Коптильня.. Страница 210 из 226

Вы здесь

6772 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Не в сети
Заходил: 9 часов 45 минут назад
Россия
: Карелия
Регистрация: 20.01.2017 - 16:51
: 57
Karel17 пишет:

Возможно ...и низковольтного SM-30 будет достаточно для личной коптилки Впрочем можно испытать на пробой SM-30, у меня один есть.

Испытал я в высоковольтной лаборатории на пробой изолятор SM-35, высота его 35мм, напряжение пробоя по паспорту -10киловольт. Результат приятно удивил. При подаче напряжения с 0 до 35-40 кВ, пробой происходит по воздуху, а не внутри изолятора. Испытывал в помещении при нормальной влажности. Вывод - для электростатической самодельной коптильни ,при напряжении ВВ блока 20-25 кВ. , данные низковольтные китайские изоляторы вполне подойдут.

Аватар пользователя Alexmironov
Не в сети
Заходил: 1 месяц 14 часов назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 13.05.2017 - 15:18
: 4
Garik21130 пишет:
Alexmironov пишет:

Господа! Посоветуйте хороший недорогой вакууматор (можно с алиэкспресс).

здравствуйте Александр, Вы всё- таки решили сюда заглянуть!
не смотря на некоторые тёрки между участниками форума, здесь много людей готовых дать добрый совет.

Здравствуйте, Игорь! По Вашей рекомендации тщательно проработал материалы Форума. Хочу для начала попробовать собрать блочную конструкцию ВВ блока, благо детали есть.

Аватар пользователя Alexmironov
Не в сети
Заходил: 1 месяц 14 часов назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 13.05.2017 - 15:18
: 4
allalone пишет:
alemax пишет:
Alexmironov пишет:

Господа! Посоветуйте хороший недорогой вакууматор (можно с алиэкспресс).

Вакуумный Упаковщик , я этот купил , быстро пришел , все работает.

Я тоже такой же заказал но пока не приехал. Но по отзывам вроде неплохой на свои деньги.

Спасибо за ответ. И как долго он у Вас работает? Какое впечатление?

Аватар пользователя Eremei
Не в сети
Заходил: 2 дня 11 часов назад
Россия
: 63
Регистрация: 02.02.2015 - 11:37
: 142
alemax пишет:
Alexmironov пишет:

Господа! Посоветуйте хороший недорогой вакууматор (можно с алиэкспресс).

Вакуумный Упаковщик , я этот купил , быстро пришел , все работает.

У меня два, есть с чем сравнить один получше и радует больше но не на сто процентов, а другой как вы показали только цена нравилась: к недостаткам узкая полоса пайки и не сильное разряжение (вакуум ) и.т.д.
но это только мое мнение, решение принимать вам.

Не в сети
Заходил: 18 часов 1 минута назад
РФ
: Самара
Регистрация: 01.07.2015 - 19:29
: 84
Alexmironov пишет:

Господа! Посоветуйте хороший недорогой вакууматор (можно с алиэкспресс).

У меня такой , отличный аппарат, только цена на него сейчас не совсем гуманная

Аватар пользователя alemax
Не в сети
Заходил: 13 часов 29 минут назад
Россия
: Ивановская область
Регистрация: 26.08.2010 - 09:41
: 1300
Alexmironov пишет:

Спасибо за ответ. И как долго он у Вас работает? Какое впечатление?

Только получил , другого нет что бы сравнить.

Аватар пользователя Eremei
Не в сети
Заходил: 2 дня 11 часов назад
Россия
: 63
Регистрация: 02.02.2015 - 11:37
: 142
Alexmironov пишет:

Господа! Посоветуйте хороший недорогой вакууматор (можно с алиэкспресс).

Второй такой https://ru.aliexpress.com/item/DZ-280-2SE-Vacuum-sealer-Wet-and-dry-food...
все в нем нравиться,один увидел недостаток он чуть хуже (по разряжению) запаковывает пакеты у которых одна сторона гладкая, а вторая матовая с просечкой и то приспособился, сначала запаиваю затем срезаю угол под размер носика (примерно) и вакуумирую.
Остальные - фольгированные, черные, и обычные- без проблем, главное чтобы внутри гладкие были victory
может кто еще про свои расскажет

Не в сети
Заходил: 2 дня 18 часов назад
: Тюмень
Регистрация: 03.04.2017 - 20:19
: 79

Всем Привет! Первый опыт копчения на статике очень порадовал, даже и не ожидал такого результата. ВВ блок собрал по схеме Самойлова с некоторыми доработками и по совету Vegas сделал сеточный ДГ для пробы. В сравнении с Вентури выход дыма небольшой, даже думал что хрень все это)), из плюсов - продукт и гараж не воняет пожаром, нет дегтя и нет конденсата, продукт был сухим. Рыбку солил 21 день колодкой, сутки отмочка с 3 разовой сменой воды, определял на вкус и воду и рыбку по соли. С солью угадал по своему вкусу - самое оно good коптил час на статике и где то час догорало уже без меня. Плюс подключал на сетку ДГ минус на продукт, при прохождении "хвоста" наблюдался небольшой огненный вихрь, что провоцировало доп. тягу и интенсивность тления опил. В общем результатом доволен, СПАСИБО участникам. ya

Файлы: 
  • 20170603185550.jpg
  • 20170603185616.jpg
Не в сети
Заходил: 1 день 33 минуты назад
Россия
: Первоуральск
Регистрация: 24.03.2015 - 16:54
: 65

не много 21 день на засолку?

Не в сети
Заходил: 2 дня 18 часов назад
: Тюмень
Регистрация: 03.04.2017 - 20:19
: 79
Dima096 пишет:

не много 21 день на засолку?

Для карповых и прочего сорняка у рыбаков узнал что в самый раз. По крайней мере на нашем севере именно так солят.

Не в сети
Заходил: 1 день 33 минуты назад
Россия
: Первоуральск
Регистрация: 24.03.2015 - 16:54
: 65

я перед тем как вялить, солю таки 3-суток. На мой вкус хватает.

Не в сети
Заходил: 2 дня 18 часов назад
: Тюмень
Регистрация: 03.04.2017 - 20:19
: 79
Dima096 пишет:

я перед тем как вялить, солю таки 3-суток. На мой вкус хватает.

Долгий засол обусловлен обеззараживанием рыбы, белую и красную так долго не солят, обычно боятся карповых т.к. считаются самыми страшными)) еще для обработки применяют глубокую заморозку.

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 2 минуты 35 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 623
Dima096 пишет:

не много 21 день на засолку?

Для Сибири самое - то или вымораживать, как написал Андрей Лешонок. Описторхоз - очень неприятная вещь.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 2 минуты 35 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 623
Андрей Лешонок пишет:

Первый опыт копчения на статике очень порадовал, даже и не ожидал такого результата.

Рад за Вас Андрей, красиво получилось, думаю и вкусом будете довольны. В том, что доведёте продукт со временем до совершенства, не сомневаюсь, судя по Вашему подходу к делу.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 2 дня 18 часов назад
: Тюмень
Регистрация: 03.04.2017 - 20:19
: 79
vvsamojlov пишет:

Рад за Вас Андрей, красиво получилось, думаю и вкусом будете довольны. В том, что доведёте продукт со временем до совершенства, не сомневаюсь, судя по Вашему подходу к делу.

Спасибо Владимир Владимирович, хорошо когда находишь ответы на свои вопросы на этом форуме super и есть у кого спросить что к чему, а полировка наработанного это уже естественный процесс wiggle В планах собрать новую коптильную камеру т.к. разжился "пивным" холодильником со стеклянной дверью. Внутренняя обшивка металл, утепление пенопласт, для ХК сойдет. И еще хочу попробовать включить в процесс ультрафиолет - http://tmeister.ru/smairflow2.shtml темка заинтересовала, а раз попало в глаз - надо пробовать dread . и экспериментировать пока это приносит интерес.

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 2 минуты 35 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 623
Андрей Лешонок пишет:

И еще хочу попробовать включить в процесс ультрафиолет

Интересная подборка статей. После экспериментов не забудьте поделится результатами. Успехов.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
: г. Находка Приморский край
Регистрация: 16.02.2014 - 15:49
: 811
vvsamojlov пишет:

Андрей Лешонок пишет:
И еще хочу попробовать включить в процесс ультрафиолет
Интересная подборка статей. После экспериментов не забудьте поделится результатами. Успехов.

Не забудьте.

Народный блок высоковольтного копчения: https://yadi.sk/i/U04MBvjG3Gi4rH.
Ссылки на комплектующие на Алиэкспресс: https://yadi.sk/i/Bo7e_QbM3GZCSN

Аватар пользователя Moderator
Не в сети
Заходил: 1 час 11 минут назад
Регистрация: 22.03.2010 - 11:48
: 3057

Recov месяц блокировки за хамское поведение, переходы на личности и неоднократные нарушения

Сейчас разберусь как следует и накажу кого попало
Пожалуйста, соблюдайте НАШИ ПРАВИЛА

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 2 минуты 35 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 623

Доброго здоровья, форумчане.
Дела зовут на дачу, где я буду отдыхать от интернета. Коль возникнут вопросы, требующие неотложных ответов, можно воспользоваться телефоном, указанном в моих контактных данных. Буду рад помочь. Любителям же хамить в конфиденциальных контактах, кои среди нас, к моему сожалению, встречаются, следует помнить, что их деяния подпадают под юрисдикцию нашей страны. Заявления (естественно, с полной программной аргументацией) об имевших место таких случаях уже переданы мною в правоохранительные органы.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Moderator
Не в сети
Заходил: 1 час 11 минут назад
Регистрация: 22.03.2010 - 11:48
: 3057

Dima096 две недели блокировки за хамское поведение и переходы на личности

Сейчас разберусь как следует и накажу кого попало
Пожалуйста, соблюдайте НАШИ ПРАВИЛА

Не в сети
Заходил: 2 дня 16 часов назад
Россия
: Пошехонье- Володарск
Регистрация: 10.03.2017 - 10:21
: 37

Добрый день ! Иготовил вот такой девайс..
Габариты (без трубы) : 1610х640х620. Внутренняя камера 750х520х500.
По кругу мебельные щиты хвоя , внутри вагонка ольха. Вокруг ТЭНа керамогранит.
Стеклопакетик в два стекла.
Блок поставил воронежский , работа блока очень порадовала..

Файлы: 
  • img20170615173458.jpg
  • img20170615171549.jpg
  • img20170615171634.jpg
Не в сети
Заходил: 2 дня 16 часов назад
Россия
: Пошехонье- Володарск
Регистрация: 10.03.2017 - 10:21
: 37

Дымоген сделал по Inpast с некоторыми изменениями. Трубы все - люминь поставил ( ну вроде как лучше охлаждение)

Файлы: 
  • img20170602193636.jpg
  • img20170615171802.jpg
  • img20170615171839.jpg
  • img20170615171909.jpg
  • img20170615172054.jpg
  • img20170615172339.jpg
  • img-5efb26aafca11c6e50cdd0-v.jpg
Не в сети
Заходил: 2 дня 16 часов назад
Россия
: Пошехонье- Володарск
Регистрация: 10.03.2017 - 10:21
: 37

Уже попробовал в выходные на продукте.
Утка горячим , рыба статикой..

Файлы: 
  • img20170611103644.jpg
  • img-e5eae581cf187b36baf1de48a2ff36df-v.jpg
Не в сети
Заходил: 2 дня 16 часов назад
Россия
: Пошехонье- Володарск
Регистрация: 10.03.2017 - 10:21
: 37

По совету Recov коронарную сетку просто вниз бросил.

Аватар пользователя Александр29-
Не в сети
Заходил: 1 день 19 часов назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 478

Красиво. И сколько рыба времени коптилась?
И много ли копоти на верхних мет. элементах?

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Не в сети
Заходил: 2 дня 16 часов назад
Россия
: Пошехонье- Володарск
Регистрация: 10.03.2017 - 10:21
: 37

Рыба минут 25-30 висела..Но вроде попередержал немного...
До этого колбасу на решётке коптил статикой , там на фото видно посредине камеры, где решётки лежали , весь дым в этом районе к вагонке и брускам прилипал. А на вешалах да... налёт отмывал уже..))

Файлы: 
  • img20170603100758.jpg
Не в сети
Заходил: 9 часов 45 минут назад
Россия
: Карелия
Регистрация: 20.01.2017 - 16:51
: 57

inopash
Прими мои поздравления за выполненную работу. Каждая деталь выполнена с любовью. Лично я пытался спроектировать совмещённую коптильню для холодного и горячего копчения, но от этой идеи отказался , поэтому на такие конструкции смотрю скептически. Задам на вскидку пару вопросов. Как проходит холодное копчение при вашем расположении электродов (вверху - внизу), куда капает рыбий жир ?

Не в сети
Заходил: 2 дня 16 часов назад
Россия
: Пошехонье- Володарск
Регистрация: 10.03.2017 - 10:21
: 37

Перед блоком статики концевик на открытие двери.
На всякий случай ))

Файлы: 
  • img20170615173017.jpg
Не в сети
Заходил: 2 дня 16 часов назад
Россия
: Пошехонье- Володарск
Регистрация: 10.03.2017 - 10:21
: 37

Karel17 , спасибо ! По статическому копчению - быстро ( выше уже писАл ). С электродами не стал мудрить , а просто решил довериться совету опытного практика тов.Recov.. При желании сетку можно и к стене закрепить..Скумбрию солил мокрым 5 дней , потом подсушивал..Жир с неё не капает при холодном.
А под уткой противень есть , там же видно на фото ))

Аватар пользователя Welder
Не в сети
Заходил: 11 часов 39 минут назад
Россия
: Ростовская обл., г. Шахты
Регистрация: 01.11.2015 - 05:44
: 212
inopash пишет:

Добрый день ! Иготовил вот такой девайс..
Габариты (без трубы) : 1610х640х620. Внутренняя камера 750х520х500.
По кругу мебельные щиты хвоя , внутри вагонка ольха. Вокруг ТЭНа керамогранит.
Стеклопакетик в два стекла.
Блок поставил воронежский , работа очень порадовала..

Очень красиво получилось! good Видно, что руки из нужного места растут super и инструмент имеется. Но Вы не переживаете за то, во что может превратиться дерево после горячего копчения? Его ведь потом не отмыть. Есть у меня дубовая вагонка, но что-то меня останавливает делать из неё шкафчик изнутри, а, блин, нержавейка, даже тонкая 0.55 мм стоит дорого. Сейчас не до этого.
А что это за ТЭН у вас такой интересный? На рынке мне такие не попадались. Похожий у меня в микроволновке стоит на гриле, но он гораздо меньше.
P.S.: Как приятно читать тему, когда люди пишут по делу! mail

Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
«Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.» Марк Твен

Страницы