Автоклав домашний стандарт .там не чего не накачивается.по инструкции кролик варится 50мин.на 120гр.сегодня зделаю на воде пробну говядину при 115 по инструкции. Попробую ско крышки
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11843
Не в сети
Заходил: 1 день 20 часов назад
hinter06 пишет:
Автоклав домашний стандарт .там не чего не накачивается.по инструкции кролик варится 50мин.на 120гр.сегодня зделаю на воде пробну говядину при 115 по инструкции. Попробую ско крышки
В таком случае там должны использоваться зажимы или кассеты на банки. Крышками твист думаю мало кто пользуется
Повторюсь Старые зажимы СССР валялись в сарае.Но работоспасобные
Тефтели «свинина с перловкой» (проба, просьба тапками не бросаться)
Опять экспериментировал…. Неймется, подглядел в интернетах, нет чтобы отсюда взять испытанное
Отчет «Как дело было»
Мясо -1,4 кг Перловка – 0,2 кг (в рецепте было 150 гр на 1 кг мяса) Морковка – 2 шт (крупные 3-4 см диаметр в торце, 20-25 длина), лучше 3 шт. Лук – 2 шт (крупный 8 см луковица), лучше 3 шт Яйцо – 1 шт. Томатная паста – около 170 гр (на глаз брал, взять 200 надо было или пожиже развести) Дополнено. По результату дегустации - количество томата буду уменьшать. Сметана 25% 1 банка 0,5 л. Перец черный – 3 шт на банку, толок и отдельно перчил мясо и соус. Лавровый лист – кусочек с ноготь б.п. на банку. Соль – по мясу из расчета 11,2 гр на 1 кг, соус солил от руки, поджарку не солил. Сахар - на свой вкус (может можно и без него). Указанное количество (с указанной добавкой, выделено) – 7 банок 0,5 л.
Сделал 6, мясо осталось, поджарку и соус пришлось немного кроить, на 7-ю не хватило.
Морковь 2 шт. через мясорубку (попробовал так для гущи), лук 1 шт. нашинкованный – обжарены.
Томатная паста с небольшим количеством масла на сковороду, «прокипячена», разбавлена водой. Добавлены соль, перец, сметана. Показалось кисловатым – добавил сахара на глазок. Закипятил и отставил. Консистенция – жидкая сметана, ближе даже к ряженке или кефиру.
Мясо и лук (1 шт) через мясорубку.
Добавил яйцо, соль, перец, запаренную перловку (можно побольше ее брать, попробовал так).
Мясо формировал в шарики примерно 3-4 см в диаметре. Обваливал в муке, так как разваливались. Обжарил на сковороде до схватывания поверху.
В банку слоями: поджарка – тефтели – соус. Поджарки уходило много, ей пустоты забивал. Сверху добавил кипятка, т.к. соус кое- где не пролез. Вода его пробила куда надо. Закатывал все теплым.
Тефтелек влазило по 9-10 шт в банку. Клавил 112 - 120 гр. 1 час. Отходил, поэтому иногда до 116 гр падало. На пару.
Соус получился в готовом виде не жижа, а так как хотелось – густой, поэтому морковку и «мясорубил», чтобы она в банку погуще влезла. Верхняя тефтелька, где чуть из соуса торчала - потемнела, но не сильно и на вкус не влияет. Тефтельки не развалились. Еле удержался от соблазна слопать всю банку с утра. Одну тефтельку попробовал и "соус". По мне вкусно, томатная паста отдельно не чувствуется, «перемешалась». Перловку как-то не учуял, может мало положил, а может быстро проглотил. Остальное отдал на дегустацию. Жалко, что не 14 банок зарядил…
Выводы:
Вполне достойное блюдо. С соусом можно играться как угодно и добавлять всякие штуки в него на свой вкус, больше сметаны брать к примеру, томата поменьше, добавлять перец болгарский. Мне понравилось, что густо (не твердо), а то полбанки «воды» иногда удручают. Морковку на будущие соусы – через мясорубку. Перловки скорее всего можно сыпануть больше, чем я добавил.
Сори что длинно. Вес указывал – может кому пригодится. У меня при предварительных расчетах какой-то кретинизм сразу наступает, часто не угадываю. Тут все честно написал, как было. С томатной пастой лучше играться на свой вкус, я первый раз такое делал, может и лучше можно было состряпать… К подготовке к клавированию отнесся ответственно, взял полтора литра, чтобы не скучно было:) Результат пробы другими: Для чувствительных к томату его оказалось видимо все же больше, чем надо. Буду уменьшать его количество. По остальному замечаний не было.
Вопросы: Может тефтельки можно в духовке «закалить» разом, чтобы со сковородой не скакать? Как оно со сметаной то храниться будет? На будущее, это съестся быстро.
Фото как всегда позже, на работу торопился, в субботу))))) Дополнение 2:
Консерва постояла. Томата все же многовато. Обязательно убавлять его количество, либо в подливу при разогреве что-нибудь добавлять. Перловки сыпануть больше.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11843
Не в сети
Заходил: 1 день 20 часов назад
ПОЧЕМУ СРЫВАЕТ КРЫШКИ
ПРИ АВТОКЛАВИРОВАНИИ?
При разогреве автоклава давление в банке быстро растёт. Если крышка на банке закатана герметично, то её срывает.
Но крышки Твист-Офф устроены так, что позволяют сбрасывать излишки давления из банки, причем после остывания продукта крышка Твист-Офф плотно притягивается к банке и делает консервы абсолютно герметичными.
Открывая банку Твист-Офф вы услышите характерный хлопок - это и есть подтверждение полной герметичности таких крышек.
Для консервирования с крышками Твист-Офф в автоклаве "Домашний Стандарт" вам нужен лишь один поддон. На него выкладывается ряд банок, сверху - следующий ряд, и так далее.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11843
Не в сети
Заходил: 1 день 20 часов назад
hinter06 пишет:
Крышки и не срывает зажимы есть крышки втягиваются все норм.запах смущает как будто сверху мясо шкварчит и выделяет запах.
Откуда ты запах унюхал. Во время работы там кипит вода и создает естественно шум. Хотя теоретики будут доказывать что при давление кипения нет Так откуда тогда пар?. Не заморачивайся по мелочам.
Шум кипения слышен и 2й звук как на сковороде лук жариться грубо говоря.на фото что выкладывал сверху оголеное мясо как бы подсушенно и от него видать и вся банка с запахом он не резкий но есть.
Отчего тогда давление в автоклаве поднимается? Если вода при давление не кипит
если (например) автоклав вовсе закатать пустым - без воды - и начать нагревать, то давление в автоклаве поднимется. Без кипящей воды.
пс. От чего поднимается давление описано Менделеевым и его братом Клайпертоном - прочтите.Можно разобрать частный случай - газовые законы для изохорных процессов.
ппс Вангую ответ: " мне на ...ер не нужны ваши заумности, я прочитал инструкцию к автоклаву"
пппс. Все бы ни чего, только та дичь, которую вы тут строчите с упорством, достойным лучшего применения, представляет реальную опасность для жизни и здоровья людей...
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11843
Не в сети
Заходил: 1 день 20 часов назад
Никола Ф. пишет:
Повторюсь
Никола Ф. пишет:
Вода испаряется только при кипении?
nikola1957 пишет:
Отчего тогда давление в автоклаве поднимается? Если вода при давление не кипит
если (например) автоклав вовсе закатать пустым - без воды - и начать нагревать, то давление в автоклаве поднимется. Без кипящей воды.
пс. От чего поднимается давление описано Менделеевым и его братом Клайпертоном - прочтите.Можно разобрать частный случай - газовые законы для изохорных процессов.
ппс Вангую ответ: " мне на ...ер не нужны ваши заумности, я прочитал инструкцию к автоклаву"
пппс. Все бы ни чего, только та дичь, которую вы тут строчите с упорством, достойным лучшего применения, представляет реальную опасность для жизни и здоровья людей...
А что представляет опасность Что такого я не так написал. . Инструкция есть к автоклаву АДК 1. Ей и пользуюсь. Но читая интернет диву даешься что пишут? И еще раз.. Для чего тогда заливается вода в паровой автоклав Накачал бы воздуха без воды и пусть греется Но почему то есть таблицы зависимости давления от температуры. Или я что то недопонимаю. А опасность не представляет консервированое мясо при 115 гр.?
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11843
Не в сети
Заходил: 1 день 20 часов назад
Никола Ф. пишет:
Я в эту игру тоже умею играть - задавай вопросы и не отвечай сам, называется. Так что не надо...отвечаете на мой вопрос, потом я отвечу.
Да не играю я. Это вы мне тут пытаетесь доказать что в при нагревание пар не образуется в автоклаве,а давление поднимается за счет расширение объема воздуха И за счет воздуха значит происходит процесс консервации. Но про сухой автоклав я не слышал Хотя можно в духовке так же тушенку делать Но там нет давления
вы мне тут пытаетесь доказать что в при нагревание пар не образуется
Нет, не пытаюсь. Я спросил:
Никола Ф. пишет:
Вода испаряется только при кипении?
.
Отвечу сам. Пар образуется (вода испаряется) при любой положительной температуре. А при некоторых условиях и при отрицательной. А по сему - для образования пара - воде не обязательно кипеть.
nikola1957 пишет:
давление поднимается за счет расширение объема воздуха
Но что мы имеем на сегодняшний день. Вчера купили ледышку мелкого минтая по цене 115 руб кг Х10 получается 1150 р. Сегодня делали минтая в томате В автоклав заправил 12 700 гр баночек и 4 500 гр. Прогнали Автоклав остывает. Но осталось рыба. Буду упаковывать в блины.
Можете описать по подробней про минтай в томате, а то я пробовал сделать и не очень в восторге. У нас щас появился минтай и навага по 60р, надо делать дешёвые консервы.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11843
Не в сети
Заходил: 1 день 20 часов назад
Sанёк пишет:
nikola1957 пишет:
Но что мы имеем на сегодняшний день. Вчера купили ледышку мелкого минтая по цене 115 руб кг Х10 получается 1150 р. Сегодня делали минтая в томате В автоклав заправил 12 700 гр баночек и 4 500 гр. Прогнали Автоклав остывает. Но осталось рыба. Буду упаковывать в блины.
Можете описать по подробней про минтай в томате, а то я пробовал сделать и не очень в восторге. У нас щас появился минтай и навага по 60р, надо делать дешёвые консервы.
Вот и у меня случился печальный опыт: на шести банках (из 48)крышки почти сорвало, крышки мне эти сразу не понравились но других не было.думаю косяк в крышках. автоклав ФЕРМЕР 125Л.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11843
Не в сети
Заходил: 1 день 20 часов назад
Митяй56 пишет:
Вот и у меня случился печальный опыт: на шести банках (из 48)крышки почти сорвало, крышки мне эти сразу не понравились но других не было.думаю косяк в крышках. автоклав ФЕРМЕР 125Л.
Вряд ли крышки. Старайся закладывать хорошо прогретое мясо.. Хороший аппарат.
Вот и у меня случился печальный опыт: на шести банках (из 48)крышки почти сорвало, крышки мне эти сразу не понравились но других не было.думаю косяк в крышках. автоклав ФЕРМЕР 125Л.
Вряд ли крышки. Старайся закладывать хорошо прогретое мясо.. Хороший аппарат.
Шум кипения слышен и 2й звук как на сковороде лук жариться грубо говоря.на фото что выкладывал сверху оголеное мясо как бы подсушенно и от него видать и вся банка с запахом он не резкий но есть.
Из клавы слышу, когда прислушиваюсь похожее. Подгоревшего еще ни разу ничего не было. Однажды шум был очень хороший - банка шваркнула:)
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11843
Не в сети
Заходил: 1 день 20 часов назад
Митяй56 пишет:
nikola1957 пишет:
Митяй56 пишет:
Вот и у меня случился печальный опыт: на шести банках (из 48)крышки почти сорвало, крышки мне эти сразу не понравились но других не было.думаю косяк в крышках. автоклав ФЕРМЕР 125Л.
Вряд ли крышки. Старайся закладывать хорошо прогретое мясо.. Хороший аппарат.
перед закруткой банки с мясом прогреваю в бане
Попробуй делать гуляш и сразу закатывай И жди полного остывания
ребят подскажите проблемку чтоб не лопатить все страницы.купил автоклав домашний стандарт делал тушенку на пару крышки твистоф.все получилось вздутых нет все пригодно .но когда открываеш запах неприятный и немножко горчинка.когда варится в автоклаве по звуку как будто шкварчит жариться .25миннабирался темпер до 120град давление было 1.1 атмосф.все по инструкции кароче .но самое интересное переложил из банки ее в пластиковую тару спустя сутки не стало запаха и на вкус норм .делал крольчатину и говядину 2 раза одинакого.откуда запах ?может она зажаривается сверху не много...
Привет, у самого ДС.
Варианта два. Либо дело в том, что термометр немного сбоит и ты действительно слегка перегреваешь (тогда проверь его в кипящей воде). Либо дело в крышках. Я бы сказал, что если запах потом пропадает, то дело скорее всего в них. Просто есть специальные крышки для автоклавирования, и если взять не подходящие (для пастеризации), то у них пластизоль внутри не термостойкий и может отдавать вот такую неприятную горечь в консервы.
Так собственно в этой ветке есть. На кнопку "поиск" зеленую нажать и забить там "печеночный паштет" без кавычек. Вылезет и куча советов по готовке, и рецепты, куда без них.
Не пойму где рецепты????В начале только одно видео.а где куча рецептов о которых все пишут?У меня мясо гуся лежит в банках а я хз как его закрывать на пару
Не пойму где рецепты????В начале только одно видео.а где куча рецептов о которых все пишут?У меня мясо гуся лежит в банках а я хз как его закрывать на пару
листочик лаврушки три горошины перца .соль по вкусу .я приправы добавляю смесь перцев и хмели сунели
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11843
Не в сети
Заходил: 1 день 20 часов назад
Елена Никитина пишет:
Не пойму где рецепты????В начале только одно видео.а где куча рецептов о которых все пишут?У меня мясо гуся лежит в банках а я хз как его закрывать на пару
Во первых на пару должно быть прогретое мясо Хотя у меня с преддавлением. А с кассетами не знаю Наверное можно и холодное. Мы делаем так Обрезаем мясо гуся Кидаем его в кастрюлю .Наливаем воды Средний половник на поллитровую банку и кипятим.Туда же сыплем и соль в расчете чайная ложка без верха на баночку. В баночки закладываем 4-5 горошин черного перца Листок лаврушки,лук . Затем берем половник и разливаем бульон и заталкиваем туда притушенное мясо По плечики. Закручиваем крышки и в прогретый автоклав. И действуем по инструкции.
Да кости кладем в отдельные банки измельченные. На лапшу идут
Автоклав домашний стандарт .там не чего не накачивается.по инструкции кролик варится 50мин.на 120гр.сегодня зделаю на воде пробну говядину при 115 по инструкции. Попробую ско крышки
В таком случае там должны использоваться зажимы или кассеты на банки. Крышками твист думаю мало кто пользуется
Повторюсь Старые зажимы СССР валялись в сарае.Но работоспасобные
Тефтели «свинина с перловкой» (проба, просьба тапками не бросаться)
Опять экспериментировал…. Неймется, подглядел в интернетах, нет чтобы отсюда взять испытанное
Отчет «Как дело было»
Мясо -1,4 кг
Перловка – 0,2 кг (в рецепте было 150 гр на 1 кг мяса)
Морковка – 2 шт (крупные 3-4 см диаметр в торце, 20-25 длина), лучше 3 шт.
Лук – 2 шт (крупный 8 см луковица), лучше 3 шт
Яйцо – 1 шт.
Томатная паста – около 170 гр (на глаз брал, взять 200 надо было или пожиже развести) Дополнено. По результату дегустации - количество томата буду уменьшать.
Сметана 25% 1 банка 0,5 л.
Перец черный – 3 шт на банку, толок и отдельно перчил мясо и соус.
Лавровый лист – кусочек с ноготь б.п. на банку.
Соль – по мясу из расчета 11,2 гр на 1 кг, соус солил от руки, поджарку не солил.
Сахар - на свой вкус (может можно и без него).
Указанное количество (с указанной добавкой, выделено) – 7 банок 0,5 л.
Сделал 6, мясо осталось, поджарку и соус пришлось немного кроить, на 7-ю не хватило.
Морковь 2 шт. через мясорубку (попробовал так для гущи), лук 1 шт. нашинкованный – обжарены.
Томатная паста с небольшим количеством масла на сковороду, «прокипячена», разбавлена водой. Добавлены соль, перец, сметана. Показалось кисловатым – добавил сахара на глазок. Закипятил и отставил. Консистенция – жидкая сметана, ближе даже к ряженке или кефиру.
Мясо и лук (1 шт) через мясорубку.
Добавил яйцо, соль, перец, запаренную перловку (можно побольше ее брать, попробовал так).
Мясо формировал в шарики примерно 3-4 см в диаметре. Обваливал в муке, так как разваливались. Обжарил на сковороде до схватывания поверху.
В банку слоями: поджарка – тефтели – соус. Поджарки уходило много, ей пустоты забивал. Сверху добавил кипятка, т.к. соус кое- где не пролез. Вода его пробила куда надо. Закатывал все теплым.
Тефтелек влазило по 9-10 шт в банку.
Клавил 112 - 120 гр. 1 час. Отходил, поэтому иногда до 116 гр падало. На пару.
Соус получился в готовом виде не жижа, а так как хотелось – густой, поэтому морковку и «мясорубил», чтобы она в банку погуще влезла. Верхняя тефтелька, где чуть из соуса торчала - потемнела, но не сильно и на вкус не влияет. Тефтельки не развалились. Еле удержался от соблазна слопать всю банку с утра. Одну тефтельку попробовал и "соус". По мне вкусно, томатная паста отдельно не чувствуется, «перемешалась». Перловку как-то не учуял, может мало положил, а может быстро проглотил. Остальное отдал на дегустацию. Жалко, что не 14 банок зарядил…
Выводы:
Вполне достойное блюдо. С соусом можно играться как угодно и добавлять всякие штуки в него на свой вкус, больше сметаны брать к примеру, томата поменьше, добавлять перец болгарский. Мне понравилось, что густо (не твердо), а то полбанки «воды» иногда удручают. Морковку на будущие соусы – через мясорубку. Перловки скорее всего можно сыпануть больше, чем я добавил.
Сори что длинно. Вес указывал – может кому пригодится. У меня при предварительных расчетах какой-то кретинизм сразу наступает, часто не угадываю. Тут все честно написал, как было. С томатной пастой лучше играться на свой вкус, я первый раз такое делал, может и лучше можно было состряпать… К подготовке к клавированию отнесся ответственно, взял полтора литра, чтобы не скучно было:)
Результат пробы другими: Для чувствительных к томату его оказалось видимо все же больше, чем надо. Буду уменьшать его количество. По остальному замечаний не было.
Вопросы: Может тефтельки можно в духовке «закалить» разом, чтобы со сковородой не скакать?
Как оно со сметаной то храниться будет? На будущее, это съестся быстро.
Фото как всегда позже, на работу торопился, в субботу)))))
Дополнение 2:
Консерва постояла. Томата все же многовато. Обязательно убавлять его количество, либо в подливу при разогреве что-нибудь добавлять. Перловки сыпануть больше.
ПОЧЕМУ СРЫВАЕТ КРЫШКИ
ПРИ АВТОКЛАВИРОВАНИИ?
При разогреве автоклава давление в банке быстро растёт. Если крышка на банке закатана герметично, то её срывает.
Но крышки Твист-Офф устроены так, что позволяют сбрасывать излишки давления из банки, причем после остывания продукта крышка Твист-Офф плотно притягивается к банке и делает консервы абсолютно герметичными.
Открывая банку Твист-Офф вы услышите характерный хлопок - это и есть подтверждение полной герметичности таких крышек.
Для консервирования с крышками Твист-Офф в автоклаве "Домашний Стандарт" вам нужен лишь один поддон. На него выкладывается ряд банок, сверху - следующий ряд, и так далее.
Бери свой томатный сок он должен быть. и мешай с соусом. Мы берем Краснодарский.
Снимали пробу с баранины тушеной. .немного пересолил.Но так как и Валюшка принимала участие Значит сойдет Горелым однозначно не пахнет
Крышки и не срывает зажимы есть крышки втягиваются все норм.запах смущает как будто сверху мясо шкварчит и выделяет запах.
Откуда ты запах унюхал. Во время работы там кипит вода и создает естественно шум. Хотя теоретики будут доказывать что при давление кипения нет Так откуда тогда пар?. Не заморачивайся по мелочам.
Шум кипения слышен и 2й звук как на сковороде лук жариться грубо говоря.на фото что выкладывал сверху оголеное мясо как бы подсушенно и от него видать и вся банка с запахом он не резкий но есть.
Вода испаряется только при кипении?
Отчего тогда давление в автоклаве поднимается? Если вода при давление не кипит
Повторюсь
если (например) автоклав вовсе закатать пустым - без воды - и начать нагревать, то давление в автоклаве поднимется. Без кипящей воды.
пс. От чего поднимается давление описано Менделеевым и его братом Клайпертоном - прочтите.Можно разобрать частный случай - газовые законы для изохорных процессов.
ппс Вангую ответ: " мне на ...ер не нужны ваши заумности, я прочитал инструкцию к автоклаву"
пппс. Все бы ни чего, только та дичь, которую вы тут строчите с упорством, достойным лучшего применения, представляет реальную опасность для жизни и здоровья людей...
А что представляет опасность Что такого я не так написал. . Инструкция есть к автоклаву АДК 1. Ей и пользуюсь. Но читая интернет диву даешься что пишут? И еще раз.. Для чего тогда заливается вода в паровой автоклав Накачал бы воздуха без воды и пусть греется Но почему то есть таблицы зависимости давления от температуры. Или я что то недопонимаю. А опасность не представляет консервированое мясо при 115 гр.?
Я в эту игру тоже умею играть - задавай вопросы и не отвечай сам, называется. Так что не надо...отвечаете на мой вопрос, потом я отвечу.
Да не играю я. Это вы мне тут пытаетесь доказать что в при нагревание пар не образуется в автоклаве,а давление поднимается за счет расширение объема воздуха И за счет воздуха значит происходит процесс консервации. Но про сухой автоклав я не слышал Хотя можно в духовке так же тушенку делать Но там нет давления
Нет, не пытаюсь. Я спросил:
.
Отвечу сам. Пар образуется (вода испаряется) при любой положительной температуре. А при некоторых условиях и при отрицательной. А по сему - для образования пара - воде не обязательно кипеть.
Объем автоклава постоянный. Если он не резиновый.
Можете описать по подробней про минтай в томате, а то я пробовал сделать и не очень в восторге. У нас щас появился минтай и навага по 60р, надо делать дешёвые консервы.
Посмотри пост 5838
Вот и у меня случился печальный опыт: на шести банках (из 48)крышки почти сорвало, крышки мне эти сразу не понравились но других не было.думаю косяк в крышках. автоклав ФЕРМЕР 125Л.
Вряд ли крышки. Старайся закладывать хорошо прогретое мясо.. Хороший аппарат.
перед закруткой банки с мясом прогреваю в бане
Из клавы слышу, когда прислушиваюсь похожее. Подгоревшего еще ни разу ничего не было. Однажды шум был очень хороший - банка шваркнула:)
Попробуй делать гуляш и сразу закатывай И жди полного остывания
Привет, у самого ДС.
Варианта два. Либо дело в том, что термометр немного сбоит и ты действительно слегка перегреваешь (тогда проверь его в кипящей воде). Либо дело в крышках. Я бы сказал, что если запах потом пропадает, то дело скорее всего в них. Просто есть специальные крышки для автоклавирования, и если взять не подходящие (для пастеризации), то у них пластизоль внутри не термостойкий и может отдавать вот такую неприятную горечь в консервы.
пожалуйста дайте ссылку на печеночный паштет
Так собственно в этой ветке есть. На кнопку "поиск" зеленую нажать и забить там "печеночный паштет" без кавычек. Вылезет и куча советов по готовке, и рецепты, куда без них.
Не пойму где рецепты????В начале только одно видео.а где куча рецептов о которых все пишут?У меня мясо гуся лежит в банках а я хз как его закрывать на пару
листочик лаврушки три горошины перца .соль по вкусу .я приправы добавляю смесь перцев и хмели сунели
Во первых на пару должно быть прогретое мясо Хотя у меня с преддавлением. А с кассетами не знаю Наверное можно и холодное. Мы делаем так Обрезаем мясо гуся Кидаем его в кастрюлю .Наливаем воды Средний половник на поллитровую банку и кипятим.Туда же сыплем и соль в расчете чайная ложка без верха на баночку. В баночки закладываем 4-5 горошин черного перца Листок лаврушки,лук . Затем берем половник и разливаем бульон и заталкиваем туда притушенное мясо По плечики. Закручиваем крышки и в прогретый автоклав. И действуем по инструкции.
Да кости кладем в отдельные банки измельченные. На лапшу идут