Коптильня.. Страница 102 из 215

Вы здесь

6449 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566
kvn73 пишет:

+ - 12в наверно наоборот нужно.

В схеме всё правильно.
-12V подаётся на 2 ногу коммутатора и через него с 3 ноги на 3 ногу реле аварийного зажигания (можно напрямую 3 ногу реле сразу на -12V, как на этой схеме).
+12V подаётся на 4 ногу коммутатора и через VD4 и R6 на 1 ногу реле аварийного зажигания.
Дорисовал в схеме балластный резистор, специально для пытливых привожу развёрнутую схему одной из модификаций коммутатора и реле.

Файлы: 
  • vv.png
  • releavariynogozazhiganiya.jpg
  • vv1.jpg

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566
listgarten пишет:

резисторов на схеме нет...
какова мощность питания 12В должна быть?

Резистор 10мОм 20ватт достаточно редкая штука, в своё время Александр29 заменил его линейкой последовательно соединённых десяти резисторов по 1мОм 2 ватта, помещённых в термоусадочную трубку. Балластный резистор необходим, как защита диодов и катушки от КЗ.
Прелесть этой схемы не только в простоте повторении и доступности элементов, а также сведении к минимуму работы с паяльником, но и в отсутствии необходимости мощного регулируемого блока питания. Можно взять старый компьютерный блок питания, можно использовать даже автомобильный аккумулятор и коптить на выезде, не природе. В рабочем режиме (ионизация) ВВ потребляет немного - десятки ватт. Не работать в этой схеме нечему, все блоки стабильны, надёжны и согласованы на уровне конструкторских бюро ВАЗа. Уровень копчения можно регулировать изменением расстояния коронирующих электродов от продукта (как Александр29) и таймером, включая ВВ на определённые промежутки времени, чередуемые паузами. Советские выпрямительные столбы, применённые в схеме, в интернете продают десятки контор по ценам от 40 до 400 рублей.
Спасибо Александр31регион, что нашёл такую схему. Счастье пришло в кишлак.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566

Есть ещё неоспоримое преимущество данной схемы. Пока на схеме умножитель на 2 (два диода и 2 конденсатора). Можно наращивать плечи (три диода и три конденсатора - умножение на 3 и т.д.), увеличивая высокое напряжение (каждый под свои нужды сделает своё). Ток ВАЗовской катушки и указанных в схеме выпрямительных столбов (50 миллиампер вместо десятков микроампер строчника и телевизионного умножителя) вполне потянут и коптилку в морском контейнере.

Файлы: 
  • umnozhitel.jpg

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя listgarten
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 3 недели назад
Россия
: Октябрьский, Башкортостан
Регистрация: 08.08.2014 - 21:38
: 1320

а конденсаторы типа К74-7 или есть современные аналоги?

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566
listgarten пишет:

а конденсаторы типа К74-7 или есть современные аналоги?

Да, именно, они, родные, советские. Разбежка в ёмкости может быть 390-560 пФ, напряжение не менее 10 кВ. Найдёте доступный для форумчан аналог, ставьте сами и не забудьте ознакомить форум.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 20 часов 57 минут назад
РФ
: Москва
Регистрация: 17.10.2011 - 15:03
: 14

Схема реле аварийного зажигания АЗ-1

Файлы: 
  • d708642s-960.jpg

Труд из обезьяны сделал человека, из коня — транспорт. Тут как повезет.

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566

Это одна из разновидностей схем реле аварийного зажигания, то бишь обычного генератора. Главное, что все эти схемы (все выпускаемые генераторы) на своём выходе выдают одну и ту же (по параметрам) последовательность импульсов.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

bub
Не в сети
Заходил: 7 часов 40 минут назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 25.01.2015 - 01:50
: 528

я собирал генератор на 100 герц и подключал к нему катушку зажигания без всяких коммутаторов, искрит шо невменяемая

Не в сети
Заходил: 8 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 17.05.2015 - 15:46
: 68

А такие подойдут?

Конденсатор К15-4 20кВ 470пФ+80/-20% 10кВАр Н70

К15-4 30кВ 470пФ+80/-20% 10кВАр Н70

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566

Конечно,только они гораздо больше и дороже, чем К74-7,да и крепёж не под пайку, придётся покумекать. Но,коли есть, и место позволяет, то по параметрам даже лучше.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Не в сети
Заходил: 15 часов 17 минут назад
Россия
: Кемерово
Регистрация: 03.02.2016 - 10:40
: 260

Всё гениальное просто - молодцы ребята!

Аватар пользователя listgarten
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 3 недели назад
Россия
: Октябрьский, Башкортостан
Регистрация: 08.08.2014 - 21:38
: 1320

vvsamojlov
опишите подключение катушки по контактам плиз

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566
listgarten пишет:

опишите подключение катушки по контактам плиз

Первичная обмотка "К" - "В" ("Б") 0,4-05, Ом.
Вторичная, высоковольтная обмотка "В" ("Б") - "Высокое" 4,5-5,5 кОм.
Общий контакт иногда маркируется "Б", иногда "В".
Первичная обмотка - всегда "К", высоковольтную не спутаешь.

Файлы: 
  • pervichnaya.jpg
  • vtorichnaya.jpg

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя Александр29-
Не в сети
Заходил: 8 часов 39 минут назад
Россия
: Северодвинск
Регистрация: 07.01.2015 - 23:00
: 465
Valentin-57 пишет:

А такие подойдут?

Конденсатор К15-4 20кВ 470пФ+80/-20% 10кВАр Н70

К15-4 30кВ 470пФ+80/-20% 10кВАр Н70

[изображение]

Просто припаиваешь провода прямо к выходам и всё. Ну с одной стороны можно прикрутить гайками.
У меня такие стоят.
При пайке высоковольтной части избегайте оставлять острые концы проводов, припоя и т.д. С них может "утекать" высокое. Так же рекомендую покрыть все металлические контактные части например клеевым пистолетом.(места пайки, выводов диодов, кондеров и резисторов.

Если коптишь, то главное чем и что коптишь.
Копчу 15 минут
Сравнение вкуса копчения

Аватар пользователя listgarten
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 3 недели назад
Россия
: Октябрьский, Башкортостан
Регистрация: 08.08.2014 - 21:38
: 1320
vvsamojlov пишет:

Первичная обмотка "К"

понял, спасибо!
что за сопротивление Вы дорисовали в коммутатор?

Файлы: 
  • 2016-03-14201604.jpg
Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566
listgarten пишет:

что за сопротивление Вы дорисовали в коммутатор?

Пост 3145 - всё объяснено. Резистор находится на плате внутри коммутатора, вместе с находящемся там же стабилитроном VD1 (на 13 вольт) призван предохранять датчик Холла от избыточного напряжения с генератора. В нашем случае при питании схемы напряжением большим 12 вольт, на реле аварийного зажигания не будет больше 13 вольт.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя listgarten
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 3 недели назад
Россия
: Октябрьский, Башкортостан
Регистрация: 08.08.2014 - 21:38
: 1320
vvsamojlov пишет:

Пост 3145 - всё объяснено

точно... пардон

Аватар пользователя Welder
Не в сети
Заходил: 8 часов 1 минута назад
Россия
: Ростовская обл., г. Шахты
Регистрация: 01.11.2015 - 05:44
: 197

Сегодня коптил курицу. Солил сухим посолом из рассчёта 25 г обычной крупной соли на 1 кг курицы. Соль смешал с приправой "Knorr" для сочной курицы, натёр и завернув в пакет, отправил в холодильник на два дня. Вчера вскипятил воду в кастрюле и поместив курицу в пакетик для запекания, который шел в комплекте с приправой, опустил её в воду.

Здесь никто почему-то не упоминал про то что курицу, или то что вы собираетесь коптить, надо погружать именно в горячую воду, а не в холодную и потом подогревать. Иначе курица отдаст все соки в пакет, а сама останется несочной и невкусной, что собственно у меня и получилось в первый раз. Я бы ещё посоветовал слегка откачивать воздух из пакета чтобы не всплывал и у курицы был лучше контакт с водой.

Так вот, после погружения курицы, отключил печь и перешел на автоматическое варение с помощью терморегулятора и кипятильника. Ссылку на него я давал на 80-й странице, с тех пор он подорожал. Классная вещь!
Проварил 2 часа при +85°С, затем надел на приспособу, которую я предлагал пару страниц назад и повесил сушиться. При копчении для углей использовал стволы плодовых деревьев, а для дыма виноградную лозу. Коптил 4 часа, цвет получился насыщенный, я даже побоялся перекоптить, поэтому решил остановиться. Потом понял, что можно было ещё часок подержать, ну ничего, я только учусь. Странно, когда коптил на буковой щепе, при достижении желаемого цвета запах был уже даже через чур, а на виноградной лозе цвет набрался гораздо раньше чем запах. Ну на вкус ещё попробую через пару дней, а пока она полежит в холодильнике, дозреет. Может быть и будет достаточно.
Ниже прилагаю фото терморегулятора, моего самодельного дымогенератора, сделанного из пропанового баллона, коптильню в сборе и результат pie
P.S.: Подскажите, как на этом форуме вставлять картинки, чтобы они распределялись по тексту и по контексту, а не сваливались все в кучу в конце поста?

Файлы: 
  • imag0135.jpg
  • imag0128.jpg
  • imag0129.jpg
  • imag0130.jpg
  • imag0131.jpg
  • imag0132.jpg
  • imag0133.jpg

Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
«Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.» Марк Твен

Аватар пользователя listgarten
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 3 недели назад
Россия
: Октябрьский, Башкортостан
Регистрация: 08.08.2014 - 21:38
: 1320
Welder пишет:

а на виноградной лозе цвет набрался гораздо раньше чем запах.

цвет, как от горячего копчения, при какой температуре шёл процесс?

Welder пишет:

одскажите, как на этом форуме вставлять картинки, чтобы они распределялись по тексту

такой функции нет
можно разве что, вставлять превьюшки изображений, размещённых на специальных хостингах картинок, типа radikal и ему подобных, но они долго там не хранятся и не всегда корректно отображаются...

Не в сети
Заходил: 15 часов 17 минут назад
Россия
: Кемерово
Регистрация: 03.02.2016 - 10:40
: 260

Я думаю 55-60 градусов должно было быть.
Welder молоддец, хорошо получается.

Аватар пользователя Welder
Не в сети
Заходил: 8 часов 1 минута назад
Россия
: Ростовская обл., г. Шахты
Регистрация: 01.11.2015 - 05:44
: 197
listgarten пишет:

цвет, как от горячего копчения, при какой температуре шёл процесс?

bumer04 пишет:

Я думаю 55-60 градусов должно было быть.

За температуру забыл написать.
Да, вы правы, порой, когда я отвлекался, температура доходила до +50°С и даже до +55°С, но не слишком надолго, в основном температура была в районе от +25°С до +30°С. В самом начале, до подачи основного дыма, хорошо прогрел бочку примерно до +60°С и вывесил курицу для дополнительной сушки на 10 мин. А после копчения оставил её там до полного остывания. Что интересно, лоза ведь была сырой, недавно обрезанной, с неё даже сок выделялся, а никакого конденсата на курице не было. А когда коптил дымогеном с наддувом, то даже на супер-пупер сухой щепе, на продукте появлялся конденсат. Но скоро потеплеет и придется опять переходить на него. Правда я с тех пор его немного доработал: добавил охладитель и удлинил трубу для борьбы с конденсатом. Потом выложу фотки.

Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
«Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.» Марк Твен

Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
: г. Находка Приморский край
Регистрация: 16.02.2014 - 15:49
: 811

Молодец! Вкусная будет однозначно. Главное грамотно сварил, будет не вываренная и в то же время мягкая. В магазине такой не купишь 100%. Я до сих пор не могу понять, какой вкус мне больше нравится: горячего копчения, или холодного. То так захочется сделать, то так. А в холодильнике два дня очень правильно.

Народный блок высоковольтного копчения: https://yadi.sk/i/U04MBvjG3Gi4rH.
Ссылки на комплектующие на Алиэкспресс: https://yadi.sk/i/Bo7e_QbM3GZCSN

Аватар пользователя Анатолий51
Не в сети
Заходил: 4 дня 11 часов назад
: Мытищи
Регистрация: 20.09.2013 - 18:36
: 300

Очень даже хорошо!

Не в сети
Заходил: 5 часов 32 минуты назад
Россия
: Мордовия, Ромодановский р-н, с. Пятина
Регистрация: 26.01.2009 - 11:50
: 1056
Welder пишет:

фото терморегулятора

Welder пишет:

моего самодельного дымогенератора

Не в сети
Заходил: 5 часов 32 минуты назад
Россия
: Мордовия, Ромодановский р-н, с. Пятина
Регистрация: 26.01.2009 - 11:50
: 1056
Welder пишет:

Подскажите, как на этом форуме вставлять картинки, чтобы они распределялись по тексту и по контексту

Над полем "Комментарий" есть иконки "Ютуб, смайлики ..." и самая правая со стрелкой, вот ей фото и загружайте после текстового сообщения или цитаты.

Аватар пользователя Welder
Не в сети
Заходил: 8 часов 1 минута назад
Россия
: Ростовская обл., г. Шахты
Регистрация: 01.11.2015 - 05:44
: 197
kvn73 пишет:

Над полем "Комментарий" есть иконки "Ютуб, смайлики ..." и самая правая со стрелкой, вот ей фото и загружайте после текстового сообщения или цитаты.

Понял!

Спасибо!

А я всё время пользовался формой внизу "Добавить новый файл" dri

Всем спасибо за поддержку!

Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
«Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.» Марк Твен

bub
Не в сети
Заходил: 7 часов 40 минут назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 25.01.2015 - 01:50
: 528
Recov пишет:

Молодец! Вкусная будет однозначно. Главное грамотно сварил, будет не вываренная и в то же время мягкая. В магазине такой не купишь 100%. Я до сих пор не могу понять, какой вкус мне больше нравится: горячего копчения, или холодного. То так захочется сделать, то так. А в холодильнике два дня очень правильно.

А ты горячим тоже делал?

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566

Вниманию всех, кто собирается делать модульный вариант высоковольтного блока от Александр31регион, описанный в постах 3141 -3161, Катушки ВАЗ, старой, контактной системы зажигания и бесконтактной, электронной системы, с коммутатором разные - по мощности. Соответственно, катушка для бесконтактной системы выдаёт высокого напряжения раза в полтора поболе, хотя по габаритам, внешнему виду, крепежу они идентичны и их можно спутать. Вот к примеру параметры нескольких из них.

Файлы: 
  • katushki.jpg

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Аватар пользователя listgarten
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 3 недели назад
Россия
: Октябрьский, Башкортостан
Регистрация: 08.08.2014 - 21:38
: 1320
vvsamojlov пишет:

для бесконтактной системы выдаёт высокого напряжения раза в полтора поболе

какие посоветуете использовать диоды и конденсаторы для умножителя в сочетании с катушкой 27.3705 ?
С ходу что то даже не нашёл кондёра на 50кв и 400-500пф

Аватар пользователя vvsamojlov
Не в сети
Заходил: 8 часов 13 минут назад
Россия
: г.Тольятти
Регистрация: 11.09.2015 - 17:50
: 566
listgarten пишет:

какие посоветуете использовать диоды и конденсаторы для умножителя

Пост 3158. Александр29 уже ответил, у него такие стоят.

Электростатика нашего форума https://yadi.sk/d/0qAof3-O3EYrUn
Рецепты форума https://yadi.sk/d/2HpmARBx3HV7pP

Сушилка https://yadi.sk/i/WGMT5e3qpLXxw
Мои коптилки https://yadi.sk/d/N8LTl5XPqsh6i
Модульный ВВ блок https://yadi.sk/i/UaUV53P3qsgvf

Страницы