Это все ремонтируется, ничего страшного нет. Сначала нужно купить сам ниппель, они продаются в пром товарных отделах и ларьках, еще могут быть в атомагазинах. Называется "ниппель ремонтный" там же нужно купить маленький тюбик автогерметика(любой выдержит 120 С*, у Вас стоял такой.
Бывают другие, но лучше купить такой же как стоял.
С автоклавом , ниппилем и автогерметиком обратитесь к мужчинам, можно в СТО, можно шиномонтаж, максимум за 50 гривен все поменяют и проверят. Удачи Вам.
Очень хорошо, что все так закончилось. Но рыбки Васе дать придётся. А ниппель не нужен Вам "про запас", потеряется,и всё. Это не каждый год случается и даже не каждые 5 лет.
Нашла рецепт лимонного сиропа... Правда сейчас не по времени года ну все таки...
Сироп лимонный
Целый лимон помыть и порезать на крупные куски+ три ложки столовых сахара с верхом.Все в банку, заливаем кипятком и закатываем.Заливать горячей водой нужно, чтобы впоследствии крышка втянулась. Температура воды примерно равна температуре банок. насосом накачиваем до 1.5 атм.
доводим температуру до 100 гр, давление при этом около 4 атм,
Весь смысл лимона - витамин С. Как и смородины и крыжовника. Витамин С при 100град полностью распадается за 3 секунды (при 95град - за 10мин..при 90град - за 3 часа.).нет смысла консервировать лимон. Это будет просто кислый десерт.
Потом. Если накачать первоначалку 1.5атм., то при 4атм температура будет около 120град, а не 100.
Лимон можно делать и при 100град без автоклава. Ботулы там не будет априори. Как, впрочем, и витамина С. Уж лучше сахара побольше (сахара 1.5-2кг на 1 кг лимонов), куски поменьше - и в холодильник вообще без термообработки. Сейчас лимоны не дорогие. Не сезон
Сегодня достал с автоклава перепелов , ох и вкуснятина скажу я вам Одну баночку уже попробовали , не успел и сфоткать,уплели вместе с косточками !!
Слишком маленький зазор от продукта до крышки. Там слишком сильный вакуум. Рискуете получить срыв давления с подсосом грязного воздуха, последующим плесневением или вздутием и порчей. Для банки 0.5л -меньше 1см -риск. Можно и 5мм, но при супер-крышке, супер-резинке и супер-закатке. И не хранить потом на холоде. Только при комнатной температуре. При ней вакуум меньше.
И советую бланшировать перед закаткой - видно, что не бланшировано: слишком много жидкости. Да и вкуснее будет, т.к. при бланшировке часть воды из сока испаряется, а ,значит , концентрация и густота его растёт - вместе со вкусом. И банок и места при хранении меньше будет занимать. И мясо при еде будет фактурнее.
А в общем - симпатично.
Ох, други! Сделал вчера одесскую летнюю икру из баклажан! Ну до чего же вкуснота! Кратко: помидоров и синих поровну (у меня было 3 шт.средних). Синие обмацать подс.маслом и в духовку на средний на 1 час до мягкости и лёгкого отделения шкурки - с переворотом на другой бок. Перед этим синие под гнётом вымочить в ведре со сменой воды минимум час, чтобы яда синего было меньше. Шкурку после духовки снять полностью. Узкую жилистую часть срезать на 2см. Тушки перемолоть блендером или мясорубкой. Помидоры залить кипятком на 20-60сек. резко остудить хол.водой и снять шкурку. В руках прямо порезать на куски над сковородой широкой и глубокой.довести до кипения.подержать под крышкой минуту.потом снять крышку и немного упарить влагу, чтобы влаги стало меньше, чем густятины. В эту кашицу выдавить чесночницей головку чеснока за минуту до готовности. Снять с огня и вылить всё в тарелку с мелко порезанным репчатым луком. Перемешать. Как остынет- перемолоть блендером или мясорубкой. Смешать с синими. Добавить соль, молотый перец черный, масло подс. и 1ст.ложку уксуса. Выдавить крупный зубец чеснока чесночницей. Перемешать. Уложить в стекл.банку, и в холодильник.
Не переедать , И водку ею не закусывать. т.к. очень тяжёлый (баклажан, а не сама икра) продукт для поджелудочной и печени. Съесть за 3дня, ибо лук засмеётся.
Есть куча других рецептов - на сырых и жареных помидорах и луке. Но на сырых получается лук хрустит и слишком жидко, и быстро скисает, т.е. съесть нужно в день изготовления, а переедать баклажаны нельзя. А на жареных - слишком пресно. У меня рецепт переходной
Слишком маленький зазор от продукта до крышки. Там слишком сильный вакуум. Рискуете получить срыв давления с подсосом грязного воздуха, последующим плесневением или вздутием и порчей. Для банки 0.5л -меньше 1см -риск. Можно и 5мм, но при супер-крышке, супер-резинке и супер-закатке. И не хранить потом на холоде. Только при комнатной температуре. При ней вакуум меньше.
В следущий раз все учту, Спасибо. Вы правы я мясо не бланшировал , я его заложил в банки и залил бульеном ну и добавил по пять горошин перца и чайная ложка соли , А вот скажите , поле бланшировки мясо уложить в банку без добавления бульена или же залить?
Нашла вот такой рецептик. Адаптируйте пожалуйста к автоклаву.
ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Необходимые продукты:
2 кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
3 стакана белой фасоли
1 стакан растительного масла
2.5 ст.л соли
1.5 ст.сахара
5 ст.ложек уксуса 9%
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль отварить до готовности.
Перец почистить, нарезать соломкой,
морковь натереть на терке.
Помидоры прокрутить на мясорубке.
Овощи сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль, сахар, все тушить на медленном огне 30 минут, затем добавить фасоль и уксус, и тушить еще 10 минут. Снять с огня, разложить по стерилизованным банкам. Закрыть стерилизованными крышками и в автоклав.
Нашла вот такой рецептик. Адаптируйте пожалуйста к автоклаву.
ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Необходимые продукты:
2 кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
3 стакана белой фасоли
1 стакан растительного масла
2.5 ст.л соли
1.5 ст.сахара
5 ст.ложек уксуса 9%
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль отварить до готовности.
Перец почистить, нарезать соломкой,
морковь натереть на терке.
Помидоры прокрутить на мясорубке.
Овощи сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль, сахар, все тушить на медленном огне 30 минут, затем добавить фасоль и уксус, и тушить еще 10 минут. Снять с огня, разложить по стерилизованным банкам. Закрыть стерилизованными крышками и в автоклав.
Я воспользовался бы формулой для овощных салатов: Банки типа I–82–1000 стерилизуются в автоклаве при температуре 110 °С по формуле 30–20–30 при давлении 216 кПа.
Кстати попробуй на пару баночках фасоль не варить до готовности, а замочить на 2-3 часа в воде температурой 50°С потом бланшировать в течении 5 мин.
Я воспользовался бы формулой для овощных салатов: Банки типа I–82–1000 стерилизуются в автоклаве при температуре 110 °С по формуле 30–20–30 при давлении 216 кПа.
Кстати попробуй на пару баночках фасоль не варить до готовности, а замочить на 2-3 часа в воде температурой 50°С потом бланшировать в течении 5 мин.
Эти баночки первая проба автоклава - купили жилку (обрезь) мясную она не дорого стоит. Сделали 5 банок тушенки, 5 банок с гречкой и 5 банок с горохом. Тушенку и горох с мясом попробовали. А гречку с мясом еще нет. Понравилось. Делали по вашим рецептам.
А вот мой аппарат, скажите куда лучше вваривать термометр в крышку или в бок корпуса ?
Можно просверлить крышку, нарезать резьбу, вкрутить медную трубку, заглушенную снизу. В трубку подсолнечное масло. Температуру мерить эл. термометром с выносным щупом (продают в Икее или на Алиэкспресс). Длину трубки подобрать так, чтобы доходила до границы второго и третьего ряда банок (для 30 литрового белорусского автоклава).
Спасибо. Это я тоже видел, там с температурой стерилизации явная лажа - 180 градусов...буду пробовать сделать на 85 градусах в течении 30 минут для литровых банок. Сахара немного добавлю, наверно, как в рецепте для вишни - 2 ст.л. на 250 мл. ягод...
1 Вариант.
Заливаем вишни на пол часа в холодную воду, чтобы избавиться от червячков. Промыть вишни еще раз, удалить косточки. В банку плотно укладываем вишни: 3-4 ст. л. вишни и следующий слой 1 ст. л. сахара и так далее. Завершаем укладку сахаром. Слегка прижимаем. Закрываем и в автоклав. Температура 100°С, экспозиция: банки 0,5 - 15мин., 1,0 - 25мин.
2 Вариант.
Заливаем вишни на пол часа в холодную воду, чтобы избавиться от червячков. Промыть вишни еще раз, удалить косточки. Часть вишни перемалываем блендером, подогреваем до 80°С добавляем сахар (500-1000гр. на литр, в зависимости от сорта вишни и вашего вкуса). В банки плотно укладываем вишню и заливаем соком (перед начальной укладкой в банку наливаем немного сока). Закрываем и в автоклав. Температура 100°С, экспозиция: банки 0,5 - 15мин., 1,0 - 25мин.
.
.
Это ниппель отломался?
.
.
Это все ремонтируется, ничего страшного нет. Сначала нужно купить сам ниппель, они продаются в пром товарных отделах и ларьках, еще могут быть в атомагазинах. Называется "ниппель ремонтный" там же нужно купить маленький тюбик автогерметика(любой выдержит 120 С*, у Вас стоял такой.
Бывают другие, но лучше купить такой же как стоял.
С автоклавом , ниппилем и автогерметиком обратитесь к мужчинам, можно в СТО, можно шиномонтаж, максимум за 50 гривен все поменяют и проверят. Удачи Вам.
.
.
Очень хорошо, что все так закончилось. Но рыбки Васе дать придётся. А ниппель не нужен Вам "про запас", потеряется,и всё. Это не каждый год случается и даже не каждые 5 лет.
.
Сегодня достал с автоклава перепелов , ох и вкуснятина скажу я вам
Одну баночку уже попробовали , не успел и сфоткать,уплели вместе с косточками !!
.
Весь смысл лимона - витамин С. Как и смородины и крыжовника. Витамин С при 100град полностью распадается за 3 секунды (при 95град - за 10мин..при 90град - за 3 часа.).нет смысла консервировать лимон. Это будет просто кислый десерт.
Потом. Если накачать первоначалку 1.5атм., то при 4атм температура будет около 120град, а не 100.
Лимон можно делать и при 100град без автоклава. Ботулы там не будет априори. Как, впрочем, и витамина С. Уж лучше сахара побольше (сахара 1.5-2кг на 1 кг лимонов), куски поменьше - и в холодильник вообще без термообработки. Сейчас лимоны не дорогие. Не сезон
Слишком маленький зазор от продукта до крышки. Там слишком сильный вакуум. Рискуете получить срыв давления с подсосом грязного воздуха, последующим плесневением или вздутием и порчей. Для банки 0.5л -меньше 1см -риск. Можно и 5мм, но при супер-крышке, супер-резинке и супер-закатке. И не хранить потом на холоде. Только при комнатной температуре. При ней вакуум меньше.
И советую бланшировать перед закаткой - видно, что не бланшировано: слишком много жидкости. Да и вкуснее будет, т.к. при бланшировке часть воды из сока испаряется, а ,значит , концентрация и густота его растёт - вместе со вкусом. И банок и места при хранении меньше будет занимать. И мясо при еде будет фактурнее.
А в общем - симпатично.
Ох, други! Сделал вчера одесскую летнюю икру из баклажан! Ну до чего же вкуснота! Кратко: помидоров и синих поровну (у меня было 3 шт.средних). Синие обмацать подс.маслом и в духовку на средний на 1 час до мягкости и лёгкого отделения шкурки - с переворотом на другой бок. Перед этим синие под гнётом вымочить в ведре со сменой воды минимум час, чтобы яда синего было меньше. Шкурку после духовки снять полностью. Узкую жилистую часть срезать на 2см. Тушки перемолоть блендером или мясорубкой. Помидоры залить кипятком на 20-60сек. резко остудить хол.водой и снять шкурку. В руках прямо порезать на куски над сковородой широкой и глубокой.довести до кипения.подержать под крышкой минуту.потом снять крышку и немного упарить влагу, чтобы влаги стало меньше, чем густятины. В эту кашицу выдавить чесночницей головку чеснока за минуту до готовности. Снять с огня и вылить всё в тарелку с мелко порезанным репчатым луком. Перемешать. Как остынет- перемолоть блендером или мясорубкой. Смешать с синими. Добавить соль, молотый перец черный, масло подс. и 1ст.ложку уксуса. Выдавить крупный зубец чеснока чесночницей. Перемешать. Уложить в стекл.банку, и в холодильник.
Не переедать , И водку ею не закусывать. т.к. очень тяжёлый (баклажан, а не сама икра) продукт для поджелудочной и печени. Съесть за 3дня, ибо лук засмеётся.
Есть куча других рецептов - на сырых и жареных помидорах и луке. Но на сырых получается лук хрустит и слишком жидко, и быстро скисает, т.е. съесть нужно в день изготовления, а переедать баклажаны нельзя. А на жареных - слишком пресно. У меня рецепт переходной
.
В следущий раз все учту, Спасибо. Вы правы я мясо не бланшировал , я его заложил в банки и залил бульеном ну и добавил по пять горошин перца и чайная ложка соли , А вот скажите , поле бланшировки мясо уложить в банку без добавления бульена или же залить?
Доброе утро! Вот с божьей помощью сделала перцы фаршированные, еще не пробовали.
Нашла вот такой рецептик. Адаптируйте пожалуйста к автоклаву.
ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Необходимые продукты:
2 кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
3 стакана белой фасоли
1 стакан растительного масла
2.5 ст.л соли
1.5 ст.сахара
5 ст.ложек уксуса 9%
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль отварить до готовности.
Перец почистить, нарезать соломкой,
морковь натереть на терке.
Помидоры прокрутить на мясорубке.
Овощи сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль, сахар, все тушить на медленном огне 30 минут, затем добавить фасоль и уксус, и тушить еще 10 минут. Снять с огня, разложить по стерилизованным банкам. Закрыть стерилизованными крышками и в автоклав.
Подскажите кто помнит про зелёный горошек на какой странице, Спасибо
Я воспользовался бы формулой для овощных салатов: Банки типа I–82–1000 стерилизуются в автоклаве при температуре 110 °С по формуле 30–20–30 при давлении 216 кПа.
Кстати попробуй на пару баночках фасоль не варить до готовности, а замочить на 2-3 часа в воде температурой 50°С потом бланшировать в течении 5 мин.
Спасибо
Эти баночки первая проба автоклава - купили жилку (обрезь) мясную она не дорого стоит. Сделали 5 банок тушенки, 5 банок с гречкой и 5 банок с горохом. Тушенку и горох с мясом попробовали. А гречку с мясом еще нет. Понравилось. Делали по вашим рецептам.
Можно просверлить крышку, нарезать резьбу, вкрутить медную трубку, заглушенную снизу. В трубку подсолнечное масло. Температуру мерить эл. термометром с выносным щупом (продают в Икее или на Алиэкспресс). Длину трубки подобрать так, чтобы доходила до границы второго и третьего ряда банок (для 30 литрового белорусского автоклава).
Есть мнения как сделать ягоды в собственном соку?
Вот посмотрите нашла вишню в автоклаве http://www.appetitnoe.com/konservirovannaya-vishnya-v-avtoklave-v-sobstv...
Спасибо. Это я тоже видел, там с температурой стерилизации явная лажа - 180 градусов...буду пробовать сделать на 85 градусах в течении 30 минут для литровых банок. Сахара немного добавлю, наверно, как в рецепте для вишни - 2 ст.л. на 250 мл. ягод...
Вишня в собственном соку
1 Вариант.
Заливаем вишни на пол часа в холодную воду, чтобы избавиться от червячков. Промыть вишни еще раз, удалить косточки. В банку плотно укладываем вишни: 3-4 ст. л. вишни и следующий слой 1 ст. л. сахара и так далее. Завершаем укладку сахаром. Слегка прижимаем. Закрываем и в автоклав. Температура 100°С, экспозиция: банки 0,5 - 15мин., 1,0 - 25мин.
2 Вариант.
Заливаем вишни на пол часа в холодную воду, чтобы избавиться от червячков. Промыть вишни еще раз, удалить косточки. Часть вишни перемалываем блендером, подогреваем до 80°С добавляем сахар (500-1000гр. на литр, в зависимости от сорта вишни и вашего вкуса). В банки плотно укладываем вишню и заливаем соком (перед начальной укладкой в банку наливаем немного сока). Закрываем и в автоклав. Температура 100°С, экспозиция: банки 0,5 - 15мин., 1,0 - 25мин.
Рецепт аджики проверенный и лично испробованный есть у кого?