Напомните, что за проблемы с индикатором были у вашего блока, на какой частоте это происходило?
Здравствуйте, тезка.
Проблемы две. Первая: это срыв частоты. На экране цифры меняются и режим "SET" и "OUT". Происходило в принципе на любой частоте. Для ТДКС я обычно около 16 кГц выставлял, а для катушки зажигания - 300 Гц. Вторая проблема - текут сегменты в правом вроде углу, не помню точно. Я забросил этот генератор. Да, при скважности до 15-18 процентов этих проблем нет.
chichern пишет:
По соплу Вентури, проконсультируйте, как сопло должно перекрывать трубу подачи дыма. В эжекторной схеме трубка перекрывает отверстие подачи дыма на 2,5 - 3см , а как у Вас.
На youtube у Виталия Павлова ролик есть, как настраивать на макс. тягу. Я же делаю на глазок. Все равно вентилятор 7530 слишком мощный и работает в полсилы. Но на 2,5 - 3см - нет, никогда так не получалось. Примерно полсантиметра. Бывает даже чуть в обратную сторону.
P.S. Насчет генератора если будете экспериментировать. Срыв из-за наводок по высокому напряжению. Если подключить лампочку 12 вольт вместо катушки, то ни срыва, ни затекания индикаторов нет.
А собственно говоря о чем споры то? только о том что гр.Самойлову не нравиться присутствие новых людей на форуме(он называет их блогерами) понимающих в электронике и дающих более правильные и расширенные ответы. Надеюсь ни у кого не возникает вопросов, что схема ( я далеко не спец в электронике), технология предоставленная Евгением позволяет просто не бояться поражением электрическим током. Я лично, и не только я испытывал её на момент прикосновения к эл.выводам. И не ужели только это не говорит о том, что лучше использовать именно такую технологию. А то что детали приходится ждать, да чего мы только не ждем в этой жизни. При переходе на личности, мы только усугубляем положение на форуме, давайте жаловаться модераторам по любому поводу и тогда тему просто прикроют. Получив кто то БАН, что получают остальные, да просто не возможность получить ответы на свои вопросы.
Насчет генератора если будете экспериментировать. Срыв из-за наводок по высокому напряжению. Если подключить лампочку 12 вольт вместо катушки, то ни срыва, ни затекания индикаторов нет.
Реагирует на дугу (от отвёртки) или на реальную нагрузку из электродов (сетки/струны)?
Ладно, наверное какое-то обострение у всех...И у него есть волны...
Я всем рад на етой ветке. Если кого-то обидел, я персонально извинюсь...
Все нужны и молодые и пожилые, захожане и годки, электрики и традиционщики, блоки-млоки, сран***е лещи с их фото, рецепты и многое, многое другое...
Не будем, друг друга клевать. Каждый в чем-то хорош, и нехорош по-своему.
Самое главное чтобы каждый мог найти свое - в последнее время все сложнее! Не хочу показаться грубым, но когда кто-то пишет в личку и не только мне, я понимаю проблему, человек не может найти и ему проще спросить...a я не отвечаю...честно и надоело, иногда человек просто сам не хочет искать...
Так что все в хоровод!
Реагирует на дугу (от отвёртки) или на реальную нагрузку из электродов (сетки/струны)?
На стенде (дома на столе :-) ) - на дугу. В коптильне на электроды. Знаешь, я помучился с ним и еще больше стал уважать свой генератор (что в подписи). Может быть вернусь к нему, когда придут китайские трансы (как у Жени). А то я их брал когда-то 3 штуки, 2 пробил уже по высокому. Сейчас взял в другом магазине. Жду...
Если Вы про наш диалог, то не извиняйтесь. Когда-то я перечитал весь форум и Ваши посты расположили меня к Вам. Наверное, Вы самый неконфликтный человек на форуме. Это не лесть, просто мое мнение.
Да, если я Вас чем-то обидел - просите, не хотел. Действительно из-за травли невры не выдерживают иногда.
Я на экранчик запал, удобно, информативно. Я его в стационарный вариант планирую с ПЦ15, ПЦ16, и 9/27, мелкие трансы то же жду, для мобильного варианта коптилки.
Chag пишет:
2 пробил уже по высокому.
Перемотать нет желания? У меня есть транс от Электроники ВЛ-100, вот с ним попробывать можно.
Перемотать нет желания? У меня есть транс от Электроники ВЛ-100, вот с ним попробывать можно.
Ну в нашей дыре провода обмоточного не найдешь, с Али заказывать долго. Да и не стоит овчинка выделки, такие трансы на Али от 70 центов. Десяток заказал, жду. Я в будущем не буду пытаться получить с него (трансформатора) максимум. Киловольт 5-7 и умножитель на 4-5. Просто раньше я был ограничен в диодах, брал 10 штук HVM-12 - уже применил. Сейчас пришли 20 штук 2CL77, могу хоть в 20 раз умножить. Хотя - нет, кондеров только 15.
Почему? Попробую, генератор на 555 или 3843 с IRF640, первичку промерить, подобрать по индуктивности.
п.с. Или ты про внутреннюю перемычку между обмотками на схеме 2н. - 6н?.
Хочу поделиться своим способом приготовления варено-копченых продуктов: колбасы, мяса, птицы. Пользуюсь терморегулятором из китайских комплектующих: собственно, сам терморегулятор, твердотельное реле и радиатор для него. Розетку и шнур питания использовал из тех, что были в наличии. Корпус сделал из оцинкованной стали. Грубовато, но крепенько.
Зачем твердотельное реле (SSR) ? Я не доверяю китайским 10 Амперам во встроенном реле. Если вы доверяете, можете обойтись без SSR и радиатора. Или купить готовый прибор с розеткой. Обратите внимание на ссылку SSR - управление от переменного тока 220 Вольт.
Теперь как готовлю. Продукт солю, перчу (колбасу - до набивки в оболочку) и помещаю либо в пакет для запекания, либо вакуумирую. Воду подогреваю на газе до 80 градусов. Помещаю туда продукт в пакете (на дно ставлю что-нибудь, чтоб пакет не соприкасался со дном, но это не критично) и ставлю на электроплитку 1500 Ватт. Включаю плитку через терморегулятор и жду.
1) Температура - 78 нижний и 80 верхний предел.
2) Кастрюля с водой - чем больше, тем лучше (эффект аккумулирования).
3) Время - 1.5-2 часа для птицы, 3-6 для мяса (зависит от величины кусков).
Почему предварительно подогреваю воду? Во-первых, на газе быстрее. Во-вторых, если поставить холодную воду на плитку, то температура сначала поднимется почти до 90 (инерция нагрева). Потом устаканивается около 80 градусов.
Когда продукт готов, сушу его не менее 2-х часов. Главное - чтобы поверхность была сухая, чтобы смола впиталась. Потом копчу около часа с электростатикой при 15-25 % скважности. Далее снова сушу, но уже не менее 6 часов. Потом в холодильник на пару суток. Можно снова в вакуумный пакет поместить. А можно в простую газету. Заворачивать в полиэтилен я не люблю - продукт несколько влажным становится..
Сейчас, когда есть 3Д принтер, я мог бы сделать корпус покрасивее. Но привык к старому, полюбил даже. Пользуюсь около года, никогда не подводил.
Да, пробовал готовить мясо по технологии су-вид (Sous Vide), получается, хоть циркуляция воды естественная.
Вот мои потуги в колбасоварении. С начала делал в эл.духовке с двумя термометрами, плита старая не держит температуру, вобщем 5часов мучений. Сейчас варю в мультиварке/скороварке, 80гр. держит стабильно, ставлю на 2,5 часа, вынимаю и под холодную воду. Бульонный отек есть, но не много, как избавится совсем не знаю. Может кто подскажет. Мультиварку/скороварку специально купил чтобы делать тушёнку под давлением 125гр. 90мин., за раз влезает три 0,5л банки. Но су-видницу надо делать, видел как переделывают автохолодильник под неё.
Раскажите по подробнее про то как готовить колбасу рецепты индигридиенты
У меня нет своего "фирменного" рецепта. Беру их на специализированных форумах - все же там профессионалы сидят. А чаще - на youtube, наглядно и ничего не упустишь. Скажу только про некоторые тонкости приготовления. Колбасу для копчения набиваю в коллагеновые оболочки с Алиэкспесс. Полиэтилен и подобные ему - не вариант. А вареную делаю в пакете для запекания в ветчиннице. Очень люблю докторскую по классическому советскому рецепту.
Это вещь для тушения да и просто для готовки (я про функцию скороварки). Но у меня нет режима выставления температуры.
В том то и дело, что это не простая мультиварка/скороварка. Режим под давлением(скороварка) для тушёнки, а для колбасы и ветчины режим мультиповар( можно менять температуру и время).
Раскажите по подробнее про то как готовить колбасу рецепты индигридиенты
Все рецепты беру у профессионального колбасника Павла Агапкина (Емколбаски), там же соль, оболочки, приправы (не реклама просто магазин рядом с работой), там же на сайте обратите внимание на блог Зевса (Германия) и его рецепты. Последователь Павла Дмитрий Фреско "Кулинарная пропаганда" , всё доходчиво, отличная подача материала.
У всех мультиварок есть режим подогрева, обычно 70"-80"С. Нужно пометить и всё.
Есть 60 градусов после приготовления до 24 часов (поддержание температуры). А готовка только в режиме скороварки. Мультиповара, как в Редмонд нет. Режим подогрева есть - макс. мощность на 10 минут.
У меня панасоник, по замеру 78"С. По паспорту на память вроде меньше, лень искать. Измерь т-ру.
Не вариант. Поддержание температуры 60 гр. включается автоматически после приготовления. А выключается - как крышку открою. Да и зачем, терморегулятор есть.
Пошел налить чаю и вот что подумал.
Все мы знаем, что варить колбасу при 80 градусах можно в духовке или мультиварке, если есть функция установки температуры. А еще в аэрогриле - сам проверял. Так можно еще и термопотом. На работе у меня Панасоник и температура - 60, 85 и 98. А дома тоже Панас, но уже с 70, 80, 90 и 98 градусами. Правда, емкость всего 4 литра, но для себя вполне хватит.
P.S. Оказывается, есть термопоты на 12-30 литров по цене Панасоника на 3 литра.
<
P.S. Оказывается, есть термопоты на 12-30 литров по цене Панасоника на 3 литра.
Я же говорил, что нужен вот такой контейнер автохолодильник б/у, нерабочий, а электронику "прикрутить" свою.
Где видел не помню, но там товарищ в верхнюю крышку врезал покупной су-вид , типа такого, Steba SV 50 .
Я же говорил, что нужен вот такой контейнер автохолодильник б/у, нерабочий, а электронику "прикрутить" свою.
Где видел не помню, но там товарищ в верхнюю крышку врезал покупной су-вид , типа такого, Steba SV 50 .
Рацпредложение: вместо холодильника использовать кастрюлю.
Кстати, тут на форуме обсуждались самодельные су-видницы несколько месяцев назад. Некоторые идеи заслуживают внимания. Мне эта тема не особо интересна, потому что мой терморегулятор меня вполне устраивает.
Здравствуйте, тезка.
Проблемы две. Первая: это срыв частоты. На экране цифры меняются и режим "SET" и "OUT". Происходило в принципе на любой частоте. Для ТДКС я обычно около 16 кГц выставлял, а для катушки зажигания - 300 Гц. Вторая проблема - текут сегменты в правом вроде углу, не помню точно. Я забросил этот генератор. Да, при скважности до 15-18 процентов этих проблем нет.
На youtube у Виталия Павлова ролик есть, как настраивать на макс. тягу. Я же делаю на глазок. Все равно вентилятор 7530 слишком мощный и работает в полсилы. Но на 2,5 - 3см - нет, никогда так не получалось. Примерно полсантиметра. Бывает даже чуть в обратную сторону.
P.S. Насчет генератора если будете экспериментировать. Срыв из-за наводок по высокому напряжению. Если подключить лампочку 12 вольт вместо катушки, то ни срыва, ни затекания индикаторов нет.
Когда уймётесь? Злоба и зависть во всех постах.
А собственно говоря о чем споры то? только о том что гр.Самойлову не нравиться присутствие новых людей на форуме(он называет их блогерами) понимающих в электронике и дающих более правильные и расширенные ответы. Надеюсь ни у кого не возникает вопросов, что схема ( я далеко не спец в электронике), технология предоставленная Евгением позволяет просто не бояться поражением электрическим током. Я лично, и не только я испытывал её на момент прикосновения к эл.выводам. И не ужели только это не говорит о том, что лучше использовать именно такую технологию. А то что детали приходится ждать, да чего мы только не ждем в этой жизни. При переходе на личности, мы только усугубляем положение на форуме, давайте жаловаться модераторам по любому поводу и тогда тему просто прикроют. Получив кто то БАН, что получают остальные, да просто не возможность получить ответы на свои вопросы.
Реагирует на дугу (от отвёртки) или на реальную нагрузку из электродов (сетки/струны)?
Ладно, наверное какое-то обострение у всех...И у него есть волны...
Я всем рад на етой ветке. Если кого-то обидел, я персонально извинюсь...
Все нужны и молодые и пожилые, захожане и годки, электрики и традиционщики, блоки-млоки, сран***е лещи с их фото, рецепты и многое, многое другое...
Не будем, друг друга клевать. Каждый в чем-то хорош, и нехорош по-своему.
Самое главное чтобы каждый мог найти свое - в последнее время все сложнее! Не хочу показаться грубым, но когда кто-то пишет в личку и не только мне, я понимаю проблему, человек не может найти и ему проще спросить...a я не отвечаю...честно и надоело, иногда человек просто сам не хочет искать...
Так что все в хоровод!
На стенде (дома на столе :-) ) - на дугу. В коптильне на электроды. Знаешь, я помучился с ним и еще больше стал уважать свой генератор (что в подписи). Может быть вернусь к нему, когда придут китайские трансы (как у Жени). А то я их брал когда-то 3 штуки, 2 пробил уже по высокому. Сейчас взял в другом магазине. Жду...
Если Вы про наш диалог, то не извиняйтесь. Когда-то я перечитал весь форум и Ваши посты расположили меня к Вам. Наверное, Вы самый неконфликтный человек на форуме. Это не лесть, просто мое мнение.
Да, если я Вас чем-то обидел - просите, не хотел. Действительно из-за травли невры не выдерживают иногда.
Я на экранчик запал, удобно, информативно. Я его в стационарный вариант планирую с ПЦ15, ПЦ16, и 9/27, мелкие трансы то же жду, для мобильного варианта коптилки.
Перемотать нет желания? У меня есть транс от Электроники ВЛ-100, вот с ним попробывать можно.
Ну в нашей дыре провода обмоточного не найдешь, с Али заказывать долго. Да и не стоит овчинка выделки, такие трансы на Али от 70 центов. Десяток заказал, жду. Я в будущем не буду пытаться получить с него (трансформатора) максимум. Киловольт 5-7 и умножитель на 4-5. Просто раньше я был ограничен в диодах, брал 10 штук HVM-12 - уже применил. Сейчас пришли 20 штук 2CL77, могу хоть в 20 раз умножить. Хотя - нет, кондеров только 15.
ТВС 70п2 , я про него.Стал искать где купить, и, как всегда, я не первый кто пытается запустить на нём ВВ блок.
Я думаю, от 12 вольт его не запустите. Вот схема.
Почему? Попробую, генератор на 555 или 3843 с IRF640, первичку промерить, подобрать по индуктивности.
п.с. Или ты про внутреннюю перемычку между обмотками на схеме 2н. - 6н?.
Извиняюсь, работает. Или вот.
Хочу поделиться своим способом приготовления варено-копченых продуктов: колбасы, мяса, птицы. Пользуюсь терморегулятором из китайских комплектующих: собственно, сам терморегулятор, твердотельное реле и радиатор для него. Розетку и шнур питания использовал из тех, что были в наличии. Корпус сделал из оцинкованной стали. Грубовато, но крепенько.
Зачем твердотельное реле (SSR) ? Я не доверяю китайским 10 Амперам во встроенном реле. Если вы доверяете, можете обойтись без SSR и радиатора. Или купить готовый прибор с розеткой. Обратите внимание на ссылку SSR - управление от переменного тока 220 Вольт.
Теперь как готовлю. Продукт солю, перчу (колбасу - до набивки в оболочку) и помещаю либо в пакет для запекания, либо вакуумирую. Воду подогреваю на газе до 80 градусов. Помещаю туда продукт в пакете (на дно ставлю что-нибудь, чтоб пакет не соприкасался со дном, но это не критично) и ставлю на электроплитку 1500 Ватт. Включаю плитку через терморегулятор и жду.
1) Температура - 78 нижний и 80 верхний предел.
2) Кастрюля с водой - чем больше, тем лучше (эффект аккумулирования).
3) Время - 1.5-2 часа для птицы, 3-6 для мяса (зависит от величины кусков).
Почему предварительно подогреваю воду? Во-первых, на газе быстрее. Во-вторых, если поставить холодную воду на плитку, то температура сначала поднимется почти до 90 (инерция нагрева). Потом устаканивается около 80 градусов.
Когда продукт готов, сушу его не менее 2-х часов. Главное - чтобы поверхность была сухая, чтобы смола впиталась. Потом копчу около часа с электростатикой при 15-25 % скважности. Далее снова сушу, но уже не менее 6 часов. Потом в холодильник на пару суток. Можно снова в вакуумный пакет поместить. А можно в простую газету. Заворачивать в полиэтилен я не люблю - продукт несколько влажным становится..
Сейчас, когда есть 3Д принтер, я мог бы сделать корпус покрасивее. Но привык к старому, полюбил даже. Пользуюсь около года, никогда не подводил.
Да, пробовал готовить мясо по технологии су-вид (Sous Vide), получается, хоть циркуляция воды естественная.
Надеюсь, что кому-нибудь это будет интересно.
Вот мои потуги в колбасоварении. С начала делал в эл.духовке с двумя термометрами, плита старая не держит температуру, вобщем 5часов мучений. Сейчас варю в мультиварке/скороварке, 80гр. держит стабильно, ставлю на 2,5 часа, вынимаю и под холодную воду. Бульонный отек есть, но не много, как избавится совсем не знаю. Может кто подскажет. Мультиварку/скороварку специально купил чтобы делать тушёнку под давлением 125гр. 90мин., за раз влезает три 0,5л банки. Но су-видницу надо делать, видел как переделывают автохолодильник под неё.
Для варки в крайний раз использовал герметичные контейнеры. Перед копчением наверно в сетки или в марлю нужно помещать.
Раскажите по подробнее про то как готовить колбасу рецепты индигридиенты
У меня нет своего "фирменного" рецепта. Беру их на специализированных форумах - все же там профессионалы сидят. А чаще - на youtube, наглядно и ничего не упустишь. Скажу только про некоторые тонкости приготовления. Колбасу для копчения набиваю в коллагеновые оболочки с Алиэкспесс. Полиэтилен и подобные ему - не вариант. А вареную делаю в пакете для запекания в ветчиннице. Очень люблю докторскую по классическому советскому рецепту.
Оболочку и прочее для колбасы беру в этом магазине.
Вылей в раковину, если собак нет
Да нет, как и рыбу - насаживаю на крюки.
Это вещь для тушения да и просто для готовки (я про функцию скороварки). Но у меня нет режима выставления температуры.
В том то и дело, что это не простая мультиварка/скороварка. Режим под давлением(скороварка) для тушёнки, а для колбасы и ветчины режим мультиповар( можно менять температуру и время).
У всех мультиварок есть режим подогрева, обычно 70"-80"С. Нужно пометить и всё.
Все рецепты беру у профессионального колбасника Павла Агапкина (Емколбаски), там же соль, оболочки, приправы (не реклама просто магазин рядом с работой), там же на сайте обратите внимание на блог Зевса (Германия) и его рецепты. Последователь Павла Дмитрий Фреско "Кулинарная пропаганда" , всё доходчиво, отличная подача материала.
Есть 60 градусов после приготовления до 24 часов (поддержание температуры). А готовка только в режиме скороварки. Мультиповара, как в Редмонд нет. Режим подогрева есть - макс. мощность на 10 минут.
У меня панасоник, по замеру 78"С. По паспорту на память вроде меньше, лень искать. Измерь т-ру.
Не вариант. Поддержание температуры 60 гр. включается автоматически после приготовления. А выключается - как крышку открою. Да и зачем, терморегулятор есть.
Пошел налить чаю и вот что подумал.
Все мы знаем, что варить колбасу при 80 градусах можно в духовке или мультиварке, если есть функция установки температуры. А еще в аэрогриле - сам проверял. Так можно еще и термопотом. На работе у меня Панасоник и температура - 60, 85 и 98. А дома тоже Панас, но уже с 70, 80, 90 и 98 градусами. Правда, емкость всего 4 литра, но для себя вполне хватит.
P.S. Оказывается, есть термопоты на 12-30 литров по цене Панасоника на 3 литра.
Для плиток, термокамер, су- видниц используют Rex-C100
https://ru.aliexpress.com/item/PID-K/32901084409.html?spm=a2g0v.search06...
Я, в аэрогриле цельно-мышечную ветчину "подвяливал" после варки в мультиварке, но температуру в нём не удержать
Есть у меня. Может быть и от этого продавца. Не лучше того, что я показывал. Но дешевле. Нет, с доставкой дороже.
У меня от 50 градусов удерживается. Я еще в нем филамент для принтера сушу. Простенький механический аэрогриль Maxwell, покупал лет 10-15 назад.
Я же говорил, что нужен вот такой контейнер автохолодильник б/у, нерабочий, а электронику "прикрутить" свою.
Где видел не помню, но там товарищ в верхнюю крышку врезал покупной су-вид , типа такого, Steba SV 50 .
Рацпредложение: вместо холодильника использовать кастрюлю.
Кстати, тут на форуме обсуждались самодельные су-видницы несколько месяцев назад. Некоторые идеи заслуживают внимания. Мне эта тема не особо интересна, потому что мой терморегулятор меня вполне устраивает.