Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление
Раздел:
Ключевые слова:
Напишу кратко, да. Все же блог не для этого
Возможно
Я первого своего гуся, помню, высушила до состояния мумии
между прочим мясные чипсы к пиву не малых денег стоят
Я тогда пиво не пилаааа
Я пиво и щас не пью, однако не понимаю — нафик духовка, если у результата нету хрррруста?! Без хруста можно в любом менее прожорливом и менее сложном девайсе приготовить. От обычной кастрюли и сковородки до микроволновки и мульти
Моя алкогольная молодость пришлась на годы антиалькогольной борьбы. Пиво не достать было
Что мы тогда пили, лучше умолчу. Во избежание.
Но именно тогда был случай, когда в сельпо завезли совершенно великолепное сухое молдавское каберне. Оно нафик никому не надо было, и мы его понемногу все и выпили
Кстати, больше такого каберне мне попробовать не довелось. Все, что было потом, уступало.
А то... Терпкое, легкое, ароматное... ммм...
Любая птичка, шкурка натирается чем угодно + собственный птичкин жир (если грудка большая и птица нежирная — то жира надо насовать и под кожу грудки).
Птичка укладывается грудкой вверх. Вниз наливается немного воды или разбавленного молока. Длительность приготовления — птичкин возраст в годах + 1 час (т.е. бройлер готовится 1 час, а годовалая цесарка — 2 часа), температура примерно 160-180, конвекция, если духовка очень сильно жарит, а не просто сушит — то жидкость вниз иногда доливать. Снизу зачерпывать жидкость вместе с жиром и поливать сверху на грудку примерно раз в 20-30 минут. Моя духовка плоховато греет (неправильно установлена, без теплоизоляции) — я ставлю 180-200 температуру.
По истечении времени «по возрасту» — можно нанести обмазку (глазурь) любую, держать еще 10-20 минут, потом полить снова снизу и держать еще 20 минут. Кожа при такой готовке истончается и хрустит, тонкие косточки тоже, а мясо не пересыхает.
Варианты обмазки шкурки: медово-горчичная глазурь, сметана с небольшим количеством соли и сахара, томаты + сахар и соль и т.п. Сахар обязателен, без него не будет карамельности. Если не нравится вкус с сахаром — то использовать молоко или сладкие фрукты.
Любая птичка вряд ли ) Того же молодого гуся даже если ему пол года, вы за час не приготовить или
он будет резиновый ))
Кстати, портвейн три топора, употребленный на мое двадцатилетие был бесподобный, сейчас же я в принципе не рискнула бы да же нюхнуть , что там продают под этой маркой
хочешь сказать, что научились не тащит в рот сякую дрянь
сейчас у девченок в соседнем магазине продуктовом спросила, нет больше. Есть всякая хрень винная, но вот именно как было в стекле 0,7, больше нет
А Улыбка, Черные глаза, Сапирави, Кагор....
Ага. Букет Молдавии, Букет Абхазии...
О, я еще Рислинг любила. А сейчас его тоже нет, кажется.
Не, ну были же нормальные вина.
Недавно говорю сыну, вот хочу Улыбку хоть убей, он на меня глаза вылупил, давай говорит к Жене съездию, хорошего, настоящего привезу. Нет, хочу именно Улыбку, привёз и что? Унитаз выпил с удовольствием. Какая гадость, не описать. Будем у Жени брать, у нас в Джубге очень хороший винодел, он де козовод, чистенько, бочки дубовые, недавно заезжал, привез каберне и купаж, модно смоковать такая прелесть.
Ох, завидую
вот вам весенний тортик простой и быстрый
Писать если честно ленюсь )
А у нас все по старому.
Всем привет! Девочки, в алюминиевой посуде варенье сварить можно? Или лучше не надо? И как кто готовит малину на зиму. Кроме заморозки)
вот еще рецептик как вкусно приготовить кабачок
Компот из красной смородины
Вот вам еще одна вкусняха из кабачков
вот еще кабачок и очень вкусный)
отмечусь
оживлю темку
вот вам еще вкусняха
курица по-французски
Евгений, вы уж меня извините, но косвенных просьб вы не поняли. Придется прямо сказать. Не нужно постить мне в блог видеорецепты.
Я не приветствую этот формат. Почему я должна тратить 5 - 10 - 15 - 20 минут на просмотр того, что я прочитаю за 10 секунд и определю, буду я это готовить или нет?
Хотите поделиться рецептом, потрудитесь, напечатайте. И, поверьте, если у вас нет какого-то уникального приема в разделке тушки, например, который невозможно описать словами, видео к рецепту просто не нужно.
Я вообще не понимаю, откуда пошла эта мода на видеорецепты. Это от лени набирать руками или в расчете на то, что люди читать не умеют?
Я не хочу вас обидеть, но поймите меня. Я, как хозяйка блога, имею право беречь и лелеять своих тараканов.
Так вот. Мои тараканы не любят смотреть видеорецепты. Мои тараканы любят читать.
Свет, вот полностью согласна с твоими тараканами))) Формат форума предполагает, что пришедшие сюда будут читать. Кому надо смотреть - идут на ютуб)
Мне тоже жалко времени на видеорецепты обычных блюд. Что там могут показать такое, что нельзя описать словами на три строчки?
Я не видела ни одного рецепта, который прямо вот невозможно было бы воспроизвести без видео.