Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 34 из 82

Вы здесь

2439 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя СабинаТан
Не в сети
Заходил: 55 минут 2 секунды назад
Россия
: Липецкая область, село Свишни.
Регистрация: 05.05.2013 - 01:52
: 7284
Milava пишет:

может кто подскажет...

https://fermer.ru/forum/obshchie-voprosy-po-kozovodstvu/151408?page=207 вот сюда сходите. Девочки отзывчивые и добрые)) Или вот сюда) https://fermer.ru/forum/obshchie-voprosy-po-kozovodstvu/15767
Добро пожаловать на фермер. ру) hi

Катя или Сабина))))
Смотри на жизнь глазами Бога, Он видит мир не так, как ты. Ты говоришь: "Могу не много", Он говорит: "Всё можешь ТЫ!!!"
Сдаётся дача в Подмосковье: https://fermer.ru/board/sale/domik-v-snt-294378#comment-1077932677

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 2 дня 24 минуты назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 4979

Вчера варила сыр " Колби", из 7 литров молока получилось 800 грамм,( это нормальный выход?) положила в специальный пакет для созревания сыра на 4 недели. Подскажите, проверять сыр в пакете надо или нет? По рецепту надо его воском покрыть . но воска дома не оказалось, убрала в пакет

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 4 часа 11 минут назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5452

Вроде народ говорил, что надо проверять.
Хороший выход.
Фотка есть без пакета? Сколько дадите вызревать?

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 2 дня 24 минуты назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 4979
Диана Фердинандовна пишет:

Вроде народ говорил, что надо проверять.
Хороший выход.
Фотка есть без пакета? Сколько дадите вызревать?

Нет без пакета не фоткала, а сейчас уже запечатала в пакет и убрала в холодильник, по рецепту сказано что созревание 4-6 недель

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Аватар пользователя Она
Не в сети
Заходил: 10 часов 56 минут назад
Россия
: Свердловская область,Верхняя Пышма.
Регистрация: 28.01.2012 - 15:49
: 4715

Люда ты защиту вносила раз так смело в пакет запечатала?А если плохо просушила заплесневеет ведь или осклизнет...

ИМХО!!! Заранее, приседая и падая ниц, прошу прощения, если моё мнение не совпадет с мнением кого-то другого))). Убедительная просьба не трактовать меня по-своему, не домысливать. Что написано, то я и хочу сказать.

Аватар пользователя W.E.Sergey
Не в сети
Заходил: 2 месяца 3 недели назад
Россия
: Самара
Регистрация: 30.04.2009 - 23:38
: 520

ничего - раствор уксуса поможет.
протрет - и как новенький face
кстати, Колби созревает от 3-6 недель, но можно и сразу есть! blush2

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 4 часа 11 минут назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5452

Саша, есть два срочных вопроса по сыру. Не могу дозвониться, проверь телефон.
Хочу две вещи испробовать, надо поговорить.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 2 дня 24 минуты назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 4979

Всем спасибо за советы, сейчас не вытерпела и открыла пакет и отрезала кусочек... вкуснятина аболденная... ладно .. первый раз ведь в этом сезоне сделаю... не буду ждать созревания, сразу съем laugh

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 2 дня 24 минуты назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 4979
Алекс16 пишет:

Смотреть надо каждый день и поворачивать. Не совсем понимаю зачем нужны эти пакеты. Влажность и температуру контролировать нужно.

Спасибо,Александр. за совет, а я и сама не знаю почему взяла пакеты, я ведь в глаза их не видела ни когда blush2 а читала на форуме продаж всё про пакеты для созревания сыра.. а когда через интернет стала выписывать закваску и фермент, то и там были пакеты, вот и выписала на всяких случай... но следующий сыр с созреванием покрою воском.
Александр смотрела снятый о вас репортаж, так понравился очень, у вас там всё так профессионально!!! МОЛОДЦЫ!!!

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 3 часа 42 минуты назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 6721
Диана Фердинандовна пишет:

Цена у меня невысокая 750р.за кило. Объем продаж пока 30 головок в неделю.
Но это пока коровий сыр. Козий пока не планирую даже. Спрос на молоко есть.
Гадаю, как возить весной-летом продукты в город, чтоб не испортились.

Диана, вы еще удачно и не дешево продаёте сыр)))

С Верхнеуслонского р-на привозят и продают:
1. Козье цельное молоко - 1 л - 100 руб.
2. Катык из козьего молока - 1 л - 100 руб.
3. Козье молоко пастеризованное - 1 л - 100 руб.
4. Сыр мягкий, изготовленный из козьего деревенского молока. На японском ферменте Меита изготовленный на итальянском оборудовании и по итальянской технологии. - 1 кг - 600 руб.
5. Сыр мягкий изготовленный из коровьего молока, на японском ферменте Меита изготовленный на итальянском оборудовании и по итальянской технологии - 1 кг - 300 руб.
6. Риккота козья - 150 грамм - 150 руб.
7. Риккота коровья - 150 грамм - 75 руб.
8. Творог из козьего молока - 150 гр - 100 руб.
9. Масло сливочное коровье настоящее деревенское, традиционное жирность 82% - 150 грамм - 75 руб.
10. Масло сливочное козье настоящее деревенское, традиционное жирность 82% - 150 грамм - 300 руб.
11. Творог из коровьего молока - 500 гр - 80 руб.
12. Молоко коровье деревенское цельное - 1 л - 35 руб литр на месте, в Казани - 1 л - 50 руб

Из всего перечисленного, удивила цена коровьего молока - очень дорого!))) у нас 1 л - 26 руб.
Ну, а все остальное конечно-же очень дешево... Демпинг??? Конкуренция...

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 4 часа 11 минут назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5452

Дай Бог, чтоб вкусно было.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 2 дня 24 минуты назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 4979
Диана Фердинандовна пишет:

Дай Бог, чтоб вкусно было.

Диана, так это же супер, если продаете по 30 головок в неделю, это сколько получается в месяц? да вы просто труженица, МОЛОДЕЦ!!! только у нас по такой цене сыр покупать не будут, для них молоко по 100 руб, это слишком дорого. им коровье то по 30 и то кажется что частники слишком завышают цену, они же считают что это всё просто , если есть свое хозяйство

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 3 часа 42 минуты назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 6721
Диана Фердинандовна пишет:

Гадаю, как возить весной-летом продукты в город, чтоб не испортились.

Можно, если есть возможность, купить прицеп - термос для легкового авто.

прицеп термос предназначен для скоропортящихся продуктов - мяса, мороженное, фрукты и т.д.

объем от - 3 куб.м. грузоподъемность 800 кг.

ООО "СЕВЕРСТРОЙ" Челябинск . 8 351 248-55 47, 8-952-511-41-88.

Цена была около 80 - 90 тыров.

Файлы: 
  • termospricep.jpg

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 4 часа 11 минут назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5452

Это роскошь пока.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Ольчик2
Не в сети
Заходил: 3 часа 42 минуты назад
Россия
: 1101 километр
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
: 6721
Диана Фердинандовна пишет:

Это роскошь пока.

Тогда сделать самодельный контейнер - термос под нужный размер. ссылку в личку кину.

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Не в сети
Заходил: 1 час 38 минут назад
россия
: красноярск
Регистрация: 06.01.2011 - 08:46
: 714

ящик из пенопласта внутри бутылки со льдом

дмитрий

Аватар пользователя Диана Фердинандовна
Не в сети
Заходил: 4 часа 11 минут назад
Россия, РТ
: Любимый город
Регистрация: 10.06.2009 - 14:23
: 5452

Вот муж тоже что-то такое говорил. Он что-нибудь всё равно придумает.

Меня радует, что у большинства людей на этом портале нормальные, естественные и правильные ориентиры, что мы не стали биороботами современного дня.
Наши козы
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татария, нам сюда!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Аватар пользователя Ladem
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 3 недели назад
: Солнечногорск Московской области
Регистрация: 04.02.2014 - 00:03
: 60

wiggle

Аватар пользователя Маркизка.
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Беларусь
Регистрация: 20.01.2015 - 14:12
: 3275

Подскажите!Первый раз делала масло.Из 400 грамм сметаны получилось почти 160 грамм масла.Нормально ли?
И еще: как промывать масло?У меня получилось плотное белое,схожее по консистенции на говяжий жир,на хлеб не намазывается,крошится.Так и должно быть?

Заходите в мой блог http://fermer.ru/blog/150155/moi-kozy-214870

Аватар пользователя W.E.Sergey
Не в сети
Заходил: 2 месяца 3 недели назад
Россия
: Самара
Регистрация: 30.04.2009 - 23:38
: 520

Если у Вас уже корова вышла на травку - то все нормально.
хотя и к весне бывает белое масло, намазываться оно будет, если немного подогреть.
160 грамм из 400 грамм сметаны - нормальный выход.(сметана не сильно жирная была).
что касается всего остального - если запах чистого масла, и не присутствует запах сыворотки, то все хорошо.

Аватар пользователя Филипп
Не в сети
Заходил: 2 часа 55 минут назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18615
Маркизка. пишет:

У меня получилось плотное белое,схожее по консистенции на говяжий жир

козье масло?

Аватар пользователя Маркизка.
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Беларусь
Регистрация: 20.01.2015 - 14:12
: 3275
Филипп пишет:
Маркизка. пишет:

У меня получилось плотное белое,схожее по консистенции на говяжий жир

козье масло?

да))

Заходите в мой блог http://fermer.ru/blog/150155/moi-kozy-214870

Аватар пользователя Маркизка.
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Беларусь
Регистрация: 20.01.2015 - 14:12
: 3275
W.E.Sergey пишет:

Если у Вас уже корова вышла на травку - то все нормально.
хотя и к весне бывает белое масло, намазываться оно будет, если немного подогреть.
160 грамм из 400 грамм сметаны - нормальный выход.(сметана не сильно жирная была).
что касается всего остального - если запах чистого масла, и не присутствует запах сыворотки, то все хорошо.

если вы это мне,то у меня нету коровы,а масло козье.
и тема эта о козьих молочных продуктах))

Заходите в мой блог http://fermer.ru/blog/150155/moi-kozy-214870

Аватар пользователя Филипп
Не в сети
Заходил: 2 часа 55 минут назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18615
Маркизка. пишет:

да))

такое и должно быть. Белое и твердое. Погрейте чуток и намазывайте на хрустящий багет wiggle
Очень вкусно!

Аватар пользователя Маркизка.
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Беларусь
Регистрация: 20.01.2015 - 14:12
: 3275
Филипп пишет:
Маркизка. пишет:

да))

такое и должно быть. Белое и твердое. Погрейте чуток и намазывайте на хрустящий багет wiggle
Очень вкусно!

спасибо))а то я думала,что мои козы дают неправильное молоко))

Заходите в мой блог http://fermer.ru/blog/150155/moi-kozy-214870

Аватар пользователя W.E.Sergey
Не в сети
Заходил: 2 месяца 3 недели назад
Россия
: Самара
Регистрация: 30.04.2009 - 23:38
: 520

Пардон, я немного зарапортовался! Козье именно "белое и ломкое". У меня просто и то и другое, в смысле и КРС и МРС. но масло я только из КРС бью, а Козье молоко у меня на Бри(сыр) уходит.

Аватар пользователя Milava
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Курская обл.
Регистрация: 25.03.2015 - 10:12
: 45
СабинаТан пишет:

https://fermer.ru/forum/obshchie-voprosy-po-kozovodstvu/151408?page=207 вот сюда сходите. Девочки отзывчивые и добрые)) Или вот сюда) https://fermer.ru/forum/obshchie-voprosy-po-kozovodstvu/15767
Добро пожаловать на фермер. ру) hi

Сабина, спасибо большое!!!!!!
то, что надо)))))))))
вот уж чего никогда бы не подумала, что запах может быть от паразитов.
век живи - век учись...

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 2 дня 24 минуты назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 4979
Алекс16 пишет:
Milava пишет:

подскажите породу козы с молоком без запаха.
решили в связи с последними политическими событиями обзавестись хозяйством...
НО от обычной соседской козы дети молоко не пьют - говорят воняет...
нубийцы не в счет! у меня нет 50-70 т.р на такую прелесть.
про зааненских -
кто-то говорит есть запах, кто-то - нет...
ничего не понимаю, wacko2 может это от козы зависит?
и даже у непахучей породы, тоже бывают вонючки?

Среди зааненок не доводилось встречать вонючего молока. Когда покупать будете - попросите подоить при вас, попробуйте и с собой немного возьмите чтобы на след. день попробовать. Заодно и увидите сколько коза дает молока. А то сплошь и рядом на словах не козы, а коровы высокоудойные.

Я вот тоже всегда читаю и удивляюсь КОЗОКОРОВАМ laugh есть такие которые по 5 литров за одну доку дают.. Я читала что когда покупаешь козу, нужно её пальцем между рог почесать, а потом пальцы понюхать, и если не пахнут пальцы козой, то и молоко не будет пахнуть.. я на своих пробовала - ни чем не пахнут

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Аватар пользователя Людмила Германовна
Не в сети
Заходил: 2 дня 24 минуты назад
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
Регистрация: 20.02.2013 - 23:09
: 4979
Алекс16 пишет:
Моська пишет:

потом пальцы понюхать

По молоку надёжнее будет. Там уже коза точно не отвертится.

Согласна, что о молоку точнее, ну а если берешь молоденькую козочку или сукозную?

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Киргизия
: Фрунзе
Регистрация: 10.09.2012 - 21:26
: 460

Запах мне кажется от паразитов и плохого содержания... От породы не зависит . Я пил молоко от обычной козы- запаха небыло, лишь немного отличается специфическим вкусом.. Сладковатое на привкус..
Мне кажется лучше делать сыры, йогурты с добавками - морожеными ягодами( дети любят), а в чистом виде молоко пить тяжело

Страницы