Говяжья тушенка из мяса 2 кат - зажелировалось, свиная из задка - нет .
Рис - открыли, вкусный , главный потребитель в восторге.
Дети требуют расширить ассортимент.
Если мы об одном говорим (солянка - это кислая капуста, которая еще и потушена), и тебе нравится, то делай и грибы. Тоже понравится, за уши не оттащишь.
Это опять был сарказм. Дерьмо получится. Что из кислой капусты, что из грибов. Без всякого "имхо". Не выношу это слово, никогда его не употребляю. Надо заканчивать с юмором, пожалуй. Впервые имею такие проблемы с коммуникациями.
Имею Мнение, Хоть и Ошибочное
Имею Мнение, Хочу Озвучить
Имею Мнение, Х…й Оспоришь
Индивидуальное Мнение – Хрен Откажусь
Индивидуальное Мнение Хозяина Ответа
Имею Мнение, Хоть и Ошибочное
Имею Мнение, Хочу Озвучить
Имею Мнение, Х…й Оспоришь
Индивидуальное Мнение – Хрен Откажусь
Индивидуальное Мнение Хозяина Ответа
О как.... Да тут куча вариантов этого "имхо"... Его можно по разному трактовать, все зависит от фантазии... Нееее, это не для нас... Мы уж если кого пошлем, то конкретным, понятным словом...
Обедают царь Николай 2 и французкий император.
Француз:
- А правда, что у вас в России гречку едят?
Николай 2:
- Правда.
Француз:
- А у нас гречкой скотину кормят.
Николай 2:
- А правда, что у вас во Франции лягушек едят?
Француз:
- Правда.
Николай 2:
- А у нас в России лягушек даже скотина не ест!!!
А не пошла бы ты со своим утонченным вкусом ... в социальные сети.
А ты меня чего посылаешь-то? Чтоб безнаказанно можно было здесь свой кулинарный беспредел учинять (помню я твою икру)? Человек спросил, что получится, если сварить соленые грибы? Дерьмо получится, без вариантов. Я пробовала и знаю. Еще раз говорю, не надо варить то, что бродило. Капуста была для примера. Как можно с этим не согласиться? Что тут разводить про вкус и цвет? Понять не могу, здесь про вкусную и здоровую пищу, или школа выживания? К катаклизьму какому страшному готовитесь? Если второе, то надо заварить соленые грибы, потушить кислую капустку, икру твою присовокупить (а она сюда впишется идеально) и начать все это жрать, чувствуя себя пищевым Рэмбо. Хрен с ним, что не вкусно, зато знаешь, что после такого испытания, ко всему готов, ничего не страшно. Потом можно смело утверждать: "В случае чего, выживу только я и тараканы."
Пока банился, варил кашки. Две закладки по 16 банок 0.5. Половина - гречка с обжаренным мясом и шкварками, вторая- перловка с мясным фаршем и шкварками. Мясо свинка.
Были и эксперименты с горохом и томат.пастой, но пока говорить нечего, хотя горох уже открывали и он всем понравился. Единственно, гороха(половики) клали по 100 гр на баночку 0.5, так это наверное много- нужны эксперименты.
Шкварки делал из тонкого сала, резал на кусочки и жарил до хруста... но после автоклава, эти "хрустящие" шкварки почему-то превратились в мягкие, вареные кусочки сала... в общем больше я их класть не буду, или может через мясорубку?
Испытал крышки "для заводского консервирования"- это монумент!!!
Так же купил сто баночек 0.5 по 2 гривны- готовим поле.
Банки можно покупать б/у. В столовых, или кафе, где делают еду на поток (доставка, комплексы). Там банок немерено. Цена в пунктах приема бросовая, надо их туда еще и доставить. Кафехам очень выгодно продавать тару частникам. Я купила 20 пластиковых ящиков (по 12 шт). Банки по 500 с винтовыми крышками. Крышки и ящики входили в стоимость. Цена за 1 ящик с 12 банками и крышками - 50!!! руб. Купить можно какие угодно. Попробуйте, рекомендую.
Если мы об одном говорим (солянка - это кислая капуста, которая еще и потушена)
Капуста может быть и свежей в солянке.
Солянка-это все продукты, которые накопились в холодильнике и на кухне за неделю, недоеденные и т.п. - тупо перемешивается всё на сковорде и тушится на медленном огне до готовности. Сборная солянка. Блюдо из общаги
Всем привет. Раз пошла такая пьянка, коснемся этимологии солянки. То, что сегодня называется солянкой, раньше называлось селянкой. Это блюдо готовили всем селом, когда были массовые работы (много и на всех). Суть блюда заключалась в том, чтоб тащить у кого что есть и варить это в одном котле, на все село. Оттуда и название. Следовательно, общажное варево (это бывает вкусно, не смотря на формулировку) - это и есть совершенно точное, с точки зрения этимологии, современное определение солянки. Я знаю что есть грибная солянка и капустная, но понятия не имею, какие блюда под этими названиями подразумеваются.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 16 часов назад
Pchelovek пишет:
Солянка-это все продукты, которые накопились в холодильнике и на кухне за неделю, недоеденные и т.п. - тупо перемешивается всё на сковорде и тушится на медленном огне до готовности. Сборная солянка. Блюдо из общаги
Это пицца Американское изобретение А в деревне не накапливаются все съедается братьями нашими меньшими А у студентов в холодильнике не чего не должно быть по определению
Разве пиндосы пиццу изобрели... ??? В Википедии так написано - "Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян."
С помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито.
Яблоки почистить измельчить в кашицу блендером, смешать с помидорами.
Ставим на небольшой огонь добавляем соль, сахар и варим до загустения(где то часик). За 5 мин.до окончания варки добавляем пряности. Перед выключением добавляем уксус и перемешиваем. Разливаем по банкам закручиваем.
Температура стерилизации 100°С, экспозиция 0.5л - 25мин 1л - 30мин.
Соус Сацебели
На 5 кг.помидоров:
1кг.красный болг.перца
Соль 3ст. ложки.
Острый перец по вкусу (3-5 шт.)
по 2-3 ч.л. хмели сунели, корейской приправы (перец горошек 1ст. ложка
кориандр в зернах вся упаковка 20 гр
тмин в зернах вся упаковка 20гр
куркума, вся упаковка 15-20 гр
паприка сладкая 2 ст.л.
паприка чили 1 ч.л.
гвоздики 5 шт
корица 1ч.л.
все что в зернах и гвоздику размельчить на кофемолке и перемешать с остальными ингредиентами)
Уксус (9%) 75мл.
С помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито.
Перец удалить плодоножку, очистить от косточек, измельчить в кашицу блендером, смешать с помидорами. Ставим на небольшой огонь солим и варим до загустения(где то часик). За 5 мин.до окончания варки добавляем пряности. Перед выключением добавляем уксус и перемешиваем. Разливаем по банкам закручиваем.
Температура стерилизации 100°С, экспозиция 0.5л - 25мин 1л - 30мин.
Помидоры 4кг (2+2)
На литр сока: соль 20гр, уксус 22гр.
С мелких помидор (типа сливок) снять шкурки и уложить в банки.
С крупных помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито.
Ставим на небольшой огонь добавляем соль кипятим пока не исчезнет пенка, в конце добавляем уксус. Заливаем помидоры, закручиваем банки.
Температура стерилизации 105°С банка 0,5л - 10мин, 1л - 20мин.
2 кг. помидоров
300 г алычи
100 мл. растительного масла
0,5 кг репчатого лука (кто не любит много лука, можно уменьшить на 1/2)
3 шт. жгучего красного перца
1 ч.л. хмели-сунели
немного кориандра горошком
барбарис 1 ч.л. - это на любителя
100 г грецких орехов
100 г чеснока
50 г круглого риса
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. 9% уксуса
Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с растительным маслом, добавить вычищенный и нарезанный острый перчик, посыпать хмели-сунели и жарить до золотистого цвета. С помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито. Алычу залить кипятком на 5 минут, снять кожицу и достать косточки, измельчить в блендере и добавить к помидорам. Рис бланшировать 5 мин, промыть холодной водой. Орехи 2 минуты прожарить в микроволновке или на сковороде, измельчить до состояния мелкой крошки. Смешать помидор-алычевое пюре с жареным луком и варить примерно час на медленном огне. За это время масса должна увариться примерно на треть. Добавить к ней пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, орехи, рис и нарезанную зелень, варить еще 15 минут. Влить уксус перемешать. Разложить заправку по стерилизованным баночкам, закатать крышками.
Температура стерилизации 105°С банка 0,5л - 20мин.
Зимой вам остается открыть ароматную заготовку и выложить в мясной бульон с картофелем за 5 минут до готовности.
Кабачки нарезать кубиками, чеснок и укроп мелко порубить.
Все сложить в большую кастрюлю полить уксусом, перемешать и оставить на 2-3 часа периодически перемешивая. Затем разложить по банкам залить соком который образовался внизу, закатать.
Температура стерилизации 100°С банка 1л - 10мин.
На 6 банок по 1 л
В банку помещается 4-6 перцев (в зависимости от размера).
Начинка:
3 кг моркови,
600 г лука,
40гр соли
около 400 мл растительного масла для жарки,
Заливка:
Помидоры 3,5 кг
2-3 ст.л. соли
115 г сахара (4,5 ст.л.),
2-3 ст.л растительного масла
2-3 ст.л. 9%-ного уксуса
На банку 3-4 горошин черного перца
Перец вымыть, почистить, бланшировать в кипящей воде (буквально пару-тройку минут)и охладить холодной водой.
Овощи для фарша измельчить: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на корейской терке, обжарить, присолить по вкусу из общего количества соли и перемешать.
Нафаршировать перцы.
Для приготовления соуса с помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито, затем эту массу уварить на 1/3 от первоначального объема. В уваренную массу добавить сахар, соль в самом конце влить уксус.
В банку бросить 3-4 горошины черного перца, налить немного соуса, уложить фаршированные перцы заполняя пространство начинкой, залить горячим соусом, закатать крышками.
Температура стерилизации 118°С время - 60мин.
8 кг перец сладкий красный
4кг баклажан
2 шт лук белый (салатный, крупные головки)
50гр уксуса
5-7 шт перец чили
80гр сахар
70гр соль
0.5 л масло оливковое (я брал подсолнечное рафинированное)
Помыть перец и уложить на противень, предварительно покрыв его (противень) фольгой (должно получиться 4 захода), печь в духовке при температуре 200-250°C. Обжарить с двух сторон (перевернув через 15мин) до черноты. Сложить в кастрюлю накрыть крышкой, под холодной проточной водой очистить от кожуры и семечек.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом. Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут. Запеченные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу и удалить семена.
Лук измельчить в блендере и обжарить на сковороде на масле.
Варим на слабом огне от начала до конца час-полтора, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, ибо пригорает, и помешивание в том числе помогает лучше напитаться ингредиентам. Масса большая, поэтому нагрев её происходит медленно, поэтому и время варки большое. Масса должна быть густой и тяжёлой. В процессе добавляем сахар, соль, масло, в самом конце добавляем уксус.
Раскладываем сразу по банкам и закрываем.
Температура стерилизации 118°С время - 60мин.
Вы, извините, как специально ждали осени с этим рецептом. Очень харчо уважаю, выбежал на огород а там кроме свеклы кормовой и нет ничего.. ни помидоров, ни алычи. Буду теперь думать где это взять, а то варю себе харчо из пакэтыков.
Говяжья тушенка из мяса 2 кат - зажелировалось, свиная из задка - нет .
Рис - открыли, вкусный , главный потребитель в восторге.
Дети требуют расширить ассортимент.
Если мы об одном говорим (солянка - это кислая капуста, которая еще и потушена), и тебе нравится, то делай и грибы. Тоже понравится, за уши не оттащишь.
Это опять был сарказм. Дерьмо получится. Что из кислой капусты, что из грибов. Без всякого "имхо". Не выношу это слово, никогда его не употребляю. Надо заканчивать с юмором, пожалуй. Впервые имею такие проблемы с коммуникациями.
На вкус и цвеееет....
Вот любишь ты всех под свои вкусы подгонять... 
Вот тут с тобой соглашусь....
Вообще, что означает это слово...?? 
А процесс приготовления видел?
А не пошла бы ты со своим утонченным вкусом ... в социальные сети.
А в других случаях как будет звучать...???
Имею Мнение, Хоть и Ошибочное
Имею Мнение, Хочу Озвучить
Имею Мнение, Х…й Оспоришь
Индивидуальное Мнение – Хрен Откажусь
Индивидуальное Мнение Хозяина Ответа
О как....
Да тут куча вариантов этого "имхо"... 
Его можно по разному трактовать, все зависит от фантазии... 
Нееее, это не для нас... Мы уж если кого пошлем, то конкретным, понятным словом... 
Обедают царь Николай 2 и французкий император.
Француз:
- А правда, что у вас в России гречку едят?
Николай 2:
- Правда.
Француз:
- А у нас гречкой скотину кормят.
Николай 2:
- А правда, что у вас во Франции лягушек едят?
Француз:
- Правда.
Николай 2:
- А у нас в России лягушек даже скотина не ест!!!
На выкус и цвет - товарищей нет :)
А ты меня чего посылаешь-то? Чтоб безнаказанно можно было здесь свой кулинарный беспредел учинять (помню я твою икру)? Человек спросил, что получится, если сварить соленые грибы? Дерьмо получится, без вариантов. Я пробовала и знаю. Еще раз говорю, не надо варить то, что бродило. Капуста была для примера. Как можно с этим не согласиться? Что тут разводить про вкус и цвет? Понять не могу, здесь про вкусную и здоровую пищу, или школа выживания? К катаклизьму какому страшному готовитесь? Если второе, то надо заварить соленые грибы, потушить кислую капустку, икру твою присовокупить (а она сюда впишется идеально) и начать все это жрать, чувствуя себя пищевым Рэмбо. Хрен с ним, что не вкусно, зато знаешь, что после такого испытания, ко всему готов, ничего не страшно. Потом можно смело утверждать: "В случае чего, выживу только я и тараканы."
Пока банился, варил кашки. Две закладки по 16 банок 0.5. Половина - гречка с обжаренным мясом и шкварками, вторая- перловка с мясным фаршем и шкварками. Мясо свинка.
Были и эксперименты с горохом и томат.пастой, но пока говорить нечего, хотя горох уже открывали и он всем понравился. Единственно, гороха(половики) клали по 100 гр на баночку 0.5, так это наверное много- нужны эксперименты.
Шкварки делал из тонкого сала, резал на кусочки и жарил до хруста... но после автоклава, эти "хрустящие" шкварки почему-то превратились в мягкие, вареные кусочки сала... в общем больше я их класть не буду, или может через мясорубку?
Испытал крышки "для заводского консервирования"- это монумент!!!
Так же купил сто баночек 0.5 по 2 гривны- готовим поле.
Всё то, что нас не убивает,
богаче делает врачей....
Банки можно покупать б/у. В столовых, или кафе, где делают еду на поток (доставка, комплексы). Там банок немерено. Цена в пунктах приема бросовая, надо их туда еще и доставить. Кафехам очень выгодно продавать тару частникам. Я купила 20 пластиковых ящиков (по 12 шт). Банки по 500 с винтовыми крышками. Крышки и ящики входили в стоимость. Цена за 1 ящик с 12 банками и крышками - 50!!! руб. Купить можно какие угодно. Попробуйте, рекомендую.
Солянка-это все продукты, которые накопились в холодильнике и на кухне за неделю, недоеденные и т.п. - тупо перемешивается всё на сковорде и тушится на медленном огне до готовности. Сборная солянка. Блюдо из общаги
Всем привет. Раз пошла такая пьянка, коснемся этимологии солянки. То, что сегодня называется солянкой, раньше называлось селянкой. Это блюдо готовили всем селом, когда были массовые работы (много и на всех). Суть блюда заключалась в том, чтоб тащить у кого что есть и варить это в одном котле, на все село. Оттуда и название. Следовательно, общажное варево (это бывает вкусно, не смотря на формулировку) - это и есть совершенно точное, с точки зрения этимологии, современное определение солянки. Я знаю что есть грибная солянка и капустная, но понятия не имею, какие блюда под этими названиями подразумеваются.
Это пицца Американское изобретение А в деревне не накапливаются все съедается братьями нашими меньшими А у студентов в холодильнике не чего не должно быть по определению
Разве пиндосы пиццу изобрели... ???
В Википедии так написано - "Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян."
Соус Краснодарский
Помидоры 3кг
Яблоки 650гр
Соль 35гр
Сахар 180гр
Перец черный 0.6гр
Перец душистый 1гр
Гвоздика 1.83гр
Мускатный орех 0.54гр
Уксус (9%) 54гр
С помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито.
Яблоки почистить измельчить в кашицу блендером, смешать с помидорами.
Ставим на небольшой огонь добавляем соль, сахар и варим до загустения(где то часик). За 5 мин.до окончания варки добавляем пряности. Перед выключением добавляем уксус и перемешиваем. Разливаем по банкам закручиваем.
Температура стерилизации 100°С, экспозиция 0.5л - 25мин 1л - 30мин.
Соус Сацебели
На 5 кг.помидоров:
1кг.красный болг.перца
Соль 3ст. ложки.
Острый перец по вкусу (3-5 шт.)
по 2-3 ч.л. хмели сунели, корейской приправы (перец горошек 1ст. ложка
кориандр в зернах вся упаковка 20 гр
тмин в зернах вся упаковка 20гр
куркума, вся упаковка 15-20 гр
паприка сладкая 2 ст.л.
паприка чили 1 ч.л.
гвоздики 5 шт
корица 1ч.л.
все что в зернах и гвоздику размельчить на кофемолке и перемешать с остальными ингредиентами)
Уксус (9%) 75мл.
С помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито.
Перец удалить плодоножку, очистить от косточек, измельчить в кашицу блендером, смешать с помидорами. Ставим на небольшой огонь солим и варим до загустения(где то часик). За 5 мин.до окончания варки добавляем пряности. Перед выключением добавляем уксус и перемешиваем. Разливаем по банкам закручиваем.
Температура стерилизации 100°С, экспозиция 0.5л - 25мин 1л - 30мин.
Помидоры в собственном соку
Помидоры 4кг (2+2)
На литр сока: соль 20гр, уксус 22гр.
С мелких помидор (типа сливок) снять шкурки и уложить в банки.
С крупных помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито.
Ставим на небольшой огонь добавляем соль кипятим пока не исчезнет пенка, в конце добавляем уксус. Заливаем помидоры, закручиваем банки.
Температура стерилизации 105°С банка 0,5л - 10мин, 1л - 20мин.
Заправка для харчо
2 кг. помидоров
300 г алычи
100 мл. растительного масла
0,5 кг репчатого лука (кто не любит много лука, можно уменьшить на 1/2)
3 шт. жгучего красного перца
1 ч.л. хмели-сунели
немного кориандра горошком
барбарис 1 ч.л. - это на любителя
100 г грецких орехов
100 г чеснока
50 г круглого риса
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. 9% уксуса
Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с растительным маслом, добавить вычищенный и нарезанный острый перчик, посыпать хмели-сунели и жарить до золотистого цвета. С помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито. Алычу залить кипятком на 5 минут, снять кожицу и достать косточки, измельчить в блендере и добавить к помидорам. Рис бланшировать 5 мин, промыть холодной водой. Орехи 2 минуты прожарить в микроволновке или на сковороде, измельчить до состояния мелкой крошки. Смешать помидор-алычевое пюре с жареным луком и варить примерно час на медленном огне. За это время масса должна увариться примерно на треть. Добавить к ней пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, орехи, рис и нарезанную зелень, варить еще 15 минут. Влить уксус перемешать. Разложить заправку по стерилизованным баночкам, закатать крышками.
Температура стерилизации 105°С банка 0,5л - 20мин.
Зимой вам остается открыть ароматную заготовку и выложить в мясной бульон с картофелем за 5 минут до готовности.
Кабачки "Как грузди"
Кабачки 3кг
Чеснок 70-80гр
Укроп пучек
Соль 60гр
Уксус 200гр
Кабачки нарезать кубиками, чеснок и укроп мелко порубить.
Все сложить в большую кастрюлю полить уксусом, перемешать и оставить на 2-3 часа периодически перемешивая. Затем разложить по банкам залить соком который образовался внизу, закатать.
Температура стерилизации 100°С банка 1л - 10мин.
Перец, фаршированный овощами, в томатной заливке
На 6 банок по 1 л
В банку помещается 4-6 перцев (в зависимости от размера).
Начинка:
3 кг моркови,
600 г лука,
40гр соли
около 400 мл растительного масла для жарки,
Заливка:
Помидоры 3,5 кг
2-3 ст.л. соли
115 г сахара (4,5 ст.л.),
2-3 ст.л растительного масла
2-3 ст.л. 9%-ного уксуса
На банку 3-4 горошин черного перца
Перец вымыть, почистить, бланшировать в кипящей воде (буквально пару-тройку минут)и охладить холодной водой.
Овощи для фарша измельчить: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на корейской терке, обжарить, присолить по вкусу из общего количества соли и перемешать.
Нафаршировать перцы.
Для приготовления соуса с помидор снять шкурку измельчить блендером протереть через сито, затем эту массу уварить на 1/3 от первоначального объема. В уваренную массу добавить сахар, соль в самом конце влить уксус.
В банку бросить 3-4 горошины черного перца, налить немного соуса, уложить фаршированные перцы заполняя пространство начинкой, залить горячим соусом, закатать крышками.
Температура стерилизации 118°С время - 60мин.
Айвар
Национальная сербская кухня.
8 кг перец сладкий красный
4кг баклажан
2 шт лук белый (салатный, крупные головки)
50гр уксуса
5-7 шт перец чили
80гр сахар
70гр соль
0.5 л масло оливковое (я брал подсолнечное рафинированное)
Помыть перец и уложить на противень, предварительно покрыв его (противень) фольгой (должно получиться 4 захода), печь в духовке при температуре 200-250°C. Обжарить с двух сторон (перевернув через 15мин) до черноты. Сложить в кастрюлю накрыть крышкой, под холодной проточной водой очистить от кожуры и семечек.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом. Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут. Запеченные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу и удалить семена.
Лук измельчить в блендере и обжарить на сковороде на масле.
Варим на слабом огне от начала до конца час-полтора, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, ибо пригорает, и помешивание в том числе помогает лучше напитаться ингредиентам. Масса большая, поэтому нагрев её происходит медленно, поэтому и время варки большое. Масса должна быть густой и тяжёлой. В процессе добавляем сахар, соль, масло, в самом конце добавляем уксус.
Раскладываем сразу по банкам и закрываем.
Температура стерилизации 118°С время - 60мин.
Шпроты
Описание есть на форуме (страница 68 пост #2037).
солянка, селянка иль пицца, то от лукавого.. наше название- "баланда" но к автоклаву и пищеварению оно имеет очень косвенное отношение.
Вы, извините, как специально ждали осени с этим рецептом.
Очень харчо уважаю, выбежал на огород а там кроме свеклы кормовой и нет ничего.. 
ни помидоров, ни алычи. Буду теперь думать где это взять, а то варю себе харчо из пакэтыков.
Вместо алычи можно взять любую сливу кислых сортов или крыжовник.
У нас еще последняя помидора висит в теплицах :) морковь и кабачки только собрали, свеклу еще не трогали, только будем :)
Из какой рыбки приготовлено? Тоже приглядываюсь к рецепту, но подходящей рыбы в продаже пока не нашла...