Всем привет. Вчера провел испытания чудо техники. Отчет в следующей серии видео.
Скажу сразу, что не все получилось так как хотелось.
Встречайте. Свежая серия видео о консервации мяса кроликов.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11701
Не в сети
Заходил: 6 часов 47 минут назад
Sana956 пишет:
Потому, что этот тип банки разрабатывался для работы с преддавлением. А сброс воды на пике температуры - это вообще шедеврально! Это просто - ПЯТЬ баллов!
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11701
Не в сети
Заходил: 6 часов 47 минут назад
Sana956 пишет:
Разумеется nikola1957, прям специально для АДК-1М и изобретали!
Это сообщение будет удалено автоматически 13-10-2019 в 7:17:36 Пожалуйста, не ставьте полезные ответы на автоудаление, это нарушает порядок обсуждения. Эта функция служит для удаления флуда и ошибок
Эти банки предназначены для промышленного производства В железе не делали тушенку. на кухне. Но времена меняются.,техника меняется ,технология меняется. А банки остаются те же
Всем привет! Я готовлю в автоклаве разные блюда, выкладываю их на канал http://www.youtube.com/c/MalinovkaDistillers буду рад видеть вас среди моих подписчиков! Можем обсудить разные рецепты и попробовать приготовить что то новое! Присоединяйтесь)
Вчера приходовала 14 петухов. Оказывается автоклав на 14 баночек маленький..... А раньше я думала, что большой! Тушёнка выглядит так красиво. А ещё очень вкусной получилась килька с овощами. Моя студентка каждую неделю баночку увозит.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11701
Не в сети
Заходил: 6 часов 47 минут назад
Татьяна chiken starr пишет:
Вчера приходовала 14 петухов. Оказывается автоклав на 14 баночек маленький..... А раньше я думала, что большой! Тушёнка выглядит так красиво. А ещё очень вкусной получилась килька с овощами. Моя студентка каждую неделю баночку увозит.
Здравствуйте, братья и сестры и тов. гендеры. Два года я не автоклавил. И вот опять! Смахнул пыльцу с белоруса (30 л.) и зарядил в него 14 банок бройлятины по 0.7. Только сейчас я осознал, что остается свободное место под 7 банок по 0.5. Это третий ряд получится. Как же я раньше не замечал? Терзает только один мучительный вопрос: эти банки будут не полностью в воде... и что??? Но не рискнул:(
Достопочтенные клаво-гуру рекомендовали мне врезать в белоруса термометр. Но так как руки у меня не оттуда, то я решил задачу термометрирования иначе - купил пирометр. Это инфрокрасный термометр с лазером. Если он не врет, то все будет хорошо. Однако, обнаружилось несоответствие показаний с табличными данными. 120 гр. у меня было на корпусе при давлении 0.34. Поднимать до рекомендованых 0.38 не рискнул. Все-таки кто-то врет, как обычно. Или манометр или пирометр или я.
Как всегда уповаю на милость Божию. Завтра ням -ням, пока бацылы не окуклились:)
Кстати, пчелы капут.
Делюсь информацией для тех, кто имеет либо хочет приобрести Белорусский автоклав с манометром. Все лето делала закладки. И овощи и тушёнку и супы и рыбу и грибы и даже косточки для кур клавировала. Укладка банок, залив воды все строго по инструкции. Нагрев на ОТКРЫТОМ ОГНЕ! Ни одной запоротой закладки. По баночке с каждой попробовали. Все стоит при комнатной температуре. По себе знаю как долго я искала информацию можно ли это делать на костре. МОЖНО.
пчелы гибнут каждое лето. Наверное потравы. Пчеловод беззащитен перед агробизнесом.
А как конкретно врезать термометр и какой? Расскажите поподробнее или пошлите "куда надо". Я так понимаю, что должна быть колба с маслом, погруженная внутрь автоклава через крышку в жидкость. А уж в это масло опускается термодатчик?
Килька с овощами...
Вообще то в оригинальном рецепте салака с овощами, но поскольку делала впервые, а килька несколько дешевле. .
Итак
1 банка томатной пасты. Или 4 кг помидор. Лучше паста. От помидор Много сока остаётся потом.
1 кг. Моркови
1 кг лука
0,5 кг свеклы
4 кг кильки. Или салаки. Кишечки и головы удалила.
2 ст.ложки соли 20 ст.ложек сахара (это в оригинале. Получается очень сладко. Я положила меньше.). 8 ст.ложек уксуса.
Потереть, перемешать в тазике. Разложить по баночкам. Закатать. 30 минут на 120 гр. Получилось очень вкусно. Ел даже кот. А кот - это все таки показатель.....
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11701
Не в сети
Заходил: 6 часов 47 минут назад
Татьяна chiken starr пишет:
8 ст.ложек уксуса.
Не стоит. Кислит.. На дно вливаем томата специи чайную ложечку соли и кладем кильку. Мы не потрашили.И по мере наполнения добавляем морковь и лук. Килька уплотняется томат поднимается На баночку средний половник Как только дошло до верха Кладем столовую ложку краснодарского соуса. Закрываем и в автоклав. Сахара не добавляли. Где то писал об этом
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11701
Не в сети
Заходил: 6 часов 47 минут назад
Sana956 пишет:
АЛЕКСЕЙ ШУФТАЙКИН пишет:
Ну вроде как оно сохнет на стенках
Не вроде как, а так и есть, и если у вас диаметр гильзы близок к диаметру термометра, как у меня например, вы достаточно быстро сообразите, почему этого не стоило делать. Это, действительно, уже обсуждалось.
nikola1957 пишет:
Да нечего она не сохнет. Я его лью.Пробовал жир? Хуже
Мыши плакали, кололись, но продолжали грызть кактус. (с)
"нечего она не сохнет" но жир пробовал...
когда я я туалет пойду Автоклав.автоклав автоклаву рознь После работы я его переворачиваю что бы слить воду. Масло и вытекает.Масло всегда под рукой. И контакт обеспечивает нормально. Я согласен с тем что если залить масло растительное в отопительный котел и поставить термометр или датчик,но оно закоксуется ..Так что делай что хочешь.. Но все способы хороши.
А я вчера вот такой штуковиной обзавелся!
Всем привет. Вчера провел испытания чудо техники. Отчет в следующей серии видео.
Скажу сразу, что не все получилось так как хотелось.
Встречайте. Свежая серия видео о консервации мяса кроликов.
Всем привет! Наткнулся на ролик, где сравнивают автоклавы
что скажете, можно верить?
А мы продолжим:
А почему?
И в паровоздушной среде
Эти банки предназначены для промышленного производства В железе не делали тушенку. на кухне. Но времена меняются.,техника меняется ,технология меняется. А банки остаются те же
9
Делайте. Не смущайтесь. Читайте. Изучайте. Следите за температурой. И без паники
Спасибо друзья. Я в самом начале пути и буду рад Вашим подсказкам.
А вот результат испытаний.
Всем привет! Я готовлю в автоклаве разные блюда, выкладываю их на канал http://www.youtube.com/c/MalinovkaDistillers буду рад видеть вас среди моих подписчиков! Можем обсудить разные рецепты и попробовать приготовить что то новое! Присоединяйтесь)
Вчера приходовала 14 петухов. Оказывается автоклав на 14 баночек маленький..... А раньше я думала, что большой! Тушёнка выглядит так красиво. А ещё очень вкусной получилась килька с овощами. Моя студентка каждую неделю баночку увозит.
Ровно половина войдет.. Спросила бы
Вошло меньше половины. Остальное заморозили на шашлыки, да перекрутили на фарш. Петухи то большие, мясистые оказались... :)
А что мешало сделать еще одну или две закладки?
Друзья! Я снял новое видео о перегонке браги с помощью автоклава! Если интересно, смотрите видео
Буду рад видеть вас на канале)
Здравствуйте, братья и сестры и тов. гендеры. Два года я не автоклавил. И вот опять! Смахнул пыльцу с белоруса (30 л.) и зарядил в него 14 банок бройлятины по 0.7. Только сейчас я осознал, что остается свободное место под 7 банок по 0.5. Это третий ряд получится. Как же я раньше не замечал? Терзает только один мучительный вопрос: эти банки будут не полностью в воде... и что??? Но не рискнул:(
Достопочтенные клаво-гуру рекомендовали мне врезать в белоруса термометр. Но так как руки у меня не оттуда, то я решил задачу термометрирования иначе - купил пирометр. Это инфрокрасный термометр с лазером. Если он не врет, то все будет хорошо. Однако, обнаружилось несоответствие показаний с табличными данными. 120 гр. у меня было на корпусе при давлении 0.34. Поднимать до рекомендованых 0.38 не рискнул. Все-таки кто-то врет, как обычно. Или манометр или пирометр или я.
Как всегда уповаю на милость Божию. Завтра ням -ням, пока бацылы не окуклились:)
Кстати, пчелы капут.
Делюсь информацией для тех, кто имеет либо хочет приобрести Белорусский автоклав с манометром. Все лето делала закладки. И овощи и тушёнку и супы и рыбу и грибы и даже косточки для кур клавировала. Укладка банок, залив воды все строго по инструкции. Нагрев на ОТКРЫТОМ ОГНЕ! Ни одной запоротой закладки. По баночке с каждой попробовали. Все стоит при комнатной температуре. По себе знаю как долго я искала информацию можно ли это делать на костре. МОЖНО.
Рецептиком поделитесь? Моя студентка, думаю, тоже будет не против.
-
Это из чего следует?
Можно на любом виде нагрева,правда с не большими доработками.Я переделал под индукцию,красота,очень удобно регулировать температуру.
пчелы гибнут каждое лето. Наверное потравы. Пчеловод беззащитен перед агробизнесом.
А как конкретно врезать термометр и какой? Расскажите поподробнее или пошлите "куда надо". Я так понимаю, что должна быть колба с маслом, погруженная внутрь автоклава через крышку в жидкость. А уж в это масло опускается термодатчик?
-
Почему не лить подсолнечное масло? Лью его уже лет 20, по
моему на качество продукта не влияет...
Да нечего она не сохнет. Я его лью.Пробовал жир? Хуже
Килька с овощами...
Вообще то в оригинальном рецепте салака с овощами, но поскольку делала впервые, а килька несколько дешевле. .
Итак
1 банка томатной пасты. Или 4 кг помидор. Лучше паста. От помидор Много сока остаётся потом.
1 кг. Моркови
1 кг лука
0,5 кг свеклы
4 кг кильки. Или салаки. Кишечки и головы удалила.
2 ст.ложки соли 20 ст.ложек сахара (это в оригинале. Получается очень сладко. Я положила меньше.). 8 ст.ложек уксуса.
Потереть, перемешать в тазике. Разложить по баночкам. Закатать. 30 минут на 120 гр. Получилось очень вкусно. Ел даже кот. А кот - это все таки показатель.....
Не стоит. Кислит.. На дно вливаем томата специи чайную ложечку соли и кладем кильку. Мы не потрашили.И по мере наполнения добавляем морковь и лук. Килька уплотняется томат поднимается На баночку средний половник Как только дошло до верха Кладем столовую ложку краснодарского соуса. Закрываем и в автоклав. Сахара не добавляли. Где то писал об этом
-