подскажите пожалуйста какой сепаратор приобрести для переработки козьего молока?
Мы используем как для коровьего, так и для козьего один сепаратор.
С 2001 года - электросепаратор бытовой "Салют" ПензМаш.
Работает 14 лет без перебоев. Мыть чашки и т.д. удобно в посудомоечной машине.
Где-то тут на форуме Алекс16 писал и показывал, что использует такой-же сепаратор.
Мотор СИЧ 100 с пластиковыми чашами - никаких нареканий. В данный момент наверное уже всё, отвыпускался. У нас сейчас супермаркет животноводства продвигает "Фермер" ЭС-02, реально люди брали и юзали его, отзывы хорошие.
Для козьего молока - болтик закручиваем до конца внутрь и заливаем горячее молоко ( около 40-45 градусов)
Для коровьего можно ослабить - 1,5/2 оборота открутить.
Когда его вкручиваешь он уходит внутрь (видно сразу визуально) сливки идут гуще, выкручиваешь жиже.
В среднем из 10 л молока выходит 1 л сливок. Охлаждаете в холодильнике сутки и проверяее густоту. После уже знаете, прибавить или убавить болтик в сепараторе.
Крутить нужно очень аккуратно, т.к. резьба на пластмасе нарезана и её легко можно сорвать. Тогда уже настроить не получится.
И еще важно!
Частота вращения барабана должна быть от 12000 об/мин и более (чему соответствует Салют), если больше, то это лучше!!! меньше не отделит козье молоко и сливки.
"Ротор" наверное справится на ура с козьем молоком, судя по характеристике.
Технические характеристики сепаратора "Ротор":
Модель: Сепаратор «Ротор»
Производительность: не менее 55 л/час
Рабочая частота вращения барабана: 16000 об/мин
Время выхода барабана на рабочий режим: не более 2 мин
Вместимость приемника молока: 5,5 л
Температура сепарируемого молока: 40-45 °С
Регулирование соотношения объема сливок к объему обезжиренного молока: от 1:4 до 1:10
Номинальная мощность: 100 Вт
Вес: 3,2 кг.
Габариты: 290×325×460 мм
Мы купили похожий с такими же характеристиками. Никак не можем сделать сливки :(
Диана, мне сейчас вот такой вариант предложили:
1. Закрутить до конца болтик.
2. Прогнать воду 70 градусов, что-бы прогрелисть чашки.
3. Нагреть молоко козье до 60-70 градусов, в отличии от коровьего до 45 градусов и прогнать, открыв кранчик на половину.
4. Примерно из 5 л козьего молока должно получиться 0,6 - 0,7 л сливок, зависит от породы козы и жирности молока.
5. Поставить на охлождение в холодильник на сметану.
Диана, если попробуете, напишите пожалуйста потом, как получилось на вашем сепараторе.
и я о том же.найдите какую вам надо сметану и забудьте этот болтик .а то круть верть и сами не знаете что накрутили а сепаратор не причем
Но ведь мыть надо, я выкручиваю полностью этот болтик, чтоб вытащить внутренноси этого колпака, не выкрутив не вымыть детали и плесневеет под колпаком.
и я о том же.найдите какую вам надо сметану и забудьте этот болтик .а то круть верть и сами не знаете что накрутили а сепаратор не причем
Но ведь мыть надо, я выкручиваю полностью этот болтик, чтоб вытащить внутренноси этого колпака, не выкрутив не вымыть детали и плесневеет под колпаком.
А у меня разбирается и моется не задевая этого болтика) Откручиваете вырхнюю гайку, которая держит чашки в сборе и моете. Болт настроечный с боку, он как настроенный стоит, так и стоит дальше.
"Ротор" наверное справится на ура с козьем молоком, судя по характеристике.
Я искала Ротор, в Питере не нашла, купила Фермер эс-2, довольна, обороты можно изменять прямо в процессе сепарации, болтик настроечный даже не трогаю. Сливки получаются из козьего молока, но нагреваю перед сепарированием почти до горячего.
[quote=dima_kz]У нас сейчас супермаркет животноводства продвигает "Фермер" ЭС-02, реально люди брали и юзали его, отзывы хорошие.
[quote=dima_kz]
У меня Фермер 0,2. Сливки получаются только из молока 25 градусов. Чем горячее молоко, тем жиже сливки. Из совсем горячего 60-70 градусов молока не пробовала.
достала сегодня сыр , который созревал в воске, он лежал в холодильнике, на полочке и видно там такая была температура, что он замерз. убрала воск, а он какой то мокрый и соленный ужасно.. ну вообщем испортила я сыр.Попробовала в пакет и в горячую воду, так он там видимо плавится стал и сыворотка в пакете .. Ну подскажите , как правильно делать, что бы сыр хранился ?
спасибо попробую
Алекс 16, хочу выразить вам благодарность за помощь. Фермент купили.
подскажите пожалуйста какой сепаратор приобрести для переработки козьего молока?
Мы вчера купили украинский МОТОР СИЧ у него нет пластмассовых частей, по отзывам он вроде лучший.
Тоже этот вопрос интересует.
Мы используем как для коровьего, так и для козьего один сепаратор.
С 2001 года - электросепаратор бытовой "Салют" ПензМаш.
Работает 14 лет без перебоев. Мыть чашки и т.д. удобно в посудомоечной машине.
Где-то тут на форуме Алекс16 писал и показывал, что использует такой-же сепаратор.
Мы купили похожий с такими же характеристиками. Никак не можем сделать сливки :(
Мотор СИЧ 100 с пластиковыми чашами - никаких нареканий. В данный момент наверное уже всё, отвыпускался. У нас сейчас супермаркет животноводства продвигает "Фермер" ЭС-02, реально люди брали и юзали его, отзывы хорошие.
У нас фермер 01
Диана, там есть болтик для настройки. Но, изначально у нас было настроено и мы не трогали его.
Мы его крутим-крутим...
диана вы резьбу случаем на нем не скрутили
У нас Нептун-М, с 5л чашей. Сливки жидкие гонит, тоже крутили и вертели, никак не настроить... фигня, вобщем.
Для козьего молока - болтик закручиваем до конца внутрь и заливаем горячее молоко ( около 40-45 градусов)
Для коровьего можно ослабить - 1,5/2 оборота открутить.
Когда его вкручиваешь он уходит внутрь (видно сразу визуально) сливки идут гуще, выкручиваешь жиже.
В среднем из 10 л молока выходит 1 л сливок. Охлаждаете в холодильнике сутки и проверяее густоту. После уже знаете, прибавить или убавить болтик в сепараторе.
Крутить нужно очень аккуратно, т.к. резьба на пластмасе нарезана и её легко можно сорвать. Тогда уже настроить не получится.
и я о том же.найдите какую вам надо сметану и забудьте этот болтик .а то круть верть и сами не знаете что накрутили а сепаратор не причем
И еще важно!
Частота вращения барабана должна быть от 12000 об/мин и более (чему соответствует Салют), если больше, то это лучше!!! меньше не отделит козье молоко и сливки.
у меня сепаратор нептун нормальный сметану как масло можно мазать
"Ротор" наверное справится на ура с козьем молоком, судя по характеристике.
Технические характеристики сепаратора "Ротор":
Модель: Сепаратор «Ротор»
Производительность: не менее 55 л/час
Рабочая частота вращения барабана: 16000 об/мин
Время выхода барабана на рабочий режим: не более 2 мин
Вместимость приемника молока: 5,5 л
Температура сепарируемого молока: 40-45 °С
Регулирование соотношения объема сливок к объему обезжиренного молока: от 1:4 до 1:10
Номинальная мощность: 100 Вт
Вес: 3,2 кг.
Габариты: 290×325×460 мм
Диана, мне сейчас вот такой вариант предложили:
1. Закрутить до конца болтик.
2. Прогнать воду 70 градусов, что-бы прогрелисть чашки.
3. Нагреть молоко козье до 60-70 градусов, в отличии от коровьего до 45 градусов и прогнать, открыв кранчик на половину.
4. Примерно из 5 л козьего молока должно получиться 0,6 - 0,7 л сливок, зависит от породы козы и жирности молока.
5. Поставить на охлождение в холодильник на сметану.
Диана, если попробуете, напишите пожалуйста потом, как получилось на вашем сепараторе.
Подскажите пожалуйста. Из коровьего молока обезжиренного, сколько выход обезжиренного творога в норме (+/-)?
Но ведь мыть надо, я выкручиваю полностью этот болтик, чтоб вытащить внутренноси этого колпака, не выкрутив не вымыть детали и плесневеет под колпаком.
А у меня разбирается и моется не задевая этого болтика) Откручиваете вырхнюю гайку, которая держит чашки в сборе и моете. Болт настроечный с боку, он как настроенный стоит, так и стоит дальше.
1,2 кг
Я искала Ротор, в Питере не нашла, купила Фермер эс-2, довольна, обороты можно изменять прямо в процессе сепарации, болтик настроечный даже не трогаю. Сливки получаются из козьего молока, но нагреваю перед сепарированием почти до горячего.
[quote=dima_kz]У нас сейчас супермаркет животноводства продвигает "Фермер" ЭС-02, реально люди брали и юзали его, отзывы хорошие.
[quote=dima_kz]
Посмотрела. У меня такой же. И никак. Буду думать.
У меня Фермер 0,2. Сливки получаются только из молока 25 градусов. Чем горячее молоко, тем жиже сливки. Из совсем горячего 60-70 градусов молока не пробовала.
Отмечусь.
добрый день с праздником всех .лизания своим отмечусь всех напугала