Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 103 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92211 просмотров
Рукав для запекания разрезаем и разворачиваем.
Выкладываем филе рыбы "валетом" слегка внахлест.
на филе выкладываем начинку отступив от края 2-3- см, с другой стороны не докладывая 1филе.
Очередность начинки:
сыр
морковь+лук
перец
грибы.
Сворачиваем рыбу рулетиком, таким образом, чтоб рыба оказалась внутри рукава для запекания.
Заворачиваем первый край в виде "конфетки " и связываем отрезанной полоской рукава для запекания. Повторяем процедуру со второй стороны, предварительно выпустив воздух. Делаем проколы ножом по два-три с каждой стороны.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовки на 50 минут, смотрите по своей духовке-у меня только нижний нагрев.
Через 50 минут достаем рулет и оставляем до полного остывания. Затем на 1 час в холодильник.
Перед подачей освобождаем рулет от рукава, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
lenakihaya Вяленая скумбрия
Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления нереально вкусной, нежной вяленой скумбрии.
Скумбрия (( у меня весом 900гр)) — 2 шт
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Сахар (без горки) — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Свежемороженую скумбрию филируем, удаляем кости и черные пленки, тщательно промываем и просушиваем.
Посыпаем солью и натираем каждое филе.
Затем посыпаем сахаром. Также натираем каждое филе.
Теперь смазываем горчицей.
Укладываем филе в судочек, накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
Вот так выглядит рыбка через сутки.
Теперь промываем каждое филе скумбрии под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами.
Прокалываем филе со стороны хвоста на расстоянии 1-2 см от края и продеваем в отверстие нить, сложенную в 2 раза.
Подвешиваю рыбку для просушки на сутки в холодильник.
Через сутки нарезаем рыбку на порционные кусочки и подаем к столу.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
galina zernova60
Очень вкусная рыбка. И готовится просто. Вялила в дверце холодильника. Никаких неудобств, никакого рыбного запаха не было. Очень рекомендую приготовить.
antonina812017
Спасибо за рецепт! Отличная рыбка получилась!!!!
Михеева76
Леночка,вот и я свою рыбку дождалась!!!!!!!!!!!!!!!! Ждала трое суток,все смотрела подсохла или нет.Офигенная получилась рыбка!!!!!!!!!!!!! Мне больше по вкусу понравилась та,которую не смывала от маринада,а мужу промытая,хорошо,что пробовала два варианта,экспериментировала с двумя рыбками.Запаха в холодильнике от рыбы абсолютно не было.Получилась,просто шикарная рыбёха!!!!!!!!!!!!!!!!По структуре очень похожа на холодного копчения ,но без аромата дыма.С "Бородинским " хлебушком пошла на ура!!!!!!!!!!!!!!! Леночка,спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ягода Малина
Сказать спасибо - ничего не сказать! Не затратно, быстро, не хлопотно, но ВКУСНО!!! Рыбка замечательная получилась! Пошла и к картошечке, и к пивку, и бутербродики с творожным сыром и зелёным лучком пошли на ура! Спасибо большое за рецепт! Р.S. вялила на улице в тени (денёк выдался прохладный), прикрыв марлей.
lenakihaya Малосольная маринованная скумбрия
Предлагаю Вам рецепт вкуснейшей малосольной маринованной скумбрии. По данному рецепту рыба получается малосольная, неимоверно вкусная, нежная и просто тает во рту.
Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Соль (без горки) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Уксус (у меня яблочный 6%) — 5 ст. л.
Вода — 500 мл
Перец черный (горошин) — 10 шт
Кориандр (горошин) — 10 шт
Гвоздика — 8 шт
Лист лавровый — 3 шт
Вливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, перец черный горошком, кориандр горошком, гвоздику, лавровый лист, растительное масло и уксус. Перемешиваю.
Отправляю на огонь и варю после закипания 1 минуту.
Далее оставляю маринад до полного остывания.
Размораживаем скумбрию. Отрезаем голову и хвост. Разрезаем брюшко и тщательно вычищаем внутренности и черную пленку. Промываем под проточной водой. Просушиваем бумажными полотенцами (салфетками).
Нарезаем скумбрию на кусочки шириной примерно 1 см.
Лук нарезаем полукольцами.
В пластмассовый судочек (можно использовать стеклянную емкость) выкладываем слоями (начинаем луком и заканчиваем луком):
1. лук
2. скумбрия
3. лук
4. скумбрия
5. лук.
Заливаем рыбку с луком остывшим маринадом. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на одни сутки.
Прошли сутки-подаем к столу. Рыба получается малосольная, неимоверно вкусная, нежная и просто тает во рту.
Подаю рыбу с отваренной картошкой в мундире.
Желаю Вам приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
Tata0330
Чудесная!Роскошная получилась рыбка!!!В любимое однозначно,знаю точно,что еще не раз и не два так рыбку замариную,очень понравилась!Спасибо огромное за замечательный рецепт!
Akira Shinrei
Лучший вариант скумбрии.
Олюшка64
Рыбка очень вкусная
yugai ludmila65 Кулич на сливках от Александра Селезнева
Вначале хотела выложить свежие фото, да пошагово, но печь буду только в пятницу. А вдруг кому то да пригодится в этом году, кто то да попробует. Всегда кажется - нашли замечательный рецепт кулича, и нечего метаться, искать, пробовать новое... А ВДРУГ?! Так и произошло в прошлом году, я испробовала новый рецепт, и ничуть не пожалела... КУЛИЧ ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ, В МЕРУ СЛАДКИЙ. В этом году буду печь вновь, это Вам о чем то говорит?!
Мука пшеничная / Мука ( + 2 ст.л. в опару) — 4 стак.
Молоко — 100 мл
Сахар ( + 1 ст.л. в опару) — 1 стак.
Дрожжи (прессованные) — 50 г
Яйцо куриное — 5 шт
Сливки (22 %) — 220 мл
Коньяк ( + 1 ст.л. в тесто (ром , водка)) — 100 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Цукаты (мелкие) — 200 г
Изюм — 200 г
Белок яичный — 2 шт
Сахарная пудра — 400 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Рекомендую испечь : С вечера замочите цукаты и изюм в коньяке или другом алкоголе.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : ставим опару - молоко нагреть до 45 гр. + 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. муки + дрожжи, тщательно размешать. Ставим в теплое место на 15 - 20 минут. Дрожжи "заиграли". В замесочном блюде на 6 л. слегка взбиваем яица с 1 стаканом сахара, просеиваем дважды муку, все смешиваем + щепотка соли + опара + 1 ст. л. алкоголя (водка или коньяк, ром ), он поможет дрожжам лучше разрыхлить тесто и увеличить срок хранения готового изделия. Тщательно замешиваем тесто. В хорошо промешанное тесто постепенно вливаем сливки, вновь тщательно вымешивая тесто ( минут 10 - 12). Ставим тесто в теплое место на 1 ч., затем добавляем цукаты и изюм. Тесто вновь перемешиваем лопаткой и вновь на 1 ч. в теплое место, под полотенчико, без сквозняков. Тесто увеличивается в 2,5 - 3 раза. Приготовьте формы на 5,5 л., заполнить формы на 1/3, еще дать подняться до краев и выпекать при 180 градусах 40 - 60 минут, до сухой лучинки. Остужать куличи лучше положив их на бок. Украшаем белковой помадкой, для нее взбиваем до пиков белки + сахарную пудру + лимонный сок. Смазываем полностью остывший кулич, украшаем по желанию. СЧАСТЛИВЫХ ВАМ ПРАЗДНИКОВ!!!
(автор рецепта)
Добрый день , я всегда пользуюсь граненым , 220 мл.
Kurasoka
Шикарный кулич, нежнейший и очень вкусный!
(автор рецепта)
Это для замачивания изюма и цукатов.
NadinDav
Спасибо вам за рецепт куличей. Куличи вкусные, сладкие, крупные дырки в мякише. Тесто изначально не привычное в работе, так как более жидкое. В формы раскладывала ложками. Подходит тесто хорошо и до духовки и в ней уже. Спасибо.
К алина
Хочу высказать свое мнение в защиту рецепта: от того что тесто не очень плотное, быть вкусным ему это не мешает! Я именно этот рецепт не делала, но! делала несколько видов теста по другим рецептам, где тесто получалось мягким и рыхлым что ли, муки так и хотелось подсыпать. Результат-превосходный, вкусный, пышный и легкий пирог получался.
(автор рецепта)
Спасибо большое. Да , тесто здесь и не рыхлое вовсе, а скорее тянущееся и кулич нам пришелся по вкусу, я специально "припрятала" до Красной Горки один, он был такой же мягкий и воздушный. С наступающими праздниками Вас.
(автор рецепта)
Настенька, выход 5 л и 200 мл. У меня были разные формы, в сумме этот объем. Я когда завела эти куличи, переживала, как никогда; все пыталась добавить мучицы, НО ... выдержала, не досыпала... и не зря, очень легкие и воздушные - выход 5 ,2 л. из 4 стаканов муки.
(автор рецепта)
Тесто довольно жидкое, вымешивать только в миске, лопаткой. Похоже на тесто для кексов.
yugai ludmila65 Пирожное "Школьное"
Это пирожное у многих вызывает воспоминания о детстве: школа, переменка, бежим в буфет... именно бежим за рассыпчатым пирожным, а то вдруг закончатся. Испечем его дома, порадуем школьников и их родителей.
Тесто
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 170 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Начинка
Джем (бруснично-яблочный) — 165 г
Помадка
Сахар — 200 г
Вода — 3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Готовим песочное тесто. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы. Венчиком слегка взбить яйца и добавить к маслу. Взбить до однородности. Добавить просеянную муку и соду. Замесить мягкое тесто. Удобно это сделать в комбайне или миксером. Разделить сразу на 2 части по 415 г. Каждый кусок завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Включить духовку на 180 градусов. Приготовить противень 20 х 25, застелить пекарской бумагой, выложить 1 часть теста. Распределить по всему размеру ровным пластом. Убрать тесто на листе в морозилку на 15 минут.
Перед выпеканием тесто наколоть вилкой и испечь корж в течение 12-15 минут, НЕ ПЕРЕСУШИТЕ!!! Аналогично поступаем со второй частью теста.
На испеченный горячий корж наносим джем, равномерно распределив. Накрываем вторым горячим коржом.
Готовим помадку: вскипятить воду + сахар, проварить 5 минут. Влить лимонный сок, дать прокипеть еще пару минут. Охладить, поместив ковшик в холодную воду, до 45 градусов, взбить миксером на средней скорости добела (5-7 минут), взять 1 ст. л. помадки + какао-порошок, смешать и поместить в корнетик.
Белую помадку сразу нанести на верхний корж, шоколадной помадкой сделать рисунки. Дать коржам остыть, помадке подсохнуть. Нож смочить в кипятке, стряхнув, обрезать края. Таким же методом нарезать на пирожные 4 х 9. Заваривайте скорее чай, ибо устоять невозможно!!!
девушка с веслом Муж захотел попробовать эти пирожные - в наших школах таких не было. Тесто оказалось очень приятным в работе. А вот пирожные вышли не совсем в нашем вкусе. :oops: С глазурью вообще получилась беда – она застывала моментально %) , хотя я делала все строго по рецепту. В общем, узоры я рисовать не стала, а просто присыпала какао.
KraBzik
Пекла для мужа. Он любит такие пирожные. Но а я ни в детстве, ни сейчас не люблю их
ztanya-2017
Добрый день! Огромное спасибо за рецепт ! Я словно в школу вернулась в семидесятые. Спасибо!
ЦойМайя327
Очень вкусное пирожное, такое рассыпчатое, нежное!!! И вкус тот самый-как из школьной столовой. Только я что-то тонковато тесто раскатать кажется и поэтому немного подсушилось в духовке, не получилось так же как у вас красиво и ровно нарезать и джем в следующий раз возьму красненький,красивше будет, ну да ладно, главное что вкусно! Вам большое спасибо за такой хороший рецепт!
(автор рецепта)
8 шт. и обрезки /для кондитера/
Anvager
Уже писала и ещё раз пишу.
Господа, этот рецепт - бомба!!! Потрясающее тесто, пирожное остаётся мягким и свежим несколько дней! Для меня самым сложным оказалось приготовление помадки, в итоге часть помадки была сделана по рецепту, а часть - готовая, к сожалению мне не хватило помадки и при нанесении её на корж, она очень быстро сохла( в общем были сложности, но результат превзошёл все мои ожидания!!! Дети были в восторге!!! и не только мои)))
(автор рецепта)
Нет , я выпекаю отдельно каждый.
Jyuliya
Я с отчетом! Спасибо за отличный, не трудоемкий рецепт. С удовольствием приготовила. Быстро, легко, вкууусно! Моим всем понравилось пирожное. Пекла в круглой форме, поэтому такие кусочки... Промазывала абрикосовым джемом.
yugai ludmila65 Капуста квашеная "Хруст-аль"
Прозрачная и хрустящая, отсюда и название "ХРУСТ-АЛЬ". Именно точные пропорции дают такой вкусный результат.
Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Соль (под нож) — 1 ст. л.
Сахар — 1/3 ст. л.
Перец душистый — 3 шт
Семена горчицы — 1 ч. л.
Семена укропа — 1 ч. л.
Водка (десертная ложка водки на 1 л объема капусты) — 1 ст. л.
Морковь (100 - 120 г) — 1 шт
Итак, берем крепкий, плотный кочан капусты, зеленые листы убираем (не жалейте - снимите до белоснежного, иначе при квашении они будут серыми и мягкими). Верхние, чистые листья затем можно использовать в другом блюде.
Нашинкуем капусту мелко, но длинно. Я думаю, сейчас у всех шинковки, так что это не составит особого труда.
Морковь натереть на "корейской" терке.
Все соединяем, перемешиваем и слегка перетираем. Делать это удобнее на подносе или в неглубоком, но широком тазу, пересыпав солью и сахаром. На 3-х литровую банку необходимо, в среднем, 3,8 - 4 кг капусты.
Сложить в банку плотно. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. Под банки поставьте поддон, т. к. во время сквашивания выделяется много сока, возможен его "побег" из банок. При недостаточном выделении сока (что бывает крайне редко) влейте кипяченой охлажденной воды.
Протыкать несколько раз в день деревянной палочкой, для отвода газов брожения. Через 3 дня влить в банку водку и вынести на холод. Водка здесь служит консервантом, с ее добавлением брожение прекращается. Через 2 - 3 часа ее абсолютно не чувствуется.
Через сутки - двое капуста готова.
Можно варить картошку и насыпать капусту в салатник.
А еще, заправьте ее репчатым луком и душистым нерафинированным маслицем.
Катерина32
Действительно Хруст -аль
Первый раз делала подобную капусту.
Все получилось безупречно
Обязательно буду готовить снова
(автор рецепта)
А Что Вас смущает? Перечень и количество ингредиентов в рецепте даны на 1 кг. капусты, а в трех литровую банку входит почти 4 кг.,это уже дополнительная информация.
Anele 1954
Капуста по этому рецепту очень вкусная! Квашу только по нему и результат всегда радует меня и моих близких. Классика она и есть классика.
jannasimf
Вкусная и ароматная капусточка. С водкой делала в первый раз и действительно, в готовой капусте она не чувствуется. Люда, спасибо большое за рецепт.
itatyana2011
Заквасила капусту ! все по рецепту . В банки сильно утрамбовалала Сок сразу пошел. с 6кг получилось 3трех литровые банки. Капуста очень вкусная ! Спасибо за рецепт!
marinafl1324
Отличная капуста получается,делала не раз,и всегда восторг.Большое спасибо от всей семьи.