Автоклавы для домашнего консервирования

Разные рецепты. Страница 8 из 62

Вы здесь


Прямой эфир на нашем канале (нажмите, чтобы скрыть)
СТРИМ. Семинар По Ореховодству. Киктенко Николай Федорович

Аватар пользователя коза Капа

Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление

Раздел: 
Ключевые слова: 
Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Яна, я про тебя и подумала, когда этот рецепт вспомнила. Правда, очень вкусно. Можно попробовать и по полной рецептуре и без цитрусов, а потом посмотреть, какой вариант больше понравится.

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Так, перечитала, написала невнятно.
Через мясорубку пропускаем все фрукты.

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Вот моя невнимательность! Забыла написать: когда варите варенье из вишни, нужно впемя от времени проводить лопаткой по дну противня, иначе сахар осядет и не растворится

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
Эстония
: Нарва
Регистрация: 29.11.2014 - 00:37
: 501

Добрый вечер хозяйке и гостям темы! Ирина созрел вопрос ,и снова про сыр-3 желудка+0,5 л сыворотки-6 л молока,а на 10 л 5-6 желудков, а сыворотки можно оставить 0,5 литров или нужно больше? bang

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Можно оставить 0.5, можно сделать 0.8
Сыворотка все равно отскочит вместе с той, которая образуется при изготовлении сыра.

Аватар пользователя Мечтатель
В сети
Заходил: 37 секунд назад
РОССИЯ
: Дома
Регистрация: 12.03.2009 - 19:29
: 10503

Интересно good ,подпишусь. hi

Я не люблю,когда мне лезут в душу.
Тем более,когда в неё плюют.
В.С. Высоцкий

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Здравствуйте! Рада, что Вам интересно!

Не в сети
Заходил: 28 минут 59 секунд назад
Россия
: Киров обл.
Регистрация: 09.02.2012 - 21:44
: 7757

Нет у вас не только интересно но и очень полезно!

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Спасибо!
Кстати, о полезностях. Не кулинарный рецепт, но полезный. Лучшее средство от любых кожных высыпаний - капустный отвар. Кочан капусты нужно порезать крупными кусками, заполнить емкость на 2/3 капустой и доверху долить холодной водой. Довести до кипения, 10 минут прокипятить, снять с огня и дать остыть до комфортной температуры. Отцедить отвар, использовать, не разбавляя. Младенцев просто купать, взрослым обмывать проблемные места.
Помогает и при аллергическом рините, нужно свежеприготовленным отваром промывать нос.
Только нельзя хранить нисколько, сделали - использовали.

Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Россия
: Тогучин
Регистрация: 26.03.2016 - 06:55
: 141

Доброго дня хозяйке и гостям . Очень интересная страничка ,спасибо . Кое что взяла на заметку . Ирина ,а в каком районе Вы живете ?

Не заводи друзей ,не будет и врагов .

Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Россия
: Тогучин
Регистрация: 26.03.2016 - 06:55
: 141

Ирина , глупый ,конечно ,вопрос , но ... электросушилку в Тольяти заказывали ,или где то поближе можно купить ?

Не заводи друзей ,не будет и врагов .

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Здравствуйте! Я в Коченевском.
Сушилку заказывала в Тольятти, в продаже таких не видела.

Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Россия
: Тогучин
Регистрация: 26.03.2016 - 06:55
: 141

Спасибо за ответ. Не соседи ,конечно ,но все же земляки . Прошлой осенью тоже присматривала сушилку ,но так и не выбрала в магазинах в Н - ске ни чего , попробую заказать .Соковыжималку "куряночку "прикупила - что то не в восторге от нее.

Не заводи друзей ,не будет и врагов .

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Да, я сушилку тоже долго выбирала, и все для меня какие-то маленькие были. Ну что это за сушилка 20×30. Несерьезно как-то.

Не в сети
Заходил: 1 год 6 месяцев назад
Россия
: Онега
Регистрация: 09.03.2011 - 16:51
: 103

Ирина,привет.Я покупаю сливки у соседки,хорошие жирные сливки,но вот думаю-хотелось бы сметанки............Как из них сметану сделать?

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Оля, попробуй самокисом. Отлей стакан, подержи в тепле, пока не станут кислыми. Когда на вкус будет достаточно, ставь в холодильник. Если получится приятная на вкус сметана без пузырьков, значит, можно использовать как закваску. Ее можно и так есть, но можно сделать еще вкуснее. Сливки пастеризуем - нагреваем до 75 гр и быстро охлаждаем. Когда станут чуть теплыми, добавляем 2 ложки сметаны на литр сливок, размешиваем и оставляем в тепле на ночь. Утром пробуем, если достаточно кисло, убираем в холодильник, если пресновато, квасим еще. В дальнейшем используем эту сметану для закваски. Сметана из пастеризованных сливок намного вкуснее.

Не в сети
Заходил: 1 год 6 месяцев назад
Россия
: Онега
Регистрация: 09.03.2011 - 16:51
: 103

Ирина,спасибо тебе,обязательно попробую.

Не в сети
Заходил: 2 года 7 месяцев назад
Россия
: Волжский район Самарской области
Регистрация: 18.03.2015 - 19:01
: 2285

И я попробую так сделать сметану. Когда моя красавица восстановится.

Все пройдет...пройдет и это...

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Дай Бог здоровья Вашей красавице. И Вам восстановления асех коровок.

Не в сети
Заходил: 2 года 7 месяцев назад
Россия
: Волжский район Самарской области
Регистрация: 18.03.2015 - 19:01
: 2285

Спасибо Ирина.
Доброе утро.
Сегодня первый раз правда на тормозах пошли в стадо,всю дорогу оглядывалась звала...через дорогу вообще еле перевела.

Все пройдет...пройдет и это...

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Блин, бедная корова.

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Цветная капуста подходит.
Когда-то я из нее делала салат на зиму. Обжаривала отдельно лук, морковь, цветную капусту, помидоры тушила, потом складывала все вместе в кастрюлю, солила по вкусу и кипятила минут 5. Раскладывала в прожаренные банки и закатывала. Вкусно было. Но хлопотно. Пока все пережаришь...
Года два назад мне попался на глаза вот такой рецепт :
1. 1 кг цветной капусты, разобранной на небольшие соцветия;
2. 1, 2 очень спелых красных помидоров, пропущенных через мясорубку;
3. большой пучок мелко нарезанной петрушки;
4. головка (или по вкусу) пропущенного через чесночницу или измельченного в блендере чеснока;
5. 0,5 стакана сахара;
6. полторы столовых ложки соли;
7. Столовая ложка уксуса.
Количество петрушки в рецепте меня смутило. 200 гр. петрушечной ботвы - это тазик. Но решила попробовать. Вкусно!
Помидорв пропустить через мясорубку, вскипятить и в кипящий сок положить капусту, мелко нарезанную петрушку и все остальное. Поварить, пока капуста не станет достаточно мягкой, я прямо вилкой пробую. Снять с огня и закатать. Все! Никаких брызг от масла, кучи сковородок и т.д. Мне понравилось. И мои едят. Пока. У нас все салаты приедаются cry года два-три-четыре и перестают есть cry

Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
Россия
Регистрация: 25.03.2016 - 22:54
: 1678
коза Капа пишет:

Цветная капуста подходит.

ага, и получится что-то типа лечо, наверное...а масла нет в рецепте?
Доброе утро hi

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Есть рецепты с маслом, там на этот же объем полстакана масла, кажется, а есть без масла. Я делала без масла.
Здравствуйте! hi

Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
Россия
Регистрация: 25.03.2016 - 22:54
: 1678
коза Капа пишет:

там на этот же объем полстакана масла, кажется, а есть без масла.

в общем, сделаю. У нас капуста сейчас по 20 рэ за кг (сама не вырастила - халявщица, я вообще о ней забыла весной)))), я ее просто обожаю, надо закрыть на зиму. Хотя..вот знаешь, зимой идешь по рынку - цветная капуста по 60 рэ за кило) У нас местные станичники ее в теплицах выращивают...Так что, мы и зимой всеми овощами лакомимся, но все равно консервирую - запасы должны быть, да и все равно хочется же чего-то вкусненького...
Спасибо за рецепт!

Не в сети
Заходил: 5 часов 36 минут назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 21.07.2015 - 14:09
: 6276
Яшенька Максимова пишет:

получится что-то типа лечо,

Получается очень вкусный салат, не похожий на лечо, и вообще ни на какой.. Только поиграйте с солью. Так как в рецепте - мне солоновато.

Не ждите, что станет легче, проще, лучше. Трудности будут всегда. Учитесь быть счастливыми прямо сейчас. Иначе не успеете.

Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
Россия
Регистрация: 25.03.2016 - 22:54
: 1678
Natali71 пишет:

Получается очень вкусный салат, не похожий на лечо, и вообще ни на какой.. Только поиграйте с солью. Так как в рецепте - мне солоновато.

спасибо! учту замечание по соли - мы стараемся ее меньше класть во все блюда...

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 33 минуты 59 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 13752

Да, на соль пробуйте, да и на сахар тоже. Я строго придерживаюсь, только когда огурцы консервирую. Там у меня 2 ложки соли, 2 сахара на 1 литр заливки и 1 ч. л. уксуса на 1 литр объема заготовки. Т. е. на литровую банку огурцов 1 ложка и т. д.

Не в сети
Заходил: 1 год 5 месяцев назад
Россия
Регистрация: 25.03.2016 - 22:54
: 1678
коза Капа пишет:

Там у меня 2 ложки соли, 2 сахара на 1 литр заливки и 1 ч. л. уксуса на 1 литр объема заготовки. Т. е. на литровую банку огурцов 1 ложка и т. д.

а я огурцы мариную по принципу "три по три". на 3-литровую банку 3 столовые ложки сахара, 3 - соли и 3 - уксуса.

Не в сети
Заходил: 5 часов 36 минут назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 21.07.2015 - 14:09
: 6276

Вот у всех свои огурцы. А я люблю - ложка соли и три сахара. Уксусной эссенции на 3-х литровку не полную столовую ложку. Кисло - сладкие получаются.А ещё кладу в банку лук репчатый порезанный на сегменты.

Не ждите, что станет легче, проще, лучше. Трудности будут всегда. Учитесь быть счастливыми прямо сейчас. Иначе не успеете.

Страницы