Вы здесь

Разные рецепты. Страница 35 из 55

Перейти к полной версии/Вернуться
Аватар пользователя коза Капа

Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление

Раздел: 
Ключевые слова: 
Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384
Serg.krsk пишет:

вяленные ребра кролика.

А, понятно. Я все хочу баранью лопатку в соли завялить. В смысле засыпать солью и положить в холодильник, пока не провялится. Вот сейчас есть большой холодильник, наверное, засолю все-таки.
А вяленое мясо хоть и не быстрый рецепт, но один из самых вкусных.
Мне даже больше, чем копченое, нравится.

17.04.2015 - 01:59
: 20953
коза Капа пишет:

засыпать солью и положить в холодильник, пока не провялится

Вот у меня щас свинина лежит в лоточке в «сухом» посоле уже неделю, выделяющуюся влагу сливаю. Пора уже смыть соль, натереть специями и завялить. Внутри холодильника обязательно подвешивать? Или можно просто на салфетке разложить? Висячая мешацца будет… а на салфетке — боюсь, забуду переворачивать, тогда наверное и заплесневеть может?

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384
mommy пишет:

на салфетке

Мил, лучше какую-нибудь решеточку приспособь, тогда и переворачивать не обязательно. И перед вялением я бы отмочила немножко.

17.04.2015 - 01:59
: 20953
коза Капа пишет:

какую-нибудь решеточку приспособь

Serg.krsk пишет:

на решотке нормально лежит

Ну полки у холодильника решетчатые, но они ж не стерильные huh

коза Капа пишет:

И перед вялением я бы отмочила немножко.

Чтобы лишнюю соль убрать? Думала об этом. А в чем? В воде или лучше в молоке?

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384
mommy пишет:

В воде

В воде, конечно.

mommy пишет:

полки у холодильника

Не, это надо что-то подручное, типа сетчатой крышки для сковороды, сита перевернутого или такого не дырчатого, а сетчатого дуршлага.

17.04.2015 - 01:59
: 20953
Serg.krsk пишет:

а вот решетка от духовки она же из нержавейки!

Точно! Есть маленькая и на ножках, я всё думала, зачем она laugh

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384
mommy пишет:
Serg.krsk пишет:

а вот решетка от духовки она же из нержавейки!

Точно! Есть маленькая и на ножках, я всё думала, зачем она laugh

А бывают еще такие решетки в микроволновку, тоже удобно на них

Serg.krsk пишет:

баранья нога побольше кусочек то

Ногу я не хочу вешать. Я ее хочу закопать в соль и оставить так на месяц примерно. Соль вытягивает влагу и мясо вялится. Только тут нельзя кусок - пересолится, а надо именно целиком ногу, лучше переднюю, вместе с лопаткой, она тоньше.

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384

О, нашла тот рецепт. https://dervish666.livejournal.com/2351.html
Насчет месяца я погорячилась. Почти полгода bang
Пошла ногу доставать

17.04.2015 - 01:59
: 20953
коза Капа пишет:

Почти полгода

Ну он же явно перевялил… я б через месяц-два сняла пробу.

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384

Так, закопала ногу в соль.

mommy пишет:

я б через месяц-два сняла пробу.

Ага, я на свой день рожденья откопаю. Закопать есличё не проблема.

Россия
: СПб/Орел
08.06.2016 - 15:46
: 1481
Serg.krsk пишет:

подниму темку. кто то куда то фаршированный. то ли в котлете яйцо, то ли яйцо в фарше. все просто , быстро и вкусно. идею подсмотрел на ютубе канал "еда тв"
яйца у меня утиные. фарш баранина/идейка/свинина. все остальное так же.

Я так с перепелиными делаю. Вкууусно!

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384
Serg.krsk пишет:

в рот сцука цыликом нелезед

Хохол схватил зубами шмат сала, а в рот не лезет, он куму и говорит: разрежь! Кум с ножом к салу, Не! Сало не трожь! Рот разрежь тут и тут! блин, это показывать надо

Россия
: МО Орехово-Зуево
14.12.2016 - 08:11
: 4694
Serg.krsk пишет:

с перепелинными наверное поинтереснее будет! утиные два шт в обед сьел, и наелся.

Вот рецептики, если кто сделать захочет
https://goo.gl/images/DkuipW
Там самый прикол, как оставить яйцо "в смятку". Оно в идеале должно течь.

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384

Лена, я помню этот рецепт, руки не доходят надо попробовать на ногах ходить, но попробовать хочется. Выглядит оччень интересно.

Россия
: МО Орехово-Зуево
14.12.2016 - 08:11
: 4694
Serg.krsk пишет:

чесс сказать чего то меня этот "прикол" не вдохновил. яйца брал предварительно сваренные. а в чем прикол? поясните пжста

Вкус другой у яица "в смятку". При разрезе получается, как соус.

россия
: Ногинск - Тверь
07.10.2011 - 15:48
: 967
Serg.krsk пишет:

завтра рассказать чего сейчас, или фоток подождете?

Съели уже?

россия
: Ногинск - Тверь
07.10.2011 - 15:48
: 967

Давайте, ждём отчёт)

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384

Христос воскресе!

Первый раз получился кулич правильной формы.

Россия
: Челябинская область
30.09.2014 - 15:50
: 17521

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384

Воистину воскресе!

17.04.2015 - 01:59
: 20953

Красота какая! roma
А я щас посмеялась — в телеграме в большом чатике кто-то из мальчиков: «А мне свои яйца фоткать лень!»
Хорошо, что тебе не лень, Светик! air_kiss

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384
mommy пишет:

кто-то из мальчиков: «А мне свои яйца фоткать лень!»
Хорошо, что тебе не лень, Светик!

дык я не свои - куриные face !

Россия
: Арсеньев
07.04.2016 - 05:48
: 2825

С праздником,у меня помадка не получилась,научи,Света,как делать?

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384
Risha73 пишет:

С праздником,у меня помадка не получилась,научи,Света,как делать?

Регина, у меня на куличах не помадка, а белковая глазурь. На стакан сахарной пудры один белок и растирать добела. Она засыхает очень красиво - белая, гладкая (когда наносишь, растекается немного), но хрупкая. Рецепт помадки у меня есть, я варила, очень хорошая помадка получается, только это из книжки перепечатывать, завтра наберу.

россия
: Ногинск - Тверь
07.10.2011 - 15:48
: 967
Serg.krsk пишет:
Мари 69 пишет:

Давайте, ждём отчёт)

блин сфотать забыл shok
придется еще раз делать lol

А я думаю не доехал что ли )

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17384

А дальше? Опять съел face

Россия
: Челябинская область
30.09.2014 - 15:50
: 17521
коза Капа пишет:

А дальше? Опять съел

laugh

Serg.krsk пишет:

поделам мотану и продолжу

Жду...

Россия
: Челябинская область
30.09.2014 - 15:50
: 17521

Всем,приветик roma

Россия
: Алтайский край Барнаул
22.04.2014 - 07:16
: 4809

Ням!!!!!! Обожаю фаршированный перец! wiggle

Россия
: Челябинская область
30.09.2014 - 15:50
: 17521
Serg.krsk пишет:

Приятного аппетита!

Спасибо,очень люблю перцы!

Serg.krsk пишет:

а у меня их никто не ест. а

У нас тоже,только начинку съедят,перцы сами нет.
В этом году переборщила с рассадой перца)))
Думаю, такие перцы можно в морозилку закинуть?