Вы здесь
Фермы в которых содержат от 5 до 20 коров.. Страница 7 из 25
Самые популярные темы
- Помощь для начинающих животноводов - корова. Часть 4
- Помощь для начинающих животноводов - корова
- Нормированное кормление высокопродуктивных коров
- Симменталки от тёлочки до коровы
- Консультации ветеринара практика. КРС.
- Бычки на откорме
- Джерсейская порода
- Помощь для начинающих животноводов - корова. Часть 2
- Доильные аппараты
- Какое сочетание кормовых трав лучше высевать для сена для КРС
у нас по 12+4субсидируют-молоко
творог 100/1кг
сметана-250/1л
сыры делать не умеем(((
Кстати, видел рекламу сыроварен за 120 рублей примерно, что скажете? Кто сыром занимается? как со сбытом?
Адыгейским торгую, он проще в изготовлении и выход неплохой.
Сбыт понятие как сказал, неоднозначное, можно и по клиентам торговать, можно дома, а можно и так наглым образом.
крууууто! может и рецепт кинете нам на растерзание
Легко. Но как и всё сыры, надо практику, на словах не то.
молоко должно постоять, свежее створаживается хуже. Сыр отностится к мягким, срок годности не более 3-4 сут в нулевом шкафу. Коптится, лучше холодным копчением.
Идеален в сыроварне с вод. рубашкой при избыточном давлении т.к. нормально створаживается при 98-100 гр. Можно на открытом огне, но если пригорит - брак.
Классический - из цельного молока, из обрата худшее качество, нагреваем ло появления пенки и начала её шевеления, момент закипания добавляем холодную сыворотку до появления начала сворачивания 7-10% и более по ситуации. оставляем дозревать до полного сворачивания. Удаляем сыворотку до уровня творога.
Вычерпываем массу всетчатые корзинки с поддончиками, через 15-20 мин переворачиваем для рисунка наверху, оставляем стекать.
Жиры остаются в сыре, ключевой момент - % белка молока, летом выход больше, у красного скота и швицов выход больше и др. моменты.
сычужный фермент?
а где Вы ее приобретаете?
придется нам с Рашитом в командировку собираться
как же его успеть реализовать, а покупателю съесть?..а если в заморозку? а если попробовать вакуумную упаковку(как у магазинных сыров)?
жидкий дым?
экономическую сторону можете прикинуть за месяц?
Сычуг-это из другой оперы, он для рассольных и твёрдых сыров второго нагрева в первый этап. Тут сыворотка прошлых варок.
Самый ходовой и простой фермент - Мейто, но я не сыродел, тут есть шикарные материалы по сырам - Марина Каманина (поиск по сайту).
За 4 сут. свободно, заморозка снижает качество, только для начинок, что само по себе неплохо. Вакуум не пробовал. была мысль, но тут момент- большое содержание влаги.
Никакого жидкого дыма - классика только буковая щепа, дуб худшее качество, холодный - с промежуточным охлаждением т.е. щепа горит не в коптильном шкафу.
Выгоднее, чем цельное молоко по нормальной цене ничего нет, это больше сохранение продукции.
Выход - 1/5 -1/7 от молока, плюс приличная энегоёмкость, варка в пределах 50-60 л - 12-15 кВт/ч от погоды при работе от эл. сети, сетевым газом дешевле, но сложнее и дольше.
Цена жирного 180-200 р, снятого на 300-400 дешевле + сметана 0,5 кг контейнер 120-150 р.
Простите за темность...но как ее правильно получить?...что то я загорелась этой темой сыроварения))) тем более адыгейский ооооочень люблю сама с утренней чашечкой кофе
Первый раз молоко можно заквасить уксусом, лимонным соком или любым пищевым продуктом сворачивающим молоко, а дальше храним в холодильнике.
Спасибо
буду пробовать, узнавать, экспериментировать.
Скажите, а Вы как то пробуете сокращать расходы фермы?
1. У нас большой расход электроэнергии...(освещение, обогрев воды), ушли от эл. навозоудалителей (элементарно ручной труд, скотники(2чел график 2х2, с з/п 7-10 тыс) сбрасывают в проход по мере необходимости, а маленький белоруссик-тракторок выталкивает, далее куном в"кучу", осенью полуперегной в поля.
Если транспортёры не старые и не рвутся, то имеет смысл, мы с вами в ЮФО и работа этого оборудования окупается при реализации навоза, а вот ручной труд с каждым годом всё дороже и неэффективней.
Я как-то касался этих схем в теме "Семейные фермы" и мы спорили и гавкались с земляком Рашита и каждый остался при своём. Есть наработки, надо конкретно спросить про что.
Пошукала по сторонам...моё(т.е.моих коров) говноу вообще и даром никому не нужен))))
прошу не упоминать МОЁ ИМЯ всуе
Так надо стремиться к прогрессу, под лежачий ничего не течёт.
Упоминать не буду, он скоро, возможно сам тут будет.
Да, к прогрессу нужно стремиться! Например, для лпх надо бы доил.аппарат типа Делавэля брать. Дорого, но куда ж деваться. Эл пастух для КРС около 20 -30 руб вроде на 5-6 га. Попробовать ветрогенератор с солнечными батареями поставить. Может со временем и до биореактора дорастем. Много всякой техники нужно типа мотособаки, снегохода, даже ту же мелочь вроде скутера, молоко по домам развозить. Лошадь тоже нужна, дети просят
Главное, чтоб хозяйство не было одноотраслевым 
Коз с десяток для кумыса, фигнюшку для доения коз на аппарат за 3.5 рубля и будет тебе щастье 
а зачем? быстрее?...моя доярка доит руками со всеми подмываниями три коровы ну максимум за 20 минут, аппаратом с подмываниями еще и добавляется мойка(как следует) самого агрегата+эл.энергия. Так что для лпх в 10 голов(все сразу как правило не доятся), может и не надо?
нет у нас надлежащего спеца. да и вообще по форуму лазаю то там то тут-такое чувство, что волгоградской области не существует...не про скот, не про людей...
очень интересно, но хотелось бы пообщаться с теми кто уже работает с этим.
Согласно, но и распаляться на все углы-то же не стоит. Всему свой спрос и сбыт.
я б тоже с ними пообщался
Если интересует аппарат, зайдите в тему по аппаратам, коль мне предложили статус консультанта, я вам подскажу моменты, не обязательно Де-Лаваль, есть и наши аппараты ничего, только приложить руки.
По пастухам зайдите в тему, объясню как совсем не дорого это дело организовать, есть российская фирма неплохая.
Ну а если устраивает доить 10 гол руками, то и нормально, тоже ничего и свет не надо жечь.
А вот вертогенератор с батареями и солнечными панелями - это реально дорого, если конечно не только ТВ смотреть, телефон заряжать и пару лампочек включать. Тут надо высчитать, сколько дней он будет реально работать и часто это совсем не в пользу покупателя.
моя принцесса уже при трех коровах доил.аппарат требует, если не куплю, то придется вторую жену брать
Я всегда сам доил коров, поэтому доильный купил вместе со второй коровой.
Вы подумайте, оно может и дешевле?
жОна-2-то-аппарат многофункциональный
Блин, третий раз сообщение переписываю, слетает и все тут
Михаилушка, помогите пожалуйста, буду очень-очень благодарна
Вот то-то и оно...
А как у вас обстоят дела с навозом?
Нашла у нас покупателей, но только на лошадиный-70р/30кг(низковлажный)
Тоже не проходит ничего. Я продаю прицепами и машинами, одноосная двухтонка из-под транспортёра 400 - 500 р. Вроде там у вас огородники крутые, пробивайте вопрос.
они не к колхозникам тянутся, а химико-биолого-генетикам
Добавлю в разговор. Электропастуха купили в прошлом году, самый маленький, до гектара.На три головы. Не знаю, у кого как, но нам намного удобнее выгнать в поле и не думать день, где коров привязать и как напоить. Намного эффективней любых людей- пастухов, не ест, не пьет, не курит, может работать сутками.И денег просит один раз-при покупке.Мы купили примерно за 7 т.р. Росийский. А знакомый фермер чуть не плясал, как был рад, что от своих алкаголиков избавился, купив эл.пастуха, но у него под 30 голов КРС. Ну и доить руками - действительно шаг назад, что, доярка вечная? А доильный аппарат не требует выходных и больничных, ему все равно, если корова тугая, подоить коров может любой мало- мальски сведущий человек,электроэнергии скушает за дойку одной коровы несколько рублей!(Это у нас, новые аппараты еще меньше потребляют) И потом, у меня жена, пока доится корова (У нас пока одна дойная)успевает кучу другой работы переделать! И не заставишь ее обратно ручками вымя теребить, когда света нет, (редко),разница ей ой как видна! А она с детства на ферме работала, не белоручка.
Сначала надо прочитать темы, их три на портале "Электоропастух" "Электронные ограждения" и ещё что-то вроде того. Это не средство от всех болезней, но полезная вещь при должном использовании.