 40 минут, отвар слить. Вот такая не очень аппетитная, но сводящая с ума ароматная смесь. Немного остудить. Взвесить грибы. Их потребуется 1,7 кг..
В жаропрочной посуде разогреть масло, выложить лук, мелким кубиком. Добавить щепотку сахара и обжаривать лук до прозрачности.
Грибную массу измельчить на мясорубке, через крупную решетку.
Выложить грибную массу к обжаренному луку, перемешать и жарить на среднем огне. Не накрывать крышкой, пусть уваривается.
Через 30 минут добавить соль, в это время приготовить банки и крышки. Тщательно вымыть и простерилизовать их.
Всего жарить икру 1 час, постоянно перемешивая, на среднем нагреве. В конце добавить молотый перец и уксус, перемешать и кипящей разложить по банкам, закатать. Остудить "под шубой". Выход 1,5 л. и чуть - чуть на пробу. Хранить в темном и прохладном месте.
Какие чудеса нам дарит природа... вкуснятина!
Надо только чуть - чуть потрудиться...
Вот и бутерброды, угощайтесь, на кусочке "Римского"
И только при подаче я добавляю рубленный чеснок, для пикантности.
artefact
Глубоко уважаемый мною и, практически, любимый автор нашего Сайта, доброго Вам времени суток!
Грибы у нас об эту пору уродились на славу.
Икру делала и ранее, практически из тех же ножек и переросших шляпок благородных грибов, НО, "забивала" их сопутствующими овощами, типа, морковь, чеснок и т.п.
В этот раз приготовила по Вашему рецепту, от себя - 1 ч.л. собственноручно топлёного масла.
Просто восторг организма. Укупорила на зиму всё, остатки "в драку" доели, поэтому фото - с процесса готовки.
Кстати, я при обжарке и пассеровки лука для любых целей всегда сразу добавляю щепотку сахара - семейная традиция. У Вас впервые это в рецепте приметила.
Очень вкусно! Здоровья и счастья Вам!
ОдэИмин
приготовила двойную порции из лисичек, перемолола блендером.
yugai ludmila65 Помидоры а-ля бочковые
Вот и осень за окном, лето закончилось, а с ним и заготовки, сушка и заморозка... Но у Вас остаются помидоры, как бы не кондиция - крупные, разного сорта и спелости. Вот из них и предлагаю приготовить. А на следующий год, Вы будете это делать уже из отборных, крупных и красивых - ибо это очень вкусно.
Помидор ( на 12л. емкость) — 5...6 кг
Чеснок ( крупные головки) — 3 шт
Перец сладкий ( крупные) — 2 шт
Перец красный жгучий ( средние) — 2 шт
Хрен ( корень, 15 - 20 см.) — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Соль (граненный) — 1 стак.
Сахар (граненный) — 2 стак.
Уксус ( 9 %, столовый) — 450 мл
Вода — 5 л
Впервые этот рецепт я испробовала несколько лет назад, с тех пор - готовлю постоянно. Это
деликатесная бомба, кто не любит бочковые, ядреные помидоры?! Вот и я такого человека не встречала...
Итак, приготовить емкость. Количество указано на 12л., ведро, пластиковые контейнера или 4-е 3-х л. банки.. Я готовлю в 5-ти л. банках, с широким горлом. Вымыть и высушить емкость (ти). Приготовить смесь овощей и корня хрена : через мясорубку прокрутить хрен, перцы, чеснок, порезать зелень. Все
перемешать. Помидоры вымыть, разложить в тару. Добавить к ним пряную смесь. Разделить согласно литражу. Помним, это кол-во на 12 л.. Приготовить рассол : в холодной воде растворить соль, сахар,
влить уксус. Залить рассолом помидоры, закрыть пластмассовой крышкой и убрать в темное, прохладное место.
НЕСМОТРЯ НА УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ ЗАПАХ, ДАЙТЕ ПОМИДОРАМ ВРЕМЯ ПРОСОЛИТЬСЯ и НАПИТАТЬСЯ СОКАМИ ОВОЩЕЙ и ПРИПРАВ, думаю 12 -14 дней достаточно.
А потом : варите картошку, нарезайте хлеб...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
А уж через месяц - это что то... Хранятся отлично в квартире, на балконе или в подполе. Но
это так вкусно, что долго хранить их и не придется.
Михеева76
Людочка,лови фотоотчет.Замечательные помидорки!!!!!!!!!!!!!!!!!!Огроменное спасибо за рецепт.А нам терпения,чтобы дождаться,когда будут готовы.
олька81
Засолила и спрятала под шкаф . Когда будут готовы напишу. У меня только вся овощная заливка наверху осталась, это нормально?
(автор рецепта)
Отлично , значит скоро будете кушать вкусняХу, а заливка по разному распределяется, это нормально. Спасибо Вам за фотоприветик.
олька81
Помидоры готовы, мужу очень понравились, а мне соли бы побольше, но все равно очень вкусно. Спасибо)
Люрьевна
Сделала из последних помидоров,в ведерке.Сегодня 5 день-попробовала -еще рановато,но будет-вкууусненько,уже чувствуется!Спасибо большое-моя бабушка делала такие помидорки в очень больших банках!!!
Villag
Добрый день.Собираюсь сделать помидорки и вот вопрос,а можно ли использовать черри вместе с более крупными?
(автор рецепта)
Думаю, если совсем малость, горсть - две на такой объем, здесь более уместны крупноплодные. Но если Вы сделаете с черри, отпишитесь, пожалуйста.
Villag
Людмила,это что-то, такая вкуснятина,а рассол какой вкусный.Вы просили отписаться если использую черри,так вот,кроме них купила сорт новичок.Новичок получился целенький,а черри поползли,видимо шкурка тоненькая вот и результат,и на вкус кстати хуже. Так что тут уместны крупные помидорки. На следующий год начну сразу делать как только помидорки начнутся. Рецепт в вечное пользование забираю. Огромное Вам спасибо ещё раз.
Варвара Ландышева
Классные! уксус не чувствуется почему то ,ароматно,забираю!
Щегане
Помидоры получились объедение. А мой муж сказал, что никогда такие не пробовал. Делала уже две таких порции. Спасибо огромное за такой бесподобный рецепт!
Беннито
Людочка! Сегодня у нас праздник! Сегодня я разрешила попробовать твои помидорки!
И хорошо сделала! Потому что еще есть время сделать еще !
Принимай отчет!
Какая это вкуснотаааааааа!
Может скажете, почему так мало в тарелочке? Да я только За посмотреть на них должна деньги брать!
Спасибо за рецепт!
Поварята! Если еще успеете сделайте! Сделайте и можете отдыхать!
Больше на стол ставить не надо! Гости будут оды петь Помидррные!
Просто Мэри
Люда, принимайте фотоотчет! Красиво и ароматно! Надо нести в погреб поскорее от греха подальше, чтоб желание попробовать не возникало.. Спасибо за рецепт!
Edem-ka
Людочка, спешу с отчетом и благодарностью! Прочитала рецепт и отнеслась с небольшим недоверием. Рецептов- то много, все не перепробуешь, а тут такая реклама! Решила проверить! Сделала бутылечек трехлитровый. Пробуем, а остановиться- то нельзя! Результат превзошел все ожидания! Вкусные, газированные, остренькие! Муж затребовал еще заготовить! Огромное спасибо за эти чудесные помидоки!!! Пока еще сезон всем настоятельно рекомендую их приготовить!!!
(автор рецепта)
Лена, спасибо. Я то храню на веранде до морозов, потом в подполе. Значит , все таки в прохладном месте лучше.
(автор рецепта)
Воду берем обычную, из под крана, если у Вас хорошая, а вот если не уверены в качестве , возьмите бутилированную. Хрен и перцы
(автор рецепта)
Нет, не в аджике, они ядреные такие, как из бочки.
(автор рецепта)
Хрен среднего диаметра, но и не тоненький. Петрушку лучше заменить укропом.
Леночка 53
Прочитав такие восторженные комментарии приготовивших эти помидоры, разве я могла устоять, конечно, тоже сделала. Они так хорошо забродили, не дожидаясь положенного времени, что пришлось убирать в холодильник. Вечером не удержалась и достала на ужин. Как же вкусно получились!!!!!А в рассол, в тарелке я хлеб макала, чуть язык не проглотила!!! Буду еще ставить!
Людочка, от меня и моих родных сердечная благодарность за отличный рецепт!
(автор рецепта)
Конечно, пойдет. Здесь чеснок и хрен - главные.
(автор рецепта)
Ну, наверное, стоит охладить, у меня не бродили, да еще так бурно.
ирга
Очень вкусный засол. Делала в пятилитровой банке, очень пожалела что не сделала больше. До января не дожила ни одна помидорка. Огромное спасибо за рецепт.
Людмила Горобец
Закрыла помидоры, как только Вы выложили рецепт. Поставила в подвал, ждали своего часа. На юбилей, 80лет мамы, решила достать. Коронным блюдом, стали ваши помидоры. Гости проглотили баночку, за один раз. Хорошо, что закрыла с запасом. Все просили рецепт. Большущее спасибо Вам, от всех нас кто ел эти помидоры.
Pavelia
В прошлое воскресенье засолила по вашему рецепту ведро некрупных помидоров. Стоят в холодной крытой пристройке (а у нас ночами уже до 0 доходит). Сегодня нырнула попробовать... Конечно, помидоры еще не дошли до своего полного вкуса, но тем не менее, уже совершенно ясно, каким они будут. Люда!!! Сказать, что это вкусно - это не сказать ничего! мне понравились не-ве-ро-ят-но! Я просто в восторге, этот рецепт теперь мой навсегда! Сердечно благодарю! Уж на что я люблю просто квашеные помидоры, как мама всегда раньше делала, но эти просто взрыв вкуса!
(автор рецепта)
Можно. Тоже вкусно.
(автор рецепта)
Да, нет, куда же такие банки ароматные в холодильнике держать, найдите в квартире самое прохладное и темное место.
(автор рецепта)
На 8 л. должно хватить, да помидоры должны находиться всегда в рассоле.
mtata
замечательный рецепт ,делаю также,только у нас помидоры железобетонные ,их нарезаю и через день суперская закуска .,с укропом напряженка,использую сущеный из старых запасов .Спасибо большое за ваш рецепт
Mary Stone
Это без комментариев!ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ помидоры.Действительно,как бочковые.Добавить больше нечего.Настоятельно рекомендую. Людочка,огромное спасибо за рецепт,прям безразмерное.Мой,мой рецепт на веки вечные.
Живага Елена
Вот помидорки! У нас очень жарко было и маленькие в принципе готовы, но процесс конечно продолжается! маленькие попробовала- восхитительно вкусные и на бочковые один в один похожи! Рассол очень вкусный! Никакой, как видите , плесени! Вкус бесподобный! Да, перца жгучего клала один большой и как-бы в меру... чуток остро... вкуснооооо!!!!! Люда, спасибо огромное!!!!
yugai ludmila65 Салат "Рыночный"
Такой салат я все время покупала на рынке, уж больно он нам нравится, но никак не могла найти пропорции продуктов, но "не Боги горшки обжигают"... Вот уже не первый год я не захожу в тот отдел, не покупаю, а делаю его сама. Причем, гораздо вкуснее...
Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Перец болгарский — 200 г
Огурец (средние) — 2 шт
Соль (не полная) — 1 ст. л.
Сахар — 60 г
Уксус (9%, столовый) — 80 мл
Масло растительное — 80 мл
Перец чили — 1/8 шт
Брусника (по желанию) — 1 горст.
Вес каждого продукта указан в очищенном виде. Капусту нашинковать.
Перец сладкий порезать крупной соломкой, лук - полукольцами, морковь натереть на "корейской" терке. Все сложить в глубокую емкость.
Огурцы нарезать брусочками, нарезать несколько колечек острого перца, добавить к овощам. Всыпать соль, сахар, влить уксус.
Аккуратно перемешать, слегка перетирая в ладонях. Оставить на 5 минут. И только потом влить масло, иначе оно обволакивает все составляющие, не давая объединиться вкусам продуктов.
Еще раз тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить на сутки в комнате. Затем можно добавить ягоды брусники и т. п. Переложить в стеклянные банки, закрыть. Хранится такой салат в холодильнике до двух недель.
Фото ранее приготовленного салата :
Люрьевна
Замечательный,вкусный салат!конечно,делаем не в первый раз,но с Вашими пропорциями удобнее!Спасибо большое,Людмила!
Катерина32
Шикарный салат, очень похожий покупаю на рынке, но последний раз цена 500 руб за кг меня шокировала....
Решила искать рецепт на просторах интернета .
И наткнулась на ваш рецепт.
Бруснику не добавляла, ввиду ее отсутствия, остальное по рецепту
Прекрасный , вкусный, хрустящий
Хранить до 2 недель говорите можно?
Знать бы секрет этого....
У нас продержался лишь 2 дня
Людмила НК
Замечательный салат! Хрусткий, свежий, яркий! Людочка, спасибо за рецепт! Меня уже давно тянет на капустку, хотела заквасить, да все ленюсь, откладываю засолку и откладываю, а тут душу отвела, с аппетитом зашел салатик!
akayom
Замечательный салат, очень мы его уважаем! Огромная благодарность за рецепт!
yugai ludmila65 Огурцы в томатной заливке
Любителям острых закусок, но это так вкусно, что и нелюбители кушают с удовольствием. На мое: "Не буду в этом году консервировать салаты", я услышала: "В томатном соусе обязательно сделай, двойную порцию". Этим многое сказано.
Огурец — 2 кг
Соус томатный — 200 мл
Вода — 1,5 л
Чеснок — 5 зуб.
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Сахар — 200 г
Соль (с верхом) — 2 ст. л.
Уксус (9 %) — 200 мл
Гвоздика — 5 шт
Перец черный — 15 шт
Перец душистый — 10 шт
Подготовить банки и крышки, вымыть и простерилизовать. Приготовить рассол: вскипятить воду+ сахар+ томатный соус + соль. Аккуратно влить уксус и перемешать. Убрать с огня. В стерилизованные банки нарезать огурцы (конечно, вымытые), зелень петрушки и укропа, по зубку чеснока, добавить гвоздику, перец душистый и горошком, (кто любит, можно лавровый лист), залить рассолом и стерилизовать: 0,5 л. банки - 10 минут, 1 л. банки - 15 минут. Закрутить, перевернуть банки и под шубу до полного остывания... Хранить в прохладном месте. Выход 2,5 л.. Огурчики готовы к употреблению через 7 - 10 дней.
Катерина32
Сегодня открыла баночку. Прекрасно хранятся в квартире в шкафу (стоят без 1 недели - 6 месяцев)
Огурцы превосходные
Хрустящие , остренькие, хорошо чувствуется гвоздика (для себя отметила, что при следующих заготовках уменьшить на 1/2 колличество), запах уксуса улетучился полностью. В общем превосходные огурчики
Однозначно буду закрывать по данному рецепту
Катерина32
Моя заготовка, первый самостоятельный опыт в консервации огурцов.
Сняла пробу с "остатков ".
Через сутки сильно пахли уксусом, через 3 дня запаха практически не было, думаю, что закатанные вообще будут превосходными.
Огурчики хрустящие, сочные и очень вкусные.
Надеюсь, что в квартире будут храниться
(автор рецепта)
Катя, спасибо большое за выбор рецепта. Наверное, у Вас очень сочные огурцы и очень плотно уложены, как правило, остаётся 30-50 мл. рассола, но не больше. Лишь бы хватило им набрать вкус от приправ и соуса.
Larrissa1
Людмила, не успела сфотографировать еще и в баночках, всё съели, вот эти последние... Ну хоть их запечатлеть Ну очень вкусно. Отличный рецепт!!! Теперь будут под номером один во время сезона заготовок. Когда я их в 2019 году первый раз сделала, муж сказал, что это самые вкусные огурцы, которые я на зиму заготовила. Вот так-то. Только еще немного острого перчика добавляю, не во все, а так, в некоторые баночки. Спасибо большое, за замечательный рецепт!!!!
nnutty
Люся, каждый год делаю ваши огурчики! Очень полюбились! Очень вкусные, остренькие, крепенькие такие, хрустящие получаются! и соус очень вкусный! только я еще добавила жгучего перца для большей остроты. Большая наша благодарность!
unitida
Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт!!! Делала из переросших "бобылей", уж так много в этом году было огурцов. От себя добавила, только стручок красного перца, соус брала "Краснодарский". Огурчики получились на удивление хрусткие, в меру кисленькие, отличная закусочка. Мои мужчины довольны, значит на будущий год сделаю еще. Вам благодарность и пожелание удачи!!!
morozova-iv
У меня от огурцов остался томатная заливка, так я продолговатые желтые помидорчики им залила и закатала, отлично получается. Я и раньше так делала.
Зоя Иванова
Каждый год, помимо проверенных, пробую новые рецепты!!! Это как раз новый для нас рецепт!!! С удовольствием опробуем его морозным зимним вечером! Спасибо!!!
zoloto85 Шоколадный торт из наливных коржей
Этот торт - просто палочка-выручалочка! Самое главное достоинство - это торт на сковороде, но тесто не надо раскатывать, месить и вырезать, а как следует из названия, надо наливать на сковороду! Актуально для тех, у кого занята или просто не работает или вообще нет духовки, но есть сковорода) Коржи по вкусу близко к бисквиту - мягкому и пористому, хорошо пропитываются любым кремом. А главное - буквально за 1 час у вас готов вкусный торт из 6-7 коржей. Попробуйте и Вы останетесь довольны!
Тесто
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (+ ванильный сахар или ванилин) — 1 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
Молоко (тёплое) — 200 мл
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
Крем
Сметана (26% жирности) — 400 мл
Сахарная пудра (или сахар) — 1 стак.
Сначала приготовим крем, чтобы сразу смазывать коржи, которые готовятся очень быстро!
Крем может быть любой, по Вашему вкусу!
Очень хорошо подходит сметанный крем или крем на основе сгущёнки.
У меня сегодня сметанный крем - сметану и сахарную пудру взбить. Крем поставить в сторону - будем смазывать коржи по мере выпекания.
Теперь готовим тесто:
Взбить яйца с сахаром, добавить какао, растопленное масло или маргарин, тёплое молоко, гашенную соду и муку. Всё хорошо перемешать - получается тесто не густое, льющееся.
Наливать тесто будем черпаком - у меня объём одного черпака 100 мл - получится 6-7 коржей.
Берём антипригарную сковороду, разогреваем её - наливаем один черпак теста, аккуратно распределяем по сковороде, на маленьком огне, закрываем крышкой (у меня стеклянная) и жарим корж около 1 минуты, как толстый блин)
Когда корж покрылся вот такими дырочками и перестал быть липким - широкой лопаткой аккуратно переворачиваем его на другую сторону.
У меня сковорода антипригарная, диаметр 21 см.
Другая сторона вот такая гладкая - как у панкейков)
Корж получается толстенький. Выпекаем ещё где-то 30 сек.
Тут главное приноровиться - сделать огонь маленький, чтобы низ коржа не пригорел, пока верх будет покрываться дырочками и пропекаться)
Можно тоже накрыть крышкой.
Снимаем первый корж со сковороды, укладываем на блюдо дырочками вверх - через них очень хорошо крем впитывается.
Смазываем корж кремом.
Точно так же выпекаются остальные коржи.
Коржи пекутся быстро - главное руку набить - буквально 3 минуты)
Из этого количества теста у меня получилось 7 коржей.
На фото видно, что они толстенькие, подросли при выпекании)
Крема не жалеем! Коржи очень хорошо пропитываются, благодаря своей пористости.
Сверху можно украсить по желанию - я облила шоколадом и посыпала кокосовой стружкой.
Тортик обязательно должен пропитаться - в идеале ночь или 3-4 часа.
Я вчера вечером пекла этот торт, кстати это действительно быстро - за 50 минут я сделала всё - и посуду помыла)
на ночь поставила в холодильник пропитываться - и утром просто божественно мягкий торт, пропитанный сметанным кремом готов!!!
Вот пожалуйста утреннее фото в разрезе.
Коржи по вкусу очень похожи на мягкий бисквит.
Кто боится вкуса блинов - его тут нет вообще, торт получается мягкий, хорошо пропитывается, хорошо нарезается.