Коптильня.. Страница 107 из 216

Вы здесь

6464 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

В сети
Заходил: 1 минута 42 секунды назад
Россия
: Воронежская обл.
Регистрация: 31.01.2015 - 20:31
: 116
Welder пишет:

А дымогенератор с наддувом ведь? Гляжу и два отстойника… Только не видно как присоединен тот, что ближе к ДГ. Конденсат был?

С наддувом, НО наддув только для розжига. далее ставим трубу на выходе из коптилки и только естественная тяга. В первый запуск наддув был постоянный, конденсата было почти полные обе банки. теперь за 10 часов менее 100гр.

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
россия
Регистрация: 11.03.2016 - 22:02
: 22

по лещу если грязный мыть только холодной водой если летом в воду кидай лед а пока итак холодно свежая не мороженная рыба всегда солится дольше и всегда вкусней мясо крепкое упругое после разморозки рыхлое солится быстрей навеска 05кг 4-5 дней солить 1кг-8дней 1.5кг 10дней как проверить реж поперек пополам увидиш цвет мяса на срезе что потемнело а к хребту чуть беловатое значит недосол жирный лещ как и сало не пересолиш ложи в бочку слоями и солью пересыпай обычно уходит в эконом классе пол мешка на 200 литровую меньше никак или рыбу в соль сколько к ней прилопло того достаточно на следущий день даст россол но верхнему слою не хватит сделай сам и добавь гнет на верх ложится для того чтобы рыба не вслывала а то все думают чем больше тем лучше это не так по поводу вымачивания это для того чтобы из под чешуи ушла соль ну никак за 3-5 часов она из мяса тушки не уйдет может видел в магазине лежит сухая а сома солью обросла это так в цехах делают вытащили из рассола повесили на вешала и водой со шланга помыли и все никто не заморачивается вшаю всегда головой к верху немного жабры приоткрыть пузом на встречу потоку воздуха чтобы жабры в тот же день просохли если два дня сушиш а жабры сырые значит сушка не работает натретий день по запаху унюхаеш кислятеной дает .ps

Аватар пользователя Александр31регион
Не в сети
Заходил: 4 дня 3 часа назад
Россия
: Алексеевка
Регистрация: 19.01.2016 - 17:19
: 181
радиолюбитель пишет:

ну а по блоку вв от ижицы никто ничего не накопал

У ижицы в ВВ блоке стоит мощный резистор (на фото большой зеленый бочонок , фото у них на сайте), я думаю значит есть выпрямитель (умножитель)

Чтобы стать кузнецом, нужно ковать
Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
россия
Регистрация: 11.03.2016 - 22:02
: 22

выход с катушки зажигания да еще умножать вроде не реально . Зеленый большой этот резистор вероятно стоит по входу питания и видимо 220в а так как у них дымоген трехфахник то колодка питания всегда в одном положении и подключено ноль фаза поэтому один раз правильно и в дальнейшем не попутаешь на корпусе всегда ноль

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 9 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 568

.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 9 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 568
радиолюбитель пишет:

выход с катушки зажигания да еще умножать вроде не реально

Дело не столь в умножении напряжения, сколько в придании электродам полярности.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя santuri16
Не в сети
Заходил: 5 часов 24 минуты назад
: Белгородская область
Регистрация: 14.02.2010 - 10:53
: 1791

Что скажите о таком блоке? Собрал один пенсионер-электронщик.

Файлы: 
  • cam02233.jpg
Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 2 дня 9 часов назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 568
santuri16 пишет:

Что скажите о таком блоке?

Да отличный высоковольтный блок для коптильни из тракторной системы зажигания, запитанный обычным мостовым выпрямителем и с выпрямителем из выпрямительных столбов после катушки. Такой же надёжный и простой и мощный (на порядок мощнее, чем из телевизионных ТВС, ТДКС), как представленная ранее в пост 3136 блочная конструкция от Александр 31 регион (у него из ВАЗовской системы зажигания). У Ижицы, кстати, высоковольтная часть схемы аналогичная.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Alex Pauls
Не в сети
Заходил: 29 минут 45 секунд назад
Россия
: Саратовская губерния
Регистрация: 21.09.2010 - 23:08
: 777
радиолюбитель пишет:

пречитал форум очень интересно занимаюсь вялкой рыбы 15 лет имею для этого все необходимое оборудование солю за раз 0.5 до тоны рыбы разной высушка 2 -3 дня

У меня оборудования никакого нет. Но сушилка за раз может вместить одну тонну.
Вопрос: сколько у тебя ванн для отмачивания? Если есть...

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
россия
Регистрация: 11.03.2016 - 22:02
: 22

ванн 6 штук

Аватар пользователя Alex Pauls
Не в сети
Заходил: 29 минут 45 секунд назад
Россия
: Саратовская губерния
Регистрация: 21.09.2010 - 23:08
: 777
радиолюбитель пишет:

ванн 6 штук

Верю! laugh
При какой температуре вялишь? Я вялю вялку +25-27C. Больше не даю...

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
россия
Регистрация: 11.03.2016 - 22:02
: 22

температуру определяю на глаз рукой взял попробовал чтобы горячая не была бывает зайду чую тепло сильно на входе дал больше подсос воздуха протяне за 5сек

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
россия
Регистрация: 11.03.2016 - 22:02
: 22

в сушилку можно загнать и больше главное чтобы она правильная была одно условие длинная и узкая создать сквозняк .Был я у многих цеховиков видел много всяких и все не правильно .Только зайдеш нюхнеш и все понятно вонь и застой воздуха как правило вентиляторов много дуют кда попало шапку с головы сносит и че толку воздух не выходит а следовательно влажность в помещении большая но она всеравно высохнет но качества нет .Что удивительно у больших производителей продается вся дрянь отходов нет

Аватар пользователя listgarten
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 4 недели назад
Россия
: Октябрьский, Башкортостан
Регистрация: 08.08.2014 - 21:38
: 1320
радиолюбитель пишет:

Что удивительно у больших производителей продается вся дрянь отходов нет

ещё удивительнее, что потом это всё кем то покупается у ретейлов...

bub
Не в сети
Заходил: 19 часов 17 минут назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 25.01.2015 - 01:50
: 528

beer ?

Файлы: 
  • wp20160401213546pro.jpg
  • wp20160401214212pro.jpg
  • wp20160401063416pro.jpg
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Кемерово
Регистрация: 03.02.2016 - 10:40
: 262

Красота. Уже, наверное, съел и выпил. beer

bub
Не в сети
Заходил: 19 часов 17 минут назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 25.01.2015 - 01:50
: 528
bumer04 пишет:

Красота. Уже, наверное, съел и выпил. beer

неа, проветривается еще)))

Аватар пользователя wasia habiboolin
Не в сети
Заходил: 18 часов 32 минуты назад
сам не пойму
: около Луганды
Регистрация: 08.03.2015 - 23:29
: 1686
bub пишет:

неа, проветривается еще)

Да, мил человек, нервы у Вас, как стальные трОсы.

bub
Не в сети
Заходил: 19 часов 17 минут назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 25.01.2015 - 01:50
: 528
wasia habiboolin пишет:
bub пишет:

неа, проветривается еще)

Да, мил человек, нервы у Вас, как стальные трОсы.

laugh Ща мойву еще коптить буду. Да, кстати все сделано традиционным копчением.

Аватар пользователя Welder
Не в сети
Заходил: 6 часов 11 минут назад
Россия
: Ростовская обл., г. Шахты
Регистрация: 01.11.2015 - 05:44
: 197
bub пишет:
bumer04 пишет:

Красота. Уже, наверное, съел и выпил. beer

неа, проветривается еще)))

А что это за шары на спице в рыбе лежат? Я похожую штуку видел однажды в каком-то порнофильме lol .
Ещё похоже на несформировавшиеся яйца. Когда курицу домашнюю потрошишь, попадаются иногда. Но в рыбе то откуда? А, я понял, это икра! wiggle

Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
«Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.» Марк Твен

Аватар пользователя wasia habiboolin
Не в сети
Заходил: 18 часов 32 минуты назад
сам не пойму
: около Луганды
Регистрация: 08.03.2015 - 23:29
: 1686
Welder пишет:

А, я понял, это икра

по сути-рыбьи яйца.

bub
Не в сети
Заходил: 19 часов 17 минут назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 25.01.2015 - 01:50
: 528
Welder пишет:
bub пишет:
bumer04 пишет:

Красота. Уже, наверное, съел и выпил. beer

неа, проветривается еще)))

А что это за шары на спице в рыбе лежат? Я похожую штуку видел однажды в каком-то порнофильме lol .
Ещё похоже на несформировавшиеся яйца. Когда курицу домашнюю потрошишь, попадаются иногда. Но в рыбе то откуда? А, я понял, это икра! wiggle

Вобщето это яица куриные копченные...

Аватар пользователя wasia habiboolin
Не в сети
Заходил: 18 часов 32 минуты назад
сам не пойму
: около Луганды
Регистрация: 08.03.2015 - 23:29
: 1686

В духовке; балык свиной, рёбра и ушки свиные, думаю часа полтора- два хватит, температура 80- 82 оС потом копчение. Или завтра копчение, ХЗ. Солил в рассоле 80гр соли и 20 гр сахара, солил три дня т.как свинтус свой, молодой 5 мес. Сало тоже солил, но оно как палец толщиной, и то пополам с мяском- свиньи мясные, сало тонюсенькое и не сочное.

Аватар пользователя Welder
Не в сети
Заходил: 6 часов 11 минут назад
Россия
: Ростовская обл., г. Шахты
Регистрация: 01.11.2015 - 05:44
: 197
bub пишет:

Вобщето это яица куриные копченные...

Фигасе, так это рыба такая огромная оказывается? Как называется? А мне показались эти яйца размером с алычу, но это потому что я подумал, что это скумбрия или что-то в этом роде.
А яйца как на вкус? Тут вроде писали что фигня неведомая получается.

Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
«Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.» Марк Твен

bub
Не в сети
Заходил: 19 часов 17 минут назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 25.01.2015 - 01:50
: 528
Welder пишет:
bub пишет:

Вобщето это яица куриные копченные...

Фигасе, так это рыба такая огромная оказывается? Как называется? А мне показались эти яйца размером с алычу, но это потому что я подумал, что это скумбрия или что-то в этом роде.
А яйца как на вкус? Тут вроде писали что фигня неведомая получается.

Эт толстолоб, яйца вкусные, необычный специфический вкус

Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Кемерово
Регистрация: 03.02.2016 - 10:40
: 262

Про соль писали, что на любителя. Яйца тоже также наверное.

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
россия
Регистрация: 11.03.2016 - 22:02
: 22

сотворил и опрбовал сегодня фрикционный дымоген дымит отлично коптить пока не пробывал фото выложу после покраски

bub
Не в сети
Заходил: 19 часов 17 минут назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 25.01.2015 - 01:50
: 528
радиолюбитель пишет:

сотворил и опрбовал сегодня фрикционный дымоген дымит отлично коптить пока не пробывал фото выложу после покраски

дымоген по типу ижицы?

Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
россия
Регистрация: 11.03.2016 - 22:02
: 22

немного подождите идет стадия отладки самодельной ижицы будет много фото

Аватар пользователя Welder
Не в сети
Заходил: 6 часов 11 минут назад
Россия
: Ростовская обл., г. Шахты
Регистрация: 01.11.2015 - 05:44
: 197
радиолюбитель пишет:

сотворил и опрбовал сегодня фрикционный дымоген

А где брать к нему рейки из подходящей древесины? Они продаются где-нибудь? Если Ижица рассчитана на рейки 24×24мм, то они должны где-то продаваться, не у всех же есть знакомая пилорама. Для меня это главная проблема. Так бы тоже сделал себе. Черенки от лопат тостоваты, да и берёза.

Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
«Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.» Марк Твен

Страницы