Коптильня.. Страница 173 из 216

Вы здесь

6474 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Не в сети
Заходил: 5 часов 6 минут назад
украина
Регистрация: 21.02.2015 - 23:15
: 90
Александр29- пишет:

Ребята, не стоит спорить о санитарии. У каждого свой уровень понимания необходимой чистоты и заострять на этом внимание я считаю не стоит (это к Владимиру). У меня например в гараже "всё стерильно" даже когда закусывая на сале черные отпечатки остаются))))), и нормально.
По дг: У Геннадия на этом видео в районе шнека очаг и серый вроде пепел, Вот я с этим и пытаюсь бороться. Я не говорю, что так не правильно, я просто хочу найти возможность получить дым без активного тления (и с запахом как у фрикциона). А так как на видео - у меня так же почти.

Александр,то что вы увидели в видео Александр31регион это мои доработки,и мой дымогенератор прошол модернизацию,то что показано на видео все правда.Очагов тления нет.

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 3 минуты 29 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 572
Johndillan пишет:

расход очень мизирный!

Посмотрите бункер отхода на видео у Александр31регион.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 3 минуты 29 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 572
Johndillan пишет:

Бросайте придирки, они не к чему!

Беда будет, когда Вы вспомните о них лет через 10.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 5 часов 6 минут назад
украина
Регистрация: 21.02.2015 - 23:15
: 90
vvsamojlov пишет:
gena231 пишет:

я разгоняю камеру до рабочей температуры 90 гр

Деготь содержит канцерогенные вещества. Они летучи при температуре? Но, каждый выбирает для себя (не забыть бы только о тех, кого мы кормим из этой камеры).

В вашей коптилке он тоже есть поверьте и не мало,хоть вы ее и моете каждый раз. По определению при горячем копчении его там достаточно.Так что давайте каждый будет заботится о своем здоровье и здоровье его близких сам.
И еще раз напоминаю,разговор идет о дымогенераторе а не антисанитарии.

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
gena231 пишет:

Александр,то что вы увидели в видео Александр31 это мои доработки,и мой дымогенератор прошол модернизацию,то что показано на видео все правда.Очагов тления нет.

По всем техническим вопросам обращайтесь ( еще раз повторюсь, к правообладателю этого девайса gena231).Я вам лишь показал работу дымогенератора который может работать без активного тления. А Геннадию большое спасибо в оказании помощи при изготовлении этого ДГ

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Аватар пользователя Александр29-
Не в сети
Заходил: 2 часа 4 минуты назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 469
gena231 пишет:

Александр,то что вы увидели в видео Александр29 это мои доработки,и мой дымогенератор прошол модернизацию,то что показано на видео все правда.Очагов тления нет.

Геннадий, но на конце "ложки" очаг активного тления"!! На 21 секунде даже видно как падает горящая щепа!!!

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Аватар пользователя Александр29-
Не в сети
Заходил: 2 часа 4 минуты назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 469

Александр, какая выставлена температура площадки в зоне нагрева щепы (в рабочей зоне)?

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 3 минуты 29 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 572
Johndillan пишет:

ахах! это что за раз????

Давайте, честно. Опубликуйте. Взял "x" кГ щепы дубовой, закоптил "n" кГ свинины, высыпал "m" кГ углей под смородину.
Вот тогда ясно будет, потому, что Ваша обожженная щепа - внутри целая (доберись до центра, был бы пепел) и весить будет не намного меньше неиспользованной.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Александр29-
Не в сети
Заходил: 2 часа 4 минуты назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 469
Johndillan пишет:
Александр29- пишет:

Александр, какая температура площадки в зоне нагрева щепы (в рабочей зоне)?

Отвечу сразу-у всех эта температура будет разная! Так как тэны у всех разные! Только методом научного втыка можно понять какая температура подойдет для вашего ДГ и вашей щепы, при таких требованиях к сгоранию щепы! yes3

При чём тут тэны? Контроллеру пофиг какой нагреватель - он поддерживает заданную температуру. Различаться от расположения датчика может, но от уровня заданной темп. уже можно плясать в+-.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 3 минуты 29 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 572
Johndillan пишет:

А мерить весами я не буду

А ведь это основная проблема для тех , кто не может возить щепу правильных деревьев регулярно мешками. Зачем им будет нужен "правильный дымогенератор", который они не смогут прокормить. Испокон, главными в характеристиках были производительность и себестоимость.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Александр29-
Не в сети
Заходил: 2 часа 4 минуты назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 469
Johndillan пишет:

Правильно! у вас другой тип тэна, другое расположение датчика-вы же сами говорите то же самое, что даст вам ТЕМПЕРАТУРА?

Вообще то вопрос был Александру.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Не в сети
Заходил: 1 час 42 минуты назад
Россия
: Омск
Регистрация: 21.04.2011 - 15:14
: 313
Johndillan пишет:

,(раз в неделю копчу)!

Так сколько недель то коптите, в штуках или в месяцах. Числов то для решения уравнения не хватает, запомогите пожалуйста.

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
vvsamojlov пишет:

Испокон, главными в характеристиках были производительность и себестоимость.

А как же забота о здоровье ведь вы так о нем переживаете? huh

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
Александр29- пишет:

Отвечу сразу-у всех эта температура будет разная! Так как тэны у всех разные! Только методом научного втыка можно понять какая температура подойдет для вашего ДГ и вашей щепы, при таких требованиях к сгоранию щепы!

Вот вам ответили:
Отвечу сразу-у всех эта температура будет разная! Так как тэны у всех разные! Только методом научного втыка можно понять какая температура подойдет для вашего ДГ и вашей щепы, при таких требованиях к сгоранию щепы! yes3

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
vvsamojlov пишет:
Александр31регион пишет:

Вот работа моего дымогенератора

А теперь поделитесь расходом щепы на килограмм закопченного мяса (Вы же традиционщик). Только честно.

1,5 литра т.е. 350 гр на 4 часа, Вас это устроит иль как?

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
vvsamojlov пишет:

Зачем им будет нужен "правильный дымогенератор", который они не смогут прокормить

Я Вас не понимаю, ну тогда коптите в своей стиралке и фляге своим сапогом да паяйте свои диоды и конденсаторы, а в копчение вы "О", а учиться у Вас нет желания потому что все силы и мысли тратите на схемы thank_you

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Аватар пользователя Alex Pauls
Не в сети
Заходил: 2 часа 1 секунда назад
Россия
: Саратовская губерния
Регистрация: 21.09.2010 - 23:08
: 777
gena231 пишет:

Владимир,такое впечатление складывается что у вас все самое лучшее и самое правильное в отличии от других....

Есть такие люди, Гена!
Но как правило в возрасте подростковом. Задржался человек...
Лучшее правило: одна голова хорошо, а две лучше, а три уже можно сообразить!
Жаль, Рекова выжил...а ведь человек много дельного сделал и многим помог!

Не в сети
Заходил: 7 часов 4 минуты назад
Россия
: ХМАО-Югра, Мегион .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3219

смотрю когда много написано значит опять ругаемся .нужно советоваться .пусть даже хвастаться своими достижениями .и прислушиваться к мнению других .а выбрать то что вам приемлимо и по душе

Не в сети
Заходил: 5 часов 6 минут назад
украина
Регистрация: 21.02.2015 - 23:15
: 90
Александр31регион пишет:
gena231 пишет:

Александр,то что вы увидели в видео Александр31 это мои доработки,и мой дымогенератор прошол модернизацию,то что показано на видео все правда.Очагов тления нет.

По всем техническим вопросам обращайтесь ( еще раз повторюсь, к правообладателю этого девайса gena231).Я вам лишь показал работу дымогенератора который может работать без активного тления. А Геннадию большое спасибо в оказании помощи при изготовлении этого ДГ

Пожалуйста,пользуйтесь!

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
Валентинович. пишет:

смотрю когда много написано значит опять ругаемся .нужно советоваться .пусть даже хвастаться своими достижениями .и прислушиваться к мнению других .а выбрать то что вам приемлимо и по душе

Да бросьте ни кто не ругается, просто как обычно некоторые (..................) пытаются доказать то не зная что!

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
Alex Pauls пишет:

Но как правило в возрасте подростковом. Задержался человек...

supergood

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Не в сети
Заходил: 5 часов 6 минут назад
украина
Регистрация: 21.02.2015 - 23:15
: 90
Alex Pauls пишет:
gena231 пишет:

Владимир,такое впечатление складывается что у вас все самое лучшее и самое правильное в отличии от других....

Есть такие люди, Гена!
Но как правило в возрасте подростковом. Задржался человек...
Лучшее правило: одна голова хорошо, а две лучше, а три уже можно сообразить!
Жаль, Рекова выжил...а ведь человек много дельного сделал и многим помог!

superdri

Аватар пользователя vvsamojlov
В сети
Заходил: 3 минуты 29 секунд назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 572
Александр31регион пишет:

1,5 литра т.е. 350 гр на 4 часа

Не сочтите за труд, ответить ещё. Сколько часов Вы коптите традиционно одну порцию в Вашей коптилке (например горбуши)?

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
vvsamojlov пишет:
Александр31регион пишет:

1,5 литра т.е. 350 гр на 4 часа

Не сочтите за труд, ответить ещё. Сколько часов Вы коптите традиционно одну порцию в Вашей коптилке (например горбуши)?

Да ни какого труда не составит ответить: 16 часов, примерно18 кг горбуши - это 25 шт, 4 закладки по 350 гр =1,4 кг, стружку использую из под рейсмуса ( дубовую, ну очень нравиться запах дыма именно дубового) в мешке около 20 кг, мешка мне хватает на 13 - 14 копчений, а это примерно 250 кг горбуши при стоимости мешка стружки 50 руб. Обычно в 8 утра начинаю в 24:00 заканчиваю, до утра остывает, а утром до потребителя, всегда свежая и вкусная рыба, так я копчу примерно все рыбу, да температура в камере 22 градуса.

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Не в сети
Заходил: 1 час 42 минуты назад
Россия
: Омск
Регистрация: 21.04.2011 - 15:14
: 313
Александр31регион пишет:
vvsamojlov пишет:
Александр31регион пишет:

1,5 литра т.е. 350 гр на 4 часа

Да ни какого труда не составит ответить: .

goodthank_you

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181

Да, а самое интересное и главное, что такого кол-ва дыма как на видео вполне хватает для отличного копчения,( когда то и я не мог в это поверить, люди не дадут мне соврать) и ещё на выходе так мало дыма, что теперь моя "добрая" соседка даже не знает когда я копчу, а то я её все дымом травил, не давно говорила:- " Ну наконец то ты бросил это дело, а то сов семь задушил". Ну, а мне пришлось просто улыбнуться и пойти засыпать новую партию стружки. Вот как то так thank_you

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Аватар пользователя Александр29-
Не в сети
Заходил: 2 часа 4 минуты назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 469
Александр31регион пишет:
Александр29- пишет:

Отвечу сразу-у всех эта температура будет разная! Так как тэны у всех разные! Только методом научного втыка можно понять какая температура подойдет для вашего ДГ и вашей щепы, при таких требованиях к сгоранию щепы!

Вот вам ответили:
Отвечу сразу-у всех эта температура будет разная! Так как тэны у всех разные! Только методом научного втыка можно понять какая температура подойдет для вашего ДГ и вашей щепы, при таких требованиях к сгоранию щепы! yes3

Есть такие люди, Лёша!
Вроде разные, а ведут себя одинаково, как подростки. Развели тайны мадридского двора. У одного контроль от подбора отличается и явные очаги на видео игнорирует, другие умничают-секретничают по поводу температур и путаясь встают друг за друга надо и не надо. А щепа на видео (единственном видео) какая то жирная, может потому и нет очагов. Ну нет в инете подобных видео, включая друзей автора. Когда (если) буду убеждён в обратном - тут же извинюсь, а пока - не верю.
Ну и как обещал, фото моего дг. (а там.... и контроль, и подбор, и таймер, и зола руки пачкает)

И вот, что характерно. Реков почти не появляется - а дело его живёт - склоки на форуме продолжаются.

Файлы: 
  • 2017-01-24202033.jpg
  • 2017-01-24202041.jpg
  • 2017-01-24210606.jpg
  • 2017-01-24210635.jpg

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Аватар пользователя Александр29-
Не в сети
Заходил: 2 часа 4 минуты назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 469
vib-48 пишет:

У меня так. Продукт для себя делаю.

А зачем поставил удалить сообщение завтра. Красиво ведь всё. Кто то может заинтересовался бы.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Не в сети
Заходил: 18 часов 2 минуты назад
Россия
: Ростовская область юг
Регистрация: 25.02.2015 - 18:33
: 75

Чем тут заинтересуешься! Всё просто.
Получил сегодня. Достойна своей цены.

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 5 дней 2 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
Александр29- пишет:

А щепа на видео (единственном видео) какая то жирная, может потому и нет очагов. Ну нет в инете подобных видео, включая друзей автора. Когда (если) буду убеждён в обратном - тут же извинюсь, а пока - не верю.

Я доказывать ни кому и не чего не хочу, видео показал, что еще нужно лбом об стену удариться :bang:, но мне это не нужно, стружку маслом не мазал, налипает на шнек потому что дуб смолянистый, температура если вам это что то даст то 366С

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Страницы