можно ли использовать трансформатор от электроподжига газовой печки.
Посмотрел характеристики этих трансформаторов, их можно прекрасно использовать наравне со сдвоенной автомобильной катушкой и в схеме от Александр29[изображение]
и со своей родной схемой, которая используется в газовых плитах.[изображение]
По цене они идентичны автомобильным катушкам, если, конечно, не брать "бренды" со стразами сваровски. Гальваническая развязка не допускает сетевое напряжение "220В" в камеру. Только при отладке не стоит долго наслаждаться созерцанием дуги (выйдут из строя любые элементы), нам ведь дуга для копчения с помощью электростатики не нужна.
В родной схеме трансформатор включается импульсно с частотой 50 Гц.Интересно,какое напряжение непосредственно на первичной обмотке?
Сетевое напряжение понижается резистором и проходит через конденсатор.Лучше,наверное,собрать схему и замерять напряжение.Я так понимаю,что такой трансформатор необходимо питать только от 220 Вольт?От блока питания 12 Вольт может быть недостаточно напряжения.
Да,хотелось бы максимально обезопасить себя и питать высоковольтный блок от 12 Вольт,а не напрямую от 220 Вольт.Но в этом случае напряжение на выходе будет меньше,наверное.
Да,хотелось бы максимально обезопасить себя и питать высоковольтный блок от 12 Вольт,а не напрямую от 220 Вольт.Но в этом случае напряжение на выходе будет меньше,наверное.
У меня все питается от 12 вольт. И мощность моего ВВ блока "вытягивает" коптилку с объемом пятитонного контейнера. Но желательно конечно купить блок питания как у меня на фото в посту 5709 с регулируемым напряжением 12 - 24В. Это даст возможность расположить коронирующую сетку где вам удобно и подобрать напряжение по времени копчения. При большом объеме коптильной камеры и малой площади коронирующей сетки 12В может не хватить.
На автомобиле он точно не заменит катушку зажигания! Как можно определить,что электростатическое поле достаточное?Замерять напряжение на выходе ВВ технически сложно.По количеству дыма на выходе коптильни?Я так понимаю,что он должен практически весь осаждаться на продукции и на выходе его немного будет.
Вообщем,осталось проверить трансформатор поджига в работе.Сможет ли он полноценно заменить автомобильную катушку или нет.
Трансформатор поджига выдаст примерно 5мА. Это для микрокоплтилки на объем 20см3 нормально.
Исходя из размеров трансформатора поджига,мощность его маленькая.Но стоимость его относительно невысокая,так что можно приобрести и проверить как он будет работать в коптильне.Это практически готовый высоковольтный блок,добавив несколько деталей,его можно испытать.
Вольтметры,позволяющие измерять такое высокое напряжение,большая редкость.Поэтому определить качество работы высоковольтного блока можно определить,фактически,визуально.Теоретически,если перекрыть подачу дыма в коптильню и через минуту открыть двери,то дыма не должно быть.Если его ещё много,то мощность ВВ блока недостаточная.
Теоретически,если перекрыть подачу дыма в коптильню и через минуту открыть двери,то дыма не должно быть.Если его ещё много,то мощность ВВ блока недостаточная.
Сделайте окошко и подсветку, Вам в дальнейшем будет удобнее работать с коптилкой. А проверить просто, напустить дым в камеру и включить высокое напряжение: https://yadi.sk/i/_RJEXKkCzBp5R
Так что общее время всё-равно больше,чем у традиционного копчения.При традиционном(классическом) копчении время обработки дымом,например,скумбрии 12-24 часа.После копчения день выдержать и можно употреблять.
Так что общее время всё-равно больше,чем у традиционного копчения.При традиционном(классическом) копчении время обработки дымом,например,скумбрии 12-24 часа.После копчения день выдержать и можно употреблять.
ни кто и не спорит.
фишка электростатического варианта заключается лишь в том что не надо эти 12-24 часа бдить за процессом. всё остальное -дело вкуса каждого.
Так что общее время всё-равно больше,чем у традиционного копчения.При традиционном(классическом) копчении время обработки дымом,например,скумбрии 12-24 часа.После копчения день выдержать и можно употреблять.
ни кто и не спорит.
фишка электростатического варианта заключается лишь в том что не надо эти 12-24 часа бдить за процессом. всё остальное -дело вкуса каждого.
Это только фишка для тех, кто коптит для себя небольшими партиями. Совсем другая фишка, если нужно пропустить большую. За 12 часов, пока при традиционном копчении в Вашей коптилке коптится одна партия продукта, при электростатическом можно пропустить через Вашу коптилку 20 партий продукта подряд. А потом ждать созревания этих 20 партий продукта те же 3 дня. Общий выигрыш по времени вылезает почти в месяц. А Вы ещё обратите внимание, что работать будете всего 12 часов, а не 20 дней по 12 часов, посчитайте: опилок уйдёт в 20 раз меньше, энергоресурсов на поддержание температурного режима в камере во столько же раз меньше.
при большом производстве електокопчение выгоднее бесспорно.
например прибалтийские шпроты коптят прям на линии фасовки и время копчения не превышает 5 СЕКУНД!!!
А я тут потихоньку вон что приготовил:[изображение] [изображение]
Посолил, завялил, закоптил.
Шкурка, правда, зараза такая, немного дубовая получилась :(
А я тут потихоньку вон что приготовил:[изображение] [изображение]
Посолил, завялил, закоптил.
Шкурка, правда, зараза такая, немного дубовая получилась :(
на вид отлично!!! ну вот кто там был против фоток. как без такой красоты общаться?
А я тут потихоньку вон что приготовил:[изображение] [изображение]
Посолил, завялил, закоптил.
Шкурка, правда, зараза такая, немного дубовая получилась :(
Шкурка лечится очень просто, если производить варку с паром, точно говорю!
Солил в рассоле неделю, нитритка 1:10.
Затем вялилась от 4-х дней
и постепенно начал процесс копчения. Изначально хотел статикой, но, т.к. камера осенью и зимой стояла на улице, что-то случилось с блоком-не заработал. Пришлось коптить пока традиционно. Первую закладку коптил 7 часов. Сначала подумал, что мало, хотя цвет сами видели выше. Достал, попробовал и решил, что достаточно.
А Вы ещё обратите внимание, что работать будете всего 12 часов, а не 20 дней по 12 часов
Хотел бы я посмотреть на дебила в понимании vvsamojlov который работает при традиционном копчении 20 дней по 12 часов. Например мой дымогенератор для традиционного копчения горит 12 часов непрерывно и не сижу возле него все это время поддерживая температуру и шевеля опилки. Так как процесс автоматизирован. Такое порой понапишут, диву даёшься.
Олег, здравствуй! Ты зря кстати. Я перед Н.Г. был на производстве (коптят рыбу), так там у них стоит камера на 500 кг и процесс копчения занимает 12-14 часов. Я пробыл там целый день. Конечно, оператор не сидит у камеры все это время, но где-то раз в час он менял кассеты с опилками. В остальное время он то рыбу на шампура для следующей партии насаживал, то дрова на опилки перерабатывал-в общем работы хватало. Тем не менее, надолго от камеры не отойти.
Ты зря кстати. Я перед Н.Г. был на производстве (коптят рыбу), так там у них стоит камера на 500 кг и процесс копчения занимает 12-14 часов. Я пробыл там целый день. Конечно, оператор не сидит у камеры все это время, но где-то раз в час он менял кассеты с опилками.
Тут разговор про одного человека и любителя а не про производственный цикл с рабочими сменами. Не путай шило с мылом.
Солил в рассоле неделю, нитритка 1:10.
Затем вялилась от 4-х дней [изображение]
и постепенно начал процесс копчения. Изначально хотел статикой, но, т.к. камера осенью и зимой стояла на улице, что-то случилось с блоком-не заработал. Пришлось коптить пока традиционно. Первую закладку коптил 7 часов. Сначала подумал, что мало, хотя цвет сами видели выше. Достал, попробовал и решил, что достаточно.
Молодец в правильном направлении двигаешься (традиционка), так статику совсемь забросишь в дальний угол (после сравнения)
Так что общее время всё-равно больше,чем у традиционного копчения.При традиционном(классическом) копчении время обработки дымом,например,скумбрии 12-24 часа.После копчения день выдержать и можно употреблять.
ни кто и не спорит.
фишка электростатического варианта заключается лишь в том что не надо эти 12-24 часа бдить за процессом. всё остальное -дело вкуса каждого.
Это только фишка для тех, кто коптит для себя небольшими партиями. Совсем другая фишка, если нужно пропустить большую. За 12 часов, пока при традиционном копчении в Вашей коптилке коптится одна партия продукта, при электростатическом можно пропустить через Вашу коптилку 20 партий продукта подряд. А потом ждать созревания этих 20 партий продукта те же 3 дня. Общий выигрыш по времени вылезает почти в месяц. А Вы ещё обратите внимание, что работать будете всего 12 часов, а не 20 дней по 12 часов, посчитайте: опилок уйдёт в 20 раз меньше, энергоресурсов на поддержание температурного режима в камере во столько же раз меньше.
Вы не забывайте,что в коптильной камере традиционного копчения можно загрузить значительно больше продукции,чем в электростатической при одинаковых объёмах.Ведь,если в электростатической коптильне продукцию подвесить в несколько рядов между игольчатыми ускорителями,то средний ряд будет в зоне минимального электростатического поля и на него меньше осядет частиц дыма.
Ну вот, сделал за пару часов ВВ блок исключительно из деталей с Алиэкспресса.
Не понадобился даже регулятор напряжения. Нужно:
ШИМ
Блок питания
Ампервольтметр
Диоды
Конденсаторы
Катушка зажигания.
Вечером оформлю статью и засуну все в корпус.
Вот его работа: https://youtu.be/0d4-OPIrC_o
Порадовало что ОБСОЛЮТНО ничего не греется, при потреблении тока до 2.5 ампера.
Ну вот, сделал за пару часов ВВ блок исключительно из деталей с Алиэкспресса.
Олег, я правильно понял, что именно в этой схеме обошлось без регулятора напряжения (она будет работать от обычного компьютерного БП на напряжении 12V)?
И второй вопрос - переделывался ли ШИМ, и если да то каким образом?
В родной схеме трансформатор включается импульсно с частотой 50 Гц.Интересно,какое напряжение непосредственно на первичной обмотке?
Сетевое напряжение понижается резистором и проходит через конденсатор.Лучше,наверное,собрать схему и замерять напряжение.Я так понимаю,что такой трансформатор необходимо питать только от 220 Вольт?От блока питания 12 Вольт может быть недостаточно напряжения.
Да,хотелось бы максимально обезопасить себя и питать высоковольтный блок от 12 Вольт,а не напрямую от 220 Вольт.Но в этом случае напряжение на выходе будет меньше,наверное.
У меня все питается от 12 вольт. И мощность моего ВВ блока "вытягивает" коптилку с объемом пятитонного контейнера. Но желательно конечно купить блок питания как у меня на фото в посту 5709 с регулируемым напряжением 12 - 24В. Это даст возможность расположить коронирующую сетку где вам удобно и подобрать напряжение по времени копчения. При большом объеме коптильной камеры и малой площади коронирующей сетки 12В может не хватить.
Вообщем,осталось проверить трансформатор поджига в работе.Сможет ли он полноценно заменить автомобильную катушку или нет.
На автомобиле он точно не заменит катушку зажигания!
Как можно определить,что электростатическое поле достаточное?Замерять напряжение на выходе ВВ технически сложно.По количеству дыма на выходе коптильни?Я так понимаю,что он должен практически весь осаждаться на продукции и на выходе его немного будет.
Трансформатор поджига выдаст примерно 5мА. Это для микрокоплтилки на объем 20см3 нормально.
Исходя из размеров трансформатора поджига,мощность его маленькая.Но стоимость его относительно невысокая,так что можно приобрести и проверить как он будет работать в коптильне.Это практически готовый высоковольтный блок,добавив несколько деталей,его можно испытать.
Вольтметры,позволяющие измерять такое высокое напряжение,большая редкость.Поэтому определить качество работы высоковольтного блока можно определить,фактически,визуально.Теоретически,если перекрыть подачу дыма в коптильню и через минуту открыть двери,то дыма не должно быть.Если его ещё много,то мощность ВВ блока недостаточная.
Да было же вроде 1 см равен 10кВ
За ссылку спасибо,Владимир!прояснила!
Насколько правда,что продукт после копчения необходимо ещё выдержать в холодильнике 2-3 дня?
как отче наш.
или аксиома.
Так что общее время всё-равно больше,чем у традиционного копчения.При традиционном(классическом) копчении время обработки дымом,например,скумбрии 12-24 часа.После копчения день выдержать и можно употреблять.
ни кто и не спорит.
фишка электростатического варианта заключается лишь в том что не надо эти 12-24 часа бдить за процессом. всё остальное -дело вкуса каждого.
при большом производстве електокопчение выгоднее бесспорно.
например прибалтийские шпроты коптят прям на линии фасовки и время копчения не превышает
5 СЕКУНД!!!
А я тут потихоньку вон что приготовил:
Посолил, завялил, закоптил.
Шкурка, правда, зараза такая, немного дубовая получилась :(
Электро/традиционка?
на вид отлично!!! ну вот кто там был против фоток. как без такой красоты общаться?
Шкурка лечится очень просто, если производить варку с паром, точно говорю!
Ну тогда это уже не будет холодное копчение.Варка это часть процесса горячего копчения.
Солил в рассоле неделю, нитритка 1:10.
Затем вялилась от 4-х дней
и постепенно начал процесс копчения. Изначально хотел статикой, но, т.к. камера осенью и зимой стояла на улице, что-то случилось с блоком-не заработал. Пришлось коптить пока традиционно. Первую закладку коптил 7 часов. Сначала подумал, что мало, хотя цвет сами видели выше. Достал, попробовал и решил, что достаточно.
Олег, здравствуй! Ты зря кстати. Я перед Н.Г. был на производстве (коптят рыбу), так там у них стоит камера на 500 кг и процесс копчения занимает 12-14 часов. Я пробыл там целый день. Конечно, оператор не сидит у камеры все это время, но где-то раз в час он менял кассеты с опилками. В остальное время он то рыбу на шампура для следующей партии насаживал, то дрова на опилки перерабатывал-в общем работы хватало. Тем не менее, надолго от камеры не отойти.
Тут разговор про одного человека и любителя а не про производственный цикл с рабочими сменами. Не путай шило с мылом.
Шикарно! Молодец!
Молодец в правильном направлении двигаешься (традиционка), так статику совсемь забросишь в дальний угол (после сравнения)
варка до 80 градусов и все нормально
Вы не забывайте,что в коптильной камере традиционного копчения можно загрузить значительно больше продукции,чем в электростатической при одинаковых объёмах.Ведь,если в электростатической коптильне продукцию подвесить в несколько рядов между игольчатыми ускорителями,то средний ряд будет в зоне минимального электростатического поля и на него меньше осядет частиц дыма.
Ну вот, сделал за пару часов ВВ блок исключительно из деталей с Алиэкспресса.
Не понадобился даже регулятор напряжения. Нужно:
ШИМ
Блок питания
Ампервольтметр
Диоды
Конденсаторы
Катушка зажигания.
Вечером оформлю статью и засуну все в корпус.
Вот его работа: https://youtu.be/0d4-OPIrC_o
Порадовало что ОБСОЛЮТНО ничего не греется, при потреблении тока до 2.5 ампера.
Олег, я правильно понял, что именно в этой схеме обошлось без регулятора напряжения (она будет работать от обычного компьютерного БП на напряжении 12V)?
И второй вопрос - переделывался ли ШИМ, и если да то каким образом?