Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление
Раздел:
Ключевые слова:
Читаю пока здесь) и все копирую. Добрый день)
Для меня самая жуткая смесь это суп и майонез вместо сметанки. Жуть. Кетчупы тоже не мое, буду домашние делать-посмотрим как зайдет))
Я тоже такая стала. Майонез я никогда не любила. До сих пор помню в совке эти жуткие воняющие банки с майонезом. Не ем его до сих пор. Муж может с хлебом есть и не парится. Пихает его везде где можно и нельзя.Супы
а приправы. У меня соль и лаврушка.Больше ничо не покупаю. Либо я не умею совмещать, либо действительно искажают вкус продукта.
пошла дальше читать
Вычохоть! Да вы просто не
тех кошектот майонез вспоминаете! Банка 0,7 л, сок одного большого апельсина, чайная ложка готовой «злой» горчицы, соль-перец-специи по вкусу (примерно 1 ч.л. соли без горки), 350-400 мл растительного масла, два цесариных яйца покрупнее, чеснок-зелень при наличии (и при желании), блендер-нога с ножами. Последовательность закладки важна — яйца последними. Венчик блендера при погружении должен полностью накрыть яйца. 10-15 секунд — поднимаем-чуть перемешиваем не взявшееся масло — еще 10-15 секунд.Кому густовато — можно добавлять молоко одновременно с апельсиновым соком. Сок можно заменить на лимонный, или на яблочный уксус — с соответствующим изменением вкуса.
мы делали свой майонез, на вкус конечно же лучше, но все равно не мое) Кому нравится-ради Бога кушайте) я никогда не фекаю при виде еды, съем чодадут) Но сама не применяю его никогда при приготовлении... ну разве что в шубу и оливьешку. Но там со сметаной не вкусно.А так вроде больше нигде его не сую.
Люба, попробуй именно из цесариных яиц. Или из крупного утиного.
Вот фотка — щас под заказ фасую. Чтоб прочувствовать различия в консистенции
Мил, а что дает апельсин в майонезе?
Вместо лимона — кислоту и вкус-запах поинтереснее. Но только вместе с самой простой горчицей (в идеале вообще просто порошок развести самостоятельно), потому что всякие горчицы со специями забьют вкус.
Хм, хорроший рецепт. Я лук люблю
Луковые драники.
4-5 картофелин, 2 головки лука.
Натереть на мелкой терке, лук на очень мелкой или пробить в блендере.
Соль, перец, крахмал - пару ложек и муки столько же.
Ага. Надо.
Делала.Показалось,горчило.
А вот нарезанный лук хорошо зашел в драниках.
освежу немного тему
делюсь с форумом своими рецептами
Накидайте, пожалуйста, идей — чо приготовить из уже разбитых яиц, кроме омлета?
Мы вчера наседку перенесли — от нее 4 непонятных яйца осталось. А сегодня еще Тошка многодневную кладку нашел, а у нас жара. Я такие яйца считаю недостаточным светить на овоскопе — разбиваю, обнюхиваю-рассматриваю. И чо дальше с ними можно сделать? Майонез не рискну — в нем же сырые…
Заварное тесто? Туда яиц до фига надо.
Блины даже не лезут уже
Хотя заварное — мысль… в эклерах ведь оно?
Мила, в запеканку творожную тоже много яиц можно напихать) в сырники. Если их хорошо перемешать вилкой, то можно заморозить
Самое удобное.И по 5 яиц в пакет.Достал порцию и готовь.
А сколько хранить можно в морозилке? Срок я имею в виду. Пора наверное уже купить пакетов для заморозки да цены на клубнику пошшупать.
В обычных замораживаю всё.Только не в шуршунчиках,а в обычных полиэтиленовых.Сначала на пустом пакете подписываю-что это было при жизни
и какого числа отправились на криохранение,потом на подпись сверху наклеиваю прозрачный скотч-иначе надпись стирается и не разберёшь,что и когда.Вкладываю продукт,если жидкий,то этот пакетик в обрезанный квадратный коробок из под молока или сока.Так квадратиком и застывает,вытряхиваю из коробчёнки,в неё новую порцию-удобно потом в морозилке в кубик рубика играть. 
не из яиц,) но тоже вкусно
А красный квас как делать? Есть проверенный рецепт? Ну что бы как покупной из бочки был....
Что за красный квас ? я даже никогда не слышал про такой ? Тоже интересно
Забыла ж я про квас.
Я делаю хлебный.
Я беру хлеб, любой, режу и прокаливаю в духовке. Именно прокаливаю, на сравнительно небольшой ( примерно 150 градусов) держу пока сухари высохнут и станут насквозь коричневыми.
Потом беру от полбуханки таких сухарей, заливаю 10 литров кипятка, сыплю стакан сахара. Когда остынет до парного, первый раз кладу дрожжи, кусочек примерно с ноготь. Бродит, пока не выбродит сахар и не станет приятно резким.
Вынимаю сухари, сливаю квас. На дне остается гуща, сливаю в баночку и следующий квас заквашиваю уже этой гущей. Раза со второго - третьего выхаживается настоящий вкус.
Можно еще добавить осоложенный ржаной солод, будет больше походить на бочковый квас.
Мне без солода нравится больше, привычнее. У нас покупного кваса не было.
Солод здесь
У нас все лето продают из бочек на улице. На вкус не как магазинный в баклажках....
Спасибо! Попробую.
Это?
[quote=OLMI]
У нас все лето продают из бочек на улице. На вкус не как магазинный в баклажках....
так это обычный квас. )) Чего он красный ??)
Я готовлю его сам по рецепту почти как описали. Немного доработал только
вот как то так
надеюсь не обосрут и не скажут что туфта )
Бывает белый ржаной квас. Здесь, кажется, писали рецепт.
Для меня обычный квас это белый.... А красный, сладкий это летний....
Я видимо белого не пил и даже не видел)
я окрошку только на квасе люблю. на кефире не особо. как нибудь сниму
А пока вот вам вкусняха
Караси в сметане