Я б вместо тройника использовал бронзовый уголок с впаянной медной трубкой(можно и на холодную сварку).
Работу подобрать опытным путем, вдвигая и выдвигая трубку.
Лично я бы попробовал:
1.опилки просушивать в духовке перед "употреблением" и не набивать плотно, эжектору сложно протянуть дым сквозь опилки.
2. Горизонтальную трубку укоротить максимально.
3. Маленькую трубку у эжектора попробовать чуть короче сделать, посмотрите сообщение №6837, у вас намой взгляд трубка эжектора глубоко входит в большую трубу тем самым уменьшая тягу.
Опилки !!! А Щепа по другому себя ведёт ? Попробуйте))
Вся Ваша проблема в выборе диаметра трубы, слишком сильно занижен проход, возьмите 1дюйм и все у Вас получится)) Правильно сказал vvsamojlov - " Нужно просто максимально точно его повторить"
Опилки !!! А Щепа по другому себя ведёт ? Попробуйте))
Я уже пробовать не буду, не для улицы этот ДГ, конденсата много.
А так у меня некрупная щепа с опилками. В таком ДГ работала нормально, но конденсат...
Очень хорошую картинку Александр 171 предоставил, попробуйте проследить за моей логикой расскажу, где здесь крыльчатка которая качает дым (ранее уже рассказывал)
- воздух от нагнетателя движется по трубке при этом его скорость V, давление P и температура T имеют какие то значения const которые они получили при выходе из компрессора,
- далее очень важная и нужная вещь где происходят все волшебные процессы сужение канала ( не просто пробка с дыркой "жиклер" а именно сужение угол как у простого карандаша ) "простыми словами пытаюсь описать изопроцессы в газах"
P остается постоянной т.к. есть дырочка через которую все улетает- не Ёмкость
V увеличивается - площадь проходного сечения уменьшается, а воздуху куда то надо деваться
T увеличивается -скорость частиц воздуха увеличилась и они потеют, греются
и так продолжается пока воздух не достигнет конца сужения
после того как воздух попадает в пространство с увеличенным объемом причем резко где
V уменьшилась- места частицам воздуха достаточно много и они тормозят
T уменьшается - сидят частицы не толпятся мерзнут "испаритель в холодильнике, морозилка"
P тоже уменьшилось т.к. объем начальной трубы меньше чем место куда они попали происходит "разряжение" и недостающие частицы только дыма подсасываются из камеры сгорания щепок
далее попадают в канал трубку где и происходит перемешивания дыма с воздухом а далее на продукт
почему выпадает конденсат не стал описывать чтоб самому не запутаться и вас не запутать а проще сделать как Самойлов после выхода в Х образном отстойнике отлавливает и нормально себя чувствует
Вот как то так
Да вот еще на картинке V это объем не путайте с моей V скоростью
По моему наоборот разжевал простыми словами сложный процесс.
У человека ДГ взарвался - и что вы поняли из этого текста, картинок и непонятных графиков??
ЧТО НАДО СДЕЛАТЬ? Может ляськам мосяськам взяться уже за докторскую?
Доброго времени Владимир Владимирович. Многие на этот ресурс приходят именно за советом а не за направлением в Ленинскую библиотеку с конспектом и ватманом формата А0 под мышкой))
Нет ни каких намерений кого либо обидеть или как то задеть, а мат часть знать того что делаешь конечно же ни когда не помешает)) которая уже кстати описана в Ваших конспектах))
Мне даже кажется что за такой труд Вам нужно назначить премию)))
Очень интересно и увлекательно погружаться в проделанные Вами труды.
За счет конспектов, данный ресурс стал более информативным и продвинутым. СПАСИБО ВАМ ЗА ЭТО!!!
Eremei по моему вы перегнули с мат частью ракетных сопел))))))
как такового ответа нет..... есть набор непонятного ни кому текста .
В ваших словах есть доля истины несколько лет назад я плотненько был связан с турбовинтовыми движками, но вовсех (Вентури, Лаваля, реактивного сопла и.т.д. ) происходят одни и те же процессы , что я попытался объяснить корявенько, не понятными словами (хотя думал что доходчиво) в одном посте аэродинамику сопла не описать, но человек который что то делает, должен понимать что он делает или копировать 1:1
А единого правильного образца быть не может у каждого разные исходные !!! (аквариумный компрессор, вентилятор улитка просто вентилятор ) везде разные составляющие скорость объем и давление, разное сужение (если оно есть ) трубки , шланги, диаметры и.т.д
а я хотел объяснить что чем больше скорость газового потока на конце сопла тем меньше давление, а следовательно сильнее сосёт дым из места где горят щепки- принцип эжекторного насоса
я плотненько был связан с турбовинтовыми движками, но вовсех (Вентури, Лаваля, реактивного сопла и.т.д. )
Eremei С ОГРОМЕННЫМ удовольствием бы Вас послушал, все это интересно и познавательно "особенно за бокалом своего самогона, да копченой закусочкой)))" тем у кого уже все работает мне в том числе. Ваши труды не прошли мимо, ВСЕ В КОПИЛОЧКУ .
Доброго времени суток. Послушав Ваших советов переделал эжектор, поменял производителя щепы, вентилятор не включал на мах. обороты. Итог- проработал 30 минут без "взрывов)". Еще раз спасибо за инву.
Начну собирать шкаф.
Так это же гейропа мэйд От одного названия зафоршмачищься. Нам такое не подходит Там и голову-то ломать не придётся, не по нашему это. Загрузил и есть результат, и небось стабильно хороший, у нас же всегда интрига и тайна а если вдруг получилось.. ты герой
Там и голову-то ломать не придётся, не по нашему это
Вот я и подумал, зачем голову ломать..и решил заказать вот такую: https://www.youtube.com/watch?time_continue=282&v=w85nQltNQls https://www.youtube.com/watch?time_continue=103&v=QSj8A6_YtPM
Только не на 6 полок, а на 4. Читал отзыв американца, так он пишет, что не хватает мощности тэна (500 Вт), чтоб нагнать максимальную температуру в 6-ке.
Осталась фигня, заработать денег на каптилку и узнать, сможет ли Новая Почта притарабанить её со штатов . Покупать у нас нету смысла, наши барыги совести не имеют.
Всем привет! Попал сюда по ссылке с какого то видео про копчение на Ютубе, и решил читать с самого первого поста. На данный момент нахожусь на 86 странице, при 230 в теме. Хочу тоже заняться электрокопчением. Под руку попался автоподжиг от газового котла на коробке написано вход 3В, выход 12кВ. Подключил на напряжение 3 вольта, искра слабая. Подключил на 9 вольт искра бодренькая, но нагревается транзистор на плате. Подключил на 5 вольт ничего не греется и дуга уже не та что на 9в. вот видео https://youtu.be/hb4LAe5mXnI. Подскажите можно что то из этого собрать для электрокопчения? Буду раз всем советам чтобы уже начать путь к электрокопчению Какой лучше сделать дымогегнратор, какой ящик, ну и по блоку ВН.
Самое главное, при использовании блока поджига газовых котлов для наших целей схему его придётся переделывать (есть об этом информация в интернете) потому, что он выдаёт 1 импульс в секунду, нам же нужно будет поднять частоту его импульсов, как минимум, до 50Гц.
Спасибо, Владимир, наверное надо что то другое мастерить тут в блоке все залито схему не расковырять
Для удобства новых членов нашего форума наиболее интересные решения форумчан по электростатике за всё время существования данной ветки форума собраны здесь https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn . Чтение же всего форума никогда лишним не будет, обязательно найдёте для себя то, что прошло мимо внимания других, а будет полезным Вам. Успехов.
"Вот чтобы ничего не упустить и решил читать от корки до корки" и нюансов действительно много, всего нет в том, что собрано для "новичков" Спасибо))
"Вот чтобы ничего не упустить и решил читать от корки до корки" и нюансов действительно много, всего нет в том, что собрано для "новичков" Спасибо))[/quote]
доброго времени суток. Я тоже на стадии сборки коптильного шкафа.
Вот я собрал такую же https://www.youtube.com/watch?v=AsoflGzVxQw .
Вопрос подойдет это для электростатики в шкаф?
Всем доброго времени суток. Подскажите по опыту: как добиться при горячем копчение срочности мяса ? В частности свинины (вырезка, биток). Уже по-разному пытался закоптить - поверхность мяса сухая получается. При этом сравниваю с той что на рынке привозят домашнее копчение - у них очень сочное как снаружи так и внутри(повторюсь: сравниванию с домашними копченостями, которые с деревень привозят - не магазинные).Я копчу при температуре 90 градусов до достижения внутри 67( на дно коптильни ёмкость с водой).. Изначально подсушивают немного чтоб поверхность сухая немного была (обычно до достижения внутри 28-30 градусов) и потом включаю дым. Когда копал колбасу по той же технологии - отлично получается, а вот мясо суховатое. Кто подскажет в чем проблема ?
Всем привет!
Почитал тут про дымогенераторы последние страницы.
Что дым без кислорода очень хорош.
Но окислять дым кислородом в камере все равно нужно.
На улице снег. Думаю делать новую коптилку из холодильника герметичную.
Идея может и не нова, но почему не сделать дымогенератор из мультиварки.
На барахолке можно купить за 500 рублей с режимом жарка.
сделать герметичный отвод до камеры перед входом в камеру сделать отверстие для подмешивания воздуха. И еще одна идейка методом ижекции не нагнетать воздух в камеру а выкачивать дым из нее, как выкачивает краску краскопуль из банки. Тем самым завлекая дым из мультиварки смешивая с воздухом.
В мультиварках есть защита от перегрева после 4-5 режимов "жарка" подряд она сама отключается.
Да и на рыбу за глаза эти 45 минут.
Ваши мысли господа?
.Я копчу при температуре 90 градусов до достижения внутри 67
Вырезка, биток, корейка, изначально это "постное" мясо, т.е. без жира и соответственно потери у него высоки.
Ваша ошибка в том, что Вы делаете как бы два процесса сразу, коптите и варите продукт
allalone пишет:
на дно коптильни ёмкость с водой
А копчение плохо сочетается с влажностью, вот и получается, что бы нормально закоптить Вам приходится подольше держать продукт в камере, а это потеря веса.. да и температура 90С* высоковата для мяса, для колбас нормально а для мяса(не жирного) это много
После копчения(без воды) сварите продукт в воде при температуре 75-80С* до достижения внутри продукта 68-70С* и пока оно горячее снова в коптилку оно сохнет мгновенно и так чуть просушите его в дыму. Минут через 15 достать и быстро охладить, оно хоть и хлопотно но Вы удивитесь по всем параметрам.
Технология не моя, но надеюсь Автор меня простит
Я б вместо тройника использовал бронзовый уголок с впаянной медной трубкой(можно и на холодную сварку).
Работу подобрать опытным путем, вдвигая и выдвигая трубку.
Опилки !!! А Щепа по другому себя ведёт ? Попробуйте))
Вся Ваша проблема в выборе диаметра трубы, слишком сильно занижен проход, возьмите 1дюйм и все у Вас получится)) Правильно сказал vvsamojlov - " Нужно просто максимально точно его повторить"
.Пробовал и со щепой и с опилками и с дровишками)) одинаково.
Я уже пробовать не буду, не для улицы этот ДГ, конденсата много.
А так у меня некрупная щепа с опилками. В таком ДГ работала нормально, но конденсат...
Спасибо за советы. попробую переделать трубки.
Очень хорошую картинку Александр 171 предоставил, попробуйте проследить за моей логикой расскажу, где здесь крыльчатка которая качает дым (ранее уже рассказывал)
- воздух от нагнетателя движется по трубке при этом его скорость V, давление P и температура T имеют какие то значения const которые они получили при выходе из компрессора,
- далее очень важная и нужная вещь где происходят все волшебные процессы сужение канала ( не просто пробка с дыркой "жиклер" а именно сужение угол как у простого карандаша ) "простыми словами пытаюсь описать изопроцессы в газах"
P остается постоянной т.к. есть дырочка через которую все улетает- не Ёмкость
V увеличивается - площадь проходного сечения уменьшается, а воздуху куда то надо деваться
T увеличивается -скорость частиц воздуха увеличилась и они потеют, греются
и так продолжается пока воздух не достигнет конца сужения
после того как воздух попадает в пространство с увеличенным объемом причем резко где
V уменьшилась- места частицам воздуха достаточно много и они тормозят
T уменьшается - сидят частицы не толпятся мерзнут "испаритель в холодильнике, морозилка"
P тоже уменьшилось т.к. объем начальной трубы меньше чем место куда они попали происходит "разряжение" и недостающие частицы только дыма подсасываются из камеры сгорания щепок
далее попадают в канал трубку где и происходит перемешивания дыма с воздухом а далее на продукт
почему выпадает конденсат не стал описывать чтоб самому не запутаться и вас не запутать а проще сделать как Самойлов после выхода в Х образном отстойнике отлавливает и нормально себя чувствует
Вот как то так
Да вот еще на картинке V это объем не путайте с моей V скоростью
Вот здесь товарищ очень доходчиво объясняет как это нужно сделать. https://www.youtube.com/watch?v=QrN9GstTd58&t=957s
Eremei по моему вы перегнули с мат частью ракетных сопел))))))
.
как такового ответа нет..... есть набор непонятного ни кому текста
По моему наоборот разжевал простыми словами сложный процесс.
У человека ДГ взарвался
- и что вы поняли из этого текста, картинок и непонятных графиков??
Может ляськам мосяськам взяться уже за докторскую? 
ЧТО НАДО СДЕЛАТЬ?
Доброго времени Владимир Владимирович. Многие на этот ресурс приходят именно за советом а не за направлением в Ленинскую библиотеку с конспектом и ватманом формата А0 под мышкой))
Нет ни каких намерений кого либо обидеть или как то задеть, а мат часть знать того что делаешь конечно же ни когда не помешает)) которая уже кстати описана в Ваших конспектах))
Мне даже кажется что за такой труд Вам нужно назначить премию)))
СПАСИБО ВАМ ЗА ЭТО!!! 
Очень интересно и увлекательно погружаться в проделанные Вами труды.
За счет конспектов, данный ресурс стал более информативным и продвинутым.
В ваших словах есть доля истины несколько лет назад я плотненько был связан с турбовинтовыми движками, но вовсех (Вентури, Лаваля, реактивного сопла и.т.д. ) происходят одни и те же процессы , что я попытался объяснить корявенько, не понятными словами (хотя думал что доходчиво) в одном посте аэродинамику сопла не описать, но человек который что то делает, должен понимать что он делает или копировать 1:1
А единого правильного образца быть не может у каждого разные исходные !!! (аквариумный компрессор, вентилятор улитка просто вентилятор ) везде разные составляющие скорость объем и давление, разное сужение (если оно есть ) трубки , шланги, диаметры и.т.д
а я хотел объяснить что чем больше скорость газового потока на конце сопла тем меньше давление, а следовательно сильнее сосёт дым из места где горят щепки- принцип эжекторного насоса
и вот еще, писал для тех кто хочет разобраться
Eremei С ОГРОМЕННЫМ удовольствием бы Вас послушал, все это интересно и познавательно "особенно за бокалом своего самогона, да копченой закусочкой)))" тем у кого уже все работает
мне в том числе. Ваши труды не прошли мимо, ВСЕ В КОПИЛОЧКУ 
.
Доброго времени суток. Послушав Ваших советов переделал эжектор, поменял производителя щепы, вентилятор не включал на мах. обороты. Итог- проработал 30 минут без "взрывов)". Еще раз спасибо за инву.
Начну собирать шкаф.
А что по поводу вот такой коптильни скажете?
https://www.youtube.com/watch?v=Fs97OmUw4xg
Так это же гейропа мэйд
От одного названия зафоршмачищься. Нам такое не подходит 
Там и голову-то ломать не придётся, не по нашему это. Загрузил и есть результат, и небось стабильно хороший, у нас же всегда интрига и тайна а если вдруг получилось.. ты герой 
Вот я и подумал, зачем голову ломать..и решил заказать вот такую:
. Покупать у нас нету смысла, наши барыги совести не имеют.
https://www.youtube.com/watch?time_continue=282&v=w85nQltNQls
https://www.youtube.com/watch?time_continue=103&v=QSj8A6_YtPM
Только не на 6 полок, а на 4. Читал отзыв американца, так он пишет, что не хватает мощности тэна (500 Вт), чтоб нагнать максимальную температуру в 6-ке.
Осталась фигня, заработать денег на каптилку и узнать, сможет ли Новая Почта притарабанить её со штатов
К стати, вот тут на видео
https://www.youtube.com/watch?time_continue=282&v=w85nQltNQls
видно, что продукт прогревается неравномерно. Может конвекция это исправит? Просверлить дырку в стенке и поставить вентилятор от духовки?
Я скажу прямо и не возражайте! Это не самоделка.
Ниможитбыть!!!
Другой бы спорить сразу начал, а я не буду. 
Кстати, дорогие форумчане, если не можете собрать подобный блок фотореле, то на алиэкспресс есть готовый: https://ru.aliexpress.com/item/Free-Shipping-2pcs-5V-Photoresistor-Senso...
Всем привет! Попал сюда по ссылке с какого то видео про копчение на Ютубе, и решил читать с самого первого поста. На данный момент нахожусь на 86 странице, при 230 в теме. Хочу тоже заняться электрокопчением. Под руку попался автоподжиг от газового котла на коробке написано вход 3В, выход 12кВ. Подключил на напряжение 3 вольта, искра слабая. Подключил на 9 вольт искра бодренькая, но нагревается транзистор на плате. Подключил на 5 вольт ничего не греется и дуга уже не та что на 9в. вот видео https://youtu.be/hb4LAe5mXnI. Подскажите можно что то из этого собрать для электрокопчения? Буду раз всем советам чтобы уже начать путь к электрокопчению
Какой лучше сделать дымогегнратор, какой ящик, ну и по блоку ВН.
Спасибо, Владимир, наверное надо что то другое мастерить тут в блоке все залито схему не расковырять
"Вот чтобы ничего не упустить и решил читать от корки до корки" и нюансов действительно много, всего нет в том, что собрано для "новичков" Спасибо))
"Вот чтобы ничего не упустить и решил читать от корки до корки" и нюансов действительно много, всего нет в том, что собрано для "новичков" Спасибо))[/quote]
доброго времени суток. Я тоже на стадии сборки коптильного шкафа.
Вот я собрал такую же https://www.youtube.com/watch?v=AsoflGzVxQw .
Вопрос подойдет это для электростатики в шкаф?
Всем доброго времени суток. Подскажите по опыту: как добиться при горячем копчение срочности мяса ? В частности свинины (вырезка, биток). Уже по-разному пытался закоптить - поверхность мяса сухая получается. При этом сравниваю с той что на рынке привозят домашнее копчение - у них очень сочное как снаружи так и внутри(повторюсь: сравниванию с домашними копченостями, которые с деревень привозят - не магазинные).Я копчу при температуре 90 градусов до достижения внутри 67( на дно коптильни ёмкость с водой).. Изначально подсушивают немного чтоб поверхность сухая немного была (обычно до достижения внутри 28-30 градусов) и потом включаю дым. Когда копал колбасу по той же технологии - отлично получается, а вот мясо суховатое. Кто подскажет в чем проблема ?
Всем привет!
Почитал тут про дымогенераторы последние страницы.
Что дым без кислорода очень хорош.
Но окислять дым кислородом в камере все равно нужно.
На улице снег. Думаю делать новую коптилку из холодильника герметичную.
Идея может и не нова, но почему не сделать дымогенератор из мультиварки.
На барахолке можно купить за 500 рублей с режимом жарка.
сделать герметичный отвод до камеры перед входом в камеру сделать отверстие для подмешивания воздуха. И еще одна идейка методом ижекции не нагнетать воздух в камеру а выкачивать дым из нее, как выкачивает краску краскопуль из банки. Тем самым завлекая дым из мультиварки смешивая с воздухом.
В мультиварках есть защита от перегрева после 4-5 режимов "жарка" подряд она сама отключается.
Да и на рыбу за глаза эти 45 минут.
Ваши мысли господа?
Вырезка, биток, корейка, изначально это "постное" мясо, т.е. без жира и соответственно потери у него высоки.
Ваша ошибка в том, что Вы делаете как бы два процесса сразу, коптите и варите продукт
А копчение плохо сочетается с влажностью, вот и получается, что бы нормально закоптить Вам приходится подольше держать продукт в камере, а это потеря веса.. да и температура 90С* высоковата для мяса, для колбас нормально а для мяса(не жирного) это много
оно сохнет мгновенно и так чуть просушите его в дыму. Минут через 15 достать и быстро охладить, оно хоть и хлопотно но Вы удивитесь по всем параметрам.
После копчения(без воды) сварите продукт в воде при температуре 75-80С* до достижения внутри продукта 68-70С* и пока оно горячее снова в коптилку
Технология не моя, но надеюсь Автор меня простит