Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление
Раздел:
Ключевые слова:
Ну а чего делать то ,рецепт вкусный только вышел в студию, пьём чай с горькой калиной.
Света,а калина получится как варенье? Попробую сделать на выходных,делала настойку смородиновую,по твоему рецепту вкусно, и свежая ягода прямо получилась.а потом,как всегда решила модернизироваться и испортила и ягоду и спирт.вот.
Нет, Регина, она гораздо менее сладкая. Похожа... ну, может быть немного на очень густой компот
Но хранится долго, в холодильнике так вообще может полгода стоять, в ней много природных консервантов.
Ну ведь не попробуешь, и не узнаешь. А вдруг лучше получилось бы
Да,попробовала,сейчас вот буду исправлять,хочу ещё хлеб попробовать,муку ржаную купила,надо закваску по твоему рецепту поставить,вдруг получится.а то читаю вас всех,все при деле,куры,козы,индюки,у нас пока никого,правда ещё одной собакой приросли,ещё и все кулинарите.надо тоже как то приобщаться,сейчас вот надо капусту освоить,не делала ее лет сто.
Ага, не пройдет и года, как у тебя тоже будет полна коробочка, и понесется - снечала получение своих продуктов, потом их переработка
. И будешь кулинарить!
Привет,Света,надо вначале кого то завести,вырастить,чтоб было из кого кулинарить,надо наверное с курицей начать,как думаешь,лучше цыплят купить или как продают с птицефабрик,уже таких взрослых(типа,как у тебя Павел освободил,помнишь?я тут у соседей курицу попросила подержать,она оказывается такая нежненькая вся,мягкая,и сидела в руках спокойно.
Света, тыкни , где уксус яблочный не могу найти. Стоит банка уже месяц, а дальше как?
Таня, если уже не бродит, отцеди и поставь в холодильник, он постепенно осветлится, потом можно сдить с осадка. Я свою банку на холоде продержала, вчера наконец занесла, так он у меня так забулькал.
Свет, на поверхности яблоки потемневшие, они выше самой жидкости. А жидкость покрыта пленкой, что то типа плесени. Так должно быть или ничего не получилось? Банка стояла на полу , где не выше 20 градусов.
Не страшно. Можно прямо так сквозь ткань отцедить, можно снять сначала темные яблоки.
У меня серединки почему-то тонут
Во, нашла про пленку. Если это тонкая белая пленка, легко распадающаяся на кусочки, то это фруктовый воск, а если плотная слизистая, то это уксусная матка и ее можно кидать дальше в следующий уксус. Пишут, что полезная - жуть.
Свет, ну а где все же про него написано. Чтоб в очередной раз тебя не спрашивать. Может вынесешь в шапку.
Таня, вынесу, у меня уже до фига не вынесено, что-то не соберусь никак. Щас поищу.
Нашла. https://fermer.ru/comment/1078034866#comment-1078034866
Красотааа
Добрый день
Не помню кто и где писал рецепт как готовили мясо накаченное из шприца настоиными специями. Я в том году готовила и всем очень понравилось, но потеряла запись. В этом году дети просят вновь приготовить на мое д\р, Может кто подскажет? Буду очень блогадарна
у Релены в блоге был рецепт ноги, шприцованной специями. Этот блог не весь прочитала, может и здесь есть.
Спасибо,Наталья
сейчас поищу
Если нашли скиньте рецепт пожалуйста
Доброе утро . Я тоже словечко вставлю, у нас в удмуртии с пареной калиной прирожки стряпают только свеклу не добавляют а сахар и муку.
Разделала сегодня баранчика, которого муж купил, поставила, наконец-то варить ребра.
Ну и надо же про мясо немного.
Есть в туше куски, для меня особо ценные. В говяжьей туше это внутренняя вырезка, в бараньей и козьей - седло.
С удивлением обнаружила, что седло сейчас - это задняя часть корейки. По молодости читала, что седло - это почечная часть. Ну так-то можно понять - сколько там в баране той почечной части...
Так вот, хоть я и считаю, что правильно замороженное и правильно хранящееся в заморозке мясо незначительно изменяет свои вкусовые качества, внутреннюю говяжью вырезку и седло барана я никогда не замораживаю. Потому что не могу удержаться, чтобы не слопать сразу.
Вот оно седло в первозданном виде:
Поступаем, как скульптор: отсекаем все лишнее
Натираем посолочной смесью: соль, чеснок, домашние хмели-сунели
Надо бы в духовку, но кусочек маленький и кочегарить огромную духовку
Получилось неплохо!
что-то жаба душитя сочла нецелесообразным. Решила попробовать приготовить в мультиварке на режиме выпечка. Сорок минут. Аромат в кухнеКоля сразу утащил кусочек. Обычно мясо не впихнешь, сегодня ел!
Ну то, что осталось, тоже не выкидываем. Снимаем весь жир, который легко отделяется руками, добавляем ребра и хвосты
Нарезаем, складываем в кастрюлю, кладем много лука, добавляем воды (баранина все-таки дает маловато сока, да и жирноватое здесь мясо) и ставим на слабый огонь тушить. Жииирно будет
. Но муж мой такое ест безнаказанно.
Повбывав бы!
Приезжай, угощу!
Мы тоже с бараниной на вы ,а Кострыкины приезжали в прошлом году к Валюшке , так шашлык из баранинки так хорошо пошел
Вкусно было))
Наконец-то доделала оглавление. Надо еще в парочку рецептов примечания внести.
Это какое же вдохновение было!
Всем приветик .Девчата , а с красной рябиной что то можно сделать съедобное ?
Можно. Перебрать и сварить варенье. Горчинка будет, но мне нравится. Можно через мясорубку пропустить вроде повидла будет. Можно яблоки добавить. Спиртовая настойка с рябиной очень вкусная получается.
Ой, а у меня с красной рябиной в детстве дети пироги очень любили, мы ее мешками морозили.
Доброго вечерочка ,девоньки . А рецептики не закините на страничку ? Может еще кому понадобится .
Она кстати после замораживания почти полностью теряет горечь.
Ага. Но варенье я и из немороженой делала. Мне вкусно.
А варенье простенько: ягодки перебрать, замерить, сахару по объему 1:1, чуть водички в кастрюлю, туда же ягоды, сверху сахар, вскипятить, пока сахар разойдется и по банкам. Вкуснятина!
А подмороженную я куста ела. Тоже вкусно!
А еще дички яблочки с яблони сибирской вишнеплодной мороженые - аааа!!! Вот это вообще самое вкусное!