Разные рецепты. Страница 52 из 62

Вы здесь

Аватар пользователя коза Капа

Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление

Раздел: 
Ключевые слова: 
Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 6 часов 2 минуты назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14482
Serg.krsk пишет:

знаете когда там во всякий хохланд ветчину добавляют и протчие грибы?

так вот я вчера свое бутербродное сало тоже с сыровяленной колбасой сделал! [изображение]

И как оно?
Я в свой плавленый сыр тоже свою ветчину добавляю. Вкусно!

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693
коза Капа пишет:

....

И как оно?....

ну я б сказал 'необычно' :)

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 6 часов 2 минуты назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14482
Galia06 пишет:

Тесто:1) желток 1 шт.+ сахар 70 гр.

2)Масло сливочное150 гр+ мука 200 гр (зависит от муки иногда 150 достаточно)+

разрыхлитель 2ч.л.

Соединить 1 и 2, скатать шар и в холодильник.

Начинка:1) пюре тыквенные (не жидкое) 2 стакана, я 500-600 мл делаю

2)Сгущенка 1 банка

3)яйца 2 шт.

4)ваниль

Все ингридиенты 1-4 смешать (пробить) блендером.

Тесто в форму э, сформировать бортики, вылить начинку

В духовку 10 минут при 200 грС затем 40 минут при 170-180грС

P.S. если тыквенные пюре жидковато(есть отстой жидкости) можно добавить крахмал

Сперла рецепт. Надо попробрвать.

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 4 секунды назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 19144

Света, вот это попробуй еще — я уже несколько раз пекла , по-моему лучший рецепт выпечки с тыквой wink
По рецепту там цельнозерновая мука — я пекла и с цельнозерновой, и с овсяной, и с кукурузной — с любой вкусно.

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 6 часов 2 минуты назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14482

thank_you

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 6 часов 2 минуты назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14482
mommy пишет:

Filo пишет:

сгущенку

В тесто не знаю, а использую всегда с любой выпечкой в крем по примитивнейшему рецепту сгущенка+масло (сливочное). Хочется крем погуще — побольше масла; хочется пожиже — побольше сгущенки. Если нет ликера — то для пропитки бисквитов мешаю коньяк со сгущенкой. В чизкейки или в десерты с желе — с чем угодно (ягоды мороженые, фрукты, кофе) смешать сгущенку и добавить желатин (пектин, агар-агар) до желаемой консистенции.

Сгущенка с некислым творогом (плюс яйца или желтки по желанию) — в блендер для устранения комочков и насыщения воздухом, в формы и в морозилку = десерт типамороженого. Тоже можно добавлять крахмал или заваренный желатин по вкусу.

Во, еще сперла smile3

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 4 секунды назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 19144

Самые ленивые на свете печеньки.
Берется готовое песочное тесто из морозилки. Не размораживается, а только чуть согревается, чтоб не крошилось при нарезании ножом. Ножом нарезаем на нетолстые шайбочки — количеством под размер своего противня/коврика. Пальцем вдавливаем серединки. Кладем в них по 1/3-1/2 ч.л. любой повидлообразной начинки.
В разогретой до 180-200 духовке — 15-25 минут, до желаемой степени румяности.

Вариант для эстетов — согреть тесто чуть сильнее и после нарезки шайбочек формочкой (цветочком каким-нибудь) обрезать их края. Все края скомкать вместе и раздавить в еще одну шайбочку.

Файлы: 
  • img20181212000943.jpg
  • img20181212011028.jpg

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Не в сети
Заходил: 1 час 26 минут назад
Россия
: Самарская область пригород Тольятти
Регистрация: 21.06.2015 - 18:07
: 13182

Ничего не понимаю. Поставила варить рисовую молочную кашу на молоке в мультиварке. Как и нпаписано в рецепте на режиме каша на 98 градусов на 40 минут. Уже на 21 минуте молоко начало убегать через клапан. Помогите ! Что не так ?

Аватар пользователя Елена Гудкова
Не в сети
Заходил: 19 часов 51 минута назад
Россия
: Алтайский край Барнаул
Регистрация: 22.04.2014 - 07:16
: 4787

Внутри кастрюли маслом сливочным кольцо нарисуй (почти у самого верха), и заливать строго до отметки

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693

[quote=ஜвиктоℜи .....Помогите ! Что не так ?

[/quote]
мультиврака китайская! табло нетсоответствует реальным режимам!

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Не в сети
Заходил: 1 час 26 минут назад
Россия
: Самарская область пригород Тольятти
Регистрация: 21.06.2015 - 18:07
: 13182
Елена Гудкова пишет:

Внутри кастрюли маслом сливочным кольцо нарисуй (почти у самого верха), и заливать строго до отметки

Поставила на подогрев. Дошла. Вкусная.

Не в сети
Заходил: 1 час 26 минут назад
Россия
: Самарская область пригород Тольятти
Регистрация: 21.06.2015 - 18:07
: 13182
Serg.krsk пишет:

[quote=ஜвиктоℜи .....Помогите ! Что не так ?



мультиврака китайская! табло нетсоответствует реальным режимам!

[/quote]
Фирма вроде наша , марта. А так то где у нас не китайское что то найти? Всё там делается ))

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693
ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Serg.krsk пишет:

[quote=ஜвиктоℜи .....Помогите ! Что не так ?

мультиврака китайская! табло нетсоответствует реальным режимам!

Фирма вроде наша , марта. А так то где у нас не китайское что то найти? Всё там делается ))

[/quote]
на заборе тоже написано. а так то у меня тоже китайская! суп и холодец это точно одно и тоже. йогурт это просто нарисовано. это то что я знаю. плов ии жарка вроде тоже. так что изучайте!!!

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя mommy
В сети
Заходил: 2 минуты 4 секунды назад
Мордор
: Владимирская область, Киржачский район
Регистрация: 17.04.2015 - 01:59
: 19144

Вот тебе еще принесла, чтоб не искать потом по блогам, и чтоб оглавление — твоя забота wink
Из серии «Готовим на ходу, не отвлекаясь особо на приготовление».

Кисель в мульте из готовых брикетов
В готовом брикете нас интересуют только подготовленные сахар и крахмал, витаминную составляющую внесем свою. Поэтому годятся даже просроченные брикеты, это я аж 2015-й год у себя нарыла huh
Кто любит погуще — берите два брикета (не делала, но думаю, что тоже получится), а кому кисель как напиток — на обычную мультю 4-5 л хватит одного.
Берем обычный магазинный брикет кисельного полуфабриката. Не вскрывая обертку, пытаемся по-максимуму измельчить его в порошок. Старые легко крошатся, высохшие. Вскрываем над чашей мульти, высыпаем. Если остались куски-комки — опять же пытаемся по-максимуму измельчить, ну я пластиковой шумовкой их подавила.
Заливаем ХОЛОДНОЙ водой не доверху, литра 3-4 — опять же в зависимости от желаемой густоты результата. Размешиваем, чтоб крахмал и сахар так слегка подрастворились и более-менее по объему распределились (все равно осядет потом конечно, но чем лучше перемешаете — тем меньше образуется ненужных комочков). Кидаем горсть мороженых ягод или пару ложек протертых с сахаром — у кого чего, это просто для цвета равномерного. И в мультю на режим «Молочная каша», подогрев не отключаем. Время приготовления там минут 20-30, в зависимости от модели мульти. Но можно уйти насколькохочешь (у меня получилось почти на два часа). Когда вернетесь — выключайте (уже с подогрева), перемешайте пластиковой или деревянной ложкой или шумовкой. Вы увидите, что даже осевшая часть не склеилась в комки, а если чуть и загустилось у дна — легко размешивается.
На вкус и консистенцию получается абсолютно тот же кисель, что и приготовленный по всем правилам, просто не стоять и не мешать.
Ну а теперь самое главное — переливаем в ту ёмкость, в которой будем хранить или из которой сразу пить (кувшин там, или кастрюля). И всыпаем большое уже количество замороженного укогочегоизягодзаморожено. У меня красная и белая смородина без веток. Пока мы переливали (да еще и всыпали ледяные ягоды) — оно гарантировано остыло до 60°С или холоднее (60 градусов — температура, выше которой начинает разрушаться витамин С). Можно сразу пить, или можно перемешать и чуть настоять — цвет станет насыщеннее, сок перейдет из ледяных ягод в кисель. Для сохранения витаминов полностью — употребить в течение двух суток.
Рекомендуется для профилактики и лечения гриппа и ОРВИ — доказано, что при вирусных инфекциях витамин С лучший из иммуностимуляторов. Особенно рекомендуется, когда никакая еда не лезет при субфебрильном состоянии (крахмал калорийный и легко усваиваемый, плюс сахар — быстрая энергия).
Из имеющихся в наличии магазинных фруктов больше всего витамина С в киви и лимонах. Из своих замороженных запасов лидер — черная смородина, дальше яблоки, потом красная смородина и крыжовник, ну а всякие вишни-малины-клубники в хвосте списка. Но малина содержит природную салициловую кислоту, поэтому если нужно жаропонижающее действие — сыпаните малинки мороженой. Или перед завариванием прямо туда же в мультю киньте липовый цвет, завязанный в марлечку. Комбинировать антипростудные средства можно любые, например корень или порошок имбиря кинуть опять же перед завариванием, а мед — положить вместе с ягодами после заваривания.

Файлы: 
  • img20181228181237.jpg

Мой видеоканал: https://www.youtube.com/user/BigDogsRu/videos
Блог о птицах 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kstati-o-ptichkah-god-2018-y-304236
Козоблог. Попытка номер два. 2018-19: https://fermer.ru/blog/162152/kozoblog-popytka-nomer-dva-315603

Аватар пользователя мамаНадя
Не в сети
Заходил: 47 минут 45 секунд назад
РФ
: Саратов , дом с красной крышей .
Регистрация: 12.11.2013 - 17:55
: 13030

С Новым Годом , дорогие ферможители !!!!! Пусть сбываются мечты и возникают новые и тоже исполняются !!! И на все хватает сил здоровья и денег !!!!!!! Близкие пусть никогда не болеют !!!!!

Мечтать не вредно , вредно не мечтать .

Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 часа назад
Россия
: деревня Малышено
Регистрация: 01.12.2010 - 11:40
: 4953

Света, разреши поздравить тебя с Новым годом! Здоровья, терпения, сил всяческих, хороших людей рядом.
Делала вяленую грудку гусиную к празднику. Вкусно. Очень. Спасибо.

Есть люди, в которых живёт Бог... есть люди, в которых живёт дьявол... есть люди, в которых живут только глисты... /Раневская/

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693

С Рождеством всех!
Люди подскажите кто как капусту солит квашенную? (рецебд хозяйки прочитал)
интересуют проборции в первую голову и кто какие добавки добавляет.
есть соленый укроп много, хочу с ним попробовать.

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693

ГУСЬ МАРИНОВАННЫЙ
Маринад:
на кастрюлю 8л
соль крупная, много! грамм 200-250
3-4больших лавр.листа
5-8горошин душистого перца
барбарис, смесь перцев "наглаз"
даем закипеть, кипятим 3-5мин, остужаем.
Гуся моем , чистим обрезаем лишнее.
Заливаем ХОЛОДНЫМ маринадом и оставляем в прохладном месте на 1,5-2дня.
Вынимаем обсушиваем, далее возможны варианты.
1) коптим нагорячую
2) на 2-2,5 часа (взависимости от веса) на решетку в духовку 200град.
под решетку поставить противень с водой! на вытопимшеся бульене можно потушить овощи нагарнир.
Приятного аппетита

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 6 часов 2 минуты назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14482
Serg.krsk пишет:

ГУСЬ МАРИНОВАННЫЙ

good
Сереж, капусту-то поквасил?

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693
коза Капа пишет:

Serg.krsk пишет:

ГУСЬ МАРИНОВАННЫЙ

[изображение]
Сереж, капусту-то поквасил?

да поставил. соленый укроп, барбарис, тмин

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя Risha73
Не в сети
Заходил: 8 часов 6 минут назад
Россия
: Арсеньев
Регистрация: 07.04.2016 - 05:48
: 1647

Света,я сделала утку твою,вкуснотааааа good спасибо,утку ела впервые.

Регина

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 6 часов 2 минуты назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14482
Risha73 пишет:

вкуснотааааа спасибо,утку ела впервые.

Пожалуйста!
Утка да, очень вкусная wiggle

Не в сети
Заходил: 1 месяц 2 дня назад
РФ
: Белгородская обл
Регистрация: 01.04.2013 - 11:10
: 4326

Что-то давно рецепты не писали smile3

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693
ТатьянаГригорьевна пишет:

Что-то давно рецепты не писали [изображение][изображение]

надо обязательно попробовать! хоть выпечку я и не люблю lol

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Аватар пользователя мамаНадя
Не в сети
Заходил: 47 минут 45 секунд назад
РФ
: Саратов , дом с красной крышей .
Регистрация: 12.11.2013 - 17:55
: 13030

Отличный рецепт выходного дня , хотя с таким пирогом это у же 3 дня за свой счет )))

Мечтать не вредно , вредно не мечтать .

Аватар пользователя Olga60k
Не в сети
Заходил: 3 часа 13 минут назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 22515

Маленькие литры это как?))))))

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.
Мой новый дом https://fermer.ru/blog/150320/skobarinnye-novosti-349040

Аватар пользователя Gven1973
В сети
Заходил: 31 секунда назад
Россия
: Самара
Регистрация: 19.05.2015 - 14:18
: 5498

маленький литр...

все для выпечки

профессиональный кулинар

Кан-киро веддарди лургва... Именем Богини, да правит миром Любовь... :-)

Новогодняя игра "Я кому-то Дед Мороз! 2020"
https://fermer.ru/blog/165616/ya-komu-ded-moroz-2020-347780#comment-1079...

Не в сети
Заходил: 2 дня 2 часа назад
Беларусь
: Брест
Регистрация: 02.06.2014 - 01:31
: 330

+ что б не потеряться:)

Да пребудет с нами Молоко!

Аватар пользователя коза Капа
Не в сети
Заходил: 6 часов 2 минуты назад
Россия
: Новосибирская область
Регистрация: 29.10.2015 - 06:03
: 14482
Наталья Юр пишет:

+ что б не потеряться:)

hi

Аватар пользователя Serg.krsk
Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Россия
Регистрация: 18.08.2014 - 04:16
: 17693
коза Капа пишет:

Наталья Юр пишет:

+ что б не потеряться:)

[изображение]

замариновал вчера куриную грудку напахвалуна бастурму.
если успею сфотать после завтра отпишусь чего и как.
хотя рецебд на ютубе скиздел со своими доработками конечно ;)

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Страницы