Джерсейская порода. Страница 95 из 105

3126 сообщений
Украина
: винница
23.11.2016 - 19:12
: 107
карасева анна пишет:
Нина Олександровна пишет:

А что такое панир? и с чем его едят?

В принципе панир это тот же адыгейский сыр, делают его также, молоко доводится до кипения и сворачивается или кислой сывороткой или лимонной кислотой. Только в отличие от адыгейского сыра его после прессования солят не в растворе, а просто натирают солью и в холодильник, он получается более плотный и содержит меньше влаги. Его можно жарить ( кубиками, кусочками)и добавлять в любые блюда- супы, соусы, плов, макароны, салаты. Можно закоптить. Мы коптим половину производимого панира- покупателям нравится.

Спасибо,обязательно попробую!, у нас такой не делают.да и молока у меня пока нет.Будем ждать!

Гно

Украина
: винница
23.11.2016 - 19:12
: 107
карасева анна пишет:
Нина Олександровна пишет:

А что такое панир? и с чем его едят?

В принципе панир это тот же адыгейский сыр, делают его также, молоко доводится до кипения и сворачивается или кислой сывороткой или лимонной кислотой. Только в отличие от адыгейского сыра его после прессования солят не в растворе, а просто натирают солью и в холодильник, он получается более плотный и содержит меньше влаги. Его можно жарить ( кубиками, кусочками)и добавлять в любые блюда- супы, соусы, плов, макароны, салаты. Можно закоптить. Мы коптим половину производимого панира- покупателям нравится.

Спасибо,обязательно попробую!, у нас такой не делают.да и молока у меня пока нет.Будем ждать!

Гно

Аватар пользователя Margit
Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 4232

Адыгейский сыр и Панир это названия одного и того же сыра.

Если я кое - что и знаю, то это несравнимо с тем, чего не знаю, но хотелось бы знать.)))

Украина
: винница
23.11.2016 - 19:12
: 107
Margit пишет:

Адыгейский сыр и Панир это названия одного и того же сыра.

Круто! Просто и быстро,куплю молоко и попробую!

Гно

Литва
: Damanonu k. Varena
03.10.2011 - 14:44
: 963
карасева анна пишет:

Как раз то что нужно, вы развеяли мои сомнения.

для этого и писал. мое мнение - очень узкоспециализированная молочная порода. Если держать в стойле, выпас на привязи - врятли получим что то по молоку "вкуснее" чем у других. нужны большие удои - лучше присматриваться к другим породам. да - молоко "на сене" белеет, зимний сыр отличается от летнего по цвету. Почему акцентирую внимание про цвет - на продажу приходиться учитывать "предпочтение" и "стереотипы" сыроедов.

карасева анна пишет:

Всех осеменили джерсеем, будем ждать и посмотрим результат.

ну а мы теперь ангусами, тех от которых телок не ждем. тогда молодняк легче пристроить.

Аватар пользователя Margit
Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 4232
kolka пишет:

ну а мы теперь ангусами, тех от которых телок не ждем. тогда молодняк легче пристроить

Как же так, ведь пишут, что у Джерсеек тяжело проходит отел, даже могут не растелиться, если осеменять другими породами, или это не так?

Если я кое - что и знаю, то это несравнимо с тем, чего не знаю, но хотелось бы знать.)))

Аватар пользователя Margit
Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 4232
kolka пишет:

мое мнение - очень узкоспециализированная молочная порода.

Николай, а можно посмотреть фото Ваших коровок и телочек?

Если я кое - что и знаю, то это несравнимо с тем, чего не знаю, но хотелось бы знать.)))

Россия
11.11.2016 - 01:05
: 4

Добрый день уважаемые форумчане. Я хотела написать пару слов о джерсейках. И их замечательной хозяйке( пусть все знают). Я сейчас о прекрасном человеке ; здесь она под ником суматошка:))))
Это я счастливая обладательница- уже не ее ярославки. Но это др история.
А к суматошке нас занесло в поисках джерсеек ( у меня подростает одно такое чудо), человек ооочень порядочный( раскажет, покажет все как есть:))) коровки у нее замечательные, молочко вкуснейшее:)))
Так что если бы мне надо было животное- к Ней- в очередь вставала- хоть за чп, хоть за помесями
Светочка- я искренне люблю тебя как человека( и надеюсь иметь не одно животное от тебя.

Аватар пользователя Margit
Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 4232

Тук тук, можно к вам?

Если я кое - что и знаю, то это несравнимо с тем, чего не знаю, но хотелось бы знать.)))

Аватар пользователя olga k
Россия
: Вологодская обл. г.Харовск
01.11.2010 - 22:22
: 14016
Margit пишет:

Как же так, ведь пишут, что у Джерсеек тяжело проходит отел, даже могут не растелиться, если осеменять другими породами, или это не так?

так от ангусов малюсенькие телятки...

Аватар пользователя Натали СПб
: СПб-Псков
11.01.2016 - 02:47
: 5223
Margit пишет:

Тук тук, можно к вам?
[изображение]

Матерь Божия .....какая красота good

мои козы и телка Майя http://fermer.ru/forum/ya-i-moi-kozy-kozovodstvo-zhivotnovodstvo/241341
мой сад и огород http://fermer.ru/blog/187006/moy-sad-i-ogorod-281471
птицы (еще не создан)

Литва
: Damanonu k. Varena
03.10.2011 - 14:44
: 963
olga k пишет:
Margit пишет:

Как же так, ведь пишут, что у Джерсеек тяжело проходит отел, даже могут не растелиться, если осеменять другими породами, или это не так?

так от ангусов малюсенькие телятки...

да, но мясная и набирают массу заметно быстрей. у нас еще субсидии на мясных и помеси повыше, это тоже влияет
если брать семя более крупных пород, то да, вероятны тяжелые окоты.

фоты были гдето в теме... на телефоне нет и коров рядом нет
а вот, нашел деуок laugh

Файлы: 
  • img2818.jpg
Аватар пользователя Мария Алекс.
Россия
: Шатура
27.06.2017 - 12:52
: 4

Добрый день. Посмотрите похожи ли мы на джерсейскую? Девочке год. Рост в холке 100 см, обхват груди 127 см. Шерстка мягкая, плюшевая, как у игрушки.

Файлы: 
  • img20170627120859.jpg
россия
: московская область солнечногорский район д.тимофеево
28.08.2012 - 22:04
: 3380

Видно плохо,но больше на Швица смахивает.

Аватар пользователя Мария Алекс.
Россия
: Шатура
27.06.2017 - 12:52
: 4

Любопытная моська

Файлы: 
  • img20170628162415.jpg
  • img20170628162713.jpg
Украина
: винница
23.11.2016 - 19:12
: 107
kolka пишет:

а вот, нашел деуок

И чем вам девчонки не угодили,джерсейские конечно? красавицы.

Гно

Украина
: винница
23.11.2016 - 19:12
: 107
Мария Алекс. пишет:

Любопытная моська

Швиц точно-но говорят у них тоже хорошее молоко!

Гно

Украина
: винница
23.11.2016 - 19:12
: 107
Margit пишет:

Тук тук, можно к вам?
[изображение]

И какого вы роду-племени? Очень не обычна красавица!

Гно

Аватар пользователя Яна Саулит
Россия
: Тверь
27.04.2012 - 23:43
: 10746
Margit пишет:

Тук тук, можно к вам?

Рита,какая она симпатяга!

способность понять зависит от личного опыта, а не от умственных усилий…
мой блог http://fermer.ru/blog/78700/moya-derevenskaya-zhizn-206190#comment-10749...
мои Ярославки http://fermer.ru/blog/78700/amareta-moya-pervaya-netel-232416

Литва
: Damanonu k. Varena
03.10.2011 - 14:44
: 963
Нина Олександровна пишет:

И чем вам девчонки не угодили,джерсейские конечно? красавицы.

может мне просто других пород попадались тоже хорошие коровки - положа руку на сердце, не могу сказать что молоко айршира уступает джерси, или не глядя с кого сдоил, определил бы молоко чернопестрой и айшира "по органолептическому", на вкус. dntknw

вот люди... джерсики у меня появились, потому что один "разводчик" решил что на молодняке он перестал "зарабатывать" и избавлялся от коров. Потом еще одна - взяли телку, вырастили до коровы, после первого сезона поняли что некогда им ни сырами ни коровой заниматься, еще одна - купил "олега.." ой, состоятельный человек, была мечта - домик в деревне и пасущаяся джерси на холме у домика. телку из стада так и не забрал, два отела уже корове, травку стрежет газонным трактором. такие последствие "информационного контента" наблюдаю

Украина
: винница
23.11.2016 - 19:12
: 107

Понимаю,у меня совсем по другому,коров держали в основном айшырок,нравились,за творогом очередь стояла а сметаны маловато,покупатели возмущались что к вашему творогу хотим вашу сметану.Потом большой перерыв коров не держали,жызнь подорожала и мы решили что в деревне корова это и будет заработок,и продуктов в холодильнике.Случайно набрела на форум,прочитала и решыла что джерси как раз то.Сначала купили телку дворняжку но видно что в ней айшырская кровь есть,и две телочки джерси,что-бы к айшырскому творогу была еще и сметана,вот такая история.Не хочу верить что я ошыблась в джерси,девчонки хорошо растут,не болеют,кушают все не капризные.Надеюсь вырастить из них хорошых коровок.За большым молоком не гонюсь,хочу качество!Гоштинок категорически не хочу,видела у месного фермера,дохнут как мухи,нежные жуть! Может я и не права,и когда-то дорасту до голштинки!

Гно

Аватар пользователя maxwer
Россия
: Курган
04.02.2012 - 06:05
: 1695
Margit пишет:

Тук тук, можно к вам?
[изображение]

ой красотень какая
тьфутьфутьфу...

"...Россия восстанет из распада и унижения
и начнет эпоху нового расцвета и нового величия.
Но возродится она и расцветет лишь после того,
как русские люди поймут,
что спасение надо искать в качестве!"
И.П. Ильин, 1928 г.

Аватар пользователя maxwer
Россия
: Курган
04.02.2012 - 06:05
: 1695
Мария Алекс. пишет:

Добрый день. Посмотрите похожи ли мы на джерсейскую? Девочке год. Рост в холке 100 см, обхват груди 127 см. Шерстка мягкая, плюшевая, как у игрушки.

На мою Пелашку - костромичку похожа

"...Россия восстанет из распада и унижения
и начнет эпоху нового расцвета и нового величия.
Но возродится она и расцветет лишь после того,
как русские люди поймут,
что спасение надо искать в качестве!"
И.П. Ильин, 1928 г.

Аватар пользователя maxwer
Россия
: Курган
04.02.2012 - 06:05
: 1695
Мария Алекс. пишет:

Любопытная моська

А моськой на швицика правда

"...Россия восстанет из распада и унижения
и начнет эпоху нового расцвета и нового величия.
Но возродится она и расцветет лишь после того,
как русские люди поймут,
что спасение надо искать в качестве!"
И.П. Ильин, 1928 г.

Литва
: Damanonu k. Varena
03.10.2011 - 14:44
: 963
Нина Олександровна пишет:

За большым молоком не гонюсь,хочу качество!

по породе, отсюда http://agro.tatarstan.ru/tat/file/pub/pub_ta_87930.pdf
минимально 3000-3500л в лактацию. на 300 дней лактации если разделить, то литров по 10 в день средний удой,
по моему опыту - в пике 20-25л, и это для ~400-500кг коровки уже напределе.

зы:
кстати "разводчикам", оценка за превышение удоя на "170%" кончается, это 5100-5900 для джерси, 9000 это всего каких то около 250-300% превышение минимального стандарта породы. вот "датчане" молодцы!

Украина
: винница
23.11.2016 - 19:12
: 107
kolka пишет:

http://agro.tatarstan.ru/tat/file/pub/pub_ta_87930.pdf

Посмотрела,и перед тем как купить на ютубе тоже очень много смотрела.Но у нас любят учится на своих ошыбках.Мамы моих телок завезены из Польши,хозяин отдал ихние племки,9000 ни у одной нет.Первый отел от3500 ина третий где-то6500.Может где-то маленькая не точность,не хочу искать документы.Буду ихнее молоко разбавлять айшырским,И будет мне и творог и сметана.Но девочки на форуме очень довольны,и ихний опыт тоже чего-то стоит.Я им верю,не все растят для продажи молодняка.Мне остается только ждать,и я их уже люблю.

Гно

Аватар пользователя Volga-volga
Россия
: Тверская область
09.01.2014 - 15:57
: 942
Simona пишет:

Я сейчас о прекрасном человеке ; здесь она под ником суматошка:))))
Это я счастливая обладательница- уже не ее ярославки. Но это др история.
А к суматошке нас занесло в поисках джерсеек ( у меня подростает одно такое чудо), человек ооочень порядочный( раскажет, покажет все как есть:))) коровки у нее замечательные, молочко вкуснейшее:)))
Так что если бы мне надо было животное- к Ней- в очередь вставала- хоть за чп, хоть за помесями
Светочка- я искренне люблю тебя как человека( и надеюсь иметь не одно животное от тебя.

Хочу присоединиться! У меня корова, приобретённая у Светланы. Мы очень довольны!
Светлана, выражаю Вам благодарность!

россия
: московская область солнечногорский район д.тимофеево
28.08.2012 - 22:04
: 3380
kolka пишет:
Нина Олександровна пишет:

За большым молоком не гонюсь,хочу качество!

по породе, отсюда http://agro.tatarstan.ru/tat/file/pub/pub_ta_87930.pdf
минимально 3000-3500л в лактацию. на 300 дней лактации если разделить, то литров по 10 в день средний удой,
по моему опыту - в пике 20-25л, и это для ~400-500кг коровки уже напределе.

зы:
кстати "разводчикам", оценка за превышение удоя на "170%" кончается, это 5100-5900 для джерси, 9000 это всего каких то около 250-300% превышение минимального стандарта породы. вот "датчане" молодцы!

Кстати,именно заводчики джерсеев первыми применяли бальную оценку при бонитировке скота.Первые письменные сообщения об исключительной жирномолочности джерсейского(олдернейского)скота появились в 1700году.В шкале для оценки джерсейского скота,принятой в 1834 году.,первым пунктом было указано следующее требование: предки по мужской и женской линии быка или коровы должны были быть известны тем,что дают много масла жёлтого цвета.Этот показатель оценивался четырьмя баллами из общего числа 25 баллов для быков и 27 для коров.Официальная оценка по продуктивности и происхождению была для того времени редким исключением и свидетельствует о сложившихся там определённых методах и направлении искусственного отбора.

Литва
: Damanonu k. Varena
03.10.2011 - 14:44
: 963
попов сергей анатольевич пишет:

о сложившихся там определённых методах и направлении искусственного отбора.

Сергей, а негде не встречалось, почему не выведено более крупных и "удойных" пород с похожими характеристиками молока по жиру? как то при современном уровне генетики, невериться что еслибы задача была необходимой и достижимой этого бы не сделали.

Аватар пользователя Margit
Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 4232

Сейчас стали выводить голштинок с молоком, жирностью не менее 4%.

Если я кое - что и знаю, то это несравнимо с тем, чего не знаю, но хотелось бы знать.)))