Разные рецепты. Страница 6 из 62

Вы здесь

Аватар пользователя коза Капа

Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление

Раздел: 
Ключевые слова: 
Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Жимолость хорошая должна горчить, только чуть-чуть. То есть даже не привкус, а оттенок вкуса. И сильно кислой не должна быть. Только чем крупнее и вкуснее, тем сложнее ее размножать и тем легче она гибнет. Очень часто продают полудикую жимолость, ее почти невозможно угробить, разве что нарочно выкорчевать, и почти невозможно есть, именно горько-кислая мелкая ягода.

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Вот. Слева - жимолость культурная, справа - некультурная.

Файлы: 
  • 2016-06-22222701.jpg
Не в сети
Заходил: 33 минуты 43 секунды назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 21.07.2015 - 14:09
: 6407
коза Капа пишет:

, справа - некультурная.

Спасибо большое за ликбез. У нас вот такая и есть. Выкинуть)))

Не ждите, что станет легче, проще, лучше. Трудности будут всегда. Учитесь быть счастливыми прямо сейчас. Иначе не успеете.

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Не рецепт, конечно, в точном смысле слова, но очень вкусно.
Творог с ягодами. Ягоды любые, в творог немного сахара и сметаны и много ягод. Очень вкусно с жимолостью и земляникой.

Файлы: 
  • 20160629141136.jpg
Не в сети
Заходил: 33 минуты 43 секунды назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 21.07.2015 - 14:09
: 6407

Сижу трескаю такую вкуснятину. Захожу к Вам в блог, а тут тоже самое.ООоочень нравится это блюдо.

Не ждите, что станет легче, проще, лучше. Трудности будут всегда. Учитесь быть счастливыми прямо сейчас. Иначе не успеете.

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Очень люблю пирожки со щавелем и всю жизнь страдаю от двух вещей: мало щавеля и сок вытекает.
А в последнее время приспособилась делать так, чтобы и щавеля было много, и сок оставался внутри пирожка.
Щавель мою, обсушиваю на полотенце, отрываю черешки и целые листья пересыпаю сахаром и крахмалом.

Файлы: 
  • 20160704180526.jpg
  • 20160704180638.jpg
Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Перемешиваю, пока сахар и крахмал не распределятся по листьям, листья немного обмякают при этом.

Файлы: 
  • 20160704180749.jpg
Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Разделываю тесто, беру несколько листьев (3 - 5), кладу на лепешку и защипываю.

Файлы: 
  • 2016-07-04214525.jpg
Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Листья скручиваю рулетиком так, чтобы жесткие черешки оказались внутри.
Крахмал не дает вытекать соку, пирожки не шипят и не плюются. В духовке пропекаются без проблем, а если жарить на сковородке, то листьев много, поэтому прожаривать пирожки нужно достаточно долго.
Я обычно пирожки с сырой начинкой сразу со сковороды отправляю на минуту в микроволновку для гарантии.

Файлы: 
  • 20160704183329.jpg
Не в сети
Заходил: 33 минуты 43 секунды назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 21.07.2015 - 14:09
: 6407
коза Капа пишет:

пирожки со щавелем

Тоже очень люблю... Только у меня в семье пекут пироги. Щавель режем. На раскатанное тесто крахмал, потом щавель и все присыпаем сахаром. Сок не успевает выделится до выпечки.И щавеля можно положить много.

Не ждите, что станет легче, проще, лучше. Трудности будут всегда. Учитесь быть счастливыми прямо сейчас. Иначе не успеете.

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Начинки получается действительно много, она сочная, но не течет. Для меня привкус крахмала в этих пирожках не чувствуется.

Файлы: 
  • 20160704203259.jpg
Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237
Natali71 пишет:
коза Капа пишет:

пирожки со щавелем

Тоже очень люблю... Только у меня в семье пекут пироги. Щавель режем. На раскатанное тесто крахмал, потом щавель и все присыпаем сахаром. Сок не успевает выделится до выпечки.И щавеля можно положить много.

Хм... а почему я никогда не пекла большие пироги с щавелем? Вот принято было пирожки и все dntknw
И до крахмала я дооолго додумывалась!

Аватар пользователя Ила81
Не в сети
Заходил: 6 часов 14 минут назад
Украина
: Черкассы
Регистрация: 04.03.2014 - 02:06
: 952

В первый раз такое слышу) tomato
Чтобы пирожки со щавелем......
Захотелось попробовать...!!!
А творог еще очень вкусный с помидоркой,чесночком и сметанкой))
Доброго денечка всем)))

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Здравствуйте! Пирожки со щавелем это wigglegood Пробуйте!
А про творог я помню, Вы писали. Вот дождусь своих помидорок wiggle

Аватар пользователя Ила81
Не в сети
Заходил: 6 часов 14 минут назад
Украина
: Черкассы
Регистрация: 04.03.2014 - 02:06
: 952

Ира!!!!!!!)) Ко мне на ты......
Пожааааааалуйста)))))))

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Хорошо!

Аватар пользователя olga s
Не в сети
Заходил: 7 часов 31 минута назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 9389

Всем привет! Много интересного нашла, пока правда еще не дочитала! good

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Здравствуйте! Рада, что вам интересно!

Не в сети
Заходил: 12 часов 50 минут назад
Россия
: д.ПодсОсанье Холмгорского уезда Архангельской губернии
Регистрация: 15.08.2013 - 00:57
: 7348

Привет. И я к вам на огонек, не возражаете? Полина.

Опять куда то занесло...

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Здравствуйте! Очень рада hi

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Крыжовник поспевает. Я варенье из целого крыжовника не люблю, а бе семечек, конечно, вкусно, но очень хлопотно.
Пару лет назад мне сестра сказала волшебное слово. Чатни!
Совершенно неожиданное сочетание продуктов и как результат- невероятно вкусный соус, который особенно хорош к птице.
Рецептов чатни в интернете много, я делаю по этому:
Крыжовник - 1,5 кг, репчатый лук - 0,5 кг, сахар - 0,5 кг, имбирь - 50 г, жгучий красный перец - 1/4 ч. л., чеснок - 1 головка, 3%-ного уксуса - 1 л, вода - 2 стакана.
Ягоды крыжовника (лучше крупного зеленого, самого кислого) несколько раз промыть, тщательно вырезать усики и цветоножки. Лук нарезать мелко кубиками, чеснок измельчить. Все компоненты перемешать, залить уксусом и варить на очень слабом огне 2,5 часа до образования ровной, сметанообразной массы.
А теперь мои изменения и дополнения. Во-первых, я не очень тщательно чищу крыжовник от хвостиков :tomato:, во-вторых, пропускаю ингридиенты через мясорубку, в-третьих, уксуса беру 0,5 6%винного. Перец кладу по вкусу.
И, наконец, я делаю чатни и из зеленого, и из красного и черного крыжовника. Только для зеленого я беру белый винный уксус и соус получается светлый зеленоватый, а для цветного - красный и соус получается темно-красный. Да, варю не по времени, а сколько хватит по густоте. Горячий разливаю в стерильные бутылки из-под кетчупа, закрываю, храню в холодильнике. А, имбирь свежий и беру я его больше. Вообще, рецептов чатни множество и мне кажется, что эта приправа очень терпимо относится к изменениям в рецепте yes3

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

И еще одна приправа из крыжовника, тоже совершенно дикая по подбору ингридиентов и тоже неожиданно вкусная. Правда острая очень.
крыжовник - 500г
укроп - 250г
чеснок - 250г.
Пропустить через мясорубку, посолить по вкусу. Хранится в холодильнике под капроновой крышкой.

Не в сети
Заходил: 7 месяцев 1 неделя назад
Эстония
: Нарва
Регистрация: 29.11.2014 - 00:37
: 501

Здравствуйте ,Ирина!Очень вкусненько и доступно! Спасибо Вам Скажите,про куриные желудки вопрос- Вы их сушите в духовке,в сушилке? или просто просушиваете после мытья и укладываете в морозилку? Простите ,наверное туплю scratch_one-s_head

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Здравствуйте, Галина! Я пленки просто раскладываю где-нибудь в сухом месте, сохнут они быстро. Только не сушите весь желудок smile3
Вы его разрезали, помыли, внутри такая жесткая шкурка, вот ее надо снять, снимается она очень легко, и высушить.
Храню я эти пленки в полиэтиленовом пакете в кухонном шкафу. Буду курицу рубить, сфотографирую yes3

Не в сети
Заходил: 7 часов 26 минут назад
россия
: Тверь
Регистрация: 08.06.2011 - 11:38
: 1169

clap классно!

Ирина

Аватар пользователя лЕнАчКа
Не в сети
Заходил: 5 часов 46 минут назад
Казахстан
: Аксу-Ермак
Регистрация: 21.03.2011 - 09:03
: 3693
коза Капа пишет:

И еще одна приправа из крыжовника, тоже совершенно дикая по подбору ингридиентов и тоже неожиданно вкусная. Правда острая очень.
крыжовник - 500г
укроп - 250г
чеснок - 250г.
Пропустить через мясорубку, посолить по вкусу. Хранится в холодильнике под капроновой крышкой.

good Только крыжовника в этом год нет.Муж постарался, решил куст старый разделить.В итоге всё засохло cry :huh:А я его так люблю, к тому же сорт хороший был.

Не в сети
Заходил: 41 минута 54 секунды назад
Россия
: Самарская область пригород Тольятти
Регистрация: 21.06.2015 - 18:07
: 13083

Очень интересно . goodhi
mail

Аватар пользователя луч
Не в сети
Заходил: 2 месяца 3 недели назад
Россия
: Московская область
Регистрация: 21.12.2013 - 19:42
: 771

Ирина, добрый день! Прочитала взахлеб!!! Просто и вкусно, что еще надо при отсутствии свободного времени и при наличии козы...Пленки от желудков замочены и ждут своего часа...Большое спасибо за рецепты. Обязательно буду к Вам сюда заходить, учиться!

Катерина, можно просто Катя
«Я очень терпелива – при условии, что в конце концов все будет по-моему». М. Тэтчер

Не в сети
Заходил: 8 часов 55 минут назад
Россия
: Краснодарский край. Туапсинский район. с.Пляхо
Регистрация: 11.03.2013 - 22:35
: 6593

Много интересного, спасибо. roma

Татьяна Александровна +79184853110

Заходите в гости. http://fermer.ru/forum/ya-i-moi-kozy-kozovodstvo-zhivotnovodstvo/236235
https://g-t-a-kozi.jimdo.com/

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 6 минут 41 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14237

Ой, спасибо! (где смайлик, снимающий шляпу?!) Татьяна Александровна, с таким удовольствием читаю вашу страничку. Умное и здравое отношение к козам. А опыт и умение им поделиться просто замечательные!

Страницы