Ответ не по теме, но возможно будет полезен. При копчении эл.ст. наружу дым практически из шкафа не выходит. КПД использования дыма практически 100%. Если этого не происходит, или процесс дымоподготовки не отлажен или не важно почему в процессе копчения много дыма, то и на балконе это не вызовет радости у соседей, которые будут ловить это через форточки. Может проще в вытяжку или канализацию, но дома. Допускаю, что иногда просто дома не возможно, тогда главное что бы в шкафу была температура близкая к нужной (прим.20-25 гр.) По моему тэнами с регуляторами и утеплением шкафа это реализуется несложно. Тут у многих коптилки на улице.
Да нет, с этим то я не спорю.
Просто интересно,как ведёт себя коптильня(а в особенности блок) при достаточно низких температурах
А сейчас внимание вопрос:
При какой самой низкой температуре Вы коптили?)(интересует электростатика).
-37 на улице, -27 в гараже где стоит коптильня. Тэном два часа прогревал предварительно, чтобы влажность уменьшилась, и во время копчения поддерживал температуру, в районе +25. ВВ блок работает хорошо, тяжело только запустился блок питания от ПК который питает ВВ блок.
А сейчас внимание вопрос:
При какой самой низкой температуре Вы коптили?)(интересует электростатика).
-37 на улице, -27 в гараже где стоит коптильня. Тэном два часа прогревал предварительно, чтобы влажность уменьшилась, и во время копчения поддерживал температуру, в районе +25. ВВ блок работает хорошо, тяжело только запустился блок питания от ПК который питает ВВ блок.
Один есть. Спасибо большое за ответ Пока тепло было,коптил. После вышел из строя блок,из-за некачественных "материалов". Жду элементы для "ремонта,за одно узнаю,как по "холодам" работает
До -20С (у нас больше не бывает) в моем фанерном ящике на улице, киловатный нагреватель поддерживает температуру +15С спокойно. Это дает возможность подсушить продукт и закоптить его при данной температуре. НО! Датчик термостата находится в заземленной трубке с загнутым концом, в противном случае "зависает" контроллер термостата при включении высокого.
У меня тоже киловатный воздушный ТЭН. Думаю на шкаф до 1 кубических метров его должно хватить при нашей погоде. Можно и больше объем, но разница температур в разных точках ящика будет сильно отличаться.
Что значит: потрошить надо?
Конечно, надо! Только у карася очень легко рвется желчный пузырь - без фанатизма надо удалять! Тогда и караси сладкие без горечи.
я про то что если карасики грамм по 300 400 то не усохнут они сильно?
Сильно не засушивай!
У меня продажи на 3 категрии делятся: на поесть (мелкая рыбеха к бутылке пива), на крупно поесть (компании, посиделки под пиво на 3-5 чел. и более, торжества и гулянки, ) и "подарок с Волги" (человек везет куда-н. далеко).
Вот... караси, окуни, язи и галавли и прочая мелочь - это так сказать товар символический более для сарафанного радио. И на нем нормально не заработаешь, если у тебя, конечно, не поток.
Такая у тебя тоже должна быть, желательно ее дорого не делать и ассортимент всегда должен быть хороший!
Учись на моих тупых ошибках...
У меня тоже киловатный воздушный ТЭН. Думаю на шкаф до 1 кубических метров его должно хватить при нашей погоде. Можно и больше объем, но разница температур в разных точках ящика будет сильно отличаться.
У меня тэн от советской шашлычници на 1,25кВ , ёмкость =холодильник орск не утеплённый . в теплоё время года вполне хватает но при +5 и ниже маловато
Я эту тему на три раза перечитывал, думал язва появится))) Сейчас мало таких фото стало тут появляться, а это на мой взгляд плохо. Форум существует для того чтобы делиться и обсуждать информацию, в том числе и по рецептам.
Как твой окорок поживает? Скоро увидим результат?
Я эту тему на три раза перечитывал, думал язва появится))) Сейчас мало таких фото стало тут появляться, а это на мой взгляд плохо. Форум существует для того чтобы делиться и обсуждать информацию, в том числе и по рецептам.
Как твой окорок поживает? Скоро увидим результат?
Окорок коптил один раз! Потом повесил повисеть. На днях еще покопчу. Раза 3-4 еще надо!
Всем привет!
Вот уже месяц хочу запустить копчение для себя, читал форум до 63стр.
дальше сдали нервы))))
Все таки я хочу тоже электростатику собрать, на вот есть схема позаимствованная у одного
коптильщика в ютюбе.
он на совестском строчнике выдавать должен 27кВ.
Эксперты в электронике кто подскажет может где какие подводные камни есть?
просто по этой схеме мне почти все элементы подарят к выходным )
Всем заранее спасибо
У Владимира Самойлова реализовано охлаждение медной трубкой в воде (теплообменник) это не кальян как ни крути, а аналог традиционной коптильни с длинной трубой (теплообменник)!
Пропуская дым под напором через воду, вы получите черную воду с ужасным запахом, при этом дым увлажниться и как результат ничего хорошего из этого не выйдет! ИМХО
Да и пользы от кальяна не болше чем от обычных сигарет, это доказывают иследования!
По поводу очистки дыма от тяжелых фракций, достаточно позаботиться о температуре сгорания щепы и поставить что-то вроде лабиринтного фильтра!
Извините не хочу вас обидеть, но на промышленных установках используют фильтры именно водяные. только не прогоняя через него дым, а дым должен ударяться о поверхность воды и подниматься в следующую камеру. Если температура воды ниже 15С то дым никак ею не наполнится ибо вода просто конденсируются на стенках камеры фильтрации. поэтому для этого используют проточную воду.
Да и раз уж тема по осушке дыма пошла, то дым еще осушается в специальных емкостях где сверху
на выход дыма устанавливаются каплеуловители струнного типа. Если про это тоже кто то писал мои извинения))) просто времени совсем мало чтобы весь форум перечитать))))
дымо Александр тема реально живая и многое что здесь обсуждалось действительно прошло через диспут с матом и оскорблениями которые были вычищены модераторами и поверь люди которые здесь терки терли имели не одно высшее образование и заявление типа ""мне некогда читать дайте -
дельный совет "" это как минимум не уважение к участникам форума и капле улавливатель струйного типа это просто фильтр-отбойник и прежде чем заявлять , что ты нашёл (затерянную Атлантиду) дочитай форум расскажи параметры при условии которых "оно" работает и потом рассуждай, не заставляй людей одно и тоже по сто раз "перетирать"
с Уважением Еремей
не заставляй людей одно и тоже по сто раз "перетирать"
Ну Еремей , не горячись. Я на теме почти с самого начала и не пропускаю ни одного сообщения, даже с матом, только пишу мало. Но вот про струнный уловитель не слышал, по крайней мере не помню что бы про него оживлённо разговаривали.
Принцип струйного каплеуловителя
паровоздушная смесь под высоким давлением попадает в фильтр отбойник в котором более тяжелые составляющие в данном случае вода ударяется о стенки и стекает вниз более легкая считается очищенной поднимается в верх, как его применить без всяких заморочек не представляю и если есть идеи давайте подумаем
(не заставляй людей одно и тоже по сто раз "перетирать") это я про электрические схемы
Добрый вечер подскажите можно ли в качестве высоковольтного блока использовать катушку зажигания Б116-02 и аварийный вибратор от уаза, На мой взгляд в этой схеме все должно работать и комплектующие все есть в наличии.
Здравствуйте! Возможно ли ввести плавную либо ступенчатую регулировку выходного напряжения в схеме от Александра31регион, опубликованную vvsamojlov ( на коммутаторе и катушке зажигания).
Заранее благодарю!
А я на выходных начал изготовление новых ускоряющих электродов, как у Александра29. Сетку мыть замучался уже. На что вы такие крепите? Дин-рейка подойдет для таких целей?
Да любое металлическое подойдёт. Я полоски из нержавейки отрезал-согнул. Полоски протирать потом удобней. А так любую конструкцию можешь придумать. Главное чтоб сдвигаться они могли в зависимости от размера кусков.
И наточи как можно острей.
А во время перерывов убирать в холодильник? И как знать, что копчение завершено?
есть технологические нормы , все зависит от много чего .
Вяление (отдых) проводят в спец.камерах , при определенной влажности , температуре.
Все совсем не просто .
Для начинающих легче освоить горячее копчение , либо копчено вареное .
Да нет, с этим то я не спорю.
Просто интересно,как ведёт себя коптильня(а в особенности блок) при достаточно низких температурах
-37 на улице, -27 в гараже где стоит коптильня. Тэном два часа прогревал предварительно, чтобы влажность уменьшилась, и во время копчения поддерживал температуру, в районе +25. ВВ блок работает хорошо, тяжело только запустился блок питания от ПК который питает ВВ блок.
Один есть. Спасибо большое за ответ
Пока тепло было,коптил. После вышел из строя блок,из-за некачественных "материалов". Жду элементы для "ремонта,за одно узнаю,как по "холодам" работает 
До -20С (у нас больше не бывает) в моем фанерном ящике на улице, киловатный нагреватель поддерживает температуру +15С спокойно. Это дает возможность подсушить продукт и закоптить его при данной температуре. НО! Датчик термостата находится в заземленной трубке с загнутым концом, в противном случае "зависает" контроллер термостата при включении высокого.
У меня тоже киловатный воздушный ТЭН. Думаю на шкаф до 1 кубических метров его должно хватить при нашей погоде. Можно и больше объем, но разница температур в разных точках ящика будет сильно отличаться.
.
спасибо большое за совет!!!!
У меня тэн от советской шашлычници на 1,25кВ , ёмкость =холодильник орск не утеплённый . в теплоё время года вполне хватает но при +5 и ниже маловато
В моей советской шашлычнице ТЭН это я так понимаю нихромовая нить в стекле. Раз в месяц на балконе жарю шашлык с её помощью
Бумер, прекрати такие фото выкладывать!
У меня сразу слюногон включился! До вечера из головы не выйдет!
Я эту тему на три раза перечитывал, думал язва появится))) Сейчас мало таких фото стало тут появляться, а это на мой взгляд плохо. Форум существует для того чтобы делиться и обсуждать информацию, в том числе и по рецептам.
Как твой окорок поживает? Скоро увидим результат?
Окорок коптил один раз! Потом повесил повисеть. На днях еще покопчу. Раза 3-4 еще надо!
Всем привет!
Вот уже месяц хочу запустить копчение для себя, читал форум до 63стр.
дальше сдали нервы))))
Все таки я хочу тоже электростатику собрать, на вот есть схема позаимствованная у одного
коптильщика в ютюбе.
он на совестском строчнике выдавать должен 27кВ.
Эксперты в электронике кто подскажет может где какие подводные камни есть?
просто по этой схеме мне почти все элементы подарят к выходным )
Всем заранее спасибо
У Владимира Самойлова реализовано охлаждение медной трубкой в воде (теплообменник) это не кальян как ни крути, а аналог традиционной коптильни с длинной трубой (теплообменник)!
Пропуская дым под напором через воду, вы получите черную воду с ужасным запахом, при этом дым увлажниться и как результат ничего хорошего из этого не выйдет! ИМХО
Да и пользы от кальяна не болше чем от обычных сигарет, это доказывают иследования!
По поводу очистки дыма от тяжелых фракций, достаточно позаботиться о температуре сгорания щепы и поставить что-то вроде лабиринтного фильтра!
Извините не хочу вас обидеть, но на промышленных установках используют фильтры именно водяные. только не прогоняя через него дым, а дым должен ударяться о поверхность воды и подниматься в следующую камеру. Если температура воды ниже 15С то дым никак ею не наполнится ибо вода просто конденсируются на стенках камеры фильтрации. поэтому для этого используют проточную воду.
Понял, вопрос также остается интересным для меня)
а ВВ буду на выходных собирать)
Да и раз уж тема по осушке дыма пошла, то дым еще осушается в специальных емкостях где сверху
на выход дыма устанавливаются каплеуловители струнного типа. Если про это тоже кто то писал мои извинения))) просто времени совсем мало чтобы весь форум перечитать))))
дымо Александр тема реально живая и многое что здесь обсуждалось действительно прошло через диспут с матом и оскорблениями которые были вычищены модераторами и поверь люди которые здесь терки терли имели не одно высшее образование и заявление типа ""мне некогда читать дайте -
дельный совет "" это как минимум не уважение к участникам форума и капле улавливатель струйного типа это просто фильтр-отбойник и прежде чем заявлять , что ты нашёл (затерянную Атлантиду) дочитай форум расскажи параметры при условии которых "оно" работает и потом рассуждай, не заставляй людей одно и тоже по сто раз "перетирать"
с Уважением Еремей
Поэтому я и извинился)))
но тему я все равно дочитываю, так что в скором будущем думаю будем с вами разговаривать
на одном языке))
Ну Еремей , не горячись. Я на теме почти с самого начала и не пропускаю ни одного сообщения, даже с матом, только пишу мало. Но вот про струнный уловитель не слышал, по крайней мере не помню что бы про него оживлённо разговаривали.
Принцип струйного каплеуловителя
паровоздушная смесь под высоким давлением попадает в фильтр отбойник в котором более тяжелые составляющие в данном случае вода ударяется о стенки и стекает вниз более легкая считается очищенной поднимается в верх, как его применить без всяких заморочек не представляю и если есть идеи давайте подумаем
(не заставляй людей одно и тоже по сто раз "перетирать") это я про электрические схемы
Добрый вечер подскажите можно ли в качестве высоковольтного блока использовать катушку зажигания Б116-02 и аварийный вибратор от уаза, На мой взгляд в этой схеме все должно работать и комплектующие все есть в наличии.
Спасибо за предложение. Комутатор 08 в гараже есть. не попадается в продаже реле аварийное электронное.
Здравствуйте! Возможно ли ввести плавную либо ступенчатую регулировку выходного напряжения в схеме от Александра31регион, опубликованную vvsamojlov ( на коммутаторе и катушке зажигания).
Заранее благодарю!
Спасибо! Будем пробовать...
Прочитал. Спасибо большое!
А я на выходных начал изготовление новых ускоряющих электродов, как у Александра29. Сетку мыть замучался уже. На что вы такие крепите? Дин-рейка подойдет для таких целей?
Да любое металлическое подойдёт. Я полоски из нержавейки отрезал-согнул. Полоски протирать потом удобней. А так любую конструкцию можешь придумать. Главное чтоб сдвигаться они могли в зависимости от размера кусков.
И наточи как можно острей.
Ты их от обмазки то надеюсь отчистишь?)))))
Понял спасибо. От обмазки конечно всё до блеска зачищю наждачкой, только потом сваривать буду. Остриё уже как надо сделал везде.
есть технологические нормы , все зависит от много чего .
Вяление (отдых) проводят в спец.камерах , при определенной влажности , температуре.
Все совсем не просто .
Для начинающих легче освоить горячее копчение , либо копчено вареное .
Для изоляторов от корпуса присмотрел пластиковую трубу от отопления. Внутри термоклеем залью пространство пустое