Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 38 из 83

Вы здесь

2479 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Не в сети
Заходил: 5 часов 1 минута назад
Россия
: ХМАО-Югра, Мегион .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3287

спасибо попробую

Не в сети
Заходил: 5 часов 1 минута назад
Россия
: ХМАО-Югра, Мегион .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3287

scratch_one-s_head

Аватар пользователя коломыя
Не в сети
Заходил: 1 год 6 месяцев назад
россия
: тверская область торжок
Регистрация: 12.04.2015 - 10:06
: 4

Алекс 16, хочу выразить вам благодарность за помощь. Фермент купили.

Если делать все возможное, только тогда может случиться невозможное.

Аватар пользователя гами7
Не в сети
Заходил: 4 дня 21 час назад
казахстан
Регистрация: 17.03.2015 - 11:39
: 52

подскажите пожалуйста какой сепаратор приобрести для переработки козьего молока?

Аватар пользователя коломыя
Не в сети
Заходил: 1 год 6 месяцев назад
россия
: тверская область торжок
Регистрация: 12.04.2015 - 10:06
: 4

Мы вчера купили украинский МОТОР СИЧ у него нет пластмассовых частей, по отзывам он вроде лучший.

Если делать все возможное, только тогда может случиться невозможное.

В сети
Заходил: 3 минуты 20 секунд назад
: Челябинск
Регистрация: 01.11.2013 - 11:55
: 3418
гами7 пишет:

подскажите пожалуйста какой сепаратор приобрести для переработки козьего молока?

Тоже этот вопрос интересует.

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 24 минуты 17 секунд назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7679
гами7 пишет:

подскажите пожалуйста какой сепаратор приобрести для переработки козьего молока?

Мы используем как для коровьего, так и для козьего один сепаратор.
С 2001 года - электросепаратор бытовой "Салют" ПензМаш.
Работает 14 лет без перебоев. Мыть чашки и т.д. удобно в посудомоечной машине.

Где-то тут на форуме Алекс16 писал и показывал, что использует такой-же сепаратор.

Файлы: 
  • separatorsalyut2001.jpg

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 1 день 3 часа назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5490

Мы купили похожий с такими же характеристиками. Никак не можем сделать сливки :(

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 1 год 2 месяца назад
Регистрация: 10.02.2012 - 07:52
: 1297

Мотор СИЧ 100 с пластиковыми чашами - никаких нареканий. В данный момент наверное уже всё, отвыпускался. У нас сейчас супермаркет животноводства продвигает "Фермер" ЭС-02, реально люди брали и юзали его, отзывы хорошие.

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 1 день 3 часа назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5490

У нас фермер 01

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 24 минуты 17 секунд назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7679
Диана Фердинандовна пишет:

Мы купили похожий с такими же характеристиками. Никак не можем сделать сливки :(

Диана, там есть болтик для настройки. Но, изначально у нас было настроено и мы не трогали его.

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 1 день 3 часа назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5490

Мы его крутим-крутим...

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Не в сети
Заходил: 5 часов 1 минута назад
Россия
: ХМАО-Югра, Мегион .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3287

диана вы резьбу случаем на нем не скрутили

Аватар пользователя Alya
В сети
Заходил: 1 минута 15 секунд назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 3871

У нас Нептун-М, с 5л чашей. Сливки жидкие гонит, тоже крутили и вертели, никак не настроить... фигня, вобщем.

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 24 минуты 17 секунд назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7679

Для козьего молока - болтик закручиваем до конца внутрь и заливаем горячее молоко ( около 40-45 градусов)
Для коровьего можно ослабить - 1,5/2 оборота открутить.
Когда его вкручиваешь он уходит внутрь (видно сразу визуально) сливки идут гуще, выкручиваешь жиже.
В среднем из 10 л молока выходит 1 л сливок. Охлаждаете в холодильнике сутки и проверяее густоту. После уже знаете, прибавить или убавить болтик в сепараторе.

Крутить нужно очень аккуратно, т.к. резьба на пластмасе нарезана и её легко можно сорвать. Тогда уже настроить не получится.

Файлы: 
  • 20150417120822.jpg

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Не в сети
Заходил: 5 часов 1 минута назад
Россия
: ХМАО-Югра, Мегион .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3287

и я о том же.найдите какую вам надо сметану и забудьте этот болтик .а то круть верть и сами не знаете что накрутили а сепаратор не причем

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 24 минуты 17 секунд назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7679

И еще важно!
Частота вращения барабана должна быть от 12000 об/мин и более (чему соответствует Салют), если больше, то это лучше!!! меньше не отделит козье молоко и сливки.

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Не в сети
Заходил: 5 часов 1 минута назад
Россия
: ХМАО-Югра, Мегион .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3287

у меня сепаратор нептун нормальный сметану как масло можно мазать

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 24 минуты 17 секунд назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7679

"Ротор" наверное справится на ура с козьем молоком, судя по характеристике.

Технические характеристики сепаратора "Ротор":
Модель: Сепаратор «Ротор»
Производительность: не менее 55 л/час
Рабочая частота вращения барабана: 16000 об/мин
Время выхода барабана на рабочий режим: не более 2 мин
Вместимость приемника молока: 5,5 л
Температура сепарируемого молока: 40-45 °С
Регулирование соотношения объема сливок к объему обезжиренного молока: от 1:4 до 1:10
Номинальная мощность: 100 Вт
Вес: 3,2 кг.
Габариты: 290×325×460 мм

Файлы: 
  • rotor.png

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 24 минуты 17 секунд назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7679
Диана Фердинандовна пишет:

Мы купили похожий с такими же характеристиками. Никак не можем сделать сливки :(

Диана, мне сейчас вот такой вариант предложили:

1. Закрутить до конца болтик.
2. Прогнать воду 70 градусов, что-бы прогрелисть чашки.
3. Нагреть молоко козье до 60-70 градусов, в отличии от коровьего до 45 градусов и прогнать, открыв кранчик на половину.
4. Примерно из 5 л козьего молока должно получиться 0,6 - 0,7 л сливок, зависит от породы козы и жирности молока.
5. Поставить на охлождение в холодильник на сметану.

Диана, если попробуете, напишите пожалуйста потом, как получилось на вашем сепараторе.

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 24 минуты 17 секунд назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7679

Подскажите пожалуйста. Из коровьего молока обезжиренного, сколько выход обезжиренного творога в норме (+/-)?

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя ФЕА
В сети
Заходил: 3 минуты назад
Россия
: недалеко от Екатеринбурга
Регистрация: 12.07.2011 - 10:06
: 3275
Валентинович. пишет:

и я о том же.найдите какую вам надо сметану и забудьте этот болтик .а то круть верть и сами не знаете что накрутили а сепаратор не причем

Но ведь мыть надо, я выкручиваю полностью этот болтик, чтоб вытащить внутренноси этого колпака, не выкрутив не вымыть детали и плесневеет под колпаком.

Лена

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 24 минуты 17 секунд назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 7679
ФЕА пишет:
Валентинович. пишет:

и я о том же.найдите какую вам надо сметану и забудьте этот болтик .а то круть верть и сами не знаете что накрутили а сепаратор не причем

Но ведь мыть надо, я выкручиваю полностью этот болтик, чтоб вытащить внутренноси этого колпака, не выкрутив не вымыть детали и плесневеет под колпаком.

А у меня разбирается и моется не задевая этого болтика) Откручиваете вырхнюю гайку, которая держит чашки в сборе и моете. Болт настроечный с боку, он как настроенный стоит, так и стоит дальше.

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Не в сети
Заходил: 1 неделя 1 день назад
россия
: новосибирск
Регистрация: 11.01.2012 - 20:43
: 2624
Ольчик2 пишет:

Подскажите пожалуйста. Из коровьего молока обезжиренного, сколько выход обезжиренного творога в норме (+/-)?

1,2 кг

Аватар пользователя Фрау
Не в сети
Заходил: 2 недели 2 дня назад
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
Регистрация: 08.01.2012 - 03:40
: 4301
Ольчик2 пишет:

"Ротор" наверное справится на ура с козьем молоком, судя по характеристике.

Я искала Ротор, в Питере не нашла, купила Фермер эс-2, довольна, обороты можно изменять прямо в процессе сепарации, болтик настроечный даже не трогаю. Сливки получаются из козьего молока, но нагреваю перед сепарированием почти до горячего.

[quote=dima_kz]У нас сейчас супермаркет животноводства продвигает "Фермер" ЭС-02, реально люди брали и юзали его, отзывы хорошие.
[quote=dima_kz] good

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 1 день 3 часа назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5490

Посмотрела. У меня такой же. И никак. Буду думать.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя lena_78
В сети
Заходил: 3 минуты 48 секунд назад
Россия
: Свердловская область, Сухоложский р-он
Регистрация: 19.10.2011 - 18:39
: 740

У меня Фермер 0,2. Сливки получаются только из молока 25 градусов. Чем горячее молоко, тем жиже сливки. Из совсем горячего 60-70 градусов молока не пробовала.

Аватар пользователя lisania
Не в сети
Заходил: 1 год 1 месяц назад
Крым
Регистрация: 11.01.2014 - 16:17
: 86

Отмечусь.

Не в сети
Заходил: 5 часов 1 минута назад
Россия
: ХМАО-Югра, Мегион .Земляничный
Регистрация: 09.02.2015 - 13:34
: 3287

добрый день с праздником всех .лизания своим отмечусь всех напугала laugh

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 14 часов 58 минут назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 5025

crycry достала сегодня сыр , который созревал в воске, он лежал в холодильнике, на полочке и видно там такая была температура, что он замерз. убрала воск, а он какой то мокрый и соленный ужасно.. ну вообщем испортила я сыр.Попробовала в пакет и в горячую воду, так он там видимо плавится стал и сыворотка в пакете .. Ну подскажите , как правильно делать, что бы сыр хранился ?

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Страницы