Вся информация по модульной конструкции высоковольтного блока собрана в один файл: "Модульный высоковольтный блок".
Спасибо, уверен многим пригодится. Я тут подумал: а хорошо было бы добавить в этот блок контроль правильной загрузки продуктов в КК, по примеру Ижицы. Так чтобы закрыл крышку, нажал кнопку контроля и если все нормально (продукт нигде не касается корпуса или электродов), то загорается лампочка.
Прочел много комментариев, но вот ответ на свой вопрос так толком и не нашел.. У меня есть коптильня небольшая (она закопана под землей - труба - для выхода дыма - метра 2,лежит горизонтально (закопано под землей см 50, остальное на поверхности) (не уверен, что Вы поняли мою конструкцию) но всё же попробую объяснить проблему. Сало коптил - неплохо получается, курицу проваривал, потом коптил - тоже вроде ничего. А вот с рыбой никак не получается подружиться. Пытался леща коптить - не вышло, развалился на кусочки (просолен, без потрохов) - что я не так делаю? проблема в самой коптильне или в рыбе?
Прочел много комментариев, но вот ответ на свой вопрос так толком и не нашел.. У меня есть коптильня небольшая (она закопана под землей - труба - для выхода дыма - метра 2,лежит горизонтально (закопано под землей см 50, остальное на поверхности) (не уверен, что Вы поняли мою конструкцию) но всё же попробую объяснить проблему. Сало коптил - неплохо получается, курицу проваривал, потом коптил - тоже вроде ничего. А вот с рыбой никак не получается подружиться. Пытался леща коптить - не вышло, развалился на кусочки (просолен, без потрохов) - что я не так делаю? проблема в самой коптильне или в рыбе?
температура скорее всего большая и он сварился в дыму
температура скорее всего большая и он сварился в дыму
100% перегрел, моя супруга часто сама солит "провесную" скумбрию, однажды по сырой погоде решила повесить её "возле печечки". Мало того что запах.. она ещё и сварилась, то есть стала мягкой, ещё немного и наверное упала бы. Температура в том месте 35-40 оС, но похоже для рыбы и этого много.
Вопрос ко всем, кто использует вакуумные упаковщики.
Кто-нибудь сдаст место где можно купить рулоны к упаковщику по адекватной цене? В прошлом году на Алиэкпрессе заказывал, теперь и там цены в неадеквате )
Нашел сам ) делюсь со всеми: http://www.vscentr.ru/goods/37141856-plenka_dlya_vakuumnogo_upakovshchik...
Рулон 28*500 см при закупке коробкой (28 шт) 299 руб/шт., при закупке поштучно 349 руб/шт. Считаю в нынешних реалиях цена более чем разумная. Ребята работают с частниками, отправляют в регионы почтой либо транспортными компаниями. Заказал на пробу 12 шт )
Сейчас 25-28 кВ. И очень не рекомендую выходить за эти пределы.
Да-Да... даже при этой напруге начинается мягкое рентгеновское излучение ... а то получиться радиактивное мясо ...
Recov уважаемый ещё вопрос про разрядник... в описании ты не советуешь делать зазор больше 1см. значит на выходе меньше 8 кВ. ???
Сейчас 25-28 кВ. И очень не рекомендую выходить за эти пределы.
Да-Да... даже при этой напруге начинается мягкое рентгеновское излучение ... а то получиться радиактивное мясо ...
Recov уважаемый ещё вопрос про разрядник... в описании ты не советуешь делать зазор больше 1см. значит на выходе меньше 8 кВ. ???
так вроде рентгентовское излучение начинается на более высокой частоте
На днях первый раз "обкуривал" коптильню. Заодно повесил несколько кусочков сала. Коронирующие электроды выставил максимально близко к продукту, но так, чтобы не просекало. Минут 40 весело. Положил в холодильник в пакет на пару дней, но есть нельзя-деготь сплошной и внутри не прокоптилось
А у меня такой вот вопрос;
У меня челюсть вставная из стали, так я и боюсь Э.Копчения не притянет часом??, а то знаете ли...
А после таких разговоров, чёто я вообще очкую, Я их (челюсть) один раз забыл снять в рентгенкабинете, так говорят медсестру водой отливали...
Recov уважаемый ещё вопрос про разрядник... в описании ты не советуешь делать зазор больше 1см. значит на выходе меньше 8 кВ. ???
Верно, я только советую не делать более 1 см. Это больше рассчитано на начинающих. Копчение при этом не страдает, а выживаемость ВВ блока при ошибках (замыкание, вывод строчника в запредельные режимы работы и т.д.) такой разрядник исключает. Точнее, он начинает трищать, и пользователь снижает нагрузку на него. Исходил из принципа, что "высокое" не слишком влияет на результат ВВ копчения, с этим согласен и Александр47. НО! если вы чувствуете что строчник выдержит по более, можете увеличить зазор. ТЕМ более, что 1 см. от меня носит чисто рекомендательный характер. Или у вас есть несколько строчников. У меня и без разрядников выдерживали запредельные нагрузки. Аж щелкало все вокруг. НО! это были ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО строчники из мониторов компьютеров. Строчники из телевизоров, горели по делу и без дела.
Викторович, тот блок что я тебе завтра высылаю (сегодня не успел), имеет именно строчник от большого компьютерного монитора. Наверное поэтому он и выжил в садистских условиях.
Так, парни, смотрите что я обнаружил при приобретении дымокура для пчел. Может это готовый долгоиграющий дымогенератор? Смотрите его конструкцию: в колбу вставляется внутренняя колба, имеющая вокруг отверстия в днище. Во внутреннюю колбу насыпаются опилки, щепа и т.д. Мы ее поджигаем. Из отверстия внизу внешней колбы поступает воздух, тянет вверх, потому что нагревается из-за тлеющих опилок, которые во внутренней колбе. Дым выходит через носик. Я сегодня ради интереса зарядил его крупными опилками (щепой) и поджег. Дымил с 120 гр. опилок час (без подкачки!). Сохраняется принцип самотления опилок, что как известно нам очень подходит. В общем, принцип такого долгоиграющего дымогенератора интересен. И еще, я очень извиняюсь, профессиональный ВВ блок электрокопчения будет. Возможно на днях.
К стати, из всего вышеизложенного следуют то, что Олег Recov увлекся пчелами. И даже вчера примерил костюм пчеловода. Многих наверное интересует, а как же в жизни выглядит Олег Recov? А вот так:
Сегодня коптил пузовину и толстолобика холодным способом. Как-то раньше обещал выложить фото своего ДГ с наддувом, выполняю.
Я его начал делать давным-давно, ещё до того как узнал про его главный недостаток - конденсат. Но уже было жалко потраченного материала и времени, поэтому я решил его доработать. Добавил конденсатосборник и удлинил дымоход.
Коптил ольховой щепой с добавлением можжевельника. (Упс… Тапки пропали в кадр )
На фото температура в самом начале процесса, далее она поднялась до +20°С.
Что я хочу сказать по поводу моей доработки - она не удалась . Из-за увеличившегося сопротивления дымохода, дым, гонимый компрессором, выходил откуда только можно, в том числе через отверстие для розжига, в обратку, но не хотел идти в бочку т.к. отсутствовала тяга. В итоге, через час бочка так и не наполнилась дымом и мне пришлось подключить ДГ напрямую.
Спустя три часа достал кусок пузовины, цвет почти девственно белый. Теперь мне понятно почему мне не доверяли когда я писал, что закоптил сало за четыре часа. Фиг его знает почему бывает такая разница по времени даже у одного человека, но видимо очень многое зависит как от древесины, так и от самого ДГ, да еще много от чего. В общем оставил на ночь, с утра проверю, возможно ещё продолжу.
Думаю, можно заставить работать конденсатосборник, если подачу воздуха врезать в трубу возле самой бочки, направив струю на неё же. Тогда в дымогенераторе будет создаваться разрежение и появится тяга. Теперь жду следующего раза.
Фиг его знает почему бывает такая разница по времени даже у одного человека, но видимо очень многое зависит как от древесины, так и от самого ДГ, да еще много от чего.
Мне кажется, что больше всего скорость копчения зависит от влажности воздуха, вспомните сами, в пасмурную погоду или по мороси очень долго коптится. Запах уже есть а цвета нету и цвет самих копченостей темный с чернотой. В сухую погоду или по морозцу- цвет мигом, а запах слабый, и цвет копченостей как бы светлый, золотистый.
Я думаю, что многие коптильщики это знают, просто так принято в их среде обитания они молчат и делают из этого ТАЙНУ которую им завещали их деды, а им эту ТАЙНУ нужно передать внукам-правнукам..., Традиции, так сказать.
А я знаю другую традицию, К.Маркс так и говорил "Нет такого преступления, а дальше сами знаете..
для интереса коптил достатачно сухую воблу Пока сходил чайку хлебнул она даже перекоптилась
А хде фото дымогена и копченности?
заказал 100шт реек у ижицы фото будет через неделю сын уехал на рыбалку забрал камеру
а чертежи есть? дымоген по типу ижицы?
да по типу ижицы один недостаток немного пищит
а на второй вопрос ответ будет?
будет пост3340
Спасибо, уверен многим пригодится. Я тут подумал: а хорошо было бы добавить в этот блок контроль правильной загрузки продуктов в КК, по примеру Ижицы. Так чтобы закрыл крышку, нажал кнопку контроля и если все нормально (продукт нигде не касается корпуса или электродов), то загорается лампочка.
Прочел много комментариев, но вот ответ на свой вопрос так толком и не нашел.. У меня есть коптильня небольшая (она закопана под землей - труба - для выхода дыма - метра 2,лежит горизонтально (закопано под землей см 50, остальное на поверхности) (не уверен, что Вы поняли мою конструкцию) но всё же попробую объяснить проблему. Сало коптил - неплохо получается, курицу проваривал, потом коптил - тоже вроде ничего. А вот с рыбой никак не получается подружиться. Пытался леща коптить - не вышло, развалился на кусочки (просолен, без потрохов) - что я не так делаю? проблема в самой коптильне или в рыбе?
температура скорее всего большая и он сварился в дыму
100% перегрел, моя супруга часто сама солит "провесную" скумбрию, однажды по сырой погоде решила повесить её "возле печечки". Мало того что запах.. она ещё и сварилась, то есть стала мягкой, ещё немного и наверное упала бы. Температура в том месте 35-40 оС, но похоже для рыбы и этого много.
Вопрос ко всем, кто использует вакуумные упаковщики.
Кто-нибудь сдаст место где можно купить рулоны к упаковщику по адекватной цене? В прошлом году на Алиэкпрессе заказывал, теперь и там цены в неадеквате )
Я брал в Польше
в интернет магазине?
ссылкой поделитесь?
Нашел сам ) делюсь со всеми:
http://www.vscentr.ru/goods/37141856-plenka_dlya_vakuumnogo_upakovshchik...
Рулон 28*500 см при закупке коробкой (28 шт) 299 руб/шт., при закупке поштучно 349 руб/шт. Считаю в нынешних реалиях цена более чем разумная. Ребята работают с частниками, отправляют в регионы почтой либо транспортными компаниями. Заказал на пробу 12 шт )
Сейчас 25-28 кВ. И очень не рекомендую выходить за эти пределы.
Да-Да... даже при этой напруге начинается мягкое рентгеновское излучение ... а то получиться радиактивное мясо ...
Recov уважаемый ещё вопрос про разрядник... в описании ты не советуешь делать зазор больше 1см. значит на выходе меньше 8 кВ. ???
так вроде рентгентовское излучение начинается на более высокой частоте
Есть Google Wikipedia,берем и читаем, ну а потом подымаем вопрос, если не нашeл ответа на свой вопрос.A так ...
Чччерт!! А я то думаю что оно у меня светится в темноте
На днях первый раз "обкуривал" коптильню. Заодно повесил несколько кусочков сала. Коронирующие электроды выставил максимально близко к продукту, но так, чтобы не просекало. Минут 40 весело. Положил в холодильник в пакет на пару дней, но есть нельзя-деготь сплошной и внутри не прокоптилось
А у меня такой вот вопрос;
У меня челюсть вставная из стали, так я и боюсь Э.Копчения не притянет часом??, а то знаете ли...
А после таких разговоров, чёто я вообще очкую, Я их (челюсть) один раз забыл снять в рентгенкабинете, так говорят медсестру водой отливали...
Сегодня 4 часа леща покоптил, завтра думаю еще пару часиков и хватит
Верно, я только советую не делать более 1 см. Это больше рассчитано на начинающих. Копчение при этом не страдает, а выживаемость ВВ блока при ошибках (замыкание, вывод строчника в запредельные режимы работы и т.д.) такой разрядник исключает. Точнее, он начинает трищать, и пользователь снижает нагрузку на него. Исходил из принципа, что "высокое" не слишком влияет на результат ВВ копчения, с этим согласен и Александр47. НО! если вы чувствуете что строчник выдержит по более, можете увеличить зазор. ТЕМ более, что 1 см. от меня носит чисто рекомендательный характер. Или у вас есть несколько строчников. У меня и без разрядников выдерживали запредельные нагрузки. Аж щелкало все вокруг. НО! это были ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО строчники из мониторов компьютеров. Строчники из телевизоров, горели по делу и без дела.
Викторович, тот блок что я тебе завтра высылаю (сегодня не успел), имеет именно строчник от большого компьютерного монитора. Наверное поэтому он и выжил в садистских условиях.
Так, парни, смотрите что я обнаружил при приобретении дымокура для пчел. Может это готовый долгоиграющий дымогенератор? Смотрите его конструкцию: в колбу вставляется внутренняя колба, имеющая вокруг отверстия в днище. Во внутреннюю колбу насыпаются опилки, щепа и т.д. Мы ее поджигаем. Из отверстия внизу внешней колбы поступает воздух, тянет вверх, потому что нагревается из-за тлеющих опилок, которые во внутренней колбе. Дым выходит через носик. Я сегодня ради интереса зарядил его крупными опилками (щепой) и поджег. Дымил с 120 гр. опилок час (без подкачки!). Сохраняется принцип самотления опилок, что как известно нам очень подходит. В общем, принцип такого долгоиграющего дымогенератора интересен. И еще, я очень извиняюсь, профессиональный ВВ блок электрокопчения будет. Возможно на днях.
К стати, из всего вышеизложенного следуют то, что Олег Recov увлекся пчелами. И даже вчера примерил костюм пчеловода. Многих наверное интересует, а как же в жизни выглядит Олег Recov? А вот так:
Не, ничего не напишу, а то я глазливый, как ото говорят "поросячий глаз" у меня.
Для затравки, подробности позже будут, только вытащил
Сегодня коптил пузовину и толстолобика холодным способом. Как-то раньше обещал выложить фото своего ДГ с наддувом, выполняю.
)
. Из-за увеличившегося сопротивления дымохода, дым, гонимый компрессором, выходил откуда только можно, в том числе через отверстие для розжига, в обратку, но не хотел идти в бочку т.к. отсутствовала тяга. В итоге, через час бочка так и не наполнилась дымом и мне пришлось подключить ДГ напрямую.
Я его начал делать давным-давно, ещё до того как узнал про его главный недостаток - конденсат. Но уже было жалко потраченного материала и времени, поэтому я решил его доработать. Добавил конденсатосборник и удлинил дымоход.
Коптил ольховой щепой с добавлением можжевельника. (Упс… Тапки пропали в кадр
На фото температура в самом начале процесса, далее она поднялась до +20°С.
Что я хочу сказать по поводу моей доработки - она не удалась
Спустя три часа достал кусок пузовины, цвет почти девственно белый. Теперь мне понятно почему мне не доверяли когда я писал, что закоптил сало за четыре часа. Фиг его знает почему бывает такая разница по времени даже у одного человека, но видимо очень многое зависит как от древесины, так и от самого ДГ, да еще много от чего. В общем оставил на ночь, с утра проверю, возможно ещё продолжу.
Думаю, можно заставить работать конденсатосборник, если подачу воздуха врезать в трубу возле самой бочки, направив струю на неё же. Тогда в дымогенераторе будет создаваться разрежение и появится тяга. Теперь жду следующего раза.
Мне кажется, что больше всего скорость копчения зависит от влажности воздуха, вспомните сами, в пасмурную погоду или по мороси очень долго коптится. Запах уже есть а цвета нету и цвет самих копченостей темный с чернотой. В сухую погоду или по морозцу- цвет мигом, а запах слабый, и цвет копченостей как бы светлый, золотистый.
Я думаю, что многие коптильщики это знают, просто так принято в их среде обитания они молчат и делают из этого ТАЙНУ которую им завещали их деды, а им эту ТАЙНУ нужно передать внукам-правнукам..., Традиции, так сказать.
А я знаю другую традицию, К.Маркс так и говорил "Нет такого преступления, а дальше сами знаете..