У меня два, есть с чем сравнить один получше и радует больше но не на сто процентов, а другой как вы показали только цена нравилась: к недостаткам узкая полоса пайки и не сильное разряжение (вакуум ) и.т.д.
но это только мое мнение, решение принимать вам.
Господа! Посоветуйте хороший недорогой вакууматор (можно с алиэкспресс).
Второй такой https://ru.aliexpress.com/item/DZ-280-2SE-Vacuum-sealer-Wet-and-dry-food...
все в нем нравиться,один увидел недостаток он чуть хуже (по разряжению) запаковывает пакеты у которых одна сторона гладкая, а вторая матовая с просечкой и то приспособился, сначала запаиваю затем срезаю угол под размер носика (примерно) и вакуумирую.
Остальные - фольгированные, черные, и обычные- без проблем, главное чтобы внутри гладкие были
может кто еще про свои расскажет
Всем Привет! Первый опыт копчения на статике очень порадовал, даже и не ожидал такого результата. ВВ блок собрал по схеме Самойлова с некоторыми доработками и по совету Vegas сделал сеточный ДГ для пробы. В сравнении с Вентури выход дыма небольшой, даже думал что хрень все это)), из плюсов - продукт и гараж не воняет пожаром, нет дегтя и нет конденсата, продукт был сухим. Рыбку солил 21 день колодкой, сутки отмочка с 3 разовой сменой воды, определял на вкус и воду и рыбку по соли. С солью угадал по своему вкусу - самое оно коптил час на статике и где то час догорало уже без меня. Плюс подключал на сетку ДГ минус на продукт, при прохождении "хвоста" наблюдался небольшой огненный вихрь, что провоцировало доп. тягу и интенсивность тления опил. В общем результатом доволен, СПАСИБО участникам.
я перед тем как вялить, солю таки 3-суток. На мой вкус хватает.
Долгий засол обусловлен обеззараживанием рыбы, белую и красную так долго не солят, обычно боятся карповых т.к. считаются самыми страшными)) еще для обработки применяют глубокую заморозку.
Рад за Вас Андрей, красиво получилось, думаю и вкусом будете довольны. В том, что доведёте продукт со временем до совершенства, не сомневаюсь, судя по Вашему подходу к делу.
Спасибо Владимир Владимирович, хорошо когда находишь ответы на свои вопросы на этом форуме и есть у кого спросить что к чему, а полировка наработанного это уже естественный процесс В планах собрать новую коптильную камеру т.к. разжился "пивным" холодильником со стеклянной дверью. Внутренняя обшивка металл, утепление пенопласт, для ХК сойдет. И еще хочу попробовать включить в процесс ультрафиолет - http://tmeister.ru/smairflow2.shtml темка заинтересовала, а раз попало в глаз - надо пробовать . и экспериментировать пока это приносит интерес.
Андрей Лешонок пишет:
И еще хочу попробовать включить в процесс ультрафиолет
Интересная подборка статей. После экспериментов не забудьте поделится результатами. Успехов.
inopash
Прими мои поздравления за выполненную работу. Каждая деталь выполнена с любовью. Лично я пытался спроектировать совмещённую коптильню для холодного и горячего копчения, но от этой идеи отказался , поэтому на такие конструкции смотрю скептически. Задам на вскидку пару вопросов. Как проходит холодное копчение при вашем расположении электродов (вверху - внизу), куда капает рыбий жир ?
Добрый день ! Иготовил вот такой девайс..
Габариты (без трубы) : 1610х640х620. Внутренняя камера 750х520х500.
По кругу мебельные щиты хвоя , внутри вагонка ольха. Вокруг ТЭНа керамогранит.
Стеклопакетик в два стекла.
Блок поставил воронежский , работа очень порадовала..
Очень красиво получилось! Видно, что руки из нужного места растут и инструмент имеется. Но Вы не переживаете за то, во что может превратиться дерево после горячего копчения? Его ведь потом не отмыть. Есть у меня дубовая вагонка, но что-то меня останавливает делать из неё шкафчик изнутри, а, блин, нержавейка, даже тонкая 0.55 мм стоит дорого. Сейчас не до этого.
А что это за ТЭН у вас такой интересный? На рынке мне такие не попадались. Похожий у меня в микроволновке стоит на гриле, но он гораздо меньше.
P.S.: Как приятно читать тему, когда люди пишут по делу!
Подскажу тем кто ищет подходящие шкаф , ТЭНы и т.п. для самодельной коптилки. Я не открываю Америки, но многое можно приобрести в пунктах приёма металлома. Всегда можно договориться взять что то нужное в обмен на другой металлом или просто недорого купить. Фото коптилки для горячего копчения из духовки обычной электроплиты я здесь уже выкладывал. Позднее в металломе я приобрёл шкаф посудомоечной машины из нержавейки, электродуховку также из нержавейки . Причём с плотно закрывающимися дверками ,с исправными верхними и нижними ТЭНами, переключателями и вентиляторами. Привёз им взамен несколько больше металлома. Высоковольтные диоды просто повыкусывал из микроволновок. Из сгоревшей трёхфазной электросауны снял два исправных ТЭНа. Вот как то так.
многое можно приобрести в пунктах приёма металлома.
Спасибо за подсказку. Я весной искал б/у трубы для стоек виноградной шпалеры, объездил все пункты приёма металлолома… В итоге ничего подходящего не нашёл и пришлось покупать новую трубу на металлобазе. К чему я это? То ли у нас в городе уже давно всё более-менее подходящее давно сдано, то ли так совпало, но ничего напоминающего ящик с дверцей мне на глаза тогда не попалось. Может надо было оставить свой номер телефона приемщикам, чтобы позвонили если что?
многое можно приобрести в пунктах приёма металлома.
Может надо было оставить свой номер телефона приемщикам, чтобы позвонили если что?
Конечно. Здесь важна настойчивость для достижения цели. Я спросил водителя автомобиля , ежедневно собирающего отходы со всех мусорных площадок города: готов ли он сообщить мне по мобильнику о нужной мне вещи? Ответ - без проблем.
ТЭН на 2 КВт поставил , а ЭВМ по китайским(!) характеристикам на 10 Ампер.Что-то страшновато немного..Заказал твердотельное реле.
Если хотите надёжности в цепях нагрузки , всегда ставьте промежуточное реле- повторитель с мощными контактами. Если контактов на реле повторителе несколько , то их нужно запаралеллить. Китайские твёрдотельные реле надёжности не добавят. Поверьте мне - реле это был мой хлеб.
inopash,молодец много раз!все на пять баллов.тоже вынашиваю целостную идею сделать подобное-правда,в финансы упирается.Вопрос-над тэном поддон один,не закипает ли скапывающий жир?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сколько времени коптить скумбрию обычным способом, с дымогенератором. Не получается рыба желтого цвета, остается бледной. Пробовал и 7 часов коптить, и 12, есть можно, вкусно, но не желтеет вообще.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сколько времени коптить скумбрию обычным способом, с дымогенератором. Не получается рыба желтого цвета, остается бледной. Пробовал и 7 часов коптить, и 12, есть можно, вкусно, но не желтеет вообще.
Спасибо, понял! А не подскажете ли еще, как ее хранить, и куда-то отвезти если нужно, во что паковать? Вижу, тут некоторые вакууматор используют, но это вещь недешевая. Если есть несколько рыб, что с ними делать - завернуть в пакет и завязать, в какую-то бумагу, или как еще, чтоб она не липла, не портила вид?
Спасибо, понял! А не подскажете ли еще, как ее хранить, и куда-то отвезти если нужно, во что паковать? Вижу, тут некоторые вакууматор используют, но это вещь недешевая. Если есть несколько рыб, что с ними делать - завернуть в пакет и завязать, в какую-то бумагу, или как еще, чтоб она не липла, не портила вид?
Просто в полиэтиленовый пакет я бы не стал паковать, завоняется. Если нет вакууматора, то лучше завернуть в пищевую упаковочную бумагу, но не газету.
не подскажете ли еще, как ее хранить, и куда-то отвезти если нужно, во что паковать?
В упаковочную бумагу и в холодильник либо погреб. В пакет только если куда то перевезти нужно, чтобы сильно не пахло. Дольше месяца даже так не рискую хранить, самое оптимальное через неделю-две всё скушать. До недели продукт созревает и вкус усиливается, а после трех недель копченый вкус уже не так чувствуется в продукте.
У меня два, есть с чем сравнить один получше и радует больше но не на сто процентов, а другой как вы показали только цена нравилась: к недостаткам узкая полоса пайки и не сильное разряжение (вакуум ) и.т.д.
но это только мое мнение, решение принимать вам.
У меня такой , отличный аппарат, только цена на него сейчас не совсем гуманная
Только получил , другого нет что бы сравнить.
Второй такой https://ru.aliexpress.com/item/DZ-280-2SE-Vacuum-sealer-Wet-and-dry-food...
все в нем нравиться,один увидел недостаток он чуть хуже (по разряжению) запаковывает пакеты у которых одна сторона гладкая, а вторая матовая с просечкой и то приспособился, сначала запаиваю затем срезаю угол под размер носика (примерно) и вакуумирую.
Остальные - фольгированные, черные, и обычные- без проблем, главное чтобы внутри гладкие были
может кто еще про свои расскажет
Всем Привет! Первый опыт копчения на статике очень порадовал, даже и не ожидал такого результата. ВВ блок собрал по схеме Самойлова с некоторыми доработками и по совету Vegas сделал сеточный ДГ для пробы. В сравнении с Вентури выход дыма небольшой, даже думал что хрень все это)), из плюсов - продукт и гараж не воняет пожаром, нет дегтя и нет конденсата, продукт был сухим. Рыбку солил 21 день колодкой, сутки отмочка с 3 разовой сменой воды, определял на вкус и воду и рыбку по соли. С солью угадал по своему вкусу - самое оно
коптил час на статике и где то час догорало уже без меня. Плюс подключал на сетку ДГ минус на продукт, при прохождении "хвоста" наблюдался небольшой огненный вихрь, что провоцировало доп. тягу и интенсивность тления опил. В общем результатом доволен, СПАСИБО участникам. 
не много 21 день на засолку?
Для карповых и прочего сорняка у рыбаков узнал что в самый раз. По крайней мере на нашем севере именно так солят.
я перед тем как вялить, солю таки 3-суток. На мой вкус хватает.
Долгий засол обусловлен обеззараживанием рыбы, белую и красную так долго не солят, обычно боятся карповых т.к. считаются самыми страшными)) еще для обработки применяют глубокую заморозку.
Спасибо Владимир Владимирович, хорошо когда находишь ответы на свои вопросы на этом форуме
и есть у кого спросить что к чему, а полировка наработанного это уже естественный процесс 
В планах собрать новую коптильную камеру т.к. разжился "пивным" холодильником со стеклянной дверью. Внутренняя обшивка металл, утепление пенопласт, для ХК сойдет. И еще хочу попробовать включить в процесс ультрафиолет - http://tmeister.ru/smairflow2.shtml темка заинтересовала, а раз попало в глаз - надо пробовать 
. и экспериментировать пока это приносит интерес.
Не забудьте.
Recov месяц блокировки за хамское поведение, переходы на личности и неоднократные нарушения
Dima096 две недели блокировки за хамское поведение и переходы на личности
Красиво. И сколько рыба времени коптилась?
И много ли копоти на верхних мет. элементах?
inopash
Прими мои поздравления за выполненную работу. Каждая деталь выполнена с любовью. Лично я пытался спроектировать совмещённую коптильню для холодного и горячего копчения, но от этой идеи отказался , поэтому на такие конструкции смотрю скептически. Задам на вскидку пару вопросов. Как проходит холодное копчение при вашем расположении электродов (вверху - внизу), куда капает рыбий жир ?
Очень красиво получилось!
Видно, что руки из нужного места растут 
и инструмент имеется. Но Вы не переживаете за то, во что может превратиться дерево после горячего копчения? Его ведь потом не отмыть. Есть у меня дубовая вагонка, но что-то меня останавливает делать из неё шкафчик изнутри, а, блин, нержавейка, даже тонкая 0.55 мм стоит дорого. Сейчас не до этого.
А что это за ТЭН у вас такой интересный? На рынке мне такие не попадались. Похожий у меня в микроволновке стоит на гриле, но он гораздо меньше.
P.S.: Как приятно читать тему, когда люди пишут по делу!
Подскажу тем кто ищет подходящие шкаф , ТЭНы и т.п. для самодельной коптилки. Я не открываю Америки, но многое можно приобрести в пунктах приёма металлома. Всегда можно договориться взять что то нужное в обмен на другой металлом или просто недорого купить. Фото коптилки для горячего копчения из духовки обычной электроплиты я здесь уже выкладывал. Позднее в металломе я приобрёл шкаф посудомоечной машины из нержавейки, электродуховку также из нержавейки . Причём с плотно закрывающимися дверками ,с исправными верхними и нижними ТЭНами, переключателями и вентиляторами. Привёз им взамен несколько больше металлома. Высоковольтные диоды просто повыкусывал из микроволновок. Из сгоревшей трёхфазной электросауны снял два исправных ТЭНа. Вот как то так.
И не говори, и глазам приятно посмотреть.
Inopash молодец, на продажу? На продукте + или -?
Спасибо за подсказку. Я весной искал б/у трубы для стоек виноградной шпалеры, объездил все пункты приёма металлолома… В итоге ничего подходящего не нашёл и пришлось покупать новую трубу на металлобазе. К чему я это? То ли у нас в городе уже давно всё более-менее подходящее давно сдано, то ли так совпало, но ничего напоминающего ящик с дверцей мне на глаза тогда не попалось. Может надо было оставить свой номер телефона приемщикам, чтобы позвонили если что?
Молодец, действительно красиво, от души порадовался за вас , но вопрос для чего вентилятор ???
-если воздух гонять то дыма не будет он передавит улитку
-если для охлаждения при холодном то будет без заглушки
-это мысли мои - озвучил
Я в своей коптилке врезал вентилятор с ручным перекрытием , только для сушки продукта.
Конечно. Здесь важна настойчивость для достижения цели. Я спросил водителя автомобиля , ежедневно собирающего отходы со всех мусорных площадок города: готов ли он сообщить мне по мобильнику о нужной мне вещи? Ответ - без проблем.
Если хотите надёжности в цепях нагрузки , всегда ставьте промежуточное реле- повторитель с мощными контактами. Если контактов на реле повторителе несколько , то их нужно запаралеллить. Китайские твёрдотельные реле надёжности не добавят. Поверьте мне - реле это был мой хлеб.
inopash,молодец много раз!все на пять баллов.тоже вынашиваю целостную идею сделать подобное-правда,в финансы упирается.Вопрос-над тэном поддон один,не закипает ли скапывающий жир?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сколько времени коптить скумбрию обычным способом, с дымогенератором. Не получается рыба желтого цвета, остается бледной. Пробовал и 7 часов коптить, и 12, есть можно, вкусно, но не желтеет вообще.
Вот здесь посмотрите из недавнего https://fermer.ru/comment/1077818013#comment-1077818013, Александр29- отвечал.
николай,я завтра посмотрю в магазинах.в инете не находится.вообще-то она должна расти-не дефицит,спрошу
Спасибо, понял! А не подскажете ли еще, как ее хранить, и куда-то отвезти если нужно, во что паковать? Вижу, тут некоторые вакууматор используют, но это вещь недешевая. Если есть несколько рыб, что с ними делать - завернуть в пакет и завязать, в какую-то бумагу, или как еще, чтоб она не липла, не портила вид?
Просто в полиэтиленовый пакет я бы не стал паковать, завоняется. Если нет вакууматора, то лучше завернуть в пищевую упаковочную бумагу, но не газету.
В упаковочную бумагу и в холодильник либо погреб. В пакет только если куда то перевезти нужно, чтобы сильно не пахло. Дольше месяца даже так не рискую хранить, самое оптимальное через неделю-две всё скушать. До недели продукт созревает и вкус усиливается, а после трех недель копченый вкус уже не так чувствуется в продукте.