Разные рецепты. Страница 53 из 62

Вы здесь

Аватар пользователя коза Капа

Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление

Раздел: 
Ключевые слова: 
Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 19 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14132
Serg.krsk пишет:

коза Капа пишет:

Наталья Юр пишет:

+ что б не потеряться:)

[изображение]

замариновал вчера куриную грудку напахвалуна бастурму.

если успею сфотать после завтра отпишусь чего и как.

хотя рецебд на ютубе скиздел со своими доработками конечно ;)

Так доработки - самое интересное.
С фотками опять прокатишь? tomato

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669
коза Капа пишет:

Serg.krsk пишет:

коза Капа пишет:

Наталья Юр пишет:

+ что б не потеряться:)

[развернуть]

[изображение]

замариновал вчера куриную грудку напахвалуна бастурму.


если успею сфотать после завтра отпишусь чего и как.


хотя рецебд на ютубе скиздел со своими доработками конечно ;)

Так доработки - самое интересное.

С фотками опять прокатишь? [изображение]

попрошу супругу сфотать....если успею laugh

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 37 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 19007

Я хотела пофоткать вяленую в сушилке говядину, но она совсем неаппетитно выглядит. Зато вкус божественный.

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 19 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14132
mommy пишет:

она совсем неаппетитно выглядит. З

Ты ее в другой раз тонким ломтиком на просвет попробуй. У нее такой очаровательный янтарно-красный цвет!

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669
mommy пишет:

Я хотела пофоткать вяленую в сушилке говядину, но она совсем неаппетитно выглядит. Зато вкус божественный.

вот я этого тоже опасаюсь. как правило домашние колбасы иже их производные выглядят не фонтан всравнении с магазинными. зато последние жрать невозможно в отличии от домашки!

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 37 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 19007
коза Капа пишет:

тонким ломтиком

А я тонкие пластинки вялила, их не нарежешь.

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 19 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14132
Serg.krsk пишет:

как правило домашние колбасы иже их производные выглядят не фонтан всравнении с магазинными. зато последние жрать невозможно в отличии от домашки!

Точно-точно!

mommy пишет:

коза Капа пишет:

тонким ломтиком

А я тонкие пластинки вялила, их не нарежешь.

Тогда попробуй прямо пластинку на просвет.

Аватар пользователя Reymax
Не в сети
Заходил: 5 часов 11 минут назад
Россия
: МО Орехово-Зуево
Регистрация: 14.12.2016 - 08:11
: 3778
Serg.krsk пишет:

как правило домашние колбасы иже их производные выглядят не фонтан всравнении с магазинными.

Да ладно laugh
Вот домашний сервелат, а на заднем плане лежит батончик сырокопченки yes2

Файлы: 
  • img20190209214802.jpg

Любимые не умирают, лишь рядом быть перестают...

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669
Reymax пишет:

Serg.krsk пишет:

как правило домашние колбасы иже их производные выглядят не фонтан всравнении с магазинными.

Да ладно [изображение]
Вот домашний сервелат, а на заднем плане лежит батончик сырокопченки [изображение]

да точно! да вкусно. да красиво. но думаешь нитритка, которую ты используешь в приготовлении добавляет тебе и твоим близким здоровья?

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Reymax
Не в сети
Заходил: 5 часов 11 минут назад
Россия
: МО Орехово-Зуево
Регистрация: 14.12.2016 - 08:11
: 3778
Serg.krsk пишет:

Reymax пишет:

Serg.krsk пишет:

как правило домашние колбасы иже их производные выглядят не фонтан всравнении с магазинными.

Да ладно [изображение]

Вот домашний сервелат, а на заднем плане лежит батончик сырокопченки [изображение]

да точно! да вкусно. да красиво. но думаешь нитритка, которую ты используешь в приготовлении добавляет тебе и твоим близким здоровья?

Нет, не думаю. Но и доходить до маразма, типа не буду разговаривать по мобильнику, от него излучение исходит, тоже не буду.

Любимые не умирают, лишь рядом быть перестают...

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669

так я и непризываю вас к маразму.
жить вообще знаете ли вредно. от этого потом умирают (с)

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669
mommy пишет:

Я хотела пофоткать вяленую в сушилке говядину, но она совсем неаппетитно выглядит. Зато вкус божественный.

сушилку лучше сфотай! или она фабричная сухофрукты делать?

Развешал я позавчера это все барахло на кухне....ребзя....какой там со вчера с вечера ароматный духан стоит!!! я чую недоживу эти еще 1,5суток . или сырым недоделанным сожру или слюной задохнусь.
а для себя решил надо себе шкаф для вяленки деревянный замутить.

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 37 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 19007
Serg.krsk пишет:

сушилку лучше сфотай! или она фабричная сухофрукты делать?

Фабричная, ага. Дешевая китайская Home, круглая, максимальная температура 70 градусов.

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 19 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14132
Serg.krsk пишет:

для себя решил надо себе шкаф для вяленки деревянный замутить.

Буржуй tomato
Я тоже в фабричной сушу.

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669
коза Капа пишет:

Serg.krsk пишет:

для себя решил надо себе шкаф для вяленки деревянный замутить.

Буржуй [изображение]
Я тоже в фабричной сушу.

чО сразу буржуй! ? laugh
такая как у Момми (70град) для мяса неподходит! ну если вы конечно не любитель морепродуктов "с душком".
Дегидратор из дерева вот это буржуй!
а пока есть мысль на большой пвх ящик из леруа и кулер от пк. задача как обеспечить опред.влажность и темпу не выше 26-29град.

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669

надо типа такого, но 'с подогревом'
https://i.pinimg.com/474x/5b/c2/2c/5bc22c9a5167679d2ecec3b4f723bf08.jpg

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 19 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14132
Serg.krsk пишет:

70град

Она от 30.
Не поверишь, тонко нарезанное сохнет на ура.
А то, что потолще, на бастурму, я в холодильнике сушила, старом, совеццком еще. Долго сохло, но вкусно было.

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 37 секунд назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 19007
Serg.krsk пишет:

такая как у Момми (70град) для мяса неподходит! ну если вы конечно не любитель морепродуктов "с душком".

Я ж не для хранения делала, и уж тем более не на продажу. Из обрези, продающейся для собак — у меня сроду рука не поднимется что-то продавать.

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669
коза Капа пишет:

Serg.krsk пишет:

коза Капа пишет:

Наталья Юр пишет:

+ что б не потеряться:)

[изображение]

замариновал вчера куриную грудку напахвалуна бастурму.

если успею сфотать после завтра отпишусь чего и как.

хотя рецебд на ютубе скиздел со своими доработками конечно ;)

Так доработки - самое интересное.
С фотками опять прокатишь? [изображение]

короче небуду я фотки выкладывать. получилось красиво но невкусно.
или рецепт барахло ради лайка, или что более вероятно я со специями перемудрил!!! из видео был взят только тех.процесс, все остальное сам.
Ну что ж ошибки тоже надо уметь пр знавать :(
в др раз буду двигаться не на чесноке и паприке, а уйду на прованские травы. но своего добьюсь huh

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 19 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14132
Serg.krsk пишет:

получилось красиво но невкусно

Обидно, конечно sad
Ну пробуй дальше.
От чеснока совсем не отказывайся, совсем без чеснока тоже вкус пустой получается.

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669

понравилось, то что несмотря на курятину оно такого сочно бордового цвета! но острое шо ппц, даже для меня(домочадцы все наотрез есть отказались) чеснок нет, а вот производные перцев надо сводить к минимуму. буду пробовать, да.
ну и жду дельных советов.

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 19 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14132
Serg.krsk пишет:

жду дельных советов

Так расскажи, чем обсыпал, может у тебя там чили полкило.

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669
коза Капа пишет:

Serg.krsk пишет:

жду дельных советов

Так расскажи, чем обсыпал, может у тебя там чили полкило.

паприка немного где то 1/2пачк. хмели-сунели так же. перец красный чуть чуть притрусил может 1/2чайн. ложки. чеснок пачка 10грамм. зира так же то же пачка. барбарис где то 10гр. смесь пять перцев притрусил чуть для аромата.
вся эта смесь еще и осталась после обмакивания. просто выкинул лишнее.

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 19 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14132

Много всего разного.
Я бы к курице взяла чёрный перец, немного карри, смесь трав с майораном и орегано, чеснок только свежий.
Если хочешь, сладкую паприку для цвета.
Все-таки зира, барбарис и красный перец - к жирному мясу. Зира и барбарис к баранина, красный перец к свинине.
Сушеный чеснок очень острый.

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669

х.з. посмотрим. наверное так и сделаю.

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Reymax
Не в сети
Заходил: 5 часов 11 минут назад
Россия
: МО Орехово-Зуево
Регистрация: 14.12.2016 - 08:11
: 3778
коза Капа пишет:

чеснок только свежий.

Абсолютно согласна!

коза Капа пишет:

Сушеный чеснок очень острый.

Я бы сказала, что вкус дает не много своеобразный. У меня есть из Метро сухой чеснок в гранулах и порошке. И свой чеснок в том году весной сушила в сушилке. Вот все они дают абсолютно разный вкус. Сложно угадать, какой интенсивности получится вкус в готовом продукте. Со свежим чесноком проще.

Любимые не умирают, лишь рядом быть перестают...

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669

[quote=Reymax]

коза Капа пишет:

чеснок только свежий.

Абсолютно согласна!

Про чеснок чего то я даже и недогадался! :-(
"в кино" сухой показывали! вот я и запузил

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669

чем мне нравится этот блок, что тут только проверенные рецепты! стараюсь честным быть и я. если неполучилось, как бы это горько небыло, так и говорю-неполучидось. :-(

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669

хозяйка, пишы рицебд!....

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 1 час 37 минут назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17669

Преамбула: по осени детишки с удовольствием трескают тещины .... нет, не блины. аладушки из кабачка! решил в середине февраля их порадовать и я!

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Страницы