Коптильня.. Страница 191 из 226

Вы здесь

6755 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Moderator
Не в сети
Заходил: 22 часа 56 минут назад
Регистрация: 22.03.2010 - 11:48
: 3068

vvsamojlov предупреждение за флуд
Александр47 - предупреждение за флуд. Согласно нашим правилам здесь запрещены:
- жалобы администрации портала на других участников на общем форуме

Сейчас разберусь как следует и накажу кого попало
Пожалуйста, соблюдайте НАШИ ПРАВИЛА

Не в сети
Заходил: 4 часа 36 минут назад
Россия
: Пошехонье- Володарск
Регистрация: 10.03.2017 - 10:21
: 37

По материалам для вешалов и электродов... Вопрос стоял исключительно из соображений воздействия сплавов алюминия и гальваники на вкусовые качества продукта и , возможно , на здоровье потребителя при электростатическом или горячем копчении...Отдельное спасибо за советы про качество контакта , гигиену , возможности использования нержавейки и цЕны на неё в Израиле - м.б. кому-то из форумчан эта информация пригодится... smile3

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
: г. Находка Приморский край
Регистрация: 16.02.2014 - 15:49
: 811
bumer04 пишет:
Recov пишет:

Коронирующие электроды надо выбирать по двум показателям - надо мыть или не надо. Значит съемные или нет и по конструкции. Как у меня мыть не надо. Они закоптились до определенного состояния и все.

Можно фото? Как они выглядят электроды которые мыть не надо? Свои пробовал не мыть и уже на 4 раз они таким слоем "лака" покрылись, что искры почти не давали даже на максимальной мощности блоков. А блоки у меня твой и Самойлова

Конечно можно. Если кто сумел прочитать форум с начала, видел что я много экспериментировал со всякими коронирующими электродами. До сих пор где-то валяются две пластины 50Х60см сплошь утыканные шурупами. Но потом я понял, что ЭЛЕКТРОДЫ МЕЖДУ ПРОДУКТОМ нужны только если ВВ блок выдает слабенькую силу тока, или низкое напряжение. Поэтому, я и сделал мощный ВВ блок, на автомобильной катушке и диодах от микроволной печи. Обладая большим амперажем и большим напряжением, имея возможность регулировать мощность, данный ВВ блок позволил положить на дно коптилки просто кусок сетки 20Х30см. с загнутыми через раз вверх перекусанными перемычками и получить желаемый результат. Зимой я на нем выставляю 500 - 600 мА, летом до 1.2А. Видимо влажность. В теории (а я все перед тем как написать в форум всегда проверяю на практике, в отличии от некоторых болтунов) я могу положить на низ коптилки хоть утюг на изоляторах, выставить нужный ток копчения и за три часа пока горит мой картридж с опилками, получить нужный результат. Т.е., какая бы коптилка у вас не была, на этом ВВ блоке надо просто подобрать ту силу тока, которая обеспечит нужный результат копчения за нужное время. При использовании «коронарных» сеток… на дне коптилки.

Так что представляю вам то, что трудится у меня не один год. Мой старый добрый фанерный ящик и «КОРОНИРУЮЩИЕ ЭЛЕКТРОДЫ» (слова то какие!) на дне этого ящика. Они мне кажется закоптились даже меньше, чем обогреватель что стоит за ними. И теперь скажите, надо ли их мыть? За два года ни разу не стоило. То что над ними висит продукт, ну и что? Так что слушайте больше практиков, а не болтунов. Например Алекса П. И не ошибетесь.

Файлы: 
  • koptilka.jpg
  • elekrody.jpg

Народный блок высоковольтного копчения: https://yadi.sk/i/U04MBvjG3Gi4rH.
Ссылки на комплектующие на Алиэкспресс: https://yadi.sk/i/Bo7e_QbM3GZCSN

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
: г. Находка Приморский край
Регистрация: 16.02.2014 - 15:49
: 811

Чуть добавлю: газету постелил что бы лучше разглядеть было. Под сеткой - обрезки пластикового кабельканала для изоляции от корпуса коптилки, это правило соблюдать надо обязательно. Вообще любые "электроды" - должны быть обязательно хорошо изолированы от корпуса. Тогда создастся необходимое поле, которое движет частицы дыма тем быстрее, чем оно выше.

Народный блок высоковольтного копчения: https://yadi.sk/i/U04MBvjG3Gi4rH.
Ссылки на комплектующие на Алиэкспресс: https://yadi.sk/i/Bo7e_QbM3GZCSN

Не в сети
Заходил: 4 часа 36 минут назад
Россия
: Пошехонье- Володарск
Регистрация: 10.03.2017 - 10:21
: 37

Recov , сетка из какого металла ? Оцинковка ?

Аватар пользователя Welder
Не в сети
Заходил: 2 часа 34 минуты назад
Россия
: Ростовская обл., г. Шахты
Регистрация: 01.11.2015 - 05:44
: 212
Recov пишет:

Алекса П.

А кто это? Наиболее подходит ник Alex Pauls, но ведь он не коптит электростатикой. Или это в более широком смысле?

Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
«Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.» Марк Твен

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
: г. Находка Приморский край
Регистрация: 16.02.2014 - 15:49
: 811

inopash - да, самая обычная оцинковка, ячейка без раницы - 2Х5, 4Х7, пофиг.

Welder, Дима, ну конечно же Alex Pauls, просто пока мне из-за жалоб не доступно поправить там. Да и всех прочих практиков, ПРАКТИКОВ! В том числе и тебя.

Пришло из Китая все для сборки Народного Блока Высоковольтного Копчения. Кроме ШИМ на NE555. Китаец "Саса" меня немного подвел, но обещал до среды. Так что дождемся и будем собирать вместе этот НБВК. И по моей традиции этот блок будет подарен одному из пользователей данной ветки форума.

Файлы: 
  • 1.jpg

Народный блок высоковольтного копчения: https://yadi.sk/i/U04MBvjG3Gi4rH.
Ссылки на комплектующие на Алиэкспресс: https://yadi.sk/i/Bo7e_QbM3GZCSN

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 5 минут 20 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 618
master ink пишет:

можно ли использовать трансформатор от электроподжига газовой печки.

Посмотрел характеристики этих трансформаторов, их можно прекрасно использовать наравне со сдвоенной автомобильной катушкой и в схеме от Александр29
и со своей родной схемой, которая используется в газовых плитах.
Следует учесть, что родная схема поджига бытовых газовых плит выдаёт 1 импульс в секунду, нужно будет переделать её, чтобы она работала с частотой сети, т.е. давала 50 импульсов в секунду. По цене эти трансформаторы идентичны автомобильным катушкам, если, конечно, не брать "бренды" со стразами сваровски. Гальваническая развязка не допускает сетевое напряжение "220В" в камеру. Только при отладке не стоит долго наслаждаться созерцанием дуги (выйдут из строя любые элементы), нам ведь дуга для копчения с помощью электростатики не нужна.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118
vvsamojlov пишет:
master ink пишет:

можно ли использовать трансформатор от электроподжига газовой печки.

Посмотрел характеристики этих трансформаторов, их можно прекрасно использовать наравне со сдвоенной автомобильной катушкой и в схеме от Александр29[изображение]
и со своей родной схемой, которая используется в газовых плитах.[изображение]
По цене они идентичны автомобильным катушкам, если, конечно, не брать "бренды" со стразами сваровски. Гальваническая развязка не допускает сетевое напряжение "220В" в камеру. Только при отладке не стоит долго наслаждаться созерцанием дуги (выйдут из строя любые элементы), нам ведь дуга для копчения с помощью электростатики не нужна.

В родной схеме трансформатор включается импульсно с частотой 50 Гц.Интересно,какое напряжение непосредственно на первичной обмотке?

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 5 минут 20 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 618
master ink пишет:

В родной схеме трансформатор включается импульсно с частотой 50 Гц.

В схеме, которую использовал Александр29 принцип тот же.
Во время положительного полупериода сетевого напряжения конденсатор С1 заряжается через резистор R1, диод VD1 и первичную обмотку трансформатора Т1. Тиристор VS1 при этом закрыт, поскольку отсутствует ток через его управляющий электрод (падение напряжения на диоде VD2 в прямом направлении мало по сравнению с напряжением, необходимым для открывания тиристора).
При отрицательном полупериоде диоды VD1 и VD2 закрываются. На катоде тиристора образуется падение напряжения относительно управляющего электрода (минус — на катоде, плюс — на управляющем электроде), в цепи управляющего электрода появляется ток, и тиристор открывается. В этот момент конденсатор С1 разряжается через него и первичную обмотку трансформатора. Во вторичной обмотке появляется импульс высокого напряжения. И так — каждый период сетевого напряжения.
На выходе устройства формируются двухполярные импульсы высокого напряжения с частотой 50Гц .

master ink пишет:

Интересно,какое напряжение непосредственно на первичной обмотке?

Думаю, будет вольт 150 (220х0,7 однополупериодное выпрямление) минус сколько упадёт на R1, если хотите узнать точнее какая амплитуда импульсов на первичной обмотке бобины, нужно спросить у Александр29.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118

Сетевое напряжение понижается резистором и проходит через конденсатор.Лучше,наверное,собрать схему и замерять напряжение.Я так понимаю,что такой трансформатор необходимо питать только от 220 Вольт?От блока питания 12 Вольт может быть недостаточно напряжения.

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 5 минут 20 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 618
master ink пишет:

Я так понимаю,что такой трансформатор необходимо питать только от 220 Вольт?От блока питания 12 Вольт может быть недостаточно напряжения.

Вы хотите подключить этот трансформатор к автомобильному коммутатору? Думаю, получится, ведь тиристорная схема Александр29 стабильно работает на автомобильной бобине. В любом случае, нужно пробовать и выбрать вариант, который Вас устроит больше. Коммутатор + генератор + блок питания или тиристор + 220В.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118

Да,хотелось бы максимально обезопасить себя и питать высоковольтный блок от 12 Вольт,а не напрямую от 220 Вольт.Но в этом случае напряжение на выходе будет меньше,наверное.

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
: г. Находка Приморский край
Регистрация: 16.02.2014 - 15:49
: 811
master ink пишет:

Да,хотелось бы максимально обезопасить себя и питать высоковольтный блок от 12 Вольт,а не напрямую от 220 Вольт.Но в этом случае напряжение на выходе будет меньше,наверное.

У меня все питается от 12 вольт. И мощность моего ВВ блока "вытягивает" коптилку с объемом пятитонного контейнера. Но желательно конечно купить блок питания как у меня на фото в посту 5709 с регулируемым напряжением 12 - 24В. Это даст возможность расположить коронирующую сетку где вам удобно и подобрать напряжение по времени копчения. При большом объеме коптильной камеры и малой площади коронирующей сетки 12В может не хватить.

Народный блок высоковольтного копчения: https://yadi.sk/i/U04MBvjG3Gi4rH.
Ссылки на комплектующие на Алиэкспресс: https://yadi.sk/i/Bo7e_QbM3GZCSN

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 5 минут 20 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 618
master ink пишет:

хотелось бы максимально обезопасить себя и питать высоковольтный блок от 12 Вольт,а не напрямую от 220 Вольт..

При использовании тиристорной схемы с трансформатором для поджига плит у Вас будет гальваническая развязка коптильной камеры и сети 220В (первичная и высоковольтная обмотки этих трансформаторов не связаны). Это не более опасно, чем использование блока питания, запитанного от сети 220В.

master ink пишет:

Но в этом случае напряжение на выходе будет меньше,наверное.

Получаемое высокое напряжение зависит от коэффициента трансформации трансформатора (соотношение количества витков его обмоток) и от количества плеч умножителя напряжения. А питать от 12В (низковольтные схемы) или напрямую от 220В (тиристорная схема) разницы нет. Выигрыш от тиристорной схемы в том, что Вам не нужны дополнительные блоки (блок питания, генератор, блок согласования, силовой транзистор), все функции выполняет тиристор. Отсюда простота отладки, надёжность и стабильность в работе. Ранее, когда в этой схеме применяли бобину от автомобиля (первичная и высоковольтная обмотки её соединены), была опасность от присутствия 220В в коптилке, при применении трансформатора поджига такой опасности нет. У схем с низковольтным питанием имеются свои преимущества: регулировка мощности коптилки с помощью ШИМ (широтно-импульсной модуляции), изменением скважности (ширины или длительности) импульсов. Обеспечивать периодический режим работы коптилки с тиристорным ВВ блоком приходится внешним таймером.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118

Вообщем,осталось проверить трансформатор поджига в работе.Сможет ли он полноценно заменить автомобильную катушку или нет.

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 5 минут 20 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 618
master ink пишет:

Сможет ли он полноценно заменить автомобильную катушку или нет.

Если судить по паспортным данным, трансформатор поджига газовой плиты вряд ли сможет полноценно заменить катушку зажигания на автомобиле. Создать же достаточное для копчения электростатическое поле с его помощью - вполне реально.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118

На автомобиле он точно не заменит катушку зажигания! laugh Как можно определить,что электростатическое поле достаточное?Замерять напряжение на выходе ВВ технически сложно.По количеству дыма на выходе коптильни?Я так понимаю,что он должен практически весь осаждаться на продукции и на выходе его немного будет.

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
: г. Находка Приморский край
Регистрация: 16.02.2014 - 15:49
: 811
master ink пишет:

Вообщем,осталось проверить трансформатор поджига в работе.Сможет ли он полноценно заменить автомобильную катушку или нет.

Трансформатор поджига выдаст примерно 5мА. Это для микрокоплтилки на объем 20см3 нормально.

Народный блок высоковольтного копчения: https://yadi.sk/i/U04MBvjG3Gi4rH.
Ссылки на комплектующие на Алиэкспресс: https://yadi.sk/i/Bo7e_QbM3GZCSN

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 5 минут 20 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 618
master ink пишет:

Как можно определить,что электростатическое поле достаточное?Замерять напряжение на выходе ВВ технически сложно.

Пока на нашем форуме никто не замерял выходное напряжение киловольт метром (у меня его тоже нет), бытует примерное соответствие величины высокого напряжения длине получаемой искры. Для копчения необходимо было получить на своём ВВ блоке искру не менее 1 сМ (принималось, что при этом напряжение будет где-то 20кВ). При копчении искра нам не нужна, нужно электростатическое поле и наша задача создать его максимальную напряженность около нашего продукта. Известно, что: "Напряженность электрического поля равна отношению напряжения к расстоянию между рассматриваемыми точками E=U/d. ". Для увеличения напряженности поля нужно либо повышать высокое напряжение, либо уменьшать расстояние между электродами. Другими словами, можно расположить коронирующие электроды в непосредственной близости от продукта (несколько сантиметров) и обойтись сравнительно небольшим высоким напряжением, либо разместить коронирующий электрод в метре от продукта (например, на дне коптилки), но тогда для создания такой же напряженности, как в первом случае, необходимо будет напряжение в десятки раз большее. Это элементарная физика, которую никто ещё не отменял. Далее решает каждый для себя сам: делать ли конструкцию из мобильных коронирующих электродов, способную сконцентрировать поле возле продукта или создавать сверхмощный ВВ блок. Опыт нашего форума показывает, что для электростатических коптилок объёмом до 1М кубического вполне достаточно электростатическое поле, созданное ТДКС (выходной ток 2-5 мА).

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 5 минут 20 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 618
master ink пишет:

Вообщем,осталось проверить трансформатор поджига в работе.Сможет ли он полноценно заменить автомобильную катушку или нет.

Есть трансформаторы для бытовых газовых печей, к сожалению не нашел данных про их предельный выходной ток, на фото работа такого трансформатора на 6кВ

Есть более мощные с выходным током в 50 мА, что сравнимо с автомобильной катушкой зажигания, на фото работа такого трансформатора на 10кВ

Следует учесть, что для ВВ блока Вы обязаны будете поставить на выход трансформатора хотя бы одно плечо умножителя, которое удвоит Ваше высокое напряжение.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118
Recov пишет:
master ink пишет:

Вообщем,осталось проверить трансформатор поджига в работе.Сможет ли он полноценно заменить автомобильную катушку или нет.

Трансформатор поджига выдаст примерно 5мА. Это для микрокоплтилки на объем 20см3 нормально.

Исходя из размеров трансформатора поджига,мощность его маленькая.Но стоимость его относительно невысокая,так что можно приобрести и проверить как он будет работать в коптильне.Это практически готовый высоковольтный блок,добавив несколько деталей,его можно испытать.

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118

Вольтметры,позволяющие измерять такое высокое напряжение,большая редкость.Поэтому определить качество работы высоковольтного блока можно определить,фактически,визуально.Теоретически,если перекрыть подачу дыма в коптильню и через минуту открыть двери,то дыма не должно быть.Если его ещё много,то мощность ВВ блока недостаточная.

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 5 минут 20 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 618
master ink пишет:

Это практически готовый высоковольтный блок,добавив несколько деталей,его можно испытать.

И добавив, и заменив. Блок поджига для бытовых газовых плит выдаёт 1 импульс в секунду, нам нужно будет поднять частоту импульсов до 50Гц.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 5 минут 20 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 618
master ink пишет:

Теоретически,если перекрыть подачу дыма в коптильню и через минуту открыть двери,то дыма не должно быть.Если его ещё много,то мощность ВВ блока недостаточная.

Сделайте окошко и подсветку, Вам в дальнейшем будет удобнее работать с коптилкой. А проверить просто, напустить дым в камеру и включить высокое напряжение: https://yadi.sk/i/_RJEXKkCzBp5R

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 4 дня 15 часов назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 184
vvsamojlov пишет:

Для копчения необходимо было получить на своём ВВ блоке искру не менее 1 сМ (принималось, что при этом напряжение будет где-то 20кВ).

Да было же вроде 1 см равен 10кВ

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118
vvsamojlov пишет:
master ink пишет:

Теоретически,если перекрыть подачу дыма в коптильню и через минуту открыть двери,то дыма не должно быть.Если его ещё много,то мощность ВВ блока недостаточная.

Сделайте окошко и подсветку, Вам в дальнейшем будет удобнее работать с коптилкой. А проверить просто, напустить дым в камеру и включить высокое напряжение: https://yadi.sk/i/_RJEXKkCzBp5R

За ссылку спасибо,Владимир!прояснила!

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118

Насколько правда,что продукт после копчения необходимо ещё выдержать в холодильнике 2-3 дня?

Не в сети
Заходил: 3 недели 6 дней назад
Россия
: Воронежская обл.
Регистрация: 31.01.2015 - 20:31
: 116
master ink пишет:

Насколько правда,что продукт после копчения необходимо ещё выдержать в холодильнике 2-3 дня?

как отче наш.
или аксиома.

Не в сети
Заходил: 4 месяца 3 недели назад
Украина
: Запорожская обл.
Регистрация: 13.09.2010 - 11:13
: 118

Так что общее время всё-равно больше,чем у традиционного копчения.При традиционном(классическом) копчении время обработки дымом,например,скумбрии 12-24 часа.После копчения день выдержать и можно употреблять.

Страницы