Разные рецепты. Страница 50 из 63

Вы здесь

Аватар пользователя коза Капа

Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление

Раздел: 
Ключевые слова: 
Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 25 секунд назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17794
коза Капа пишет:

В баню, да. А в бане масочку для лица.
[изображение]

laugh вот за што я лублу хозяйку блока huh
а еслиф вам рецептов серьезных.... плиз в оглавление! там стОоооолькооо фсиго сказано! super

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
Россия
: Красноярск
Регистрация: 20.10.2015 - 11:19
: 1264

Погодите, я не поняла, что значит- "козлятина жесткая"??! cry че, првда? scratch_one-s_head

У всех проблем одно начало.... сидела женщина.. скучала..

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 25 секунд назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17794
Альпа пишет:

Погодите, я не поняла, что значит- "козлятина жесткая"??! [изображение] че, првда? [изображение]

они просто не умеют ее готовить... laugh

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Бри Ван де Камп
Не в сети
Заходил: 33 минуты 29 секунд назад
россия
: красноуфимск
Регистрация: 11.11.2010 - 15:58
: 4491

По сравнению со свининой текстура другая, так то вкусно. И наша девушка городская вся нашу козлятину на ура, да и сами тоже, но всеж охота разнообразия )

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 8 часов 14 минут назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1593

[quote=Бри Ван де Камп]И будет мне птичник. 5/3 наша баня. Это 15 м хватит на семью гусей и мускусов с пекинками, и перепелок к стенке в клетку. Ух.
Гуси прекрасно зимуют даже у нас без теплых птичников. У меня они в загородке, где стоит сарай "из того что было". Они даже в лютые морозы заходят в него только поесть, а так постоянно на улице - на снегу. Голову с клювом подкрыло, лапы в пух свой и лежат в снегу.

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Аватар пользователя Бри Ван де Камп
Не в сети
Заходил: 33 минуты 29 секунд назад
россия
: красноуфимск
Регистрация: 11.11.2010 - 15:58
: 4491

Так оно, яйца высиживать в сарае не холодном.

Аватар пользователя Екатерина_Миасс
В сети
Заходил: 2 минуты 35 секунд назад
РФ
: Миасс
Регистрация: 14.02.2016 - 09:50
: 1699

Всем привет. Все пропустила с этой работой. Девочки ткните носом в аджику сухую пожалуйста. как ее делать?

Аватар пользователя Елена Гудкова
Не в сети
Заходил: 19 часов 51 минута назад
Россия
: Алтайский край Барнаул
Регистрация: 22.04.2014 - 07:16
: 4809
Екатерина_Миасс пишет:

Девочки ткните носом в аджику сухую пожалуйста. как ее делать?

https://fermer.ru/comment/1076339769#comment-1076339769

Не в сети
Заходил: 14 часов 36 минут назад
Украина
: Киев
Регистрация: 03.06.2015 - 12:38
: 5217

scratch_one-s_head а мне перепелки пошли хорошо....мясо вкусное, постное...и запекаю, и мариную на шашлык, и типа цыплята-табака, и...и...вкусно короче))))

Аватар пользователя Екатерина_Миасс
В сети
Заходил: 2 минуты 35 секунд назад
РФ
: Миасс
Регистрация: 14.02.2016 - 09:50
: 1699
Елена Гудкова пишет:

Екатерина_Миасс пишет:
Девочки ткните носом в аджику сухую пожалуйста. как ее делать?

https://fermer.ru/comment/1076339769#comment-1076339769

Благодарю!

Аватар пользователя Бри Ван де Камп
Не в сети
Заходил: 33 минуты 29 секунд назад
россия
: красноуфимск
Регистрация: 11.11.2010 - 15:58
: 4491
Елена_Украина пишет:

[изображение] а мне перепелки пошли хорошо....мясо вкусное, постное...и запекаю, и мариную на шашлык, и типа цыплята-табака, и...и...вкусно короче))))

Ага, вот тоже думаю попробовать.

Не в сети
Заходил: 2 недели 19 часов назад
Московская область
Регистрация: 28.02.2015 - 18:31
: 319

Добрый день! hi А подскажите рецепт консервации с зелеными помидорами. Может есть у кого рецептик , проверенный временем? roma

Аватар пользователя мамаНадя
Не в сети
Заходил: 2 месяца 5 дней назад
РФ
: Саратов , дом с красной крышей .
Регистрация: 12.11.2013 - 17:55
: 13140

Про козье жесткое мясо .
Мясо с одной 6-ти летней козы , мясо и сало с одного 6-ти месячного порося вьетнамского .
Прокрутила на фарш . Козлятину 2 раза , свинину 1 раз . Смешала .
1) Тушенка-
7 кг фарша , 112гр соли , 25 гр свежемолотого черного и душистого перца , Вымесить . В банки закатать и в автоклав на 3 часа .
2) Манты , пельмени , котлеты , и т д
- по вашему любимому рецепту .
3) Колбаска варено-копченая -
2,5 кг фарша
1 стакан воды со льдом
25 гр соли нитритной
15 гр сахара
10 гр свежемолотого черного и душистого перца ( всего 10 гр)
40 гр чеснока свежего
.............
1/5 фарша оставляем , ОСТАЛЬНОЕ В МОРОЗИЛКУ .
Тот фарш что остался на столе в блендере взбиваем со всеми специями и чесноком в течении 7-9 мин , в конце вливаем ледяную воду и еще полминутки в блендере . Выкладываем к основному фаршу и снова в морозилку . В это время подготавливаем кишки и мясорубку с насадкой . Наденем тканевые и сверху резиновые перчатки и вытащив фарш , вымешиваем минут 10 . Затем приступаем к начинке . Готовые *коляски* колбасок выкладываем на протьвинь или лоток , который стоит в идеале на судке со льдом . Когда все колбаски начинены , складываем их в кастрюлю мультиварки предварительно проколов иголкой в нескольких местах, насыпаем нитритной соли , 8-10 гр , и наливаем воды чтоб покрывала изделие и выставляем программу с температурой 80 гр на 2 часа . Затем колбаски достать и остудить быстро , лучше окунув в холодную воду . Даем полностью остыть . Затем помещаем в коптилку горячего копчения обернув в 1 слой марли , на 2 часа . Дать остыть при комнатной температуре , и отдохнуть в холодильнике не менее 5-8 часов . Ну а теперь , приятного аппетита .

Мечтать не вредно , вредно не мечтать .

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 25 секунд назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17794

последний рецепт вообще супер!

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Olga60k
Не в сети
Заходил: 18 часов 1 минута назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 23484
коза Капа пишет:

У меня есть рецепт из советской книжки про консервирование, но я по нему не готовила. И в той книжке все маринады такие... ядреные. Напишу, если попробуете, потом напишите, как получилось.
Свеклу отварить до полуготовности, очистить и измельчить на кубики, ломтики или соломку, сразу же уложить в банки и залить маринадом. Для маринада на один литр воды взять 30 гр соли, 60 гр сахара, 12 зерен душистого и столько же горького перца, 0,5 - 1 гр корицы и 18 зерен гвоздики. Кипятить 15 мин. Снять с огня, добавить 3 - 4 ст.л. 5%уксуса, вновь довести до кипения и залить свеклу. Банки 0.5 стерилизовать 12 мин., 1 л - 15 мин, банки укупорить и охладить. Литр заливки на 3 литровые банки.

Свет, вот этот рецепт просмотрела, вот его и возьму за основу

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.
Мой новый дом https://fermer.ru/blog/150320/skobarinnye-novosti-349040

Аватар пользователя мамаНадя
Не в сети
Заходил: 2 месяца 5 дней назад
РФ
: Саратов , дом с красной крышей .
Регистрация: 12.11.2013 - 17:55
: 13140
Serg.krsk пишет:

последний рецепт вообще супер!

Угощайся , Сереж !

Мечтать не вредно , вредно не мечтать .

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 12 минут 17 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 15374

Ффффуууу!!!!!
Расставила ссылки за последние полгода. А то уж сама забыла, что у меня есть!

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 25 секунд назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17794
мамаНадя пишет:

Serg.krsk пишет:

последний рецепт вообще супер!

Угощайся , Сереж !

спс мамНадь.
чО из гусиного фарша замутить? подкинте идею ;)

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 12 минут 17 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 15374
Serg.krsk пишет:

чО из гусиного фарша замутить? подкинте идею ;)

Ишь ты, барин какой, гусей на фарш переводит!
А так - все то же, что из козьего по мам Надиным рецептам.

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 25 секунд назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17794

нучо сразу барин. просто закосматил две тушки при ощипе. решил не заморачиваться.

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Не в сети
Заходил: 4 часа 16 минут назад
россия
: Сызрань
Регистрация: 18.10.2012 - 21:47
: 16232

а я с хлебопечкой разобралась, но для начала проводку поменяла.
теперь на козьем молоке, вместо воды, хлеб да кексы освоила.
сейчас ещё печь топится а там духовка и пока топлю готовится то мясо токартошка то выпечка.
рискую располнеть.
ещё мультиварка стоит.

Наталия
мой блог домик в горах, блокнот http://fermer.ru/blogpost/163275
моя страничка ДОМИК в горах http://fermer.ru/forum/ya-i-moi-kozy/150512
Блог ветер перемен https://fermer.ru/blog/91629/veter-peremen-s-uralskih-gor-na-volgu-352531

Не в сети
Заходил: 4 часа 16 минут назад
россия
: Сызрань
Регистрация: 18.10.2012 - 21:47
: 16232

рецепты здесь беру.
https://povar.ru/list/multivarka/

Наталия
мой блог домик в горах, блокнот http://fermer.ru/blogpost/163275
моя страничка ДОМИК в горах http://fermer.ru/forum/ya-i-moi-kozy/150512
Блог ветер перемен https://fermer.ru/blog/91629/veter-peremen-s-uralskih-gor-na-volgu-352531

Не в сети
Заходил: 5 часов 23 минуты назад
Россия
: Московская область
Регистрация: 21.11.2014 - 21:25
: 1106
коза Капа пишет:

Яблочный уксус.

С месяц назад поставила. Сегодня пробу сняла, очень приятный вкус, остренький. Действительно, никаких хлопот, сок не надо делать. А как бы узнать процент кислоты, можно ли им пользоваться для заготовок? Света, что ты с ним делаешь? Может, где пропустила про это? Вообще, делала для протирания сыра.

Аватар пользователя Татьяна25
Не в сети
Заходил: 3 часа 13 минут назад
: Москва, Подмосковье
Регистрация: 16.09.2014 - 23:35
: 3733
Галина55 пишет:

Света, что ты с ним делаешь?

Подождем, что скажет Света, а я в майонез кладу вместо столового уксуса. В заготовки не пробовала.

Аватар пользователя мамаНадя
Не в сети
Заходил: 2 месяца 5 дней назад
РФ
: Саратов , дом с красной крышей .
Регистрация: 12.11.2013 - 17:55
: 13140
Serg.krsk пишет:

мамаНадя пишет:

Serg.krsk пишет:

последний рецепт вообще супер!

Угощайся , Сереж !

спс мамНадь.

чО из гусиного фарша замутить? подкинте идею ;)

Манты .

Мечтать не вредно , вредно не мечтать .

Не в сети
Заходил: 5 часов 23 минуты назад
Россия
: Московская область
Регистрация: 21.11.2014 - 21:25
: 1106
Татьяна25 пишет:

Галина55 пишет:

Света, что ты с ним делаешь?

Подождем, что скажет Света, а я в майонез кладу вместо столового уксуса. В заготовки не пробовала.

mail

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 12 минут 17 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 15374
Галина55 пишет:

Света, что ты с ним делаешь?

Ой, балдаааа! Забыла ж ответить.
Я с ним рикотту отваривала. Лучше всего получалось именно с ним. Кроме того, добавляла везде вместо столового уксуса. В заготовки не пробовала, т. к. не знаю, как определить кислотность (и нафига ph-метр купила? надо попробовать определить.)
А не зная кислотности, боюсь в заготовки, т. к. боюсь ботулизма.

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 25 секунд назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17794
мамаНадя пишет:

Serg.krsk пишет:

мамаНадя пишет:

Serg.krsk пишет:

последний рецепт вообще супер!

Угощайся , Сереж !

спс мамНадь.

чО из гусиного фарша замутить? подкинте идею ;)

Манты .

а эт идея! надо попробовать

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
В сети
Заходил: 2 минуты 25 секунд назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17794
мамаНадя пишет:

Serg.krsk пишет:

мамаНадя пишет:

Serg.krsk пишет:

последний рецепт вообще супер!

Угощайся , Сереж !

спс мамНадь.

чО из гусиного фарша замутить? подкинте идею ;)

Манты .

а эт идея! надо попробовать

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Бри Ван де Камп
Не в сети
Заходил: 33 минуты 29 секунд назад
россия
: красноуфимск
Регистрация: 11.11.2010 - 15:58
: 4491

Стал у меня сыр очень красивый, со множеством дырочек, кружевной. Но плохо отжимается сыворотка, пушистый такой, мягкий. Фермент такой стал. Может в рассол его? Я как то сделала очень крутой и бросила туда сыр, он ужался сильно и твердый стал.

Страницы