Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление
Раздел:
Ключевые слова:
Здравствуйте! Рада, что Вам интересно!
Нет у вас не только интересно но и очень полезно!
Спасибо!
Кстати, о полезностях. Не кулинарный рецепт, но полезный. Лучшее средство от любых кожных высыпаний - капустный отвар. Кочан капусты нужно порезать крупными кусками, заполнить емкость на 2/3 капустой и доверху долить холодной водой. Довести до кипения, 10 минут прокипятить, снять с огня и дать остыть до комфортной температуры. Отцедить отвар, использовать, не разбавляя. Младенцев просто купать, взрослым обмывать проблемные места.
Помогает и при аллергическом рините, нужно свежеприготовленным отваром промывать нос.
Только нельзя хранить нисколько, сделали - использовали.
Доброго дня хозяйке и гостям . Очень интересная страничка ,спасибо . Кое что взяла на заметку . Ирина ,а в каком районе Вы живете ?
Ирина , глупый ,конечно ,вопрос , но ... электросушилку в Тольяти заказывали ,или где то поближе можно купить ?
Здравствуйте! Я в Коченевском.
Сушилку заказывала в Тольятти, в продаже таких не видела.
Спасибо за ответ. Не соседи ,конечно ,но все же земляки . Прошлой осенью тоже присматривала сушилку ,но так и не выбрала в магазинах в Н - ске ни чего , попробую заказать .Соковыжималку "куряночку "прикупила - что то не в восторге от нее.
Да, я сушилку тоже долго выбирала, и все для меня какие-то маленькие были. Ну что это за сушилка 20×30. Несерьезно как-то.
Ирина,привет.Я покупаю сливки у соседки,хорошие жирные сливки,но вот думаю-хотелось бы сметанки............Как из них сметану сделать?
Оля, попробуй самокисом. Отлей стакан, подержи в тепле, пока не станут кислыми. Когда на вкус будет достаточно, ставь в холодильник. Если получится приятная на вкус сметана без пузырьков, значит, можно использовать как закваску. Ее можно и так есть, но можно сделать еще вкуснее. Сливки пастеризуем - нагреваем до 75 гр и быстро охлаждаем. Когда станут чуть теплыми, добавляем 2 ложки сметаны на литр сливок, размешиваем и оставляем в тепле на ночь. Утром пробуем, если достаточно кисло, убираем в холодильник, если пресновато, квасим еще. В дальнейшем используем эту сметану для закваски. Сметана из пастеризованных сливок намного вкуснее.
Ирина,спасибо тебе,обязательно попробую.
И я попробую так сделать сметану. Когда моя красавица восстановится.
Дай Бог здоровья Вашей красавице. И Вам восстановления асех коровок.
Спасибо Ирина.
Доброе утро.
Сегодня первый раз правда на тормозах пошли в стадо,всю дорогу оглядывалась звала...через дорогу вообще еле перевела.
Блин, бедная корова.
Цветная капуста подходит.
года два-три-четыре и перестают есть 
Когда-то я из нее делала салат на зиму. Обжаривала отдельно лук, морковь, цветную капусту, помидоры тушила, потом складывала все вместе в кастрюлю, солила по вкусу и кипятила минут 5. Раскладывала в прожаренные банки и закатывала. Вкусно было. Но хлопотно. Пока все пережаришь...
Года два назад мне попался на глаза вот такой рецепт :
1. 1 кг цветной капусты, разобранной на небольшие соцветия;
2. 1, 2 очень спелых красных помидоров, пропущенных через мясорубку;
3. большой пучок мелко нарезанной петрушки;
4. головка (или по вкусу) пропущенного через чесночницу или измельченного в блендере чеснока;
5. 0,5 стакана сахара;
6. полторы столовых ложки соли;
7. Столовая ложка уксуса.
Количество петрушки в рецепте меня смутило. 200 гр. петрушечной ботвы - это тазик. Но решила попробовать. Вкусно!
Помидорв пропустить через мясорубку, вскипятить и в кипящий сок положить капусту, мелко нарезанную петрушку и все остальное. Поварить, пока капуста не станет достаточно мягкой, я прямо вилкой пробую. Снять с огня и закатать. Все! Никаких брызг от масла, кучи сковородок и т.д. Мне понравилось. И мои едят. Пока. У нас все салаты приедаются
ага, и получится что-то типа лечо, наверное...а масла нет в рецепте?
Доброе утро
Есть рецепты с маслом, там на этот же объем полстакана масла, кажется, а есть без масла. Я делала без масла.
Здравствуйте!
в общем, сделаю. У нас капуста сейчас по 20 рэ за кг (сама не вырастила - халявщица, я вообще о ней забыла весной)))), я ее просто обожаю, надо закрыть на зиму. Хотя..вот знаешь, зимой идешь по рынку - цветная капуста по 60 рэ за кило) У нас местные станичники ее в теплицах выращивают...Так что, мы и зимой всеми овощами лакомимся, но все равно консервирую - запасы должны быть, да и все равно хочется же чего-то вкусненького...
Спасибо за рецепт!
Получается очень вкусный салат, не похожий на лечо, и вообще ни на какой.. Только поиграйте с солью. Так как в рецепте - мне солоновато.
спасибо! учту замечание по соли - мы стараемся ее меньше класть во все блюда...
Да, на соль пробуйте, да и на сахар тоже. Я строго придерживаюсь, только когда огурцы консервирую. Там у меня 2 ложки соли, 2 сахара на 1 литр заливки и 1 ч. л. уксуса на 1 литр объема заготовки. Т. е. на литровую банку огурцов 1 ложка и т. д.
а я огурцы мариную по принципу "три по три". на 3-литровую банку 3 столовые ложки сахара, 3 - соли и 3 - уксуса.
Вот у всех свои огурцы. А я люблю - ложка соли и три сахара. Уксусной эссенции на 3-х литровку не полную столовую ложку. Кисло - сладкие получаются.А ещё кладу в банку лук репчатый порезанный на сегменты.
Да, рецептов соленых огурцов столько, сколько хозяек!
а соленые я вообще закрываю проще некуда! в трешку все закинула (огурцы+травки/приправки стандартные), сверху насыпала 100 грамм соли, закипятила воду и прям крутым кипятком залила огурцы, закрыла капроновой крышкой (вот тугой-тугой, которую сначала нужно ошпарить в кипятке). ВСЁ! Поставила на пол (не укутываю), остыли и сразу в погреб - шикарно просто!
Яна, рецепт замечательный, но у меня погреба приличного нееет
погреб наверху и тепло в нем практически до зимы.
У меня теперь мечта - хочу холодильный шкаф. Есть такие, огромные, от 0 до 6 градусов держат. Я бы в него всякие огурцы незакатанные ставила и прочую открытую консервацию с лета до зимы.
Но стоит эта штукааа
Ой, девочки, я же машинку закаточную потеряла!
Так что сегодня залью пару банок по Яниному рецепту, у меня еще в третьем холодильнике немного места есть
заливай! только учти, что рассол там мутный....а то многие почему-то удивляются)))
А я знаю
Прям как люблю, кисло-сладкие
Девочки , как корнишончики в банке ( магазинные) делать есть рецепт?