Разные рецепты. Страница 54 из 62

Вы здесь

Аватар пользователя коза Капа

Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление

Раздел: 
Ключевые слова: 
Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693
Serg.krsk пишет:

Преамбула: по осени детишки с удовольствием трескают тещины .... нет, не блины. аладушки из кабачка! решил в середине февраля их порадовать и я!

я жарю поэтому с перирифами пишу он-лине.
итаг рицебд:
примерно на 4-5порций взрослых + 2 ребенка.
5-6 колец свежего кабачка....
2 средних картофелены трем на крупной терке.
3 пластика "докторской колбасы"
это прим 130-150 гр. мелко рубим.
и тудой.
2 яйца.
соль перец повкусу.
мешаем что бы выпустила сок и пончть сколько муки. (у меня получилось 8 ложек) задача, тесто как на оладьи
соду накончике ножа.
все мешаем.
на первый раз жарим, крышку накрываем. перкворачиваем и уже без крышки(иначе ползут)
фотаг нет.
приятнога аппетиту

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 45 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14246
Serg.krsk пишет:

жарю поэтому с перирифами пишу он-лине.

Ждем-с...

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693

делал для старшего ребенка.
вообще то, надо:
рубим колбасу, мелко рецатый лук и морковь. все это пассеруем! + зелень, и только потом добавляем в тесто!!!

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693

ребенок просто лук нивкаком виде неприемлет(это его право, и таких есть) поэтому "диетические мирославские" lol

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
Россия
: деревня Малышено
Регистрация: 01.12.2010 - 11:40
: 4953

Если в котлетный фарш вместо хлеба и манки добавить тёртый кабачёк с которого стекла жидкость, то котлетки будут пышнее и нежнее. Кабачковые оладушки делаю без картошки. И, если при жарке в серёдку положить мааленький кусочек плавленного сырка, то получается очень оригинально. Любим кушать их со сметаной или майонезом.

Есть люди, в которых живёт Бог... есть люди, в которых живёт дьявол... есть люди, в которых живут только глисты... /Раневская/

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693

от сыром нада попробовать!!! спс за идею!
(так то обычно каклеты делают)

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
Россия
: деревня Малышено
Регистрация: 01.12.2010 - 11:40
: 4953

твоих тоже были каклеты? мимезик?

Есть люди, в которых живёт Бог... есть люди, в которых живёт дьявол... есть люди, в которых живут только глисты... /Раневская/

Не в сети
Заходил: 6 часов 24 минуты назад
Беларусь
Регистрация: 20.01.2015 - 14:12
: 4652
Татьяна-Лягушка путешественница пишет:

Если в котлетный фарш вместо хлеба и манки добавить тёртый кабачёк с которого стекла жидкость, то котлетки будут пышнее и нежнее. Кабачковые оладушки делаю без картошки. И, если при жарке в серёдку положить мааленький кусочек плавленного сырка, то получается очень оригинально. Любим кушать их со сметаной или майонезом.

я делала с, разными наполнителями котлеты.остановилась
На своем. главное натереть мелко лук,намочить батона почти вполовину фарша и сделать жидковатое тесто,чтоб ,,плыло,, при формовке.обвалять в сухарях...
Какая вкуснота!внутри сочно,снаружи хрумко.

Всем мира и добра!

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 45 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14246

Девочки-мальчики, я уже запуталась blush2
Сереж, ты свои 5 - 6 колец кабачка тоже на терку, или в них начинку закладывал?

Маркизка. пишет:

делала с, разными наполнителями котлеты

Саш, ты про мясной фарш или кабачковый?

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 45 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14246

Я в котлетный (мясной) фарш тоже кладу ооочень много лука и замоченного хлеба, мне кажется, у меня лук+хлеб даже больше, чем мясо. И жарю в сухарях.
Я бы делала более мясные и тушеные в подливке, но муж у меня такое не ест sad

Аватар пользователя Ирина ФПром
Не в сети
Заходил: 8 часов 8 минут назад
Россия
: Кемеровская область, пгт Промышленная
Регистрация: 05.09.2016 - 04:45
: 1560
коза Капа пишет:

Я в котлетный (мясной) фарш тоже кладу ооочень много лука и замоченного хлеба, мне кажется, у меня лук+хлеб даже больше, чем мясо. И жарю в сухарях.

Я бы делала более мясные и тушеные в подливке, но муж у меня такое не ест [изображение]

У меня свекровь так делает, но она может туда ещё и моркорки накрутить и картошки. А когда свекр таскает эти котлетки без хлеба и она начинает на него ворчать, то он ей говорит, что в её котлетах уже и хлеб заложен и гарнир)))) (чего то смайлики не ставятся)

Я Ирина, со мной сразу на ты.
https://fermer.ru/blog/211937/kupila-ira-koz-i-poneslos-338512

Не в сети
Заходил: 6 часов 24 минуты назад
Беларусь
Регистрация: 20.01.2015 - 14:12
: 4652
коза Капа пишет:

Девочки-мальчики, я уже запуталась [изображение]

Сереж, ты свои 5 - 6 колец кабачка тоже на терку, или в них начинку закладывал?

Маркизка. пишет:

делала с, разными наполнителями котлеты

Саш, ты про мясной фарш или кабачковый?

мясной

Всем мира и добра!

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693
коза Капа пишет:

Сереж, ты свои 5 - 6 колец кабачка тоже на терку,

на терку

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693

Вот неймется же мне без Ыкспириментафф! Послучаю попалась грудинка (типа из фермерского магазина) петушатины видимо. Снял я ее с кости....адай думаю сделаю! а шкурка красивая! жирная! ну так неснимая шкуры в соль и заложил! :)
Будем, как говоритца, посмотреть.

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693

почитал про карпаччо в домашнем приготовлении.
Дефки! чО такое "пажитник"(смесь специй каких то видимо пряных) и чем его можно заменить? Нашел у нас в городе в продаже в одном спец.магазине для домашней колбасы. но мне туда очень неудобно ехать :( это почти через весь город, через центр по пробкам :'(

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Не в сети
Заходил: 4 месяца 17 часов назад
Россия
Регистрация: 11.04.2015 - 20:33
: 1628
Serg.krsk пишет:

чО такое "пажитник"(смесь специй каких то видимо пряных) и чем его можно заменить?

Пажитник это пажитник)
мускатный орех прекрасная замена или ничего.

А из проблем мы свяжем коврик и будем ноги вытирать

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 45 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14246
Bereginiа пишет:

Serg.krsk пишет:

чО такое "пажитник"(смесь специй каких то видимо пряных) и чем его можно заменить?

Пажитник это пажитник)

мускатный орех прекрасная замена или ничего.

Не, мускатный орех он совсем не то, на мой взгляд.
Пажитник это молотые семена пажитника, мука такая. Еще ее называют уцхо сунели или чаман. Сильно набухает, необходимый ингредиент для бастурмы. В карпаччо можно обойтись и без него, имхо.
Продают в лавочках, где пряности всякие.

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693

хорошо. тогда в чем принципиальное отличие карпачо и баструмы?

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 45 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14246
Serg.krsk пишет:

хорошо. тогда в чем принципиальное отличие карпачо и баструмы?

Так эта... Карпаччо это сырое мясо. Тонко нарезанная говяжья вырезка с бальзамическим уксусом и приправами. А бастурма - говяжья вырезка длинным куском, в обмазке из того самого самана, вяленая. Вот как бы...

Не в сети
Заходил: 3 часа 43 минуты назад
Россия
: Московская область
Регистрация: 21.11.2014 - 21:25
: 1086
Serg.krsk пишет:

чО такое "пажитник

Пряность используется и в салатах, и в хлебе, колбасах, сыре. Кроме сыра не пробовала нигде. Сыру дает ореховый вкус и запах. Зернышки очень твердые, как камушки, но в сыре не твёрдые, не замачиваю, просто обдаю кипятком вместо мытья. Продается довольно дорого, можно купить в инет-магазинах.

Файлы: 
  • img20190228214724.jpg
Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 1 месяц 4 дня назад
Россия
: Тюменская область Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 6344
Галина55 пишет:

Serg.krsk пишет:

чО такое "пажитник

Пряность используется и в салатах, и в хлебе, колбасах, сыре. Кроме сыра не пробовала нигде. Сыру дает ореховый вкус и запах. Зернышки очень твердые, как камушки, но в сыре не твёрдые, не замачиваю, просто обдаю кипятком вместо мытья. Продается довольно дорого, можно купить в инет-магазинах.

а продается он там где обычно семена продают. ? я что то ни когда не видела

. Новая жизнь, новые интересы блог

https://fermer.ru/forum/308/moyo-hozyaystvo-sad-i-ogorod-341634
Не нравлюсь - пройдите мимо

Не в сети
Заходил: 3 часа 43 минуты назад
Россия
: Московская область
Регистрация: 21.11.2014 - 21:25
: 1086

Я покупала в пряностях в мелком магазинчике , в супермаркетах не видела.

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693
Галина55 пишет:

Я покупала в пряностях в мелком магазинчике , в супермаркетах не видела.

я так понял сфисфическая приправа....

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Екатерина_Миасс
В сети
Заходил: 2 минуты 22 секунды назад
РФ
: Миасс
Регистрация: 14.02.2016 - 09:50
: 1494
коза Капа пишет:

А расскажу, как я колбасу делала. Какая была вкусная кровяная колбаса! Для нее варили кашу из стакана гречки и двух стаканов воды, потом брали много сала

это на сколько литров крови?

Аватар пользователя коза Капа
В сети
Заходил: 3 минуты 45 секунд назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14246
Екатерина_Миасс пишет:

коза Капа пишет:

А расскажу, как я колбасу делала. Какая была вкусная кровяная колбаса! Для нее варили кашу из стакана гречки и двух стаканов воды, потом брали много сала

это на сколько литров крови?

На кровь с одного поросенка. В литрах не скажу. Не больше трех точно.

Аватар пользователя Екатерина_Миасс
В сети
Заходил: 2 минуты 22 секунды назад
РФ
: Миасс
Регистрация: 14.02.2016 - 09:50
: 1494
коза Капа пишет:

На кровь с одного поросенка. В литрах не скажу. Не больше трех точно.

спасибо, поняла. пошла готовить фарш

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 дня 14 часов назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693
коза Капа пишет:

Екатерина_Миасс пишет:

коза Капа пишет:

А расскажу, как я колбасу делала. Какая была вкусная кровяная колбаса! Для нее варили кашу из стакана гречки и двух стаканов воды, потом брали много сала

это на сколько литров крови?

На кровь с одного поросенка. В литрах не скажу. Не больше трех точно.

гречу лучше не варить. наночь в термосе кипятком заливаешь, и потом используешь!!!
папа так всегда делал(царство ему небесное)

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 1 месяц 4 дня назад
Россия
: Тюменская область Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 6344
Галина55 пишет:

Я покупала в пряностях в мелком магазинчике , в супермаркетах не видела.

спасибо

. Новая жизнь, новые интересы блог

https://fermer.ru/forum/308/moyo-hozyaystvo-sad-i-ogorod-341634
Не нравлюсь - пройдите мимо

Не в сети
Заходил: 3 часа 43 минуты назад
Россия
: Московская область
Регистрация: 21.11.2014 - 21:25
: 1086
Людмила Германовна пишет:

Галина55 пишет:

Я покупала в пряностях в мелком магазинчике , в супермаркетах не видела.

спасибо

А вернее, я заказывала у хозяйки в частной небольшой палаточке, где продают и пряности, кроме всего прочего, она привозила со склада специально.

Аватар пользователя Екатерина_Миасс
В сети
Заходил: 2 минуты 22 секунды назад
РФ
: Миасс
Регистрация: 14.02.2016 - 09:50
: 1494
коза Капа пишет:

Екатерина_Миасс пишет:
коза Капа пишет:

А расскажу, как я колбасу делала. Какая была вкусная кровяная колбаса! Для нее варили кашу из стакана гречки и двух стаканов воды, потом брали много сала

это на сколько литров крови?

На кровь с одного поросенка. В литрах не скажу. Не больше трех точно.

Свет, а колбаса получается по консистенции какая после приготовления? У меня очень рассыпчатая начинка получилась

Страницы