Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление
Раздел:
Ключевые слова:
Моя окрошка, это только рассол от соленых или маринованных огурцов
Интересная идея, спасибо.А мы любим на минеральной воде с газом.
Для меня очень необычный рецепт! Никогда о таком не слышала и ни у кого не пробовала)
У нас (в моей семье, в семьях моих знакомых, в заведениях общепита) окрошка - это "оливье" , только вместо соленых огурцов добавляются свежие плюс зел.лук и укроп, и залитое жидкостью (тут уж кто что любит: квас, сыворотка, кефир, бульон, просто вода, минералка)
Я скоро приду. С окрошкой.
А пока вот это сюда скопирую, чтобы не потерять.
Потом попробую.
Вы любите белпер кнолле?
Вот вам рецепт для лета!
Холодный суп из йогурта.
ПОТЕРЕТЬ огурец на терке. Дольку чеснока выдавить.(Если вы не очень любите чеснок, хватит и шарика)
Добавить цельный, белый йогурт, что бы было не сильно густо.
Посолить.
Покрошить белпер !
Ложку оливкового масла и
У нас окрошка только на квасе.
Картошка обязательно в мундире.
Пропорции произвольные, но огурца, редиски и зелени больше, чем картошки, яиц и колбасы.
Ингридиенты:картошка, крутые яйца, вареная колбаса кубиками, огурец тоже. Редиска по желанию и наличию. Много укропа. Зелёный лук режем и деревянной толкушкой перетираем с солью. Заливаем квасом (рецепт выше, квас должен выбродить, стать резким и несладким), заправляем сметаной и тертым хреном.
Из кустов))
А я
вкусовая извращенкалюблю окрошку с минералкой+уксус+хрен+горчица) и без картошки, с мясом вареным)Еще летом я иногда делаю гаспачо. Но это для меня любимой. Семейство не жреть
Вообще в него вроде как надо белый хлебный мякиш, но у меня помидоры мясистые, я не кладу. И черешок сельдеря у меня бывает не всегда.
Вариантов много, мне нравится этот.
Ингредиенты
2 порции
4 спелых помидора
3 огурца
1 красный перец
1 желтый перец
1 черешок сельдерея
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. винного уксуса
несколько веточек зелени
оливковое масло
соль
черный перец
Очистите от шкурки помидоры, сельдерей и огурцы, и удалите мембрану и семена у перцев. Соедините в блендере помидоры, чеснок, сельдерей, 2 огурца, половину каждого перца и луковицы, и пробейте до более-менее однородного состояния. Попробуйте гаспачо, по вкусу приправьте уксусом, солью и свежемолотым черным перцем, и разбавьте холодной водой до желаемой консистенции (а если она вас устраивает — оставьте все как есть). Хорошенько перемешайте и уберите суп в холодильник, дав ему настояться хотя бы пару часов, чтобы гаспачо стал по-настоящему холодным, а все ароматы смешались.
Оставшиеся овощи — огурец,
перец и лук — мелко нарежьте и по отдельности выложите на блюдо, чтобы каждый мог смешать их у себя в тарелке сообразно своему вкусу. Достаньте гаспачо из холодильника, разлейте по тарелкам, полейте оливковым маслом и добавьте мелко рубленой зелени на ваш выбор — это может быть петрушка, кинза, сельдерей, базилик или даже не слишком свойственный испанской кухне укроп. Если жара стоит просто невыносимая или суп не успел охладиться, добавьте несколько кубиков льда.
Оригинал: https://arborio.ru/gazpacho/#ixzz5qYOVekTt
Follow us: @arborio_ru on Twitter | arborio on Facebook
У нас окрошка разная. Но мне нравится на отваре из щавеля.
На 2-2,5 л кипящей воды - 300-500 г порезанного щавеля. Довести до кипения, остудить, процедить.
Много зелени потолочь с солью. Огурцы, яйца, колбаса/мясо - кубиками, редис/дайкон - на тёрке. Залить холодным щавелевым отваром, заправить сметаной. Отварной картофель отдельно - "вприкуску".
А некоторые мои родственницы щавель не процеживают. Просто всё охлаждают, и в окрошку.
У нас также. И лук перетираем с солью.... И состав такой же
И я на квасе делаю как Света, только колбасу копченую режу, а не вареную.
я заправляю рассол+немного воды где варилась картошка (варю не в мундире) + кефир.
На квасе люблю, но домашние не едят, а такую за обе щеки)
Какое сложное сочетание.....
Ну рассол я тоже разбавляю водой, до нужного вкуса.
Раньше только на квасе делали и заправляли своей сметаной. Времена меняются... Сейчас все овощи, зелень и колбаску смешиваю как оливье, немного майонеза добавляю. Кладу каждому в тарелку и наливаю тан или айран,вкусно всем.
Ватрушка от Натальи.
О, закину тебе сюда оч простой рецепт завтрака
от человека, временно лишенного газа.Яйца+молоко+любые специи — как на омлет. Промочить в этом нарезанный подсохший хлеб — буквально минутку. Для белого хлеба можно добавлять в болтушку джем, мёд или любые сладости; для чёрного и всякогобякоготипасотрубямиилицельнозернового — соль, перец, свежую пряную зелень (измельчить желательно в блендере) и тыпы. Быстро-быстро обжарить с двух сторон на хорошо прогретой сковородке с довольно большим количеством жира, какой любите (сливочное масло или подсолнечное, я солёный вариант всегда на птичьем жире делаю) — до золотистости. Если не рассчитали и осталась жЫжа — её можно использовать для смачивания любых изделий ПЕРЕД панировкой (ну потом, в течение дня, это ж завтрак). Сладкий вариант — офигенно для творожников (сырников), солёный — для котлет, отбивных, а солёный с зеленью — просто идеален для рыбы.
Света, привет!!! Делала кролика вот по этому рецепту Гали (Легенда Галл) - это очень вкусно!!! Отвал башки! Выноси в шапку.
Кролики - они сытные. Мы вчетвером-впятером одним кроликом около 1 кг наедаемся... Со своими огурчиками да помидорками!!!! МММММ, скусно!! wiggle Кстати, открыла для себя способ приготовления кроля. С кем не делилась - становятся постоянными покупателями на крольчатинку ))))
значит сам рецепт:
Берем бутылочку самого дешевого соевого соуса (гурманы могут взять самый дорогой wink ). Разделываем кроля на запчасти, складываем в емкость (я пользуюсь салатником стеклянным), и щедро поливаем соевым. Щедро, но без фанатизма! Ну где-то от четверти до трети бутылки 200 граммовой. Накрываем крышечкой, ставим в холодильник и забываем про него на ночь, или хотя бы часа на 3-4. Через пару часиков вспоминаем, достаем, перемешиваем для более равномерного маринования в соусе, и снова забываем.
Когда кушать уже сильно-сильно хочется, берем самую лучшую сковороду (ну к которой ничего не пригорает) разогреваем ее хорошенько, никакого масла!! Кладем кусочки кролика и обжариваем со всех сторон до румянца. На очень горячей сковородке!! Как только все подрумянилось, берем оставшийся в емкости соус, заливаем его горячей водичкой, немножко, чтобы хватило для притушивания, и вливаем это все на нашего уже румяного и красивого кролика. Закрываем крышкой, даем закипеть и убавляем огонь на минимум.
Тушим до тех пор, пока мяско не начнет хорошо с косточек сползать.
Точное время не скажу, потому что как возраст так и качество мяса у всех разное...
Своих килограммовых я тушу где-то минут 20-25....
Ну и все....
Приятного аппетита!!!
Попробуйте, не пожалеете!!!
Привет! Мил, я с детства этот рецепт знаю под названием немецкие гренки почему-то.
А у меня мама почему-то называла их французскими
Это как американские горки, наверное 
А у нас это "пища бедного рыцаря"
Я ребра предварительно отвариваю. Так они более сочные будут. Мед быстро горит при жарке или запекании и ребра не успевают приготовиться )
как то так
мед чернее моментом не раз проверено)) если минут 5-10 проморгали будет черное все. И если готовить рульку например или ребра или любое мясо в духовке с медом большие куски. Мед сгорает быстрее чем мясо будет готово
У вас же вообще другой рецепт. У Сергея на 225 гр. ингридиентов ст. л. меда, у вас на ст. л. меда чайная ложка горчицы. У него маринуется, сутки, значит прибавляются соки мяса, концентрация меда еще падает. Там его такой мизер остается, что онименно в смешении с мясным соком карамелизуется медлено. Ну вот как сухой сахар на сковородке калить или сироп выпаривать. А вы поливаете мясо медом. Естественно, он горит.
Я, если честно, не понимаю смысла сварил - запек. Как-то попадался рецепт, в котором козлятину долго варили в имбирном соусе, а потом запекали под карри. И че? С тем же успехом можно хоть кенгурятину, хоть слонятину варить. От мяса-то вкуса нет
Ну это я так, о своих тараканах
Евгений, я вас еще попрошу, вы дублируйте видео словами. В смысле печатайте рецепт. Не у всех инет тянет видео (да, есть еще медленный интернет!), не все воспринимают видеорецепты (я, если что, например :blush2:)
А вот вы попробуйте сварил и запек. И будет куда сочнее и вкуснее чем просто запек. ) А некоторые вещи без варки в духовке вообще резиновые будут. Рульку например без варки тоже нормально не приготовите.
И вот вам дамы летняя вкусняха
Писать я не мастак но думаю разберетесь. Хотя в наше время медленный интернет уже наверное не актуален вообще )
Ингредиенты
Кабачок молодой -2 шт
Яйца - 3 штуки
Мука - 0,5 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Сыр твердый - 100 грамм
Помидоры свежие средние 3 штуки
чеснок - 1 головка
Майонез -150 грамм
Кабачки потереть на терке, добавить соль дать постоять, удалить лишнюю влагу, добавить яйца и муку и хорошо перемешать.
Обжарить на растительном масле на сковороде поделив тесто на три равные части.
Должно получиться три коржика.
Порезать помидоры полукольцами.
Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с майонезом.
Выложить первый коржик на посуду , намазать майонезом с чесноком и выложить слой помидоров. Со вторым слоем поступить так же.
Третий слой выложить помидоры только по краю. В центр добавить тертый сыр.
В Беларуси может быть)))
Не, рулька понятно, у нее своя специфика. Можно и рульку запечь, но большой риск засушить прежде, чем дойдет до мягкости.
Но просто мясо отварить и запечь - не, не мое. Я могу запечь так, что режешь и сок льется, могу запечь так, что мясо можно будет вилкой брать от кости. Т. е. я могу сделать запеченное мясо и нежным, и сочным. А варить - все-таки обеднить мясо. Часть сока в любом случае уйдет в бульон. Не мой прием.
Но не говорю, что не имеет место быть
Это мои личные тараканы
О, за торт из кабачков спасибо! Кабачки пошли, надо сделать.
Ну у меня даже мобильный интернет видео тянет с ограничением скорости. Неужели у вас совсем плохо с интернетом дела обстоят ?