Вы здесь

Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 64 из 85

Перейти к полной версии/Вернуться
2524 сообщения
20.10.2015 - 22:40
: 126
Ольчик2 пишет:
Алекс Штольц пишет:

Пардон , что не в тему : если коза первым окотом дала 1 козленка - это нормально ?

Нормально yes3

roma

Россия
: Краснодарский край, Гулькевичский район
16.09.2010 - 14:14
: 3277

Я как-то для щенков делала кальцинированный творог,а людям его можно делать и есть?

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
plansy пишет:

Я как-то для щенков делала кальцинированный творог,а людям его можно делать и есть?

Конечно можно) грудничков им кормят. Мы своим пацанам варим и сами едим)

Россия
: Краснодарский край, Гулькевичский район
16.09.2010 - 14:14
: 3277

Оля напомни пропорции,раз делаешь

Россия
: недалеко от Екатеринбурга
12.07.2011 - 10:06
: 3534

Спасибо форумчанину, что подсказал мне про проблему при варке сгущёнки. roma
Сахар не тот. Поменяла я сахар и чудо произошло!!!!!!!! Не засахаривается моя сгущеночка.
Правда опять плохо - много съедается.

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
ФЕА пишет:

Сахар не тот

а какой нужен? Что-то я все пропустил. Не бросите ссылку на пост, где об этом писали?

Россия
: недалеко от Екатеринбурга
12.07.2011 - 10:06
: 3534

Полистала я эту тему с поста 2040 и поняла, не тут мне присоветовали сахар поменять.
Жалко.
А какой другой сахар - производитель другой. Я все в полиэтиленовых кульках по 5 кг покупала, а тут в др магазин попала там сахар в белых мешочках, как комбикорм. Я его взяла и получилось - вот третий раз сварила - не засахаривается!!!!!!!!!!!
Жалко, что не в этом месте...
Где же мне совет-то кинули? Не найти наверно scratch_one-s_head

Россия
: Саратов
21.07.2015 - 14:09
: 6596
ФЕА пишет:

Где же мне совет-то кинули? Не найти наверно

https://fermer.ru/comment/1076607691#comment-1076607691И дальше...

Россия
: Уссурийск
01.03.2014 - 04:10
: 5718

Спасибо! mail

Россия
: недалеко от Екатеринбурга
12.07.2011 - 10:06
: 3534
Natali71 пишет:
ФЕА пишет:

Где же мне совет-то кинули? Не найти наверно

https://fermer.ru/comment/1076607691#comment-1076607691И дальше...

ФЕНОМЕНАЛЬНО!!!!!!!!!!

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Купила новые формы в Америке, они там дешевле в 2 раза, чем здесь. Всё хорошо, путная форма с крышкой. Но под прессованием лопнула. Это ужас!

Россия
: Уссурийск
01.03.2014 - 04:10
: 5718

wacko2

Россия
: Тюменская область Заводоуковск
20.02.2013 - 23:09
: 6625

Сегодня сепарировала молоко. Из 10 литров молока получила 900грамм густых сливок

Беларусь
20.01.2015 - 14:12
: 4840
Людмила Германовна пишет:

Сегодня сепарировала молоко. Из 10 литров молока получила 900грамм густых сливок

а у меня молоко теперь редкое.Ничего не отстаивается.

Россия
: Тюменская область Заводоуковск
20.02.2013 - 23:09
: 6625
Маркизка. пишет:
Людмила Германовна пишет:

Сегодня сепарировала молоко. Из 10 литров молока получила 900грамм густых сливок

а у меня молоко теперь редкое.Ничего не отстаивается.

А почему?

Россия
: Тюменская область Заводоуковск
20.02.2013 - 23:09
: 6625

Вчера решила сделать йогурт, купила био-йогурт и смешав с молоком поставила на ночь к батареи отопления- всегда так делала. и всегда получался отлично. А сегодня решила ещё поставить в мультиварку на подогрев, писали здесь что так делают .. так у меня вместо йогурта получилась сырковая масса laugh Но вкусная good

Беларусь
20.01.2015 - 14:12
: 4840
Людмила Германовна пишет:
Маркизка. пишет:
Людмила Германовна пишет:

Сегодня сепарировала молоко. Из 10 литров молока получила 900грамм густых сливок

а у меня молоко теперь редкое.Ничего не отстаивается.

А почему?

по весне всегда так.зерна мало едят,думаю от этого.А ближе к осени так с банки снимаю нормально

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Just a pic
Просто фото.

Люблю сыр глазами сначала есть, и еще козий сыр это эталон сыра, это, как Шекспир в литературе. Кипельно-белый!

Россия
: Москва
12.02.2015 - 15:31
: 648

Здравствуйте, пытаюсь сделать творог для сырников из цельного молока, целую ночь под прессом творог стоял, но все равно влажный. Наверное, только из обрата сухой творог возможен без сильного нагрева? Из коровьего молока простоквашу грела до 45 гр, с большей температурой уже невкусный получался. Подскажите, пожалуйста рецепт сухого творога без сильного нагрева.

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Шевр сделайте, чуть больше фермента, немного совсем. Будет сухой. Не оставляйте отвисать в мешке, а переложите в стальное сито в марлю, отпрессуйте легко.

Россия
: Москва
12.02.2015 - 15:31
: 648
Диана Фердинандовна пишет:

Шевр сделайте, чуть больше фермента, немного совсем. Будет сухой. Не оставляйте отвисать в мешке, а переложите в стальное сито в марлю, отпрессуйте легко.

Диана, на сычужном ферменте сделать?

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Да, из свеженадоенного, натуральный фермент,цедить в плоском сите через марлю. Фермента класть так: на три литра 1/3 мерной ложки 1/64 чайной ложки.
Культуру желательно даниско мм100. Если есть.

Россия
: Московская обл. г.Кашира
11.03.2011 - 12:41
: 883

Оля у меня сухой творог получается только из обезжиренного молока .У наших коров высокий жир и поэтому творог высушить с ним не реально .Можно поднять тем .,но он становиться сухим и резиновым

Россия
: Московская обл. г.Кашира
11.03.2011 - 12:41
: 883

Сделайте из козьего молока ,он тем .не боиться .Для приготовления сырников и печений я использую козий творог ,а коровий едим свежим .

Россия
: Москва
12.02.2015 - 15:31
: 648
Диана Фердинандовна пишет:

Да, из свеженадоенного, натуральный фермент,цедить в плоском сите через марлю. Фермента класть так: на три литра 1/3 мерной ложки 1/64 чайной ложки.
Культуру желательно даниско мм100. Если есть.

Ого, прямо сыр получается. Сейчас я сделала с мезофилкой, но без фермента. Попробую с сычужным ферментом.

Россия
: Москва
12.02.2015 - 15:31
: 648
юля 2009 пишет:

Сделайте из козьего молока ,он тем .не боиться .Для приготовления сырников и печений я использую козий творог ,а коровий едим свежим .

Юля, спасибо, буду пробовать разными способами. Вторых козлят продали, молока теперь много.
Может, ещё рецепт пластового творога подскажете.

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542
Диана Фердинандовна пишет:

Just a pic
Просто фото.
[изображение]
Люблю сыр глазами сначала есть, и еще козий сыр это эталон сыра, это, как Шекспир в литературе. Кипельно-белый!

Ну хоть бы кто похвалил?! Вот тебе и фермер.ру

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
Диана Фердинандовна пишет:

Ну хоть бы кто похвалил?!

Молча едят глазами laugh Диана, классный сыр и классный кадр good

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Филипп, кадров наделала кучу, и с разного ракурса шедевр

Россия
: Саратовская обл.
06.11.2009 - 07:45
: 405
Филипп пишет:

Ну хоть бы кто похвалил?!

Я про себя сказала-СУПЕР! Умеют же люди!
И инструмент специальный лежит и оформлено красиво!
А я пока только брынзу и мацареллу делаю,пытаюсь заказать закваски,что бы пробовать длительного хранения сыры.