Разные рецепты. Страница 10 из 62

Вы здесь

Аватар пользователя коза Капа

Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление

Раздел: 
Ключевые слова: 
Не в сети
Заходил: 20 часов 47 минут назад
Россия
: Тверь
Регистрация: 20.04.2015 - 21:44
: 63

Подпишусь! good

Счастье есть!

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Здравствуйте, Марина!

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449
Natali71 пишет:

А вот яблоневый цвет и белая лилия ...Впадаю в транс... laugh

А для меня запах белой лилии слишком сильный. Я вообще нюхливая, видимо в компенсацию за слепоту lol
Когда еще экзамены в школе сдавали, дети натащат букетов из ирисов, сирени, незабудок, иногда пионы успевали зацвести. Мы с коллегой их в коридор на окна ставили, иначе в классе находиться невозможно было smile3
А дети потом ворчали: "Мы от вас так хорошо букетами загородились, чтоб не видно было, как мы списываем, а вы их выставили!"

Не в сети
Заходил: 3 года 1 месяц назад
Россия
: Южный Урал
Регистрация: 24.02.2012 - 18:39
: 3981

Привет Ирина! Спасибо за рецепт закваски для сыра! Сегодня сделала брынзу. roma

Мое имя - Люба.
Мой блог - http://fermer.ru/blog/70295/luchshe-koz-mogut-byt-tolko-kozy-214622#comm...

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

На здоровье!

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 1 месяц 2 недели назад
Россия
: Тюменская область Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 6344

hi

. Новая жизнь, новые интересы блог

https://fermer.ru/forum/308/moyo-hozyaystvo-sad-i-ogorod-341634
Не нравлюсь - пройдите мимо

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Здравствуйте!

Не в сети
Заходил: 3 месяца 3 недели назад
Россия
: Тогучин
Регистрация: 26.03.2016 - 06:55
: 141

запах малины и клубники лесной в знойный день ., а с огорода - базилик и огурчики. Ой ! Здравствуйте всем и хозяйке и гостям .

Не заводи друзей ,не будет и врагов .

Аватар пользователя лЕнАчКа
Не в сети
Заходил: 11 часов 13 минут назад
Казахстан
: Аксу-Ермак
Регистрация: 21.03.2011 - 09:03
: 3711
коза Капа пишет:

Да... супчик с перепелиными потрошками... У меня только куры и летом утки были.
Ну и сразу мокрая аджика. По 1 кг чищеного сладкого и горького красного перца, 500 гр чеснока, стакан кориандра, стакан винного уксуса, по 2 больших пучка укропа и петрушки, 3/4 стакана соли. Кориандр раздробить ( я в кофемолке дроблю), перец, чеснок и зелень пропустить через мясорубку, добавить кориандр, соль и уксус и оставить дня на три на столе перебродить. Меня вот это перебродить, когда первый раз делала, сильно смущало. Но нет, все отлично получилось. Хранится в банках под пластиковыми крышками, говорят, очень долго. Я нынче первый раз делала. Аджика вкусная, в меру острая и очень ароматная. Но я вообще очень люблю запах горького перца.

ЗдОрово! Вот это то, что я искала.А чем можно заменить винной уксус?Не уверена, что у нас он есть.

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Лена, винный уксус 6%. Точно можно заменить 6% яблочным. Наверное, можно и простым, запах немножко другой будет

Аватар пользователя Елена Esperanza.
Не в сети
Заходил: 1 день 14 часов назад
Россия
: Ейск
Регистрация: 08.02.2013 - 08:26
: 6447

Да, девочки, пора аджичку заделывать. Помидоры самое оно сейчас, мясистые, сладкие.

Как приготовить творог из козьего молока (Мастер-класс).
http://fermer.ru/blog/100506/kak-prigotovit-tvorog-iz-kozego-moloka-mast...
Блог 2018 года. Всё о моём хозяйстве.
https://fermer.ru/blog/100506/kozy-v-priazove-304242

Не в сети
Заходил: 3 месяца 3 недели назад
Россия
: Тогучин
Регистрация: 26.03.2016 - 06:55
: 141

Добрый вечер . Ирина ,я опять буду донимать с сушилкой . Получила я сушилку ,помыла , собрала ,в общем по инструкции - подключила на холостой ход ,чтобы краска и пыль на тэнах выгорели ,как бы все нормально .А на след.день загруженную включила и начало в тэне плтрескивать и зеленые огоньки вспыхивать . У тебя тоже так ? Позвонила на фирму - говорят так и надо ,переключается .Если работает по принципу утюга ,то почему не ритмично ? Что то сомнения меня взяли ,вот решила проконсультироваться .Деньги то не малые ,почти вся пенсия моя ,да еще не дай бог замкнет что ни будь

Не заводи друзей ,не будет и врагов .

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Неет, я в своей такого не замечала dntknw
Понаблюдайте, да звоните еще производителю. Обидно, конечно, но лучше вернуть и потребовать замены сразу если что...

Не в сети
Заходил: 2 года 8 месяцев назад
: Казань
Регистрация: 07.07.2015 - 13:42
: 72

Здравствуйте! Так интересно, пошла читать сначала.

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Здравствуйте!

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Ну что? Век живи - век учись, все равно дураком помрешь!
Я тут выяснила, почему у меня сулугуни получался, когда молоко подкиснет. Кислотность нужная достигается!
Оказывается, если в холодное молоко насыпать лимонную кислоту, а потом сделать сыр, как обычно, то при нагревании сгусток будет тянуться. Сегодня попробовала - тянетсяяя! Так тянется, ято вытянула из него косичку (тянула и складывала жгут, пока рваться не начал). Вот, солится, завтра покопчу. wiggle
Утку что ли с ним покоптить? Или броля?

Файлы: 
  • 20160902235507.jpg
Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Вооот, отчитываюсь. Во-первых, нужно верить написанному. Написано, что в рассоле такой сыр делается скользким - так оно и есть! Вытащила утром - сользкииий! Положила сушить. Вечером решила подкоптить. Моя красивая косичка в тепле расплылась в блин. Тянулась хорошо, но подсохшая копченая корочка рвала нити, получилась не косичка, а мочалка laugh
Кстати на вкус неплохо. Но первоначальный вариант, на мой взгляд, был вкуснее.

Файлы: 
  • 20160903224623.jpg
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 3 недели назад
Эстония
: Нарва
Регистрация: 29.11.2014 - 00:37
: 501

Добрый день Ирина и гости! У меня не получается косичка из козьего молока,все вроде по рецепту,а не тянется,и когда готова ,то какая то твердая ,несколько раз пробовала ,и плюнула -видимо не мой это сыр,молока море потрачено,делаю другие сыры,а с пастой филато -никак dntknwcry

Не в сети
Заходил: 8 часов 54 минуты назад
Россия
: Краснодарский край. Туапсинский район. с.Пляхо
Регистрация: 11.03.2013 - 22:35
: 6669

Пробовала тоже с лимонкой, ползет, а если молоко само подкиснет, очень хороший получается.

Татьяна Александровна +79184853110

Заходите в гости. http://fermer.ru/forum/ya-i-moi-kozy-kozovodstvo-zhivotnovodstvo/236235
https://g-t-a-kozi.jimdo.com/

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

У меня с подкисшим получалось только с коровьим, с козьим, даже если смешать с коровьим, не тянулось почему-то.
В следующий раз попробую посолить при подогревании, потому что сухой он не полз, начал скользить только в рассоле.

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
РФ
: Москва, Ямуга
Регистрация: 19.09.2011 - 18:50
: 1238

Привет, коза Капа! Очень интересный и информативный блог. Прошу в тексте сделать ссылки на ваши темы, например, на сушилку, на рецепты по засолке и др., а то искать по всем страницам тяжело.

С уважением, Ольга.

Легат «Российского Маран Клуба» с 2014 года.

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Давно собираюсь, но захожу в основном с телефона, сейчас появилась возможность с компьютера, постараюсь разобраться и сделать.

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Фффууу! Закончила! Только поо сушилку пропустила. Ну уже завтра ссылку вставлю.

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
РФ
: Москва, Ямуга
Регистрация: 19.09.2011 - 18:50
: 1238

Еее! Здорово! Спасибо.

С уважением, Ольга.

Легат «Российского Маран Клуба» с 2014 года.

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Пожалуйста thank_you

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Знаете, я выросла на очень хорошей еде. Натуральной, безупречно свежей. Качество молока, меда и мяса я чувствую... ну вот мне даже пробовать не нужно, достаточно посмотреть и понюхать. Меня частенько просили мед посмотреть - хороший-нет. И всегда пытались добиться: " А как ты определяешь?" Да никак! Я с младенчества ела мед со своей пасеки, я знаю вкус настоящего меда!
И вот с едой у меня сейчас отношения примерно такие же, как у девочек, у которых были очень хорошие отцы, с мужчинами. Вот вроде бы все на месте, а рядом с папой - тааакая фигня!
Я чувствую примеси в еде. Причем при нужде я съем и сосиску с ролтоном, и чокопай. Но есть постоянно такое... Неет, я хочу, чтобы в колбасе было мясо, в сыре - молоко, а в масле - исключительно молочный жир. И готова ради этой правильной еды выращивать и забивать птицу, пасти и доить коз, резать микроскопическими кусочками мясо на колбасу и изучать сыроварение!

Не в сети
Заходил: 2 года 8 месяцев назад
Россия
: Волжский район Самарской области
Регистрация: 18.03.2015 - 19:01
: 2285

Добрый вечер.
По поводу мяса...сегодня с приятельницей заехали в Метро,там на дегустации навалено сырокопченой колбасы...она прям как шашлык нанизывала кусочки на зубочистку...и тащилась от "вкусноты". Я на цвет посмотрела и мне не захотелось даже пробовать...нет там мяса...ну может сало там и есть типа натуральное,а все остальное ббеее.
Не умею я пока делать сырокопченую,обойдусь своей варено-копченой. Пусть не часто,но своя.

Все пройдет...пройдет и это...

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449
Наталия70 пишет:

Не умею я пока делать сырокопченую,обойдусь своей варено-копченой. Пусть не часто,но своя.

Наталья, а вы не пробовали делать сыровяленную колбасу?
Взять говядину и замариновать как для сушеного мяса, только куски сделать покрупнее, через 12 часов пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный соленый шпик, хорошенько вымесить (мясо д.б. холодным, чтобы шпик не расползся). Потом берем циновку для сворачивания роллов, заворачиваем в пищевую пленку, и при помощи циновки формируем колбаски. Сушим в прохладном месте на сквозняке, сначала на решетке (можно сетчатую крышку для сковороды использовать), через пару дней подвесить на сквозняке и досушить до твердого состояния. Т.к. колбаса без оболочки, просыхает она достаточно быстро.

Не в сети
Заходил: 2 года 8 месяцев назад
Россия
: Волжский район Самарской области
Регистрация: 18.03.2015 - 19:01
: 2285

Добрый день.
Ирина, спасибо за подсказку,сама бы не додумалась сыровяленая то еще лучше. На подходе правда свинка под замес...с нее и поэкспериментирую.

Все пройдет...пройдет и это...

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 35 минут 27 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14449

Пожалуйста!

Страницы