Вы здесь

Рецепты для автоклава. Страница 108 из 219

Перейти к полной версии/Вернуться
6558 сообщений
Россия
: Краснодар
04.04.2016 - 13:02
: 109

Tellur ,благодарю за книгу!

Украина
: Одесса
05.02.2015 - 00:15
: 1394
Александр29- пишет:

Димыч, а такой Краснодарский пойдёт для наших дел?

Пойти-то пойдёт, но это из порошка китайского (агент антислёживающий добавляют в порошок, чтобы он не комковался в один каменный брикет)..И яблок в нем нет-нонсенс (как он может называться краснодарским?). От ботулы он пойдет ( уксус там аж 9%), но для здоровья - не очень.
И сделан не по ГОСТу (СТБ1000- это стандарт управления предприятием, а не стандарт на конкретный вид продукции. Лучше найти нормальную пасту и сделать самому.

Украина
: Одесса
05.02.2015 - 00:15
: 1394
ТТ 25 пишет:

Tellur ,благодарю за книгу!

И я присоединяюсь..

14.07.2016 - 13:41
: 84

ребят у нас в Сочи краснодарский продают в разных банках вот этот в 0,7

Вложение
image.jpeg
image.jpeg
14.07.2016 - 13:41
: 84

в 0,5 куплю тоже выложу ради эксперемента и познания....

Россия
04.12.2015 - 22:04
: 36

Отмечусь.

Украина
: Одесса
05.02.2015 - 00:15
: 1394
greisman пишет:

ребят у нас в Сочи краснодарский продают в разных банках вот этот в 0,7

Ну вот здесь уже с яблочным пюре, и без порошковых слёживателей. Но вот уже уксус вместо спиртового 9-ти процентного химически синтезированная уксусная эссенция. Я бы такой не брал. И продукция не ГОСТовская, а ТУ предприятия. О чем есть намёк в названии "Любительский". Лучше самому делать из нормальной томат-пасты и т.п.

14.07.2016 - 13:41
: 84

согласен... дайте рецепт краснодарского или ткните на страничку...

Хазария
15.05.2016 - 19:45
: 156
greisman пишет:

согласен... дайте рецепт краснодарского или ткните на страничку...

стр. 94 пост #2796
А вообще посмотри Сборник рецептур на плодоовощную продукцию.М.Г.Чухрай,1999г

Украина
: Одесса
05.02.2015 - 00:15
: 1394

Пост 3356

14.07.2016 - 13:41
: 84

спасибо...

Украина
: Киев
09.02.2014 - 20:37
: 36

Делал вчера тушенку, 6 банок.... при 110С прорбило прокладку(((( все 6 отстрелили крышки )))... теперь знаю, что у прокладки есть кол-во циклов, и нужно зажимать приловчиться.
Может кто в курсе, какое усилие долно быть при затяжке крышки?

Россия
: ПОдюга, Архангельская область.
30.01.2011 - 01:25
: 16629
nyuch пишет:

какое усилие долно быть при затяжке крышки?

Так, что бы крышку не сорвало и резьбу не сорвать... wink

Украина
: Киев
09.02.2014 - 20:37
: 36
Иван Василич пишет:
nyuch пишет:

какое усилие долно быть при затяжке крышки?

Так, что бы крышку не сорвало и резьбу не сорвать... wink

Логично )))

17.04.2016 - 13:23
: 85

Народ, зацените видео. Я примерил крышку к банке, она подходит только при условии если снять резиновое кольцо. Будет ли герметичным в этом случае закаточный шов? Как думаете?

Хазария
15.05.2016 - 19:45
: 156
nyuch пишет:

Делал вчера тушенку, 6 банок.... при 110С прорбило прокладку(((( все 6 отстрелили крышки )))... теперь знаю, что у прокладки есть кол-во циклов, и нужно зажимать приловчиться.

Тушёнку делаю при 120°С, крышки использую по 5-6 раз. С прокладками проблем не было. Ориентируюсь о пригодности крышек по лаковуму покрытию (трещины, коррозия). Ключ совдеповский (лет 30 если не старше). Закручиваю до упора, а дальше он сам спрыгивает.
У Вас, такое впечатление, что проблемы с колючем. Резиновое кольцо (уплотнительное) если оно эластичное будет работать.

Хазария
15.05.2016 - 19:45
: 156
Anthrax пишет:

Я примерил крышку к банке, она подходит только при условии если снять резиновое кольцо. Будет ли герметичным в этом случае закаточный шов?

Спасибо. Идея прекрасная. По поводу видео, первая крышка у него с уплотнителем, а вторая (что не допустимо) без. Но если крышка накрывает без резинки можно попробовать силиконовый герметик по бортику крышки.
Но идея очень хорошая, надо обкатать.

17.04.2016 - 13:23
: 85
Tellur пишет:

Но идея очень хорошая, надо обкатать.

Да, надо проверить. Сами подумайте, ведь жестебанки закатываются без всяких уплотнительных колец и при этом шов герметичен. А с учетом того, что баночная жесть чуть более мягка по сравнению с жестким, не пластичным стеклом банки, я думаю, что шов должен быть прочным. Но в любом случае, надо провести эксперимент.

Хазария
15.05.2016 - 19:45
: 156
Anthrax пишет:

жестебанки закатываются без всяких уплотнительных колец и при этом шов герметичен.

На производстве у цельноштампованных банок крышки, а у сборных банок донышки и крышки соединяют с корпусом двойным закаточным швом, представляющим собой прочное плотное соединение фланца крышки с корпусом банки, состоящее из пяти слоев жести с прослойкой из уплотнительного материала. В качестве уплотнительного материала наибольшее распространение получила паста (водно-амиачная или вулканизированная); для фигурных жестяных банок используют также резиновые кольца.
Пасту с помощью специальных пастонакладочных машин наносят на заранее загнутые (подвитые) концы банок. После высушивания она представляет тонкую эластичную пленку, которая в процессе закатки банок заполняет неплотности закаточного шва.
Если экспериментировать то или с резиновыми или с силиконовыми уплотнителями.

Украина
: Одесса
05.02.2015 - 00:15
: 1394

Это риск. К жестяным банкам идут специальные крышки с эластичной мастикой вместо резинки. Только с ней. И стоит она в даа раза дешевле, чем обычная жестяная крышка м резинкой.Силикон нельзя.

Хазария
15.05.2016 - 19:45
: 156
Pchelovek пишет:

Силикон нельзя.

Это на основании чего такие мудрые заявления?

Украина
: Киев
09.02.2014 - 20:37
: 36
Tellur пишет:
nyuch пишет:

Делал вчера тушенку, 6 банок.... при 110С прорбило прокладку(((( все 6 отстрелили крышки )))... теперь знаю, что у прокладки есть кол-во циклов, и нужно зажимать приловчиться.

Тушёнку делаю при 120°С, крышки использую по 5-6 раз. С прокладками проблем не было. Ориентируюсь о пригодности крышек по лаковуму покрытию (трещины, коррозия). Ключ совдеповский (лет 30 если не старше). Закручиваю до упора, а дальше он сам спрыгивает.
У Вас, такое впечатление, что проблемы с колючем. Резиновое кольцо (уплотнительное) если оно эластичное будет работать.

Вы немного не поняли... автоклав успел набрать только 110 и пробило прокладку автоклава.

Россия
: ПОдюга, Архангельская область.
30.01.2011 - 01:25
: 16629
nyuch пишет:

пробило прокладку автоклава.

Вононочё.... scratch_one-s_head Я думал на банках... lol

Хазария
15.05.2016 - 19:45
: 156
nyuch пишет:

Вы немного не поняли... автоклав успел набрать только 110 и пробило прокладку автоклава.

А какой конструкции автоклав? Как располагается прокладка?

Украина
: Киев
09.02.2014 - 20:37
: 36
Tellur пишет:
nyuch пишет:

Вы немного не поняли... автоклав успел набрать только 110 и пробило прокладку автоклава.

А какой конструкции автоклав? Как располагается прокладка?

Водяной

Вложение
electro-avtoklav-20-banok-1000x1000.jpg
14.07.2016 - 13:41
: 84

Доброго времени суток... Ребят купил горбушу на 2 по 0,5 л и наваги 3 кг... каким рецептиком приготовить???
а что это за штука с дырочками этажом выше?

Россия
: ПОдюга, Архангельская область.
30.01.2011 - 01:25
: 16629
greisman пишет:

Доброго времени суток... Ребят купил горбушу на 2 по 0,5 л и наваги 3 кг... каким рецептиком приготовить???

Купи ящик водки и съешь мороженой... good

14.07.2016 - 13:41
: 84

смешно.... я водку не пью только своё.... кальвадос или чачамицин...

Россия
: ПОдюга, Архангельская область.
30.01.2011 - 01:25
: 16629
greisman пишет:

смешно.... я водку не пью только своё.... кальвадос или чачамицин...

Тебе не угодить... lol

Россия
: Краснодар
04.04.2016 - 13:02
: 109
nyuch пишет:
Tellur пишет:
nyuch пишет:

Вы немного не поняли... автоклав успел набрать только 110 и пробило прокладку автоклава.

А какой конструкции автоклав? Как располагается прокладка?

Водяной

Я думаю зажат винт был не достаточно. Прокладка должна входить в выемку, если выемки нет
то это проблема она из под крышки может выползти. Я думаю все таки винт не зажат был.
Автоклав на вид хороший.