Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление
Раздел:
Ключевые слова:
Я думю, нет. Она же и должна быть сухая. А слой толстенький - перемешивай время от времени. Я тоже толстый слой сушу.
Светочка, спасибо большое! Завтра отчитаюсь. Запах по дому стоит обворожительный!!!!
Запах дааа...
привет, там в рецептах сплошные порошки.
всем спасибо за ответы
Сколько сахара на литр положить в компот терн+яблоки? Стерилизовать или просто залить горячим сахарным раствором?
Не знаю что такое терн, но думаю кисленький,я б клала,как ты про маринад для помидоров писала,только без соли,я сладкие компоты не люблю,ложки четыре,у меня не очень большие.
А стерилизовать я все стерилизую.Марина в своем блоге вообще все поэтапно расписала,включая как сироп отдельно кипятить.
О, пока я добралась
Спасибо, Регина
Напишу уж, как я делаю. Я рассолы и сиропы делаю на литр заливки. В компот сыплю стакан сахара на литр сиропа. Плоды кладу в банку, заливаю крутым кипятком, выдерживаю 5 минут, сливаю, кипячу, заливаю еще на 5 минут, кипячу уже с сахаром, заливаю и закручиваю.
Я не люблю стерилизацию.
Вот в описании вроде много возни, но я враз делала по 10 трехлитровок. Я б их до морковкина заговенья стерилизовала.
Правда, я уже давно компоты не делаю
Я Света вообще нифига не делаю,все режу и морожу,мне вообще лень почему то стало все делать,видимо климакс накрывает.я по сравнению с вами вообще никакая хозяйка,в этом году даже малину свою не собираю,вся осыпалась.аджика твоя очень вкусная подтверждаю двумя руками.
Помидоры сушеные вообще отпад,а про грибы скромно молчу.
Света, отчитываюсь, аджика получилась!!!! Только очень соленая, но мужу понравилась!!! Сказал " фермер" чепопалу не научит. В след.раз соли поменьше положу, в половину наверное
Запах очень приятный. Муж сидит, палец макает и облизывает, говорит очень остро и очень полено, но предложила воды, отказался 
Мне теперь этого на пятилетку хватит!
У меня тоже не очень сухая получилась,но я не ночь делала,меньше.понравилось,вкусно.
Почему, у меня очень сухая.
У меня видимо терпения не хватило, я ж ещё и весь перец руками перечистила,без перчаток и ножа,теперь знаю все способы охлаждения.
Девочки, кто подскажет рецепт квашеных баклажанов, разрезанных вдоль, с морковкой и т.д. для зимы?
Я делала маринованные вот по этому рецепту: https://stalic.livejournal.com/550080.html
И еще баклажаны с сухой аджикой, они тоже хранятся и вкусные очень. А вот квасить не квасила...
здравствуйте!
меня возмутило, что в этом рецепте пытаются замаскировать запах козьего молока.
https://povar.ru/recipes/morojenoe_iz_kozego_moloka-26157.html
Читала, вкусно. Уж очень жарить не хочется, что-нибудь побыстрее.
Светлана, а можно желудок свежий залить сывороткой? не сушить а сразу? Сейчас будет большого поросенка отца большой желудок. И творог снимаю, сыворотка свежая.
Люба, я не знаю. Я бы, наверное, все-таки сначала просолила и просушила. И не весь желулок, а только кутикулу, а мышечный слой отделила бы. Толстый он, свиной-то.
Так это само собой, отделять. У маленьких поросят отделяла так оно рвется, посмотрим как у большого будет.
Люди, а сало, сырое если в морозилке можно хранить? И как вкусно посолить? мне немножко, мы его почти не едим, но пару раз в год хочется. И вообще, я в разочаровании полнейшем (. Очень жирный поросенок. Само мясо все в прослойках жира, да ну...
И стоимость, сколько примерно стоит сырое?
Можно, только очень тщательно упаковывать и чтобы не оттаивало, а то привкус появляется.
Я храню именно свежее и солю по неколько кусочков, так вкуснее, чем если все засолить. Солю или в рассоле (ст. соли на литр воды, держать в рассоле неделю). После просолки достаю, обсушиваю, намазываю толченым чесноком, через сутки убираю в морозилку.
Если сухой посол, куски посыпаю чесноком и пересыпаю солью, тоже выдерживаю неделю, очищаю от лишней соли и в морозилку.
Можно добавлчть любые приправы: лавровый лист, перец черный и красный (красный, кстати, очень хорош к свинине), но у меня муж ест только с чесноком
По стоиости не скажу, не покупала сало отдельно.
Не, Сергей, если очень хорошо завернуть, чтобы воздух не попадал, если не оттает, и если т-ра в морозилке низкая, то лежит отлично. Но если подтает, то все, запах будет.
Я вообще люблю сырое сало. без соли, немного его охладить, вот такое люблю. Поела немного и на год хватает...
Так что же делать, козлятина жесткая да и надоела уже, девять лет ведь едим козлятину, ну сколько можно, гуси варятся долго чтоб съедобными стать, свинина жирная, говядина тоже очень жирная бывает, утки? не?
Любое мясо может быть жирным или постным. Нужно правильно кормить...
у нас гуси как то так сложилось, всегда очень постные. Прям как дичь натуральная. А ставить некуда.
Так если уток хорошо кормить тоже будут жирными? или молодые не успеют?
Была как то свинья, летом, через 2 месяца после опороса погибшая, конец мая, вот она вообще очень постная была, ни жиринки нигде.
Уток хоть как корми - одна их самых жирных птиц. Даже в 45 дней забитая уже с жирком. Для меня в одном ряду свинья, утка и карп. Все хрюшки...потому что жрут много и без разбора.
Да, более чем на сутки действительно не отключали. И сало я держу в ларе, который ни разу при отключениях не размораживался даже частично. А в маленькой старой морозилке, где"отходит"при каждом отключении, действительно начинает пахнуть. Не тухлым, а старым.