Это сборник рецептов, опробованных и признанных мною в условиях полной деградации пищепрома, когда, если хочешь есть качественную натуральную еду, ты должен сделать ее сам. Некоторые рецепты - мое изобретение, некоторые скопированы из кулинарных книг и интернета без изменений, некоторые изменены, но все они опробованы и одобрены моей семьей и друзьями.
Оглавление
Раздел:
Ключевые слова:
И мне, если не сложно, тоже ))
А что, сюда нельзя кинуть? Дают же ссылки магазинов в других темах. Многим , мне кажется, захочется. Мне тоже
Можно, да? Ну ладно
http://nevkusno.ru/
спасибо! Ура, там есть черёмуховая мука!
Торт из неё - вкус детства))) Бабушкина сестра такой пекла. Вкуснятина!
Светлана, хотела спросить про ябл.уксус. у меня с верху белая пленка образовалась. Это нормально или вылить?
Не страшно. Можно в более теплое место поставить, чтоб активнее бродило. Потом эту пленку аккуратно снять и процедить уксус. У меня тоже такая была, на вкус не повлияла, плесенью не пахла.
А я вчера достала мыть кувшинчик с остатками сливок — а там сметана!
Просто так, сама скисла. Я все собиралась сделать по Светиному рецепту, но с маленьким количеством возиться не хотелось.
Эх, мне б кастрюлю большую нержавеющую. Чтоб сразу 9 литров молока заливать или 12. Вот тогда б и на сметану сливок оставалось…
А что делать с сепаратором человеку, который держит исключительно птицу
Бгг. Не, я хочу корову. А птицы сократить количество. Но меня больше всего пугают две вещи: вдруг попадется норовистая, а я не справлюсь? И как организовать уборку говен, пощадив хоть чутка руки и спину? Уже неделю вою от разнообразнейших болей просто от разноски воды и корма, говнЫ даже из брудеров убрать нет сил, а еще бройлеров зачем-то посадила
А тут корова. Она ж небось за день такое количество выдает... как с этим справляться-то? Её ж не поставишь на глубокую подстилку? Если на земляном полу просто — хана спине-то? Или есть хитрости какие? Яму там вырыть, канализацию какую пристругать?
И еще читаю, что надо свеклу там давать, картошку ффсякую. На покупном не вариант же, невыгодно? Надо свое научиться растить...
Сорри за оффтоп. Ну есличо — это к рецепту сыра
Мил, есть механизированная уборка навоза. Но стоит... сама понимаешь.
Ставят и на земляной пол на глубокую подстилку. Тут вообще ничего не могу сказать, ибо не представляю. Я ж почему коз взяла? Молока хоцца, а говна тягать - меня не хватит.
Корова требует большой физической силы. Или высокой механизации. Т.е. опять же денег.
Неее, корова уже всяко не для меня.
У папы нынче такая калина уродилась! И он ее собрал. Завтра заберу и напарю
?
Народ, рассказывать, как калину парить
Как же ж моя троюродная тетка до 70-ти лет пять коров держала?
Двужильные они тогда были, штоле? 
Да! У нас в лесу полно ее.
Одна? Ни в жись не поверю.
. И закакает 
Ведь я же сама по 60 литров в день молока перерабатывала 
. И сыр ведь тогда выдержанный делать не умела. Тоесть все сепарировала утром и вечером, сливки пастеризовала, варила творог, била масло. Потом еще и продавать два раза в неделю вывозила. Килограммов по 15 творога, по 10 банок сметаны, килограммов 5 масла. И в руках до города 
. В деревне тогда скотина у всех была, а денег ни у кого не было.
Ну и двужильные, да. У меня родители за 70 двух коров держали, овец, коз, поросенка, птицу, пасеку. Но! У папы был МТЗ и ДТ со всеми навесками. Сено убирал только техникой. Навоз вытягивали из сарая на тележке и складывали в кучу вместе с подстилкой. Он раз в месяц стогометом ее на телегу перекидывал и вывозил. И периодически нанимали на разные тяжелые работы.
А мне, например, корова при полном отсутствии техники и на одни мои руки... нее, она меня съест
Блин, и в молоке утоплюсь
А сейчас мне 6 литров в день само то
Вот с глубокой подстилкой я на найм и рассчитываю, да. Потому что иностранные граждане — они шиПко хитрые… и каждый день грести будет стОить почти столько же, сколько выгрести раз в полгода-год…
Нет, не одна… но как-то ведь держат по одной корове и одинокие баППки?!
Сколько я с родителями жила-столько коров держали. Редко когда было меньше двух. это коров. А еще их приплод прошлого года и этого)). убирали два раза в день -утром и вечером, просто в сторонку, в кучку в каждом стойле. Сыпали подстилку. А раз в неделю-в выходные тележкой все вывозили. На глубокой подстилке вряд ли отстоит всю зиму)) писает она много)) прямо как корова)) прямо столько же сколько и пьет.. а пьет она ведра 4 в день)))
Я тут из тыквы варенье делала, как выше описали, с имбирем, лимоном, цедрой и корицей! вкуснятина! Я тыкву порезала, сахаром засыпала, туда все эти приблуды, в керамический горшок и в духовку! она там вся распарилась, прокипела, стала коричневой.. я блендером перебила и вуаля! джем! ложка стоит!
А мне прислали из Питера вот такую книгу! Тяжеленная, почти 500 страниц, фото обалденные! Зимой будем развлекаться!!!
Клааасс!!!
Мила, мы вот тоже все думаем... пришли к выводу - ставить на деревянный настил и рядом желобок с наклоном. По нему можно толкнуть лопатой или толкушкой подальше, и водой пролить со шланга, а там выпадает в яму, за сарай. А вот там уже наемник чистит весной... выгребает на перегной в кучу, под пленку. Сейчас козам делаем щиты, под ними желоба из оцинковки и наклон в яму. Малявкам сделали месяц назад, нравится.
Добрый день! Плавно перетекла из блога Милы в Ваш блог! Дел невпроворот, а я сижу оторваться от рецептов не могу))) Спасибо! Действительно очень интересно!
Кто как капусту солит?
Здравствуйте!
Про капусту у нас в прошлом году было.
https://fermer.ru/comment/1077148143#comment-1077148143
Нынче пятиминуткой буду солить.
Ирина здравствуй вот забежала отметиться, я бролеров рубила все желудки тоесть пленку оставила да руки не как не дойдут до сыра так хочу всем заняться,а домой прихожу пока покормлю, подою молоко развезу по клиентам прихожу без ног и на боковую. Вроде и молока уже не так много как летом, а что то время все равно не хватает.
Когда-то давно (лет 45 назад) к нам в гости приехала папина сестра, т. Маруся, и привезла пареной калины. Это было так вкусно! Я так и ходила в обнимку с чашкой этой калинки. А мама почему-то не парила калину. Прошло лет этак 20, и однажды в лесу я наткнулась на совершенно замечательный куст калины. Дай, думаю попарю. Набрала, положила в кастрюлю, насыпала сахара, поварила. Невкусно
. Жесткий очень, резкий вкус. Несколько раз пробовала парить - нет, невкусно!
Однажды в школе пожаловалась, что не получается у меня парить калину. И мне Александр Павлович, наш учитель физики, рассказал, как ее парить!
Берем калину
И добавляем секретный ингридиент.
Свеклу! Хорошо бы сахарную, но и обычная пойдет. И добавлять можно много. Прямо пополам.
И еще один секретный ингридиент.
Пара ложек муки. Перемешиваем и парим на слабом огне, чтобы чуть подрагивало, парим часа четыре, пока калина не станет темно-коричневой. Горечь уйдет, свекла смягчит кислоту. Да, сахар по вкусу. Я на трехлитровую кастрюльку полстакана сыплю.
Опять же - может и все знают, но для меня в свое время этот рецепт был открытием.
Вот это секрет!!! Спасибо Светочка!
Светлана, вот это открытие
,я калину перетираю с сахаром и лимон туда добавляю. Такой рецепт первый раз вижу, надо и себе попробовать напарить, прям заинтересовала.
Наташа, так она все равно горькая. А при парении горечь пропадает. Кстати, давление пареная тоже снижает, так что гипотоникам с осторожностью.