На Прикарпатті жінку госпіталізували з ботулізмом
20/07/2017 - 5:35
17 липня в реанімаційне відділення Івано-Франківської обласної клінічної інфекційної лікарні з діагнозом ботулізм харчовий середньої важкості, госпіталізована 55-річна жителька.
Жінка захворіла 13 липня, але до лікарні звернулась 17 липня, – передає Paraleli.
Як повідомляє Управління з питань цивільного захисту Івано-Франківської облдержадміністрації, жінка вживала паштет домашнього приготування.
Спеціалістами Рожнятівського відділу Головного управління Держпродспоживслужби в області в осередку захворювання проводиться комплекс санітарно-гігієнічних та протиепідемічних заходів.
Как думаете? с клавы паштет был, или из духовки? думаю, что из духовки.
А вот уже и про наших промышленников с их рыбными консервами:
"Українські інфекціоністи повідомили про ботулізм у заводських рибних консервах
18/07/2017 - 18:02
В Україні зафіксували нові випадки захворювання на ботулізм після вживання рибних консервів промислового виробництва.
“Прогрес не стоїть на місці, дорогі друзі – у нас кілька нових випадків ботулізму, один з яких обумовлений вживанням рибної консерви промислового виробництва”, – написала головний позаштатний інфекціоніст МОЗ України Ольга Голубовська.
Тому до обмежень, написаних раніше необхідно додати консервовану продукцію, куплену у магазинах і вироблену у промислових умовах, або цю продукцію необхідно піддати термічній обробці, – додала експерт.
Голубовська також акцентувала увагу на тому, що сироватки проти ботулізму у регіонах немає. “Так що порятунок потопельників – справа рук самих потопельників … Нам залишається тільки одне – профілактика”, – підсумувала вона.
Також раніше Держспоживслужба назвала кількість небезпечних закладів харчування у столиці. http://informator.news/ukrajinski-infektsionisty-povidomyly-pro-botulizm...
Я про эти консервы еще пару лет тому назад ругался - у меня тогда клавы не было, купил два ящика кильки тефтелей рыбных - на всякий военный случай. 10% консервов повздувались, потом протекли, залили нижние в ящике, они коррозировали и тоже потекли. 5% пошло котам и собакам, остальное выбросилось. У Вас отложилось в голове? Повздувались - это в них даже молочно-кислые и гнилостные бактерии не погибли!!! Что уже говорить про ботулу?!!! И это в стране, где минсдох не закупает сыворотку - читали? "спасение утопающих - дело рук..." Кино.
У МОЗ розповіли, як уберегтися від смертельно небезпечного ботулізму
14/06/2017 - 23:55
Кращим способом уберегти себе і близьких від смертельного захворювання ботулізмом в Україні експерти вважають профілактику захворювання.
Необхідно ретельно промивати овочі перед закупоркою, стерилізувати тару і не шкодувати солі та уникати покупок на стихійних ринках, а в’ялену рибу влітку не купувати навіть в супермаркетах, – розповів заступник генерального директора “Центру громадського здоров’я” МОЗ Роман Родіна в інтерв’ю Апострофу.
У разі ж, якщо медики діагностували у хворого ботулізм, шанси на порятунок в українській лікарні малі. Проблема полягає у відсутності сироватки, яка зупиняє дію токсину.
Раніше її завозили з Росії, але в 2014 році дію державного сертифікату на сироватку було зупинено. МОЗ звернувся до міжнародних організацій – “Червоного хреста” і українського відділення Всесвітньої організації охорони здоров’я. Але про терміни відповіді від них невідомо.
Прес-секретар МОЗ Вікторія Савчук розповіла, що у відомстві планують включити препарат до держзакупівлі і забезпечувати ним регіони.
Екс-міністр охорони здоров’я Олег Мусій заявив, що несертифіковані препарати можуть потрапляти і використовуватися в Україні з волі МОЗ абсолютно легально. За його словами, проблему можна вирішити за один тиждень, як це було в 2015 році, коли виникла аналогічна ситуація.
Придбати препарат можна і через волонтерів в Росії. Однак за препарат доведеться переплатити. Якщо в РФ сироватка в перерахунку на національну валюту коштує близько 300 гривень, то в Україні за 5 ампул просять 1000 гривень. І в цьому випадку немає гарантії, що медики погодяться ввести препарат, тому що він не зареєстрований в Україні, а лікар несе персональну відповідальність.
Только я не понял., причём здесь соль, если она начинает действовать на эту заразу только начиная с 18% - а это уже рапа. Так никто делать не будет.
Експерти назвали основну причину поширення смертельно небезпечного захворювання в Україні
21/06/2017 - 19:15
Експерти Держпродспоживслужби назвали основну причину загострення ситуації із захворюванням на ботулізм в Україні.
“Проблема очевидна, і вона пов’язана з виробництвом та реалізацією продукції. Ми фіксуємо, що оператори ринку часто порушують технологію виробництва продукції, не дотримуються вимог законодавства щодо документального супроводу цієї продукції. І мова йде не лише про невеличкі торговельні майданчики, але й про окремі великі мережі супермаркетів”, – повідомив голова Держпродспоживслужби Восолидимр Лапа.
У відомтсві зазначили, що всього в Україні зафіксували 41 випадок захворювання на ботулізм серед населення, із них шість випадків – летальні.
Нагадаємо, раніше у МОЗ розповіли, як уберегтися від захворювання на ботулізм.
Зазнчимо, під час захворювання на ботулізм страждає центральна нервова система, вегетативна нервова система та інші структури організму. http://informator.news/u-moz-rozpovily-yak-uberehtysya-vid-smertelno-neb...
(Этот голова Держпродспоживслужби Восолидимр Лапа.- даже не имеет медицинского образования. Вы бы почитали его интервью... Стыд и срам).
А по тем случаям, которые мне попадались в СМИ - люди гибли от вяленого леща в вакуумной упаковке (помните? ботула - бактерия анаэробная, т.е. только при отсутствии воздуха, а еще лучше - вакуум).
Хотя в голове рыбы - в жидком или застывшем мозге, в жабрах - также создаются условия для безвоздуха, и в голове тоже может развиться ботула и без вакуума. Причем ботула живет колониями. Из головы до хвоста она доползти не может, разве только если руками раздирать и самому ее разнести по тушке. Точнее - не саму ботулу, а ее какашки
Голову лучше не смоктать! и возле жабр передних плавников. При разделке ножом все мягкое возле головы отрезать и выбросить, нож и руки помыть, и только потом разделывать тушку дальше.
Хотя, к клаве это отношение не имеет, но о ботуле - да. Здесь мы должны быть доками, абы выжить
Нет. Это не холодец. Эту тушенка желированная - высший пилотаж автоклависта. С температурой плавления желе выше комнатной температуры. Если без желатина, то респект и уважуха. Рецепт - в студию!!!
Почему не грузите фото сюда на прямую? Удобно же....
Может я не могу разобраться, но если покажете как мне вставлять фото в тексте, а не после всего написанного, то буду премного благодарен.
В нужный момент, когда вам нужно вставить в текст картинку, жмите на эту стрелочку [изображение]
Далее в открывшемся окне выбираете нужное фото или же зажав клавишу Ctrl выделяете несколько фото которые хотите загрузить разом. Нажимаете Открыть.... [изображение]
Или я вот так эту инструкцию сохраню????....
Ожидаете когда закончится загрузка... И на месте где будет ваше фото появится код такого вида.... [изображение]
И продолжайте писать текст...
Либо же сперва можно написать текст. А потом в нужных местах ставить курсор и загружать таким образом фото.
Про видео...как будете настраивать автоматику (когда РВ будет), если начало экспозиции 112, а температура стерилизации 116, например? Единственное, что приходит на ум, в рамках этой концепции, два термостата: один запускает РВ (на 112), а второй поддерживает температуру стерилизации.
Про видео...как будете настраивать автоматику (когда РВ будет), если начало экспозиции 112, а температура стерилизации 116, например? Единственное, что приходит на ум, в рамках этой концепции, два термостата: один запускает РВ (на 112), а второй поддерживает температуру стерилизации.
Если заливаю в автоклав холодную воду (примерно 10-15°С) то автоклав до 120°С нагревается примерно за 110 минут. Тобишь скорость нагрева один градус в минуту. Получается время нагрева автоклава от 112°С до 116°С примерно 4 минуты. По сути этими четырьмя минутами можно пренебречь. Ну уж если быть очень дотошным, то ставить на РВ время нагрева меньше на 4 минуты. Но тогда (если быть совсем не в меру дотошным) почему учитывают время нагрева от 112°С до 116°С, и в то же время не учитывают время остывания от 116°С до 112°С ? Так то по идее в это время тушенка тоже варится.... Причем время остывания как не странно больше чем время нагрева. А вообще, время экспозиции в разных (похожих) рецептах настолько отличается, что это время нагрева просто капля в море. Можно им пренебречь. ИМХО.
Тут вот другая проблема образовалась. Испытал я блок управления. Всё ничего вроде. Нооооооо. Даже при гистерезисе в 0.1°С градус получается разбег температуры в 5°С. Тобиш ставлю я выключение на температуре 115.1°С. Он как положено выключается на этой температуре... Но показания температуры продолжают расти до 118.5°С. Потом начинает снижаться и на температуре 115.0°С включается. А температура всё ещё снижается до 113.5°С и только потом начинает подниматься. Вот такая неприятная ситуёвина получается с блоком.
Какая то инерционность у датчика. Да и у электронного термометра которым я мерял всегда, тоже такая же инерция. Надо бы спиртовой найти и им померять.
И есть ещё одна идея. Попробую перенастроить терморегулятор и подключить его немного немного по другому. Идея пока ещё не до конца созрела. Так что не могу её выразить правильно в тексте.
На Прикарпатті жінку госпіталізували з ботулізмом
20/07/2017 - 5:35
17 липня в реанімаційне відділення Івано-Франківської обласної клінічної інфекційної лікарні з діагнозом ботулізм харчовий середньої важкості, госпіталізована 55-річна жителька.
Жінка захворіла 13 липня, але до лікарні звернулась 17 липня, – передає Paraleli.
Як повідомляє Управління з питань цивільного захисту Івано-Франківської облдержадміністрації, жінка вживала паштет домашнього приготування.
Спеціалістами Рожнятівського відділу Головного управління Держпродспоживслужби в області в осередку захворювання проводиться комплекс санітарно-гігієнічних та протиепідемічних заходів.
Нагадаємо, українські інфекціоністи повідомили про ботулізм у заводських рибних консервах.
http://informator.news/na-prykarpatti-zhinku-hospitalizuvaly-z-botulizmom/
Как думаете? с клавы паштет был, или из духовки? думаю, что из духовки.
А вот уже и про наших промышленников с их рыбными консервами:
"Українські інфекціоністи повідомили про ботулізм у заводських рибних консервах
18/07/2017 - 18:02
В Україні зафіксували нові випадки захворювання на ботулізм після вживання рибних консервів промислового виробництва.
“Прогрес не стоїть на місці, дорогі друзі – у нас кілька нових випадків ботулізму, один з яких обумовлений вживанням рибної консерви промислового виробництва”, – написала головний позаштатний інфекціоніст МОЗ України Ольга Голубовська.
Тому до обмежень, написаних раніше необхідно додати консервовану продукцію, куплену у магазинах і вироблену у промислових умовах, або цю продукцію необхідно піддати термічній обробці, – додала експерт.
Голубовська також акцентувала увагу на тому, що сироватки проти ботулізму у регіонах немає. “Так що порятунок потопельників – справа рук самих потопельників … Нам залишається тільки одне – профілактика”, – підсумувала вона.
Також раніше Держспоживслужба назвала кількість небезпечних закладів харчування у столиці.
http://informator.news/ukrajinski-infektsionisty-povidomyly-pro-botulizm...
Я про эти консервы еще пару лет тому назад ругался - у меня тогда клавы не было, купил два ящика кильки тефтелей рыбных - на всякий военный случай. 10% консервов повздувались, потом протекли, залили нижние в ящике, они коррозировали и тоже потекли. 5% пошло котам и собакам, остальное выбросилось. У Вас отложилось в голове? Повздувались - это в них даже молочно-кислые и гнилостные бактерии не погибли!!! Что уже говорить про ботулу?!!! И это в стране, где минсдох не закупает сыворотку - читали? "спасение утопающих - дело рук..." Кино.
У МОЗ розповіли, як уберегтися від смертельно небезпечного ботулізму
14/06/2017 - 23:55
Кращим способом уберегти себе і близьких від смертельного захворювання ботулізмом в Україні експерти вважають профілактику захворювання.
Необхідно ретельно промивати овочі перед закупоркою, стерилізувати тару і не шкодувати солі та уникати покупок на стихійних ринках, а в’ялену рибу влітку не купувати навіть в супермаркетах, – розповів заступник генерального директора “Центру громадського здоров’я” МОЗ Роман Родіна в інтерв’ю Апострофу.
У разі ж, якщо медики діагностували у хворого ботулізм, шанси на порятунок в українській лікарні малі. Проблема полягає у відсутності сироватки, яка зупиняє дію токсину.
Раніше її завозили з Росії, але в 2014 році дію державного сертифікату на сироватку було зупинено. МОЗ звернувся до міжнародних організацій – “Червоного хреста” і українського відділення Всесвітньої організації охорони здоров’я. Але про терміни відповіді від них невідомо.
Прес-секретар МОЗ Вікторія Савчук розповіла, що у відомстві планують включити препарат до держзакупівлі і забезпечувати ним регіони.
Екс-міністр охорони здоров’я Олег Мусій заявив, що несертифіковані препарати можуть потрапляти і використовуватися в Україні з волі МОЗ абсолютно легально. За його словами, проблему можна вирішити за один тиждень, як це було в 2015 році, коли виникла аналогічна ситуація.
Придбати препарат можна і через волонтерів в Росії. Однак за препарат доведеться переплатити. Якщо в РФ сироватка в перерахунку на національну валюту коштує близько 300 гривень, то в Україні за 5 ампул просять 1000 гривень. І в цьому випадку немає гарантії, що медики погодяться ввести препарат, тому що він не зареєстрований в Україні, а лікар несе персональну відповідальність.
Только я не понял., причём здесь соль, если она начинает действовать на эту заразу только начиная с 18% - а это уже рапа. Так никто делать не будет.
Експерти назвали основну причину поширення смертельно небезпечного захворювання в Україні
21/06/2017 - 19:15
Експерти Держпродспоживслужби назвали основну причину загострення ситуації із захворюванням на ботулізм в Україні.
“Проблема очевидна, і вона пов’язана з виробництвом та реалізацією продукції. Ми фіксуємо, що оператори ринку часто порушують технологію виробництва продукції, не дотримуються вимог законодавства щодо документального супроводу цієї продукції. І мова йде не лише про невеличкі торговельні майданчики, але й про окремі великі мережі супермаркетів”, – повідомив голова Держпродспоживслужби Восолидимр Лапа.
У відомтсві зазначили, що всього в Україні зафіксували 41 випадок захворювання на ботулізм серед населення, із них шість випадків – летальні.
Нагадаємо, раніше у МОЗ розповіли, як уберегтися від захворювання на ботулізм.
Зазнчимо, під час захворювання на ботулізм страждає центральна нервова система, вегетативна нервова система та інші структури організму.
http://informator.news/u-moz-rozpovily-yak-uberehtysya-vid-smertelno-neb...
(Этот голова Держпродспоживслужби Восолидимр Лапа.- даже не имеет медицинского образования. Вы бы почитали его интервью... Стыд и срам).
А по тем случаям, которые мне попадались в СМИ - люди гибли от вяленого леща в вакуумной упаковке (помните? ботула - бактерия анаэробная, т.е. только при отсутствии воздуха, а еще лучше - вакуум).
Хотя в голове рыбы - в жидком или застывшем мозге, в жабрах - также создаются условия для безвоздуха, и в голове тоже может развиться ботула и без вакуума. Причем ботула живет колониями. Из головы до хвоста она доползти не может, разве только если руками раздирать и самому ее разнести по тушке. Точнее - не саму ботулу, а ее какашки
Голову лучше не смоктать! и возле жабр передних плавников. При разделке ножом все мягкое возле головы отрезать и выбросить, нож и руки помыть, и только потом разделывать тушку дальше.
Хотя, к клаве это отношение не имеет, но о ботуле - да. Здесь мы должны быть доками, абы выжить
.
.
А вася вчера жрал таранку как без памяти.. буду ждать..
.
Господа !!! Я предполагаю что банки с ботулизмом всё таки должны отличаться цветом или вздутием крышки?
в том-то и коварство ботулизма, что по банке ничего не скажешь
Смотрим лекцию о ботулизме. Все разжевано.
Жив пока..
, свинку подрезал, завтра на рынок. Три дня плохо спал ночами
... зачем мне та таранка.. ![dntknw](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/dntknw.gif)
Продукт получился съедобным, рецепт в копилку.
Единственно, в следующий раз, положу больше мяса, примерно 2/3 банки. ![smile3](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/smile3.gif)
.
Нет. Это не холодец. Эту тушенка желированная - высший пилотаж автоклависта. С температурой плавления желе выше комнатной температуры. Если без желатина, то респект и уважуха. Рецепт - в студию!!!
Димыч, привет! Рецепт - пост № 3781. Сделано без желатина.
.
Решил очередную партию "зарядить". Давно уже не вкушАл эдакое из бобовых. Немного изменил ингредиенты с прошлого раза.
Назовем их (фантазии в названии не хватает :)): "Фасоль с куриными окорочками", "Чечевица с куриными окорочками", "Нут с куриными окорочками", "Рис с куриными окорочками", "Гречка с куриными окорочками".
На 12 шт. банок 0,5 л. взял:
1. Фасоль. 400 гр./7 банок. (Предварительно замачивал на 6 часов).
1. Чечевица -100 гр./1 банка. (Предварительно замачивал на 6 часов).
1. Нут - 200 гр/2 банки. (Предварительно замачивал на 6 часов).
1. Рис - 120 гр./1 банка. (Промывали, без замачивания).
1. Греча - 120 гр./1 банка. (Промывали, без замачивания).
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118304005468373.jpg
2. [color=#BF0000]Куриные окорочка[/color] - 24 шт. (по 2 окорочка на банку). http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118308838483979.jpg
Окорочка обжарили в сковороде 10 - 15 мин., с добавлением растительного масла.
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118315475042713.jpg
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118316317696774.jpg
3. Соль - 2,5 гр. в каждую банку.
4. [color=#BF0000]Приправа "Приправа для шашлыка"[/color] - 2,5 гр. в каждую банку.
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118321440934236.jpg
5. [color=#BF0000]Томатный сок[/color] - 1 литр на 12 банок.
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118329271466516.jpg
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118330264762316.jpg
6. Лавровый лист - один листик среднего размера распределил на 12 банок.
7. Вода кипяченая для долива в банки до верха.
[center][u][color=#0000FF]Поочередность закладки в каждую банку:[/color][/u][/center]
1. Окорочка.
2. Соль.
3. Приправа "Приправа для шашлыка"
4. Лавровый лист
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118335823022693.jpg
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118336696125285.jpg
5. Фасоль - разделил равными долями на 7 банок.
5. Чечевица - 1 банка.
5. Нут - разделил равными долями на 2 банки.
5. Рис - 1 банка.
5. Греча - 1 банка.
6. Томатный сок - 1 литр, равным количеством в каждую банку.
7. Добавил воды в каждую банку до верха (по плечики).
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118350011146638.jpg
В гречку и рис меньше (фото)
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118354305426480.jpg
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118355194973273.jpg
8. Закатал банки, встряхивая их для растворения соли и приправ.
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118360631264532.jpg
9. Автоклав.
10. Выдержка - при 118 гр. С - 30 мин. На 2 минуты повышал температуру до 120 гр.
http://forumimage.ru/uploads/20170727/1501183735345920100.jpg
http://forumimage.ru/uploads/20170727/150118374323795830.jpg
Результат:
http://forumimage.ru/uploads/20170728/1501209516057298.jpg
http://forumimage.ru/uploads/20170728/15012095228644960.jpg
http://forumimage.ru/uploads/20170728/150120952989416777.jpg
Дегустация будет вечером на даче.
Почему не грузите фото сюда на прямую? Удобно же....
Может я не могу разобраться, но если покажете как мне вставлять фото в тексте, а не после всего написанного, то буду премного благодарен.![thank_you](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/thank_you.gif)
Похвастаюсь немного.
Собрал блок управления автоклавом. Первоначальный, полуавтоматический вариант. На днях буду испытывать на пустом автоклаве.
Так уже народ был не доволен тем что в этой теме пишем про автоклавы а не рецепты.
Костомару: пожалуйста, не удаляйте этот пост. Он очень полезен. И наша ветка будет содержательнее и нагляднее.
Про видео...как будете настраивать автоматику (когда РВ будет), если начало экспозиции 112, а температура стерилизации 116, например? Единственное, что приходит на ум, в рамках этой концепции, два термостата: один запускает РВ (на 112), а второй поддерживает температуру стерилизации.
Если заливаю в автоклав холодную воду (примерно 10-15°С) то автоклав до 120°С нагревается примерно за 110 минут. Тобишь скорость нагрева один градус в минуту. Получается время нагрева автоклава от 112°С до 116°С примерно 4 минуты. По сути этими четырьмя минутами можно пренебречь. Ну уж если быть очень дотошным, то ставить на РВ время нагрева меньше на 4 минуты. Но тогда (если быть совсем не в меру дотошным) почему учитывают время нагрева от 112°С до 116°С, и в то же время не учитывают время остывания от 116°С до 112°С ? Так то по идее в это время тушенка тоже варится.... Причем время остывания как не странно больше чем время нагрева. А вообще, время экспозиции в разных (похожих) рецептах настолько отличается, что это время нагрева просто капля в море. Можно им пренебречь. ИМХО.![bang](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/bang.gif)
![scratch_one-s_head](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/scratch_one-s_head.gif)
Тут вот другая проблема образовалась. Испытал я блок управления. Всё ничего вроде. Нооооооо. Даже при гистерезисе в 0.1°С градус получается разбег температуры в 5°С. Тобиш ставлю я выключение на температуре 115.1°С. Он как положено выключается на этой температуре... Но показания температуры продолжают расти до 118.5°С. Потом начинает снижаться и на температуре 115.0°С включается. А температура всё ещё снижается до 113.5°С и только потом начинает подниматься. Вот такая неприятная ситуёвина получается с блоком.
Какая то инерционность у датчика. Да и у электронного термометра которым я мерял всегда, тоже такая же инерция. Надо бы спиртовой найти и им померять.
И есть ещё одна идея. Попробую перенастроить терморегулятор и подключить его немного немного по другому. Идея пока ещё не до конца созрела. Так что не могу её выразить правильно в тексте.
Паровой автоклав?
Вообще с водой варю. Но при испытании сегодня налил 5 литров воды. Чтоб не ждать почти 2 часа на нагрев.
такой датчик планировал поставить. непосредственно в воду.