Автоклавы для домашнего консервирования

Разные рецепты. Страница 55 из 62

Вы здесь

Аватар пользователя коза Капа

Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление

Раздел: 
Ключевые слова: 
Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 52 секунды назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17567

"Рецепт от Иришки" laughhuh

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 52 секунды назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17567

roma с наступающим вас дамы))))

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 52 секунды назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17567

"помазулька от Денис Александрыча"
спиз...подсмотрено тут:
https://youtu.be/ybfs-V0Rmnk
проверено. короче если вы не язвенник, хлеб лучше жарить! если вкусно относитесь к остренькому, жареный хлеб натереть головкой чеснока. Если не любите жирное, жаренный хлеб выкладывайте на салфетки/полотенце (что бы стек)
если вы язвенник, хлеб берите обычный а лук лучше обжарить до золотистого.
под намазку обязательно положить маринованный огурец колечками.
и эта....жижку от сайры сразу в мусор несливайте!!! потому что с одним майонезом либо, сухо либо жирно!
яйцо лучше тоже мелко на доске рубить. ( пробовал лук тереть тоже-фигня получается! все мелко рубить !!!! имхо)
остальное как в видео рецепте! вкусно :) попробуйте

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Olga60k
Не в сети
Заходил: 1 час 9 минут назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 22126
Serg.krsk пишет:

"помазулька от Денис Александрыча"

спиз...подсмотрено тут:
https://youtu.be/ybfs-V0Rmnk

проверено. короче если вы не язвенник, хлеб лучше жарить! если вкусно относитесь к остренькому, жареный хлеб натереть головкой чеснока. Если не любите жирное, жаренный хлеб выкладывайте на салфетки/полотенце (что бы стек)

если вы язвенник, хлеб берите обычный а лук лучше обжарить до золотистого.

под намазку обязательно положить маринованный огурец колечками.

и эта....жижку от сайры сразу в мусор несливайте!!! потому что с одним майонезом либо, сухо либо жирно!

яйцо лучше тоже мелко на доске рубить. ( пробовал лук тереть тоже-фигня получается! все мелко рубить !!!! имхо)

остальное как в видео рецепте! вкусно :) попробуйте

Можно ещё сыр добавить

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 17 минут 21 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13741

Сперла у Яны в блоге Анжелики.
Сделаю масло, попробую.

Абрикосовый полдень пишет:

Анжелика, рецепт не сложный.

Но когда есть масло и сметана)

Заливной пирог из сметаны и песочное тесто.

Очень нежная начинка, как крем.

Готовится просто, взбивать ничего не надо.

Делюсь рецептом.

Тесто: 150 грамм нашего вкусного сливочного масла комнатной температуры

Смешать с 1 желтком и 1/3стакана сахара +щепотка ванилина.

Добавить 250 грамм муки и щепотку разрыхлителя. Тесто будет крошиться, сложить в пакет и в холодильник на 30 минут.

Разровнять тесто (оно уже эластичное ) по форме для выпекания, формируя бортик.

Вылить заливку, украсить ягодами.

Заливка: 250 грамм сметаны (только натуральной, только жирненькой и густой) 2яйца (+тот белок от теста). Сахар 1/3 стакана, ванилин, крахмал 1 стол. Ложка. Все смешать вилкой. Взбивать не надо.

Выпекаем 35-45 минут при 180-220.

Дать остыть полностью, а лучше 4 часа в холодильнике.

А ещё шоколадом сверху.

А дочери с клюква сделала. Сказала, что даже вкуснее. В общаге отвела.

Аватар пользователя Любовь Савичева
Не в сети
Заходил: 3 дня 6 часов назад
Россия
: Челябинск, Село Архангельское
Регистрация: 15.02.2017 - 14:30
: 2587
коза Капа пишет:

А вообще, у меня сильно изменилось отношение к приправам и специям. В молодости я любила сложные соусы, много приправ, разные сочетания специй. Самое жуткое, что помню - какой-то типа салатик из вареной морковки, приправленный корицей [изображение] . В колбасы и паштеты сыпала буквально горстями [изображение] Могла приготовить мясо в сметанном соусе и нафигачить туда и карри, и хмели-сунели, и всех видов перца, да еще и лаврушки пихнуть [изображение]

А чем дальше, тем меньше специй живет у меня на кухне. В бульон я могу вообще ничего не класть, даже соли по минимуму. Лаврушка - в уху и пельмени. Баранью ногу запекаю с чесноком и хмели-сунели, свиную - с чесноком и красным перцем. И тд и тп... Майонез и кетчуп почти исчезли из моей готовки, соусы тоже. Сложные салаты, особенно слоеные - данунафик. И ведь не из идейных соображений, Боже упаси! Во мне не вызывает модерируемых реакций ни запекание под сыриком и манаезом, ни салатные башни, ни какие-нибудь пиццы на сковороде.

Но мне стал нравиться вкус продукта, не забитый приправами. Вот. Поэтому у меня теперь праздничный стол бедноват. Пара сырно-мясных нарезок, рыба какая-нибудь, один-два салата и одно основное горячее. Усе! А ведь помню - по 12 салатиков строгала, 7 видов закусок разных - от бутербродов до каких-нибудь сырных корзиночек - и это помимо нарезки.

Зато все взяли по ложечке от салатика, и на горячее у народа уже сил нету...

Вот тогда было по неделе после праздников доедали. И ведрами вываливали. А сейчас бывает, что от стола и на завтра уже ничего не остается [изображение]

Вот как-то так...

Читаю пока здесь) и все копирую. Добрый день)
Я тоже такая стала. Майонез я никогда не любила. До сих пор помню в совке эти жуткие воняющие банки с майонезом. Не ем его до сих пор. Муж может с хлебом есть и не парится. Пихает его везде где можно и нельзя.Супы bang Для меня самая жуткая смесь это суп и майонез вместо сметанки. Жуть. Кетчупы тоже не мое, буду домашние делать-посмотрим как зайдет))
а приправы. У меня соль и лаврушка.Больше ничо не покупаю. Либо я не умею совмещать, либо действительно искажают вкус продукта.
пошла дальше читать mail

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 59 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 18721
Любовь Савичева пишет:

Майонез я никогда не любила.

Вычохоть! Да вы просто не тех кошек тот майонез вспоминаете! Банка 0,7 л, сок одного большого апельсина, чайная ложка готовой «злой» горчицы, соль-перец-специи по вкусу (примерно 1 ч.л. соли без горки), 350-400 мл растительного масла, два цесариных яйца покрупнее, чеснок-зелень при наличии (и при желании), блендер-нога с ножами. Последовательность закладки важна — яйца последними. Венчик блендера при погружении должен полностью накрыть яйца. 10-15 секунд — поднимаем-чуть перемешиваем не взявшееся масло — еще 10-15 секунд.
Кому густовато — можно добавлять молоко одновременно с апельсиновым соком. Сок можно заменить на лимонный, или на яблочный уксус — с соответствующим изменением вкуса.

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя Любовь Савичева
Не в сети
Заходил: 3 дня 6 часов назад
Россия
: Челябинск, Село Архангельское
Регистрация: 15.02.2017 - 14:30
: 2587

мы делали свой майонез, на вкус конечно же лучше, но все равно не мое) Кому нравится-ради Бога кушайте) я никогда не фекаю при виде еды, съем чодадут) Но сама не применяю его никогда при приготовлении... ну разве что в шубу и оливьешку. Но там со сметаной не вкусно.А так вроде больше нигде его не сую.

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 59 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 18721

Люба, попробуй именно из цесариных яиц. Или из крупного утиного.
Вот фотка — щас под заказ фасую. Чтоб прочувствовать различия в консистенции wink

Файлы: 
  • 2019-03-161413001.jpg

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя Татьяна25
Не в сети
Заходил: 8 часов 37 минут назад
: Москва, Подмосковье
Регистрация: 16.09.2014 - 23:35
: 3325
mommy пишет:

сок одного большого апельсина

Мил, а что дает апельсин в майонезе?

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 59 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 18721

Вместо лимона — кислоту и вкус-запах поинтереснее. Но только вместе с самой простой горчицей (в идеале вообще просто порошок развести самостоятельно), потому что всякие горчицы со специями забьют вкус.

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 52 секунды назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17567

Сам я не постюсь, но уважаю выбор других.
Итак поехали:
"Луковые котлеты(или котлеты из лука)"
три больших луковицы (или 5шт размером с куриное яйцо-как у меня)
мелко рубим в кубик.
добавляем одно яйцо(попалось двух желтковое! shok )
солим, перчим.
Добавляем манки, наглаз, с таким расчетом что бы можно было сформовать "котлеты"(хотя как на мой вкус все же овощные оладьи :-) )
жарим на хорошо разогретой сковороде на масле.
выкладываем "катлеты" в сотейник, или глубокую сковороду, заливает томатным соком и тушим на медленном огне мин 8-10.
на гарнир у меня макарожки.
приятного аппетита!

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 17 минут 21 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13741
Serg.krsk пишет:

Сам я не постюсь, но уважаю выбор других.

Итак поехали:

"Луковые котлеты(или котлеты из лука)"

три больших луковицы (или 5шт размером с куриное яйцо-как у меня)

мелко рубим в кубик.

добавляем одно яйцо(попалось двух желтковое! [изображение] )

солим, перчим.

Добавляем манки, наглаз, с таким расчетом что бы можно было сформовать "котлеты"(хотя как на мой вкус все же овощные оладьи :-) )

жарим на хорошо разогретой сковороде на масле.

выкладываем "катлеты" в сотейник, или глубокую сковороду, заливает томатным соком и тушим на медленном огне мин 8-10.

на гарнир у меня макарожки.

приятного аппетита!

Хм, хорроший рецепт. Я лук люблю wiggle

Аватар пользователя Елена Esperanza.
Не в сети
Заходил: 1 день 16 часов назад
Россия
: Ейск
Регистрация: 08.02.2013 - 08:26
: 6403

Луковые драники.
4-5 картофелин, 2 головки лука.
Натереть на мелкой терке, лук на очень мелкой или пробить в блендере.
Соль, перец, крахмал - пару ложек и муки столько же. hi

Как приготовить творог из козьего молока (Мастер-класс).
http://fermer.ru/blog/100506/kak-prigotovit-tvorog-iz-kozego-moloka-mast...
Блог 2018 года. Всё о моём хозяйстве.
https://fermer.ru/blog/100506/kozy-v-priazove-304242

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 52 секунды назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17567
Елена Esperanza. пишет:

Луковые драники.

4-5 картофелин, 2 головки лука.

Натереть на мелкой терке, лук на очень мелкой или пробить в блендере.

Соль, перец, крахмал - пару ложек и муки столько же. [изображение]

scratch_one-s_head надо попробовать

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 17 минут 21 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13741
Serg.krsk пишет:

Елена Esperanza. пишет:

Луковые драники.


4-5 картофелин, 2 головки лука.


Натереть на мелкой терке, лук на очень мелкой или пробить в блендере.


Соль, перец, крахмал - пару ложек и муки столько же. [изображение]

[изображение] надо попробовать

Ага. Надо.

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 52 секунды назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17567
коза Капа пишет:

Serg.krsk пишет:

Елена Esperanza. пишет:

Луковые драники.



4-5 картофелин, 2 головки лука.



Натереть на мелкой терке, лук на очень мелкой или пробить в блендере.



Соль, перец, крахмал - пару ложек и муки столько же. [изображение]

[изображение] надо попробовать

Ага. Надо.

вот еще рицебд найтить laugh

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Не в сети
Заходил: 17 часов 58 минут назад
Беларусь
Регистрация: 20.01.2015 - 14:12
: 4622
Serg.krsk пишет:

Елена Esperanza. пишет:

Луковые драники.


4-5 картофелин, 2 головки лука.


Натереть на мелкой терке, лук на очень мелкой или пробить в блендере.


Соль, перец, крахмал - пару ложек и муки столько же. [изображение]

[изображение] надо попробовать

Делала.Показалось,горчило.
А вот нарезанный лук хорошо зашел в драниках.

Всем мира и добра!

Не в сети
Заходил: 1 месяц 3 недели назад
: Belarus, Gomel
Регистрация: 14.06.2011 - 14:08
: 780

освежу немного тему
делюсь с форумом своими рецептами

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 59 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 18721

Накидайте, пожалуйста, идей — чо приготовить из уже разбитых яиц, кроме омлета?
Мы вчера наседку перенесли — от нее 4 непонятных яйца осталось. А сегодня еще Тошка многодневную кладку нашел, а у нас жара. Я такие яйца считаю недостаточным светить на овоскопе — разбиваю, обнюхиваю-рассматриваю. И чо дальше с ними можно сделать? Майонез не рискну — в нем же сырые…

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 17 минут 21 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13741
mommy пишет:

чо приготовить из уже разбитых яиц, кроме омлета?

Заварное тесто? Туда яиц до фига надо.

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 59 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 18721
коза Капа пишет:

Заварное тесто?

Блины даже не лезут уже laugh Хотя заварное — мысль… в эклерах ведь оно?

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 17 минут 21 секунда назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13741
mommy пишет:

эклерах ведь оно?

yes3

Не в сети
Заходил: 1 час 46 минут назад
Россия
: Белгородская область
Регистрация: 28.08.2017 - 16:42
: 547

Мила, в запеканку творожную тоже много яиц можно напихать) в сырники. Если их хорошо перемешать вилкой, то можно заморозить

Зовут меня Елена. Со мной на ты)

Аватар пользователя jell
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Эстонская советская социалистическая республика
: Estonia,Europe.Был город,да сплыл...
Регистрация: 21.08.2013 - 01:22
: 9961
Ева Степанова пишет:

их хорошо перемешать вилкой, то можно заморозить

Самое удобное.И по 5 яиц в пакет.Достал порцию и готовь.

ОЧЕНЬ рекомендую СЗ с ЛЕРОЙ.Как в Греции-
есть ВСЁ!
https://fermer.ru/blog/19352
https://fermer.ru/blog/19352/sz-roz-na-osen-2017-g-240231
Стойкое ОЩУЩЕНИЕ что люблю модератора,и он отвечает взаимностью

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 59 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 18721

А сколько хранить можно в морозилке? Срок я имею в виду. Пора наверное уже купить пакетов для заморозки да цены на клубнику пошшупать.

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя jell
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Эстонская советская социалистическая республика
: Estonia,Europe.Был город,да сплыл...
Регистрация: 21.08.2013 - 01:22
: 9961
mommy пишет:

купить пакетов для заморозки

В обычных замораживаю всё.Только не в шуршунчиках,а в обычных полиэтиленовых.Сначала на пустом пакете подписываю-что это было при жизни laugh и какого числа отправились на криохранение,потом на подпись сверху наклеиваю прозрачный скотч-иначе надпись стирается и не разберёшь,что и когда.Вкладываю продукт,если жидкий,то этот пакетик в обрезанный квадратный коробок из под молока или сока.Так квадратиком и застывает,вытряхиваю из коробчёнки,в неё новую порцию-удобно потом в морозилке в кубик рубика играть. smile3

ОЧЕНЬ рекомендую СЗ с ЛЕРОЙ.Как в Греции-
есть ВСЁ!
https://fermer.ru/blog/19352
https://fermer.ru/blog/19352/sz-roz-na-osen-2017-g-240231
Стойкое ОЩУЩЕНИЕ что люблю модератора,и он отвечает взаимностью

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 52 секунды назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17567
коза Капа пишет:

mommy пишет:

эклерах ведь оно?

[изображение]

бисквит. тоже дофига

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Не в сети
Заходил: 1 месяц 3 недели назад
: Belarus, Gomel
Регистрация: 14.06.2011 - 14:08
: 780

не из яиц,) но тоже вкусно

Не в сети
Заходил: 3 часа 25 минут назад
Россия
Регистрация: 10.09.2013 - 16:38
: 2573
коза Капа пишет:

Я на сыворотке квас не ставила, ставлю хлебный.

А красный квас как делать? Есть проверенный рецепт? Ну что бы как покупной из бочки был.... beer

Страницы