Будет, но совсем немножко. Alex Pauls об этом и говорит уж второй год... только кто его слышит?
Он так и говорит сверху ткань и прогретая коптилка(извините, я своими словами) и нет проблем с влагой.
Щепа затлевает, но я так понимаю вас это особо не беспокоит?)
Поясните -Объясните.
Johndillan пишет:
какая температура выставлена?
Так как есть на фото, температуру удаётся(тяжело) держать в пределах 20-50C лишь в морозы, плитка в работе до появления дыма, затем отключаю. В плюсовую пользуюсь ДГ.
Нет. Я опилки на "скивиродку" сыплю "кабанчиком", тлеет(часа4-5) с центра а когда оседает подсыпаю свежих . Так шо угли и пепел уже образуются когда копчение окончено.
Опилки 70%-абрикоса,15%-вишня(много нельзя, кислит), 15%-яблоня(много нельзя, горчит)
Сань, я же тебе писал, что когда достану фрикцион из кладовки - то напишу и замеряю чего тебе надо. А зачем оно тебе надо??? У тебя же фрикцион пашет.
Размеры диска от балды, у меня 3 разных диска сделано из шкива какого то, тормозного диска и какой то чугуньки. Размеры у всех очень разные. Я писал - двиг 2,2кВт. чего ещё интересует. Делать его раскрой-чертёж для чего??? и кого?? и главное зачем?? там все размеры произвольные, ты же сам делал: крутит - прижимает - дымит. Что то конкретно интересует - спрашивай. Или спрашивайте если кого то ещё интересует.
Вот ссылка на видео: https://www.youtube.com/watch?v=1VpeSz3ltrU
Что то конкретно интересует - спрашивай. Или спрашивайте если кого то ещё интересует.
Вот ссылка на видео: https://www.youtube.com/watch?v=1VpeSz3ltrU[/quote]
Захотел в деталях посмотреть как устроен фрикцион Александра-29, но видео его внутренностей нет. Только виды сбоку,сверху, пусковые конденсаторы. Понятно , что для него , фрикцион - это прошедший этап, но я возможно и повторил бы его его конструкцию для использования летом на даче.
Нужна схема с размерами и разжёвано - что,куда, как, из чего сделано и т.д. В интернете никакой информации не нашёл.
Захотел в деталях посмотреть как устроен фрикцион Александра-29, но видео его внутренностей нет. Только виды сбоку,сверху, пусковые конденсаторы. Понятно , что для него , фрикцион - это прошедший этап, но я возможно и повторил бы его его конструкцию для использования летом на даче.
Нужна схема с размерами и разжёвано - что,куда, как, из чего сделано и т.д. В интернете никакой информации не нашёл.
Плохо искали. Это тип ДГ ижицы. И на ветке все было разобрано. Про мой : стр 37 пост 1094. Схема чего нужна? подключения двигателя к розетке?
Диск - чугун. Размер значения не имеет - Путем проб находите размер при котором двигатель не будет останавливаться или перегреваться - а дым идти. Вообще для начала посмотрите видео дг Ижицы. Останутся вопросы - задавайте конкретные.
Заинтересовался холодным электростатическим копчением только что. Решил изготовить небольшую коптилочку для лета на даче. Дача на Ладоге. Пока коптил рыбу только горячим способом. Уже изготовил ящик из ДСП (40х45х60) с окном , подсветкой, электроблокировкой двери. Врезал эл.вентилятор для возможной подсушки, изготовил и испытал ВВ блок- искра 17мм. Практически копируется компановка и схема ВВ Александра-29. Пусковой блок тоже от микроволновки. Пока всё было просто.
Теперь встал "трудный" вопрос - дымогенератор и получение "вкусного"дыма, не на продажу, для себя. Работу дымогенератора думаю ограничить полуторами часов, и без применения сложной электроники. Изучаю и принудительную подачу дыма, и фрикцион. Воспользуюсь дельным советом. Спасибо.
Самый простой способ для начала - сеточный ДГ. Его всё равно советую сделать, что бы был про запас. Понюхайте его дым. Потом возьмите болгарку и попилите (только не пережигайте) деревяшку - понюхайте - не будет большой разницы - не морочьтесь с фрикционом, сетка и все дела. Будет разница тогда у Вас будет вкус с которым можно сравнить и к которому надо будет стремиться. или не надо.
Хороший ДГ - это самое сложное.
Извините,. можно проще описАть. Для работы- профессиональное оборудование(пусть и самодельное) А для хобби- любое удобное в работе и удовлетворяющее вас по качеству.
Ещё, ДСП не самый "пищевой" материал.Типа клей в наружном слое, формальдэгиды и т.д. Для себя если по простому лучше из дерева. Или холодильник старый. Ну или хоть закройте внутри максимально чем.
Попробуйте закоптить большую партию, не важно чего, купить сырье, и коптить это дело без контороля ( я это проходил) когда сидишь на морозе и следишь, что бы температура не вышла за пределы ХК и не пошел конденсат, или кислый дым и т.п!
Это мне очень знакомо! Все хотят только на кнопки нажимать, с копчением это не получится. Если хочешь хороший добротный продукт получить, придется попотеть: побегать, позаглядывать, караулить и т.д.
Johndillan пишет:
Итак, что бы начинать постройку коптильни, нужно определиться с чего начинать, для чего (для себя или на продажу), где коптить (помещение или улица) сколько коптить (объем) и только потом принимать решения из чего делать, что нужно для этого, какой ДГ, какой корпус, какие тэны, какой термоконтроль и т.д!
Так не получится.
Это хорошо звучит. Все равно что-то недоделаешь. Планируешь одно, потом сталкиваешься с другим, ишешь решение-находишь. Потом опять что-н. вылезет.
Все не просчитаешь.
Ещё, ДСП не самый "пищевой" материал.Типа клей в наружном слое, формальдэгиды и т.д. Для себя если по простому лучше из дерева. Или холодильник старый. Ну или хоть закройте внутри максимально чем.
У нас в теме была дама из Израиля. У нее деребянная бочка.
По-моему, одно из лучших решений для не больших объемов!
Ещё, ДСП не самый "пищевой" материал.Типа клей в наружном слое, формальдэгиды и т.д. Для себя если по простому лучше из дерева. Или холодильник старый. Ну или хоть закройте внутри максимально чем.
Да, конечно я понимаю. Внутри фольгой сразу "обстеплер". Это как временный вариант(хотя как знать), мебель кругом постоянно выкидывают, а к нормальным доскам и старым холодильникам сейчас у меня доступа нет. Мастерская и основной хлам на даче, дача на острове, и зима однако...
При горячем копчении озёрной рыбы я люблю пользоваться покупными финскими ольховыми опилками. Затраты небольшие, но вкус почему то лучше приготовленных самим . В фруктовых деревьях у нас проблем нет, а с ольхой вообще всё лето идёт война на истребление, наступает она на дачи из леса.
Вы предлагаете сеточный вариант ДГ, это кассеты без использования наддува или что то другое? Пока не уловил коптильного жаргона. Всю тему форума так ещё и не осилил. Четвёртый год теме, столько сообщений , ещё и ссылок море. Давно пора тему закрыть и открыть новую(новые), а в этой уже тяжело разбираться. Мне ещё не встречались на форумах такие долгоиграющие темы .
Сеточный дг:
1 вариант. Изготавливается кювета из сетки, в идеале нержавеющей. Размерами чтоб влезала в трубу вставляемую в шкаф(коптильный). Труба под наклоном градусов 45 (подбирается), кювета вставляетс в трубу и поджигается с нижнего конца. длинна трубы прим.1,5-2,0 метра. диаметр прим 100-200 мм, соответственно кювета-сетка (ДГ) - чтоб влезала внутрь. Посмотреть можно здесь у Реков были фото и обсуждение.
2 вариант . Из сетки делается "лабиринт", насыпается опилок и поджигается с одного конца. Ставится это как вариант на дно коптильного шкафа. Это конечно поднимает температуру в шкафу, но и это решается. Фото дома скину позже.
Видео показан на 5 минуте: https://www.youtube.com/watch?v=yW-YfvHEnwg
Ну и фрикцион внутри, если кому то это поможет. Фоткал в разное время, диски разные, но вид крышки изнутри виден. Столько отхода образовалось за примерно 6 копчений. это 4-5 часов - мясо коптил.
Всем доброго времени суток! Кто нибудь подскажите пожалуйста ссылку на терморегулятор для включения электроплитки 220в. немного туповат в электронике боюсь чего нить не то купить))
Всем доброго времени суток! Кто нибудь подскажите пожалуйста ссылку на терморегулятор для включения электроплитки 220в. немного туповат в электронике боюсь чего нить не то купить))
Только по мощности проверьте. Там в комплекте реле идёт твердое на 40а, это где то 8 кВт, но для надёжности я бы больше 3-х кВт не давал. И реле обязательно на хороший радиатор. А можно и пускатель повесить, тогда на сколько пускатель будет - столько и скоммутируете. (кВатт)
возник вопрос, многие стремятся получить дым как на фрикционе, а почему просто не пользоваться фрикционом, а изобретать другие?
и можно ли в качестве диска использовать тормозной вентилируемый7
возник вопрос, многие стремятся получить дым как на фрикционе, а почему просто не пользоваться фрикционом, а изобретать другие?
и можно ли в качестве диска использовать тормозной вентилируемый7
Как правило используют чугунный диск. Он не коробится со временем и не выделяет при нагреве лишнего. На производствах его используют. Если у Вас чугуневый - ту вперёд.
У фрикциона ряд неудобств: звук, часто вибрация, и отходы - зола. И конструктивно его сложно сделать, и чистить надо периодически. Я долго с ним делал. Вкус дыма супер, но, удобства пересилили, я в квартире всё делаю, Борняк - тихо, удобно, не тяжело, но вот за вкус борюсь потихоньку.
возник вопрос, многие стремятся получить дым как на фрикционе, а почему просто не пользоваться фрикционом, а изобретать другие?
и можно ли в качестве диска использовать тормозной вентилируемый7
Как правило используют чугунный диск. Он не коробится со временем и не выделяет при нагреве лишнего. На производствах его используют. Если у Вас чугуневый - ту вперёд.
У фрикциона ряд неудобств: звук, часто вибрация, и отходы - зола. И конструктивно его сложно сделать, и чистить надо периодически. Я долго с ним делал. Вкус дыма супер, но, удобства пересилили, я в квартире всё делаю, Борняк - тихо, удобно, не тяжело, но вот за вкус борюсь потихоньку.
А Е\если можно по подробней про словности в конструкции? посадить диск на мотор?
А Е\если можно по подробней про словности в конструкции? посадить диск на мотор?
Сверху страницы фото нутра фрикциона, так же пост 1094 и 5414. Посмотрите всё сначала. Организовать забор дыма и отбор золы и т.д. Если всё это для Вас не трудно то да, останется только посадить диск на мотор.
Будет, но совсем немножко. Alex Pauls об этом и говорит уж второй год... только кто его слышит?
Он так и говорит сверху ткань и прогретая коптилка(извините, я своими словами) и нет проблем с влагой.
Копченый! хи-хи.
На работе в "лёт " уходит. Вкус отменный-КОПЧЁНЫЙ
Так как есть на фото, температуру удаётся(тяжело) держать в пределах 20-50C лишь в морозы, плитка в работе до появления дыма, затем отключаю. В плюсовую пользуюсь ДГ.
Если можно поподробней +\-
ну....,и....,?
Спать пошли
Не! давай...те., разберёмся
Нет. Я опилки на "скивиродку" сыплю "кабанчиком", тлеет(часа4-5) с центра а когда оседает подсыпаю свежих . Так шо угли и пепел уже образуются когда копчение окончено.
Опилки 70%-абрикоса,15%-вишня(много нельзя, кислит), 15%-яблоня(много нельзя, горчит)
Сань, я же тебе писал, что когда достану фрикцион из кладовки - то напишу и замеряю чего тебе надо. А зачем оно тебе надо??? У тебя же фрикцион пашет.
Размеры диска от балды, у меня 3 разных диска сделано из шкива какого то, тормозного диска и какой то чугуньки. Размеры у всех очень разные. Я писал - двиг 2,2кВт. чего ещё интересует. Делать его раскрой-чертёж для чего??? и кого?? и главное зачем?? там все размеры произвольные, ты же сам делал: крутит - прижимает - дымит. Что то конкретно интересует - спрашивай. Или спрашивайте если кого то ещё интересует.
Вот ссылка на видео: https://www.youtube.com/watch?v=1VpeSz3ltrU
Что то конкретно интересует - спрашивай. Или спрашивайте если кого то ещё интересует.
Вот ссылка на видео: https://www.youtube.com/watch?v=1VpeSz3ltrU[/quote]
Захотел в деталях посмотреть как устроен фрикцион Александра-29, но видео его внутренностей нет. Только виды сбоку,сверху, пусковые конденсаторы. Понятно , что для него , фрикцион - это прошедший этап, но я возможно и повторил бы его его конструкцию для использования летом на даче.
Нужна схема с размерами и разжёвано - что,куда, как, из чего сделано и т.д. В интернете никакой информации не нашёл.
Плохо искали. Это тип ДГ ижицы. И на ветке все было разобрано. Про мой : стр 37 пост 1094. Схема чего нужна? подключения двигателя к розетке?
Диск - чугун. Размер значения не имеет - Путем проб находите размер при котором двигатель не будет останавливаться или перегреваться - а дым идти. Вообще для начала посмотрите видео дг Ижицы. Останутся вопросы - задавайте конкретные.
И кстати, если вариант для лета и дачи - то это у bub лучше спросить, у него как раз уличный вариант.
Заинтересовался холодным электростатическим копчением только что. Решил изготовить небольшую коптилочку для лета на даче. Дача на Ладоге. Пока коптил рыбу только горячим способом. Уже изготовил ящик из ДСП (40х45х60) с окном , подсветкой, электроблокировкой двери. Врезал эл.вентилятор для возможной подсушки, изготовил и испытал ВВ блок- искра 17мм. Практически копируется компановка и схема ВВ Александра-29. Пусковой блок тоже от микроволновки. Пока всё было просто.
Теперь встал "трудный" вопрос - дымогенератор и получение "вкусного"дыма, не на продажу, для себя. Работу дымогенератора думаю ограничить полуторами часов, и без применения сложной электроники. Изучаю и принудительную подачу дыма, и фрикцион. Воспользуюсь дельным советом. Спасибо.
Самый простой способ для начала - сеточный ДГ. Его всё равно советую сделать, что бы был про запас. Понюхайте его дым. Потом возьмите болгарку и попилите (только не пережигайте) деревяшку - понюхайте - не будет большой разницы - не морочьтесь с фрикционом, сетка и все дела. Будет разница тогда у Вас будет вкус с которым можно сравнить и к которому надо будет стремиться. или не надо.
Хороший ДГ - это самое сложное.
Извините,. можно проще описАть. Для работы- профессиональное оборудование(пусть и самодельное) А для хобби- любое удобное в работе и удовлетворяющее вас по качеству.
Ещё, ДСП не самый "пищевой" материал.Типа клей в наружном слое, формальдэгиды и т.д. Для себя если по простому лучше из дерева. Или холодильник старый. Ну или хоть закройте внутри максимально чем.
Это мне очень знакомо! Все хотят только на кнопки нажимать, с копчением это не получится. Если хочешь хороший добротный продукт получить, придется попотеть: побегать, позаглядывать, караулить и т.д.
Так не получится.
Это хорошо звучит. Все равно что-то недоделаешь. Планируешь одно, потом сталкиваешься с другим, ишешь решение-находишь. Потом опять что-н. вылезет.
Все не просчитаешь.
У нас в теме была дама из Израиля. У нее деребянная бочка.
По-моему, одно из лучших решений для не больших объемов!
Киньте в ЛС где вакуматор заказывали , а то я в растерянности где купить.
Да, конечно я понимаю. Внутри фольгой сразу "обстеплер". Это как временный вариант(хотя как знать), мебель кругом постоянно выкидывают, а к нормальным доскам и старым холодильникам сейчас у меня доступа нет. Мастерская и основной хлам на даче, дача на острове, и зима однако...
При горячем копчении озёрной рыбы я люблю пользоваться покупными финскими ольховыми опилками. Затраты небольшие, но вкус почему то лучше приготовленных самим . В фруктовых деревьях у нас проблем нет, а с ольхой вообще всё лето идёт война на истребление, наступает она на дачи из леса.
Вы предлагаете сеточный вариант ДГ, это кассеты без использования наддува или что то другое? Пока не уловил коптильного жаргона. Всю тему форума так ещё и не осилил. Четвёртый год теме, столько сообщений , ещё и ссылок море. Давно пора тему закрыть и открыть новую(новые), а в этой уже тяжело разбираться. Мне ещё не встречались на форумах такие долгоиграющие темы .
Ха. Вьетнамские вислобрюхие свиньи. Только во второй части почти 30 тыс. сообщений. И в первой около 6 тыс. Оцени размах.
Сеточный дг:
1 вариант. Изготавливается кювета из сетки, в идеале нержавеющей. Размерами чтоб влезала в трубу вставляемую в шкаф(коптильный). Труба под наклоном градусов 45 (подбирается), кювета вставляетс в трубу и поджигается с нижнего конца. длинна трубы прим.1,5-2,0 метра. диаметр прим 100-200 мм, соответственно кювета-сетка (ДГ) - чтоб влезала внутрь. Посмотреть можно здесь у Реков были фото и обсуждение.
2 вариант . Из сетки делается "лабиринт", насыпается опилок и поджигается с одного конца. Ставится это как вариант на дно коптильного шкафа. Это конечно поднимает температуру в шкафу, но и это решается. Фото дома скину позже.
Видео показан на 5 минуте: https://www.youtube.com/watch?v=yW-YfvHEnwg
Ну и фрикцион внутри, если кому то это поможет. Фоткал в разное время, диски разные, но вид крышки изнутри виден. Столько отхода образовалось за примерно 6 копчений. это 4-5 часов - мясо коптил.
Ну и кстати самый наверное простой, тоже имеет право на жизнь - кто то выкладывал: Проволока нихром.
Всем доброго времени суток! Кто нибудь подскажите пожалуйста ссылку на терморегулятор для включения электроплитки 220в. немного туповат в электронике боюсь чего нить не то купить))
Возможно подойдёт rex c100, забейте в поисковик, как вариант на али: https://ru.aliexpress.com/item/Dual-Digital-RKC-PID-Temperature-Controll...
Только по мощности проверьте. Там в комплекте реле идёт твердое на 40а, это где то 8 кВт, но для надёжности я бы больше 3-х кВт не давал. И реле обязательно на хороший радиатор. А можно и пускатель повесить, тогда на сколько пускатель будет - столько и скоммутируете. (кВатт)
возник вопрос, многие стремятся получить дым как на фрикционе, а почему просто не пользоваться фрикционом, а изобретать другие?
и можно ли в качестве диска использовать тормозной вентилируемый7
Как правило используют чугунный диск. Он не коробится со временем и не выделяет при нагреве лишнего. На производствах его используют. Если у Вас чугуневый - ту вперёд.
У фрикциона ряд неудобств: звук, часто вибрация, и отходы - зола. И конструктивно его сложно сделать, и чистить надо периодически. Я долго с ним делал. Вкус дыма супер, но, удобства пересилили, я в квартире всё делаю, Борняк - тихо, удобно, не тяжело, но вот за вкус борюсь потихоньку.
А Е\если можно по подробней про словности в конструкции? посадить диск на мотор?
Сверху страницы фото нутра фрикциона, так же пост 1094 и 5414. Посмотрите всё сначала. Организовать забор дыма и отбор золы и т.д. Если всё это для Вас не трудно то да, останется только посадить диск на мотор.